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酸筍炒牛肉的做法

食材：酸筍、牛瘦肉、泡辣(la)椒、干辣(la)椒、青(qing)菜椒、蒜(suan)、芝麻香油(you)、料酒、干淀粉、鹽(yan)、生(sheng)抽、白砂糖、油(you)。

步驟：1、酸筍(sun)洗凈(jing)切成(cheng)絲細，青菜椒(jiao)切成(cheng)菱形小(xiao)塊，干辣椒(jiao)和(he)泡椒(jiao)分(fen)別切成(cheng)小(xiao)圈，蒜剁(duo)碎。

2、牛瘦肉垂直(zhi)肌肉紋(wen)理切(qie)成小片，加(jia)入(ru)香油、干淀粉(fen)、料(liao)酒、鹽抓拌均勻(yun)，腌漬30分鐘(zhong)。

3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉片(pian)迅速翻炒，待所有(you)牛肉片(pian)表(biao)面都變色后(hou)盛(sheng)出(chu)備(bei)用。

4、炒(chao)(chao)鍋中(zhong)留底油，中(zhong)火加熱(re)至5成熱(re)，煸炒(chao)(chao)蒜(suan)末(mo)、泡辣椒和(he)干辣椒，散發出香味后加入酸筍(sun)絲和(he)青菜椒翻炒(chao)(chao)2分鐘，加入牛肉(rou)繼續翻炒(chao)(chao)3分鐘。

5、最后(hou)加生抽和白(bai)砂糖翻炒均勻即可(ke)。

酸筍炒牛肉的營養價值

牛肉富含優質蛋(dan)白質，能(neng)夠(gou)增強人體(ti)免疫(yi)力，同時(shi)還含有(you)豐富的鐵元素，有(you)助(zhu)于提高人體(ti)的造血功能(neng)。

酸筍則是一種(zhong)低熱量、高纖維的食(shi)材，有助于促(cu)進腸胃蠕動，具有消食(shi)化積(ji)、清腸排毒的功效。

酸筍炒牛肉的熱量

酸筍炒(chao)牛(niu)肉的熱量(liang)約(yue)為(wei)每100克(ke)125 大卡(ka)，減肥期(qi)間可適(shi)量(liang)食用。