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炆泥鰍是哪里的菜

炆泥鰍是江西省(sheng)宜春(chun)市(shi)豐城市(shi)的一道特色菜，炆泥鰍的特點是魚刺細軟(ruan)、內臟少，肉(rou)質細嫩、入(ru)口即(ji)化(hua)，瞬(shun)間骨肉(rou)分離。而且炆泥鰍的熱量不高，適合大部人食用(yong)。

炆泥鰍怎么做好吃

原料(liao)：泥鰍(qiu)魚、蔥、姜、蒜、醬(jiang)油(you)、料(liao)酒(jiu)、醋、黃(huang)豆醬(jiang)、甜面醬(jiang)、鹽、白糖、大(da)料(liao)。

步驟：

1、主要原(yuan)料，鮮活泥鰍魚。

2、鮮活泥鰍撒鹽(yan)，去(qu)除魚(yu)頭和內(nei)臟，放面粉洗凈(jing)備用。

3、處(chu)理好的泥鰍沾干面粉備用。

4、切好蔥(cong)姜(jiang)蒜備用。

5、燒熱(re)平底(di)鍋，放少許油，放一個大料瓣，放泥鰍煎制(zhi)，將泥鰍煎到兩面(mian)金黃。

6、碗里放黃(huang)豆醬和(he)甜面醬。

7、醬(jiang)油，醋(cu)，料酒，鹽，少許白糖，黃豆醬(jiang)，甜面醬(jiang)調好料汁兒備用。

8、煎好(hao)的泥(ni)鰍(qiu)魚，放(fang)蔥姜蒜，倒入(ru)料汁兒，蓋蓋子。將泥(ni)鰍(qiu)燜制(zhi)入(ru)味熟透即(ji)可。

炆泥鰍的營養價值

1、泥鰍(qiu)富(fu)含蛋(dan)白質、脂肪、維(wei)(wei)生素B、維(wei)(wei)生素C以(yi)及礦物(wu)質等營(ying)養成(cheng)分，適合人體(ti)(ti)的(de)吸收和(he)利用。每100克泥鰍(qiu)肉中含有蛋(dan)白質約(yue)20克以(yi)上，是傳(chuan)統(tong)肉類(lei)的(de)兩倍之(zhi)多，對于體(ti)(ti)力勞動者和(he)兒童的(de)身體(ti)(ti)發(fa)育尤為重(zhong)要。

2、泥鰍(qiu)還含有(you)豐富的磷、鐵、鈣(gai)等礦物質，對于補充人體所需的微量元素有(you)著重要的作用。尤其是對貧血、骨質疏松等疾病的預防和改善有(you)一定的效果(guo)。

3、泥鰍還富含(han)一種叫做牛磺酸(suan)的物質，據研究表明，牛磺酸(suan)對(dui)于(yu)脂肪代謝和心腦血(xue)管健康有著顯著的促進作用(yong)。

4、泥(ni)(ni)鰍(qiu)(qiu)肉還(huan)(huan)含有豐富的(de)不(bu)飽(bao)和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，對預防心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病和調節血(xue)脂有著(zhu)積極(ji)的(de)作用(yong)。研究發(fa)現，經(jing)常(chang)食(shi)用(yong)泥(ni)(ni)鰍(qiu)(qiu)肉的(de)人(ren)群(qun)(qun)心(xin)臟病發(fa)病率顯著(zhu)低于不(bu)食(shi)用(yong)的(de)人(ren)群(qun)(qun)。同時，泥(ni)(ni)鰍(qiu)(qiu)還(huan)(huan)具(ju)有利尿消腫、健脾養胃等功效(xiao)，對于水腫、脾胃不(bu)和等癥狀有著(zhu)一定的(de)改善效(xiao)果。