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酸筍炒牛肉的做法

食材：酸(suan)筍、牛(niu)瘦肉(rou)、泡辣椒、干辣椒、青菜椒、蒜、芝麻香油、料酒、干淀粉、鹽、生抽、白砂糖、油。

步驟(zou)：1、酸(suan)筍洗凈切(qie)成(cheng)絲細，青(qing)菜椒(jiao)(jiao)切(qie)成(cheng)菱形小塊，干辣(la)椒(jiao)(jiao)和泡椒(jiao)(jiao)分別(bie)切(qie)成(cheng)小圈，蒜剁碎。

2、牛(niu)瘦肉垂直肌(ji)肉紋理(li)切成小(xiao)片，加(jia)入香(xiang)油、干淀(dian)粉、料酒、鹽抓拌均勻，腌漬30分鐘(zhong)。

3、中火加(jia)熱炒(chao)鍋中的油(you)至5成熱，放入牛肉片(pian)迅(xun)速翻炒(chao)，待所(suo)有牛肉片(pian)表面都變色后(hou)盛出備用。

4、炒鍋中(zhong)留底(di)油，中(zhong)火(huo)加熱至5成熱，煸炒蒜末、泡辣(la)椒和干辣(la)椒，散發出香味(wei)后加入(ru)酸筍(sun)絲和青菜椒翻炒2分(fen)鐘，加入(ru)牛(niu)肉繼續翻炒3分(fen)鐘。

5、最后加生抽和白砂糖翻炒均勻即可。

酸筍炒牛肉的營養價值

牛肉富含(han)優質蛋白質，能夠增強人(ren)體(ti)免疫力，同時還含(han)有(you)豐富的(de)鐵(tie)元素(su)，有(you)助于(yu)提(ti)高人(ren)體(ti)的(de)造血功(gong)能。

酸筍(sun)則(ze)是一種(zhong)低熱量、高纖維(wei)的食材，有助(zhu)于促進腸胃蠕動，具(ju)有消食化(hua)積、清腸排毒的功(gong)效。

酸筍炒牛肉的熱量

酸(suan)筍炒牛(niu)肉的熱(re)量約為每100克125 大(da)卡，減肥期間可適量食用(yong)。