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油燙鵝的做法

材料：鵝(e)、桂皮、八角、小茴、香葉、花椒(jiao)等。

做法：

1、挑選優質仔鵝，宰(zai)殺、去毛處(chu)理(li)。

2、放進缸腌(a)制(zhi)2-3小時，拿出(chu)晾干。

3、用柏樹枝(zhi)、玉米芯加香料(liao)渣(zha)等熏制(zhi)成(cheng)金黃(huang)色(se)。

4、放進百年鹵水鍋鹵制成熟，撈出(chu)。

5、把鹵好的(de)鵝至油(you)鍋旁，用大鐵勺舀出(chu)熱油(you)淋(lin)在仔鵝上

6、用大鐵勺舀出熱油淋在仔鵝(e)(e)上，翻轉鵝(e)(e)體，使均勻淋上油。

7、重復用瀝下在鍋里的油繼續淋，直到鵝皮(pi)變(bian)脆，呈金(jin)黃色即可。

8、待涼(liang)冷后，宰(zai)成(cheng)小塊(kuai)，裝(zhuang)盤，即(ji)可食(shi)用。