樅菌(jun)(jun)(jun)又稱紅(hong)汁乳(ru)菇,為野生珍貴食用菌(jun)(jun)(jun),隸屬擔子(zi)菌(jun)(jun)(jun)亞門層(ceng)菌(jun)(jun)(jun)綱(gang)傘菌(jun)(jun)(jun)目紅(hong)菇科(ke)乳(ru)菇屬,俗稱美(mei)味松乳(ru)菇、雁鵝(e)菌(jun)(jun)(jun)、樅樹(shu)菌(jun)(jun)(jun)、松菌(jun)(jun)(jun),在美(mei)洲、歐洲和亞洲均有分布,我國大部分地(di)區也有分布。
菌(jun)(jun)蓋扁(bian)半球形至扁(bian)平下凹或中(zhong)(zhong)央臍(qi)狀,寬4-10cm,肉色(se)(se),淡土(tu)黃色(se)(se)或杏黃色(se)(se),有(you)(you)色(se)(se)較深(shen)的同心環帶(dai),傷漸變藍(lan)綠色(se)(se),光滑,濕時黏(nian)。菌(jun)(jun)肉粉紅色(se)(se)。乳汁桔紅色(se)(se)漸變藍(lan)綠色(se)(se)。菌(jun)(jun)褶延生,橙(cheng)色(se)(se)或杏黃色(se)(se),稍(shao)密(mi),分叉,傷變藍(lan)綠色(se)(se)。菌(jun)(jun)柄近柱(zhu)形,往(wang)(wang)往(wang)(wang)向下漸細并略彎曲(qu),長2.5-6cm,粗1-3cm,與(yu)菌(jun)(jun)蓋同色(se)(se),中(zhong)(zhong)空(kong)。孢子印帶(dai)黃色(se)(se),孢子無色(se)(se),廣橢圓形,有(you)(you)網紋(wen)。
樅(cong)菌(jun)是一種(zhong)典(dian)型的(de)(de)菌(jun)根食(shi)用菌(jun),在它的(de)(de)生(sheng)命周期中離(li)不開馬(ma)尾(wei)(wei)松等(deng)松類樹種(zhong)的(de)(de)活(huo)體。即兩者互相依存,形成奇妙的(de)(de)共(gong)生(sheng)關系。正(zheng)(zheng)是借助這種(zhong)特(te)有的(de)(de)共(gong)生(sheng)作用,樅(cong)菌(jun)能(neng)通過馬(ma)尾(wei)(wei)松根系獲(huo)得(de)必需(xu)的(de)(de)有機(ji)營養、生(sheng)物激素,進而生(sheng)長出(chu)獨(du)具風味的(de)(de)子(zi)實體。離(li)開馬(ma)尾(wei)(wei)松,樅(cong)菌(jun)便(bian)無法(fa)形成。反之,馬(ma)尾(wei)(wei)松也必須與樅(cong)菌(jun)等(deng)菌(jun)根菌(jun)共(gong)生(sheng),才能(neng)在嚴酷的(de)(de)環境下正(zheng)(zheng)常(chang)生(sheng)長。
湘西地(di)處微(wei)生物發酵帶(dai)、土(tu)壤中(zhong)的(de)富(fu)硒帶(dai)、植物群落(luo)里的(de)亞麻(ma)酸帶(dai),獨特的(de)地(di)理環境適合生長各種野蘑菇(gu)(gu),而在眾多的(de)野蘑菇(gu)(gu)中(zhong)又以樅菌(jun)最具盛名,每年的(de)5月(yue)至6月(yue),9月(yue)至10月(yue)在湘西大山深處生長著(zhu)紅樅菌(jun)和烏樅菌(jun),吸引著(zhu)一波(bo)又一波(bo)的(de)湘西人上山采摘。
湘西(xi)的(de)野生樅菌歷(li)史悠(you)久。相傳在(zai)元朝阜家食用的(de)“春盤(pan)面”里,就(jiu)是以(yi)它作為(wei)佐料的(de)。宋朝詩人(ren)楊萬里在(zai)一首描寫松乳菇的(de)古風詩里曾(ceng)有(you)這(zhe)樣的(de)評價:“空(kong)山一雨(yu)(yu)山溜(liu)急,漂流桂子松花汁,土膏松暖(nuan)都(dou)滲入,蒸出蕈(xun)花團。裁穿落(luo)葉忽成立,撥(bo)開(kai)落(luo)葉百數十(shi)。蠟(la)面黃紫(zi)光(guang)欲濕(shi),酥莖嬌脆手輕拾。傘不如笠釘勝笠,香留齒牙(ya)麝莫(mo)及。”在(zai)自然(ran)條件下(xia),樅菌與馬(ma)尾(wei)松形成菌根關系。春末或秋末,雨(yu)(yu)過(guo)天晴,人(ren)們便可在(zai)松林里看到一朵朵“小傘”粘附著松針,密密麻麻地露出地面。新(xin)鮮的(de)松乳菇,柔嫩爽(shuang)脆,其(qi)湯(tang)潤滑清新(xin),營養豐富,色香俱佳(jia)。
1、補充(chong)膳(shan)食(shi)纖維(wei):當中含有(you)豐富的膳(shan)食(shi)纖維(wei),能夠及時補充(chong)體(ti)內所需。
2、促(cu)進消化(hua):主要能(neng)夠達到刺(ci)激(ji)味蕾(lei)和消化(hua)液分(fen)泌的效果,也能(neng)夠促(cu)進食(shi)物的吸收和消化(hua)。
3、改善(shan)便秘:當中含有豐富的膳(shan)食纖維,能(neng)夠達到促進胃腸道蠕動的作用,改善(shan)便秘所引起的多種臨床癥狀。
4、理氣化痰(tan)(tan):主要(yao)能(neng)夠達到稀釋痰(tan)(tan)液(ye)的作(zuo)用,促進痰(tan)(tan)液(ye)的排出,改善咳嗽咳痰(tan)(tan)的癥狀(zhuang)。
5、止痛(tong)(tong):能夠達到緩解疼(teng)痛(tong)(tong)的效(xiao)果,可(ke)以改善跌(die)打損傷(shang)或者是關節疼(teng)痛(tong)(tong)。