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水煮黃辣丁的做法

材料：黃(huang)辣丁、大蒜、姜(jiang)、青花椒、豆瓣醬(jiang)、茴香、香菜、芹菜、醬(jiang)油、醋(cu)、糖、料酒、雞精等。

做法：

1、黃辣丁處(chu)理、洗凈后備用(yong)。

2、大蔥(cong)蔥(cong)白切(qie)段(duan)(duan)，蔥(cong)綠切(qie)末，芹(qin)菜切(qie)段(duan)(duan)，香菜和茴(hui)香切(qie)末，姜拍碎，大蒜切(qie)瓣。

3、洗鍋置火上(shang)，倒(dao)入食用油(you)，下蒜瓣、姜、蔥白(bai)、豆(dou)瓣醬(jiang)、青花椒、芹菜，煸炒出香味兒(er)。

4、加適量清水大火燒開，加入黃辣丁。

5、放醬油、醋、糖、料(liao)酒、雞(ji)精，蓋上鍋蓋。

6、中途(tu)揭開蓋(gai)，用鍋(guo)鏟輕(qing)翻黃辣丁，讓其均(jun)勻受熱，入味(wei)。

7、黃辣(la)丁煮熟后，撒上蔥(cong)花、茴(hui)香(xiang)、香(xiang)菜，即可出鍋。