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炆泥鰍是哪里的菜

炆泥(ni)鰍是(shi)江西省宜春市豐城市的一道特色菜，炆泥(ni)鰍的特點是(shi)魚刺(ci)細軟、內臟少，肉(rou)質細嫩、入(ru)口即(ji)化，瞬間骨(gu)肉(rou)分離。而(er)且炆泥(ni)鰍的熱量不(bu)高，適合大部人(ren)食用。

炆泥鰍怎么做好吃

原(yuan)料：泥鰍魚、蔥、姜(jiang)、蒜、醬(jiang)油、料酒、醋、黃豆醬(jiang)、甜面醬(jiang)、鹽、白糖、大料。

步驟：

1、主要原料(liao)，鮮活(huo)泥鰍魚。

2、鮮活(huo)泥鰍(qiu)撒鹽(yan)，去(qu)除魚頭和內臟(zang)，放面粉洗凈備用。

3、處理好的泥鰍沾干面粉備用。

4、切好蔥姜蒜(suan)備用(yong)。

5、燒熱平底鍋，放(fang)少許油，放(fang)一個大料瓣，放(fang)泥(ni)鰍煎制，將(jiang)泥(ni)鰍煎到(dao)兩面(mian)金黃(huang)。

6、碗里放黃豆醬和甜面醬。

7、醬(jiang)(jiang)油，醋(cu)，料酒，鹽，少許白(bai)糖，黃豆醬(jiang)(jiang)，甜面醬(jiang)(jiang)調好(hao)料汁兒(er)備用。

8、煎好的泥(ni)鰍魚，放蔥姜蒜(suan)，倒入料汁兒，蓋蓋子。將泥(ni)鰍燜制入味熟透即可。

炆泥鰍的營養價值

1、泥(ni)鰍(qiu)富含蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪(fang)、維生素(su)B、維生素(su)C以及礦物質(zhi)(zhi)等營養成分，適合人體的吸收和(he)利用。每100克(ke)泥(ni)鰍(qiu)肉中含有蛋白質(zhi)(zhi)約20克(ke)以上，是傳統肉類的兩倍之多，對于(yu)體力勞動者(zhe)和(he)兒童的身體發育(yu)尤為重要(yao)。

2、泥鰍還(huan)含有(you)(you)豐富的(de)磷(lin)、鐵、鈣等(deng)礦物質，對于補充人體所需的(de)微量元素(su)有(you)(you)著重要(yao)的(de)作用。尤其是對貧血、骨質疏松等(deng)疾(ji)病的(de)預防和(he)改(gai)善(shan)有(you)(you)一定(ding)的(de)效果(guo)。

3、泥鰍還(huan)富含(han)一種叫做牛(niu)磺酸(suan)的物質，據研(yan)究表(biao)明(ming)，牛(niu)磺酸(suan)對于脂肪代(dai)謝和心腦血管健(jian)康有(you)著(zhu)顯著(zhu)的促進作用。

4、泥鰍(qiu)肉還含有豐富的(de)(de)(de)不飽和(he)脂肪(fang)酸，如歐米(mi)伽-3脂肪(fang)酸，對(dui)(dui)預防心血管疾病和(he)調節血脂有著(zhu)(zhu)積極的(de)(de)(de)作(zuo)用。研(yan)究發(fa)現，經常食(shi)用泥鰍(qiu)肉的(de)(de)(de)人(ren)(ren)群(qun)心臟(zang)病發(fa)病率(lv)顯著(zhu)(zhu)低于不食(shi)用的(de)(de)(de)人(ren)(ren)群(qun)。同時，泥鰍(qiu)還具有利尿消腫(zhong)、健脾(pi)養胃等功(gong)效，對(dui)(dui)于水腫(zhong)、脾(pi)胃不和(he)等癥狀有著(zhu)(zhu)一(yi)定的(de)(de)(de)改(gai)善效果。