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寶光禪排的做法

材料：大(da)豆(dou)拉絲蛋(dan)白、甘蔗、竹(zhu)筍、袖(xiu)珍(zhen)菇(gu)、青紅小(xiao)米(mi)辣、香(xiang)芹(qin)、香(xiang)菜(cai)、尖椒(jiao)、老姜、食鹽、豆(dou)豉、胡(hu)椒(jiao)、香(xiang)油(you)(you)、花椒(jiao)油(you)(you)、生抽、菜(cai)籽油(you)(you)、花椒(jiao)、干(gan)辣椒(jiao)、山珍(zhen)料、白糖、溫水。

做法：

1、盆(pen)里加(jia)入老姜、香菜(cai)、尖椒、香芹(qin)、生抽、鹽(yan)、胡椒、山珍(zhen)料(liao)、溫水。

2、把大豆拉絲蛋白(bai)放進去浸泡15分(fen)鐘(zhong)撈出去水。

3、甘(gan)蔗(zhe)去皮切長備用(yong)。

4、把去(qu)水(shui)的(de)拉絲蛋白順長一(yi)分為二，用小(xiao)刀插孔穿入甘蔗中。

5、芹菜、方竹筍(sun)、袖(xiu)珍菇、青(qing)紅(hong)小米(mi)辣均切方丁。

6、洗鍋置火上，加食用油，把(ba)甘蔗放進去炸成黃金色。

7、鍋里加香油、花椒(jiao)(jiao)油，燒熱加入干辣椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)。

8、下(xia)芹菜、方(fang)竹筍、袖珍菇、青紅小米辣(la)。

9、加豆(dou)豉，下鹽、山珍料(liao)、白糖、胡椒調味。

10、再下(xia)炸(zha)好(hao)的甘(gan)蔗，翻炒勻(yun)均裝(zhuang)盤即成。