水煮黃辣丁的做法
材料:黃辣丁、大(da)蒜(suan)、姜、青花椒、豆瓣醬、茴香、香菜、芹菜、醬油、醋、糖、料酒、雞(ji)精(jing)等。
做法:
1、黃(huang)辣丁處理(li)、洗凈后(hou)備用(yong)。
2、大蔥蔥白切段,蔥綠切末,芹菜(cai)切段,香(xiang)菜(cai)和茴香(xiang)切末,姜拍碎,大蒜切瓣。
3、洗鍋置(zhi)火上(shang),倒入食(shi)用油,下(xia)蒜瓣(ban)、姜、蔥白(bai)、豆瓣(ban)醬、青花椒、芹菜,煸(bian)炒出香味兒。
4、加適量清水大火燒開,加入黃辣丁。
5、放醬油、醋、糖(tang)、料酒、雞精,蓋(gai)上鍋蓋(gai)。
6、中途揭開蓋(gai),用(yong)鍋鏟輕翻黃辣丁,讓其(qi)均(jun)勻受熱,入味。
7、黃辣丁(ding)煮熟后,撒(sa)上蔥花、茴香(xiang)、香(xiang)菜,即(ji)可出鍋(guo)。