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水煮黃辣丁的做法

材料：黃辣丁、大(da)蒜、姜、青花椒、豆(dou)瓣醬、茴香(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)菜、芹(qin)菜、醬油、醋(cu)、糖、料(liao)酒、雞精等。

做法：

1、黃(huang)辣丁處(chu)理、洗凈后備用。

2、大蔥蔥白切(qie)段(duan)，蔥綠(lv)切(qie)末(mo)，芹菜切(qie)段(duan)，香(xiang)(xiang)菜和(he)茴香(xiang)(xiang)切(qie)末(mo)，姜拍碎，大蒜(suan)切(qie)瓣。

3、洗鍋置(zhi)火上，倒入食用油，下(xia)蒜瓣、姜、蔥(cong)白、豆瓣醬、青花(hua)椒、芹菜，煸炒出香味兒。

4、加適量清水大火燒開，加入黃辣丁(ding)。

5、放醬油(you)、醋(cu)、糖、料酒、雞精(jing)，蓋上鍋蓋。

6、中途揭開(kai)蓋，用鍋鏟輕翻黃辣丁，讓其(qi)均勻受熱，入味(wei)。

7、黃辣丁煮熟后，撒(sa)上蔥花(hua)、茴香、香菜(cai)，即可出鍋。