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酸筍煮雞的做法

1、將酸(suan)(suan)筍用水漂去酸(suan)(suan)味(wei)，然(ran)后放(fang)入鍋(guo)里(li)煮(zhu)透，再把(ba)準備好的(de)雞肉放(fang)入鍋(guo)里(li)同煮(zhu)，待(dai)雞肉煮(zhu)爛后起(qi)鍋(guo)。

2、隨后將(jiang)辣(la)椒、姜、蔥等佐料放入油鍋(guo)里炒熱，再(zai)把(ba)酸筍雞湯倒入鍋(guo)里回(hui)一(yi)下鍋(guo)，即可食用。

酸筍的腌制方法

1、準備新(xin)鮮筍(sun)，剝去筍(sun)殼，豎著切，從中(zhong)間剖開，一分為二(er)。

2、筍切(qie)成條(tiao)(tiao)狀，用清水(shui)把切(qie)好的(de)(de)筍條(tiao)(tiao)淹沒住，水(shui)位一定(ding)是蓋過筍條(tiao)(tiao)1公分左右(you)(you)的(de)(de)水(shui)量的(de)(de)。夏季室溫將淹好水(shui)的(de)(de)筍條(tiao)(tiao)放在(zai)通風陰涼背光處靜(jing)置至少(shao)24小時(shi)左右(you)(you)，若想口感更酸(suan)一些，可以延長到32小時(shi)左右(you)(you)。

酸筍的營養價值

1、酸筍(sun)味(wei)(wei)酸，清新爽(shuang)口，既可生吃(chi)，又可熟吃(chi)，酸筍(sun)發酵產生酸味(wei)(wei)的(de)乳(ru)酸菌。不但可以促進(jin)食欲，而且能夠促進(jin)胃腸內(nei)的(de)蛋(dan)白質分解(jie)和吸收，有非常好(hao)的(de)開胃健食作用(yong)。

2、酸筍(sun)低糖、低脂，是“三(san)高”患者(zhe)的(de)理想食(shi)物(wu)。酸筍(sun)中含(han)有的(de)鉀非(fei)常(chang)豐富(fu)，能調節血(xue)壓，對于(yu)保持(chi)血(xue)壓健康非(fei)常(chang)有幫助。

3、酸筍性(xing)寒通利，含有的植物(wu)纖維能(neng)增加腸道水分的儲存量，促(cu)進胃腸蠕動，降低(di)腸內壓(ya)力，減少糞(fen)便黏度(du)，有利于糞(fen)便排出，能(neng)用(yong)于治(zhi)療便秘(mi)。

4、酸(suan)筍含有豐富的膳食(shi)纖維(wei)，能(neng)促(cu)進腸道(dao)蠕動，能(neng)加速(su)膽(dan)固(gu)醇的代謝，所以能(neng)降(jiang)低血中(zhong)膽(dan)固(gu)醇，同時還能(neng)減少致癌毒素(su)在腸道(dao)內的停(ting)留(liu)時間(jian)。

5、酸筍(sun)中(zhong)含(han)有大(da)量(liang)的(de)(de)人體(ti)所需(xu)要的(de)(de)蛋白(bai)質、氨基酸、維生素、鈣、磷(lin)、鐵(tie)，對維持人的(de)(de)皮(pi)膚(fu)、黏(nian)膜和肌肉(rou)的(de)(de)營養，保持面(mian)部皮(pi)膚(fu)的(de)(de)細嫩也十分有益。

6、酸筍中(zhong)有(you)較多(duo)的(de)纖(xian)維(wei)，在(zai)食用過程中(zhong)能增強人面部肌(ji)肉功能，能使微循(xun)環血脈流暢，保持黏膜(mo)和(he)皮(pi)膚(fu)的(de)正常生(sheng)理(li)狀(zhuang)態。

7、酸(suan)筍(sun)所含的熱量很低，100克酸(suan)筍(sun)只有27卡(ka)路里，對于(yu)需要(yao)減肥的人，是一種(zhong)很好的選擇。

8、酸筍(sun)還含有豐富的(de)纖(xian)(xian)維成分，食物中的(de)油脂會不(bu)斷被酸筍(sun)纖(xian)(xian)維吸附，隨著廢物排出體外，從(cong)而降低胃腸黏(nian)膜對脂肪(fang)的(de)吸收和(he)蓄(xu)積(ji)，能抑(yi)制(zhi)饑餓感。

雞肉的功效與作用

1、雞肉含有銅(tong)，是負責膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇和糖分代謝酶(mei)的(de)重要組成(cheng)，可輔助降低血中三(san)酰甘(gan)油酯及(ji)膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇的(de)濃度，并促(cu)成(cheng)膠原蛋白生成(cheng)，保(bao)持血管彈性，同時發揮抗氧(yang)化(hua)作用，避免(mian)血管破損造成(cheng)膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇附著。

2、雞肉蛋白(bai)質是(shi)優(you)質蛋白(bai)質，消化率高，易被人體吸(xi)收(shou)利用，有增強(qiang)體力、強(qiang)壯(zhuang)身體的作(zuo)用。

3、雞肉(rou)中含有的不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸，能(neng)夠降低(di)低(di)密度脂(zhi)(zhi)蛋白膽固醇，對預防高脂(zhi)(zhi)血(xue)癥有一定效果。