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北京小吃雙麻的特色

雙麻(ma)酥(su)制作(zuo)精細，外(wai)觀優美，質地皮薄酥(su)脆，心料柔軟，濃香馥郁爽口，入(ru)口香甜(tian)化渣(zha)，令人(ren)回(hui)味無盡。

雙麻怎么做

原料：

面(mian)粉(fen)、干面(mian)、白(bai)糖、飴糖、白(bai)油、桂(gui)花、碳(tan)酸氫銨、芝麻(ma)仁。

做法：

1、用水(shui)將糖(tang)(tang)化開(kai)，加(jia)入飴糖(tang)(tang)、碳酸氫銨、白(bai)油、面粉(fen)和桂花(hua)等(deng)輔料，邊加(jia)邊攪(jiao)拌均勻；

2、將和好的面搟(xian)成(cheng)5毫米(mi)的薄片，用(yong)直(zhi)徑(jing)為7厘米(mi)的鐵(tie)圓切成(cheng)圓形半成(cheng)品；

3、將半(ban)成(cheng)品生坯兩面刷水，沾上芝麻仁，即成(cheng)“雙(shuang)麻”。

4、將“雙(shuang)麻”生坯(pi)放入爐溫200℃的烤(kao)箱中烤(kao)10分鐘出爐即成。