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北京小吃雙麻的特色

雙(shuang)麻酥(su)制作精(jing)細，外(wai)觀優美，質(zhi)地皮薄酥(su)脆，心(xin)料柔軟，濃(nong)香(xiang)馥郁爽(shuang)口，入口香(xiang)甜化渣，令人回味(wei)無(wu)盡。

雙麻怎么做

原料：

面粉、干面、白糖(tang)(tang)、飴糖(tang)(tang)、白油、桂花、碳酸氫銨(an)、芝麻仁。

做法：

1、用水將(jiang)糖化開，加入飴糖、碳酸氫銨、白油(you)、面粉和桂花等輔料，邊加邊攪拌(ban)均勻；

2、將和(he)好的面(mian)搟成5毫米的薄片，用直徑(jing)為7厘(li)米的鐵圓(yuan)切成圓(yuan)形半成品(pin)；

3、將半(ban)成(cheng)品生坯兩(liang)面刷水，沾上芝麻仁，即成(cheng)“雙(shuang)麻”。

4、將(jiang)“雙麻(ma)”生坯放入爐溫200℃的烤箱中烤10分鐘出爐即成(cheng)。