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酸筍炒牛肉的做法

食材：酸(suan)筍、牛瘦肉(rou)、泡辣椒(jiao)、干(gan)辣椒(jiao)、青菜椒(jiao)、蒜(suan)、芝麻香油、料酒、干(gan)淀粉、鹽(yan)、生(sheng)抽、白砂糖、油。

步驟：1、酸(suan)筍洗凈切成(cheng)(cheng)絲細，青(qing)菜椒(jiao)切成(cheng)(cheng)菱形小(xiao)塊，干辣椒(jiao)和(he)泡椒(jiao)分別切成(cheng)(cheng)小(xiao)圈(quan)，蒜剁碎。

2、牛(niu)瘦肉(rou)垂直肌肉(rou)紋理切成小片，加入香油、干淀粉、料(liao)酒、鹽抓拌均勻(yun)，腌(a)漬(zi)30分鐘。

3、中(zhong)火(huo)加熱炒(chao)鍋中(zhong)的油至(zhi)5成熱，放入牛肉片迅速翻炒(chao)，待所有牛肉片表面都變色后盛(sheng)出備用。

4、炒(chao)鍋中(zhong)留底油(you)，中(zhong)火加(jia)熱至5成熱，煸(bian)炒(chao)蒜末(mo)、泡辣椒(jiao)和(he)干辣椒(jiao)，散發出香味(wei)后加(jia)入酸筍絲和(he)青菜椒(jiao)翻炒(chao)2分(fen)鐘，加(jia)入牛(niu)肉繼續翻炒(chao)3分(fen)鐘。

5、最后加生抽和白砂糖翻炒(chao)均(jun)勻即可(ke)。

酸筍炒牛肉的營養價值

牛肉(rou)富含(han)優(you)質蛋白質，能(neng)夠增強(qiang)人(ren)體免疫力(li)，同時還含(han)有豐富的鐵(tie)元素，有助于(yu)提高人(ren)體的造血(xue)功能(neng)。

酸(suan)筍則是一種低熱量、高纖維的(de)食材(cai)，有助于(yu)促進腸(chang)胃蠕動，具有消食化積、清腸(chang)排毒的(de)功(gong)效。

酸筍炒牛肉的熱量

酸筍炒(chao)牛肉的熱量約(yue)為每100克125 大卡(ka)，減(jian)肥期(qi)間可適量食用。