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酸筍炒牛肉的做法

食材：酸筍、牛瘦肉、泡辣椒、干(gan)辣椒、青菜椒、蒜(suan)、芝麻香油(you)、料(liao)酒、干(gan)淀粉、鹽、生抽、白砂(sha)糖、油(you)。

步驟：1、酸筍洗(xi)凈(jing)切成絲細，青(qing)菜椒切成菱形小塊，干辣椒和泡(pao)椒分別切成小圈(quan)，蒜剁碎。

2、牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片，加入香(xiang)油(you)、干淀(dian)粉、料酒、鹽抓拌均勻，腌漬30分鐘。

3、中(zhong)(zhong)火加熱炒鍋中(zhong)(zhong)的油(you)至5成熱，放(fang)入牛肉片(pian)迅(xun)速翻炒，待所有牛肉片(pian)表面都變色(se)后盛出備用(yong)。

4、炒(chao)鍋(guo)中留底油，中火加(jia)熱至5成熱，煸炒(chao)蒜(suan)末、泡(pao)辣椒和(he)干辣椒，散發出香味后加(jia)入酸筍絲(si)和(he)青(qing)菜椒翻(fan)炒(chao)2分(fen)鐘(zhong)，加(jia)入牛肉繼續翻(fan)炒(chao)3分(fen)鐘(zhong)。

5、最(zui)后加生抽和白砂(sha)糖翻(fan)炒均勻即可。

酸筍炒牛肉的營養價值

牛肉(rou)富含(han)(han)優質蛋白質，能夠增強人體免疫力，同時(shi)還含(han)(han)有豐富的(de)(de)鐵元素(su)，有助(zhu)于(yu)提高(gao)人體的(de)(de)造血(xue)功能。

酸(suan)筍則是一種低熱量、高纖維(wei)的食材，有助于促進腸胃蠕動，具有消食化積、清(qing)腸排毒的功效。

酸筍炒牛肉的熱量

酸(suan)筍炒牛肉的熱(re)量(liang)約為(wei)每100克(ke)125 大卡，減肥期(qi)間(jian)可適量(liang)食用。