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酸筍炒牛肉的做法

食材：酸筍、牛(niu)瘦肉、泡辣椒、干辣椒、青菜椒、蒜、芝麻香油、料酒(jiu)、干淀粉、鹽、生抽、白(bai)砂糖、油。

步(bu)驟：1、酸(suan)筍洗凈切成(cheng)絲(si)細，青菜(cai)椒(jiao)切成(cheng)菱形小塊，干辣(la)椒(jiao)和(he)泡椒(jiao)分別切成(cheng)小圈，蒜剁碎。

2、牛瘦肉(rou)垂直肌(ji)肉(rou)紋理切成(cheng)小片，加入香油、干淀粉、料酒(jiu)、鹽抓拌(ban)均勻(yun)，腌漬30分鐘。

3、中火加熱炒(chao)鍋中的(de)油至5成熱，放入(ru)牛肉片迅速翻炒(chao)，待所有牛肉片表面都變色后盛出備(bei)用。

4、炒(chao)鍋中留底油，中火(huo)加熱至5成熱，煸炒(chao)蒜末、泡辣椒和干辣椒，散(san)發出香味后加入酸筍絲和青菜椒翻(fan)(fan)炒(chao)2分鐘(zhong)，加入牛肉繼續翻(fan)(fan)炒(chao)3分鐘(zhong)。

5、最后加生抽和白砂糖(tang)翻炒均勻即可(ke)。

酸筍炒牛肉的營養價值

牛肉(rou)富(fu)含優(you)質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)，能(neng)夠增(zeng)強人(ren)體(ti)免疫力，同(tong)時還含有豐富(fu)的(de)鐵(tie)元素，有助(zhu)于提(ti)高人(ren)體(ti)的(de)造血功能(neng)。

酸筍則是(shi)一種(zhong)低熱量(liang)、高纖(xian)維的食(shi)(shi)材(cai)，有(you)助(zhu)于促進腸(chang)胃蠕動(dong)，具有(you)消食(shi)(shi)化積、清腸(chang)排(pai)毒的功效。

酸筍炒牛肉的熱量

酸筍炒(chao)牛肉的熱量(liang)約(yue)為每(mei)100克(ke)125 大卡，減肥期間可(ke)適量(liang)食用。