香(xiang)茅草也叫檸(ning)檬(meng)草,禾(he)本(ben)科(ke)香(xiang)茅屬(shu)多年生草本(ben)植(zhi)物。莖(jing)粗壯(zhuang),附著有(you)白色(se)蠟粉;葉鞘無(wu)毛,不向(xiang)外反卷,葉片(pian)尖(jian)細而狹長,顏色(se)呈不同的(de)綠色(se),帶著清爽的(de)檸(ning)檬(meng)香(xiang)味;花(hua)(hua)疏散(san),頂端下垂,夏季開(kai)淺綠色(se)小花(hua)(hua)。花(hua)(hua)果期夏季,少見(jian)有(you)開(kai)花(hua)(hua)者。其得名(ming)和特征有(you)關,因(yin)有(you)檸(ning)檬(meng)香(xiang)氣,故被(bei)稱(cheng)為檸(ning)檬(meng)草。
檸(ning)檬草原產于(yu)東(dong)(dong)南(nan)亞,是(shi)荷蘭人凱非(fei)于(yu)1890年引種馴化出來(lai)的(de),如今(jin)廣(guang)東(dong)(dong)、海南(nan)、臺(tai)灣栽培(pei),廣(guang)泛種植(zhi)于(yu)熱帶地區(qu),西(xi)印(yin)度群島與(yu)非(fei)洲東(dong)(dong)部也(ye)有(you)栽培(pei)。
檸檬草喜光(guang)、喜高溫多雨的(de)氣候條件,有較強(qiang)的(de)抗(kang)旱(han)力(li),對土(tu)壤要(yao)求(qiu)不嚴,在沙壤土(tu)、紅(hong)褐土(tu)等(deng)土(tu)地上(shang)均能生(sheng)長;年平均氣溫18攝氏度以(yi)上(shang),海拔1000—1500米時生(sheng)長狀況最好(hao)。繁殖時一般采用無性繁殖的(de)方法(fa)。
食用價值方面,檸檬草在泰國料(liao)理和越南料(liao)理中也(ye)經常使(shi)用。
食材:排骨(gu)900g、香(xiang)茅1根、紅蔥(cong)頭(tou)4大個、生抽3茶匙(chi)(chi)、鹽1/3茶匙(chi)(chi)、蠔油1茶匙(chi)(chi)、糖1茶匙(chi)(chi)、紹酒1茶匙(chi)(chi)、油3茶匙(chi)(chi)、姜末2茶匙(chi)(chi)、紅尖辣椒(jiao)粒1茶匙(chi)(chi)。
做法:
1、把排(pai)骨(gu)切段,洗凈漂水20分鐘后瀝干待用(yong);
2、紅蔥頭切片(pian)、香茅(mao)切細末待用;
3、取壓(ya)力鍋倒入(ru)油,中火(huo)煮熱后放入(ru)紅(hong)蔥頭爆香;
4、放入(ru)排骨(gu)并放入(ru)姜末(mo)、香(xiang)茅細(xi)末(mo)、耗油、糖(tang)、紹酒(jiu)、生抽和(he)鹽后(hou)簡單翻(fan)炒一下(xia)排骨(gu),注意盡量不要把蔥頭翻(fan)到排骨(gu)面上(shang),待排骨(gu)香(xiang)味四溢后(hou)蓋上(shang)壓力(li)鍋蓋子,不用(yong)上(shang)扣壓力(li)錘,中小火15分鐘后(hou)開蓋撒(sa)上(shang)紅尖辣椒粒拌(ban)勻后(hou),上(shang)盤即成。
1、排骨含有(you)大(da)量(liang)鈣、骨膠原、骨粘蛋白(bai)等,可(ke)為人體提供鈣質(zhi)。
2、排(pai)骨可以補中(zhong)益氣,滋陰潤燥的功效(xiao)。對(dui)于手術(shu)后康復,體質虛弱的患者(zhe)都有很好(hao)的效(xiao)果。
3、排骨可提供鐵(tie)和促進鐵(tie)吸(xi)收的半胱氨(an)酸,能改善缺鐵(tie)性貧(pin)血。
4、有強勁健(jian)骨,補充體內的蛋(dan)白質和微量元(yuan)素。
1、祛風通(tong)絡:香茅草辛能散能行、祛風除(chu)濕、溫(wen)通(tong)經(jing)絡,可以治療感冒頭身疼(teng)痛、風寒濕痹、風疾等疾病,可以煎(jian)水(shui)(shui)服或煎(jian)水(shui)(shui)洗澡(zao)。
2、溫(wen)(wen)中止瀉止痛(tong):香(xiang)(xiang)茅(mao)草辛溫(wen)(wen),能走竄入里(li)而溫(wen)(wen)中止瀉,祛風濕(shi)、通經絡而止痛(tong)。香(xiang)(xiang)茅(mao)草可治(zhi)全身風寒(han)濕(shi)疼痛(tong)、鶴膝(xi)癥(zheng)、脘腹冷痛(tong)、胃痛(tong)、泄瀉、跌打損傷等病癥(zheng),治(zhi)療骨節(jie)疼痛(tong)時常(chang)與(yu)茅(mao)草茶(cha)、石(shi)蠟、土荊芥配伍加酒炒熱外敷(fu)。香(xiang)(xiang)茅(mao)根入藥可治(zhi)心氣痛(tong)。