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樅菌是什么

樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)又(you)稱(cheng)紅(hong)汁乳(ru)菇(gu)，為(wei)野生珍貴食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)，隸屬(shu)擔子菌(jun)(jun)(jun)亞(ya)門層菌(jun)(jun)(jun)綱(gang)傘(san)菌(jun)(jun)(jun)目紅(hong)菇(gu)科乳(ru)菇(gu)屬(shu)，俗稱(cheng)美(mei)味松(song)乳(ru)菇(gu)、雁鵝菌(jun)(jun)(jun)、樅(cong)樹菌(jun)(jun)(jun)、松(song)菌(jun)(jun)(jun)，在美(mei)洲、歐(ou)洲和(he)亞(ya)洲均(jun)有(you)分布，我(wo)國大部分地區也有(you)分布。

菌蓋扁半(ban)球形(xing)至(zhi)扁平下(xia)凹(ao)或中(zhong)央臍(qi)狀(zhuang)，寬4-10cm，肉色(se)(se)(se)，淡土黃(huang)色(se)(se)(se)或杏黃(huang)色(se)(se)(se)，有(you)色(se)(se)(se)較深的同心環帶(dai)，傷漸(jian)變藍綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)，光滑，濕時(shi)黏。菌肉粉紅色(se)(se)(se)。乳汁桔(jie)紅色(se)(se)(se)漸(jian)變藍綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)。菌褶延(yan)生，橙色(se)(se)(se)或杏黃(huang)色(se)(se)(se)，稍密(mi)，分叉，傷變藍綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)。菌柄近柱(zhu)形(xing)，往往向下(xia)漸(jian)細并(bing)略彎曲，長2.5-6cm，粗1-3cm，與(yu)菌蓋同色(se)(se)(se)，中(zhong)空。孢子(zi)印帶(dai)黃(huang)色(se)(se)(se)，孢子(zi)無色(se)(se)(se)，廣橢圓形(xing)，有(you)網(wang)紋。

樅(cong)菌(jun)是一種(zhong)典型的(de)菌(jun)根(gen)食用菌(jun)，在它的(de)生命(ming)周期中離(li)不(bu)開馬(ma)(ma)尾松等松類樹種(zhong)的(de)活體。即兩者互相依存，形成奇妙的(de)共(gong)生關系(xi)(xi)。正(zheng)是借(jie)助這種(zhong)特有的(de)共(gong)生作用，樅(cong)菌(jun)能通過馬(ma)(ma)尾松根(gen)系(xi)(xi)獲得必(bi)需(xu)的(de)有機(ji)營養、生物(wu)激(ji)素，進而生長出獨(du)具風味(wei)的(de)子實體。離(li)開馬(ma)(ma)尾松，樅(cong)菌(jun)便(bian)無法(fa)形成。反(fan)之(zhi)，馬(ma)(ma)尾松也必(bi)須(xu)與樅(cong)菌(jun)等菌(jun)根(gen)菌(jun)共(gong)生，才能在嚴酷的(de)環(huan)境下正(zheng)常生長。

湘西樅菌火鍋的歷史由來

湘西(xi)地處微生(sheng)(sheng)物發(fa)酵帶(dai)、土壤中的(de)(de)富硒帶(dai)、植(zhi)物群落里的(de)(de)亞(ya)麻酸帶(dai)，獨特的(de)(de)地理環境適(shi)合(he)生(sheng)(sheng)長各種野蘑菇(gu)，而在(zai)眾多(duo)的(de)(de)野蘑菇(gu)中又以樅菌(jun)最(zui)具盛名(ming)，每年的(de)(de)5月(yue)至(zhi)6月(yue)，9月(yue)至(zhi)10月(yue)在(zai)湘西(xi)大山(shan)深處生(sheng)(sheng)長著(zhu)(zhu)紅樅菌(jun)和烏樅菌(jun)，吸引著(zhu)(zhu)一(yi)波又一(yi)波的(de)(de)湘西(xi)人上山(shan)采摘。

湘西的(de)(de)野生(sheng)樅菌歷史(shi)悠久。相傳在(zai)(zai)元朝阜(fu)家食用的(de)(de)“春盤面(mian)”里(li)，就是以它作(zuo)為(wei)佐料的(de)(de)。宋(song)朝詩人(ren)楊萬(wan)里(li)在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)首描寫松(song)乳(ru)菇(gu)的(de)(de)古風詩里(li)曾有這(zhe)樣的(de)(de)評價:“空山一(yi)(yi)(yi)雨(yu)山溜急，漂流桂子松(song)花汁，土膏松(song)暖都滲入，蒸出蕈花團。裁穿落葉(xie)忽(hu)成立(li)，撥(bo)開落葉(xie)百數十。蠟面(mian)黃紫光欲濕，酥莖(jing)嬌脆手(shou)輕拾。傘不如(ru)笠釘勝笠，香(xiang)(xiang)留齒牙麝(she)莫(mo)及。”在(zai)(zai)自然條件下，樅菌與馬尾松(song)形成菌根關系(xi)。春末或秋末，雨(yu)過天(tian)晴，人(ren)們便可在(zai)(zai)松(song)林里(li)看到(dao)一(yi)(yi)(yi)朵(duo)朵(duo)“小傘”粘附著松(song)針，密密麻麻地露出地面(mian)。新鮮的(de)(de)松(song)乳(ru)菇(gu)，柔嫩爽脆，其(qi)湯潤滑清新，營養豐富，色香(xiang)(xiang)俱佳。

樅菌的功效與作用

1、補充(chong)膳(shan)食(shi)纖維：當中含有豐(feng)富的(de)膳(shan)食(shi)纖維，能夠及時補充(chong)體內所需。

2、促進消(xiao)化：主(zhu)要能夠達到(dao)刺激味蕾(lei)和消(xiao)化液(ye)分(fen)泌的效果，也能夠促進食(shi)物的吸(xi)收和消(xiao)化。

3、改善(shan)便秘(mi)：當中(zhong)含有豐富(fu)的(de)膳食(shi)纖(xian)維，能夠達(da)到(dao)促進胃腸(chang)道(dao)蠕動的(de)作用，改善(shan)便秘(mi)所(suo)引起(qi)的(de)多種(zhong)臨(lin)床癥(zheng)狀。

4、理氣化痰(tan)(tan)：主要能夠達到稀釋痰(tan)(tan)液(ye)的(de)作(zuo)用，促(cu)進痰(tan)(tan)液(ye)的(de)排(pai)出，改善咳(ke)嗽(sou)咳(ke)痰(tan)(tan)的(de)癥狀。

5、止痛：能夠達到緩解疼痛的效果(guo)，可以改善跌打(da)損(sun)傷或者是關(guan)節疼痛。