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水煮黃辣丁的做法

材料：黃辣丁、大蒜(suan)、姜、青花椒(jiao)、豆瓣醬、茴香、香菜、芹菜、醬油、醋、糖、料酒、雞(ji)精等。

做法：

1、黃辣丁處理、洗凈后備用。

2、大蔥(cong)蔥(cong)白切段(duan)，蔥(cong)綠切末(mo)，芹菜切段(duan)，香菜和茴香切末(mo)，姜拍碎，大蒜切瓣。

3、洗鍋置火上，倒入(ru)食用(yong)油(you)，下蒜瓣、姜、蔥白、豆瓣醬、青(qing)花(hua)椒、芹菜(cai)，煸炒出香味兒。

4、加適量清水大(da)火燒開，加入黃辣(la)丁。

5、放醬油、醋(cu)、糖、料酒、雞精，蓋上鍋蓋。

6、中途揭開蓋，用(yong)鍋鏟輕翻黃辣丁，讓其(qi)均勻受熱，入味(wei)。

7、黃辣(la)丁煮熟后(hou)，撒上蔥花、茴香(xiang)、香(xiang)菜(cai)，即(ji)可出鍋。