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酸筍煮雞的做法

1、將酸筍(sun)用水漂去酸味(wei)，然后放(fang)入(ru)鍋里煮透(tou)，再(zai)把(ba)準(zhun)備好的(de)雞肉放(fang)入(ru)鍋里同煮，待雞肉煮爛(lan)后起鍋。

2、隨后將辣椒、姜、蔥等佐料放入油鍋(guo)里炒(chao)熱，再(zai)把酸(suan)筍雞湯倒入鍋(guo)里回(hui)一下鍋(guo)，即可食(shi)用。

酸筍的腌制方法

1、準備新鮮筍，剝去(qu)筍殼，豎著切，從中間剖(pou)開(kai)，一分(fen)為二。

2、筍(sun)切成條(tiao)狀，用清(qing)水(shui)把切好(hao)(hao)的(de)筍(sun)條(tiao)淹(yan)沒(mei)住，水(shui)位一定是蓋過筍(sun)條(tiao)1公(gong)分左右的(de)水(shui)量的(de)。夏季(ji)室溫將淹(yan)好(hao)(hao)水(shui)的(de)筍(sun)條(tiao)放(fang)在通風(feng)陰涼背光處靜置(zhi)至少24小(xiao)時(shi)左右，若想口感(gan)更酸一些，可以延長到32小(xiao)時(shi)左右。

酸筍的營養價值

1、酸(suan)(suan)筍味酸(suan)(suan)，清新爽口(kou)，既可(ke)生吃，又可(ke)熟吃，酸(suan)(suan)筍發酵產生酸(suan)(suan)味的(de)乳酸(suan)(suan)菌。不但可(ke)以促(cu)進(jin)食欲(yu)，而(er)且能(neng)夠促(cu)進(jin)胃(wei)腸內的(de)蛋白(bai)質分解(jie)和吸收，有非(fei)常好的(de)開(kai)胃(wei)健食作(zuo)用。

2、酸(suan)筍(sun)低糖、低脂，是“三高”患者(zhe)的(de)理想食(shi)物(wu)。酸(suan)筍(sun)中含有的(de)鉀(jia)非常豐(feng)富，能調(diao)節(jie)血壓，對于保持(chi)血壓健康非常有幫助。

3、酸筍(sun)性寒(han)通利，含有(you)的植物纖維(wei)能(neng)增加腸道水(shui)分的儲(chu)存(cun)量，促進胃(wei)腸蠕動(dong)，降低腸內壓力(li)，減少糞便(bian)黏度，有(you)利于(yu)糞便(bian)排出，能(neng)用于(yu)治療便(bian)秘。

4、酸筍含(han)有豐富的膳食纖(xian)維，能(neng)促進腸道蠕(ru)動，能(neng)加速膽(dan)固醇的代謝，所以能(neng)降低血中(zhong)膽(dan)固醇，同(tong)時(shi)還能(neng)減(jian)少致癌毒素在腸道內(nei)的停留時(shi)間(jian)。

5、酸(suan)筍中含(han)有(you)大量的(de)人(ren)體所需要的(de)蛋(dan)白質、氨基酸(suan)、維(wei)(wei)生素、鈣、磷、鐵，對維(wei)(wei)持人(ren)的(de)皮(pi)膚、黏膜和肌(ji)肉(rou)的(de)營(ying)養，保持面部皮(pi)膚的(de)細(xi)嫩(nen)也(ye)十(shi)分有(you)益(yi)。

6、酸(suan)筍中有較多(duo)的纖維，在食(shi)用過程中能(neng)增強(qiang)人面(mian)部肌(ji)肉(rou)功能(neng)，能(neng)使微(wei)循環(huan)血脈流暢，保持黏膜和皮(pi)膚的正常生(sheng)理狀(zhuang)態。

7、酸(suan)筍(sun)所含的(de)熱量很(hen)低，100克(ke)酸(suan)筍(sun)只有27卡路里，對于(yu)需要減肥的(de)人，是一種(zhong)很(hen)好的(de)選擇。

8、酸(suan)筍還含有豐富的纖維(wei)成分，食物(wu)(wu)中的油(you)脂會不斷被酸(suan)筍纖維(wei)吸(xi)附，隨著廢(fei)物(wu)(wu)排出(chu)體外，從而降低胃腸(chang)黏(nian)膜對脂肪的吸(xi)收和蓄積，能抑制饑餓感。

雞肉的功效與作用

1、雞肉含有銅，是(shi)負責膽(dan)固醇和糖分(fen)代(dai)謝酶(mei)的(de)重要組(zu)成(cheng)，可輔助降(jiang)低血(xue)中三酰甘油酯(zhi)及(ji)膽(dan)固醇的(de)濃度，并促成(cheng)膠原蛋白生成(cheng)，保持血(xue)管(guan)彈性，同時發揮抗氧化作用，避免血(xue)管(guan)破損造成(cheng)膽(dan)固醇附著。

2、雞肉(rou)蛋(dan)白質(zhi)是優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)，消化(hua)率(lv)高(gao)，易(yi)被人體吸(xi)收(shou)利用，有增強體力(li)、強壯身(shen)體的作(zuo)用。

3、雞肉中含(han)有(you)的(de)不飽和(he)脂肪酸，能夠(gou)降低低密度脂蛋白膽固醇(chun)，對預(yu)防高脂血(xue)癥有(you)一定效果。