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寶光禪排的做法

材料：大豆拉絲蛋白、甘蔗、竹筍、袖珍(zhen)菇、青紅小米辣、香(xiang)芹、香(xiang)菜、尖椒、老姜、食鹽、豆豉、胡(hu)椒、香(xiang)油、花椒油、生(sheng)抽、菜籽油、花椒、干辣椒、山珍(zhen)料、白糖(tang)、溫水。

做法：

1、盆里加入(ru)老(lao)姜、香菜、尖椒(jiao)(jiao)、香芹(qin)、生抽、鹽、胡(hu)椒(jiao)(jiao)、山(shan)珍料、溫水。

2、把大豆拉絲(si)蛋(dan)白放進去(qu)浸(jin)泡(pao)15分(fen)鐘撈出去(qu)水。

3、甘(gan)蔗去(qu)皮切長備(bei)用。

4、把去(qu)水的拉絲蛋白(bai)順(shun)長(chang)一分為二，用小刀插孔穿入甘蔗中。

5、芹(qin)菜、方竹筍(sun)、袖珍(zhen)菇、青紅小(xiao)米辣(la)均切方丁。

6、洗(xi)鍋(guo)置火(huo)上，加食用油，把(ba)甘(gan)蔗放進去炸成黃金(jin)色。

7、鍋里(li)加香油、花椒油，燒熱加入干辣椒、花椒。

8、下(xia)芹菜、方竹筍、袖珍(zhen)菇、青(qing)紅小米辣。

9、加豆(dou)豉，下鹽、山珍料(liao)、白(bai)糖、胡椒調味。

10、再下炸好的甘蔗，翻炒勻均裝盤即成。