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豆沫的熱量

豆(dou)(dou)沫所含的熱量較低，每100g豆(dou)(dou)沫的熱量是74cal，在減肥(fei)期間(jian)的人群(qun)可適量食用豆(dou)(dou)沫不會影響到減肥(fei)效(xiao)果。

許昌豆沫怎么做

做法一

食材：豆(dou)沫粉、黃豆(dou)、豆(dou)皮、粉條(tiao)、海(hai)帶絲(si)、青菜、花生米。

制作步驟：

1、提(ti)前一(yi)天將黃(huang)豆和花(hua)生(sheng)米泡發。

2、100克豆沫粉加300毫升涼水，調(diao)成糊狀備用。

3、按照豆(dou)沫上的(de)配(pei)方，鍋內加(jia)1升水，倒入泡發好的(de)花生米，黃(huang)豆(dou)、粉條，煮熟后加(jia)入豆(dou)皮和(he)海(hai)帶絲(si)。

4、加入豆皮煮約(yue)2分鐘左右，倒入調制(zhi)好的(de)豆沫糊，不停(ting)的(de)攪拌，以免(mian)糊鍋。

5、待鍋內(nei)不停地冒氣泡，再(zai)倒入(ru)切成(cheng)小塊(kuai)的青菜(cai)。

6、待(dai)青菜煮熟后，即可(ke)盛出。

做法二

食材：小米1000克(ke)、黃豆(dou)、花(hua)生(sheng)米各500克(ke)、水發海帶150克(ke)、豆(dou)腐(fu)、菠菜各250克(ke)、芝(zhi)麻100克(ke)、粉條（或粉皮(pi)）750克(ke)、精鹽150克(ke)、花(hua)椒(jiao)、八角各5克(ke)、芝(zhi)麻醬(jiang)200克(ke)。

制作步驟：

1、將小米淘凈泡透，同(tong)焙制(zhi)好的花椒、八角摻(chan)在一(yi)起，用石磨(mo)磨(mo)成(cheng)米漿。花生米泡脹后(hou)(hou)煮(zhu)熟，黃豆(dou)(dou)泡脹后(hou)(hou)磨(mo)成(cheng)豆(dou)(dou)瓣，豆(dou)(dou)腐用油(you)炸(zha)后(hou)(hou)切成(cheng)丁，海帶洗凈切成(cheng)絲煮(zhu)熟，菠菜洗凈切成(cheng)小段，芝麻炒黃。

2、鍋(guo)內加清(qing)水(shui)約15千克(ke)，放入(ru)花(hua)生米、豆瓣、海帶(dai)絲、精鹽(yan)，待水(shui)沸豆瓣將要熟時，把(ba)小米漿用(yong)清(qing)水(shui)5千克(ke)攪拌(ban)開，倒入(ru)鍋(guo)內，然后下(xia)入(ru)粉(fen)條燒沸，同時下(xia)入(ru)豆腐(fu)丁(ding)、菠(bo)菜，撒入(ru)芝麻(ma)攪勻(yun)即成。食用(yong)時，每碗淋入(ru)和開的芝麻(ma)醬。

許昌豆沫功效與作用

豆制品營養豐富，含蛋白(bai)、碳水化(hua)合物(wu)(wu)、脂肪、纖(xian)維(wei)素(su)、磷、鈣(gai)、鐵(tie)、尼克酸(suan)、胡蘿卜素(su)等(deng)礦物(wu)(wu)質及維(wei)生素(su)，富含人體必(bi)需的(de)氨基酸(suan)，是(shi)平(ping)衡(heng)膳食(shi)的(de)重要組(zu)成部分。

由(you)于小(xiao)米不(bu)需精制，它保存了許多維生素(su)(su)和礦物質、無機(ji)鹽，小(xiao)米中的維生素(su)(su)B1可達大(da)米的幾倍(bei)；小(xiao)米中的無機(ji)鹽含量也高于大(da)米的幾倍(bei)，由(you)此可見它的營(ying)養價值之(zhi)高。