1、將酸(suan)筍用(yong)水漂(piao)去(qu)酸(suan)味,然后放(fang)入(ru)鍋(guo)里煮透,再把準備(bei)好的雞肉(rou)放(fang)入(ru)鍋(guo)里同(tong)煮,待雞肉(rou)煮爛后起(qi)鍋(guo)。
2、隨后將(jiang)辣椒、姜、蔥(cong)等(deng)佐料放入(ru)油(you)鍋里炒熱(re),再把酸筍雞湯倒(dao)入(ru)鍋里回一(yi)下鍋,即可食用。
1、準備新(xin)鮮筍,剝去筍殼,豎(shu)著(zhu)切(qie),從中(zhong)間剖開,一分為二。
2、筍(sun)切(qie)成條(tiao)狀(zhuang),用清(qing)水把切(qie)好的(de)筍(sun)條(tiao)淹(yan)沒住,水位一(yi)定是蓋(gai)過筍(sun)條(tiao)1公分左右的(de)水量的(de)。夏(xia)季室溫(wen)將淹(yan)好水的(de)筍(sun)條(tiao)放在通風陰涼背光處靜(jing)置至(zhi)少(shao)24小(xiao)時左右,若想口感(gan)更酸一(yi)些,可以延長到32小(xiao)時左右。
1、酸(suan)筍(sun)(sun)味(wei)酸(suan),清新(xin)爽口,既(ji)可(ke)(ke)生吃,又可(ke)(ke)熟吃,酸(suan)筍(sun)(sun)發酵產生酸(suan)味(wei)的乳(ru)酸(suan)菌。不(bu)但可(ke)(ke)以(yi)促(cu)進食欲,而且能夠促(cu)進胃腸(chang)內的蛋白質分解和吸收,有(you)非常好的開胃健食作用。
2、酸筍(sun)低(di)糖(tang)、低(di)脂,是“三高”患者的(de)(de)理想食物。酸筍(sun)中(zhong)含有(you)的(de)(de)鉀非常豐(feng)富,能調(diao)節血壓,對于保持(chi)血壓健康(kang)非常有(you)幫(bang)助(zhu)。
3、酸筍性寒通利(li),含有的(de)植物(wu)纖維能增(zeng)加腸(chang)道水(shui)分的(de)儲存(cun)量(liang),促進(jin)胃(wei)腸(chang)蠕(ru)動,降低腸(chang)內壓力,減少糞便(bian)(bian)黏度,有利(li)于糞便(bian)(bian)排出,能用于治療便(bian)(bian)秘(mi)。
4、酸筍含有豐(feng)富的(de)膳食纖維,能促(cu)進腸道(dao)蠕(ru)動,能加速膽固醇的(de)代謝,所以能降低(di)血(xue)中膽固醇,同時(shi)還能減少致癌毒(du)素在腸道(dao)內的(de)停(ting)留時(shi)間。
5、酸(suan)(suan)筍中含有大(da)量的(de)(de)(de)人(ren)體(ti)所需要的(de)(de)(de)蛋白質、氨基酸(suan)(suan)、維生(sheng)素、鈣、磷、鐵,對維持人(ren)的(de)(de)(de)皮(pi)膚、黏膜和肌(ji)肉的(de)(de)(de)營(ying)養(yang),保持面部皮(pi)膚的(de)(de)(de)細嫩也十分有益。
6、酸(suan)筍中有較多的纖維,在(zai)食用過程中能增強人(ren)面(mian)部(bu)肌肉功能,能使(shi)微(wei)循環血脈流暢,保持(chi)黏膜(mo)和(he)皮膚的正(zheng)常生理(li)狀(zhuang)態(tai)。
7、酸(suan)筍(sun)所含的(de)熱量很低,100克酸(suan)筍(sun)只有27卡路里,對于需(xu)要(yao)減肥的(de)人,是一種很好的(de)選擇(ze)。
8、酸(suan)筍還含(han)有豐富的(de)纖維成(cheng)分(fen),食物中的(de)油脂會(hui)不斷被酸(suan)筍纖維吸(xi)附(fu),隨(sui)著廢(fei)物排出體外(wai),從(cong)而(er)降(jiang)低胃腸黏膜對脂肪的(de)吸(xi)收和蓄積(ji),能抑(yi)制(zhi)饑餓感。
1、雞肉含有銅(tong),是負責膽固(gu)醇和糖分代謝(xie)酶的重(zhong)要組成(cheng)(cheng),可輔助降(jiang)低血中三酰(xian)甘(gan)油酯及膽固(gu)醇的濃度,并(bing)促(cu)成(cheng)(cheng)膠原(yuan)蛋白(bai)生成(cheng)(cheng),保持血管彈性,同(tong)時(shi)發揮(hui)抗氧化作用,避免血管破(po)損造(zao)成(cheng)(cheng)膽固(gu)醇附著。
2、雞肉蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)是優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi),消化率高,易被人體(ti)(ti)(ti)吸收利用,有增強(qiang)體(ti)(ti)(ti)力、強(qiang)壯身(shen)體(ti)(ti)(ti)的作用。
3、雞(ji)肉中含(han)有(you)的不飽和脂肪酸,能夠降低低密度脂蛋白膽固醇(chun),對預防(fang)高脂血癥(zheng)有(you)一定效果(guo)。