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吃壽桃饅頭有什么說法

1、逢年過節家里老人過生日都可以用這個(ge)壽桃慶祝，有壽比南山福(fu)如(ru)東海吉祥之意。

2、有些地方重陽節(jie)也(ye)會吃壽(shou)桃(tao)饅頭(tou)，“壽(shou)”是長(chang)壽(shou)之意，“桃(tao)”寓(yu)意逃出厄運(yun)，帶來好運(yun)！據說在重陽節(jie)吃了壽(shou)桃(tao)饃，會健康長(chang)壽(shou)，好運(yun)連連。

壽桃饅頭寓意

在中(zhong)國傳(chuan)統文(wen)化中(zhong)，壽(shou)桃饅頭是一種寓意(yi)(yi)長壽(shou)和吉祥的(de)食物，通常(chang)在老人(ren)生日時制作并(bing)送給老人(ren)。壽(shou)桃饅頭的(de)形狀像桃子，寓意(yi)(yi)著祝(zhu)福老人(ren)長壽(shou)、健康(kang)和幸福。

壽桃饅頭可以分給別人吃嗎

做壽(shou)的(de)壽(shou)桃饅頭分給大家吃(chi)符(fu)合中國(guo)的(de)傳(chuan)統文化習俗和人情世(shi)故，尤(you)其是子孫興旺(wang)，福氣深厚的(de)老人的(de)壽(shou)桃饃饃，大家都會去分一點，寓(yu)意(yi)沾點福氣。

壽桃饅頭的做法

用料：

金沙河中(zhong)筋(jin)面粉200克(ke)(ke)、無鋁泡(pao)打粉3～4克(ke)(ke)、水90克(ke)(ke)、酵母(mu)2克(ke)(ke)、白(bai)砂糖8克(ke)(ke)、植物油(you)5克(ke)(ke)、色素適量。

做法：

1、中筋面(mian)粉(fen)200克(ke)，泡打(da)粉(fen)3～4克(ke)（也可以不(bu)放）。

2、冷(leng)水(shui)(shui)90克(ke)(ke)，天冷(leng)用(yong)溫水(shui)(shui)，低糖干(gan)酵母2克(ke)(ke)，白(bai)砂糖8克(ke)(ke)，用(yong)筷子攪拌至糖和酵母融于水(shui)(shui)，待用(yong)。

3、往面粉(fen)盆里一點點加酵母(mu)液，用(yong)筷子一邊加酵母(mu)液一邊攪拌，直到成為棉絮狀。

4、把棉(mian)絮狀的面疙(ge)瘩用(yong)手揉捏(nie)成團(tuan)，把成團(tuan)的面團(tuan)撐開，往里面放些植物油(you)(you)，然后(hou)反復揉捏(nie)到油(you)(you)被面團(tuan)完全吸收，加(jia)油(you)(you)可以(yi)使(shi)面團(tuan)更加(jia)滋潤(run)。

5、把面(mian)團揉至(zhi)潔白光滑，均勻的(de)(de)分割成(cheng)成(cheng)適當大小的(de)(de)面(mian)劑子，團成(cheng)團。

6、然(ran)后用刮板或者筷子壓(ya)出一(yi)條(tiao)痕(hen)跡，再復壓(ya)一(yi)次，加深紋(wen)路，避(bi)免發(fa)酵(jiao)后紋(wen)路消失(shi)不(bu)明顯，然(ran)后桃(tao)尖處用手捏的(de)尖些(xie)。桃(tao)子胚就(jiu)做好(hao)了，它(ta)的(de)形狀最好(hao)瘦高(gao)點。因為(wei)發(fa)酵(jiao)時(shi)它(ta)會橫向發(fa)展，蒸好(hao)后的(de)壽桃(tao)才會立體美觀(guan)。

7、依次做好(hao)，放入蒸(zheng)籠，蓋好(hao)蓋子(zi)，發酵大約(yue)20分鐘左右，壽(shou)桃會長(chang)大一些。

8、水開(kai)了(le)再放進去(qu)蒸，上(shang)汽(qi)后7～8分鐘(zhong)，關火燜一兩分鐘(zhong)

9、開蓋后(hou)，壽桃立刻(ke)取(qu)出，避免粘在(zai)蒸籠墊(dian)上。放在(zai)涼架上，然后(hou)準備好(hao)牙刷(shua)，細(xi)網篩，食用色素。

10、用牙刷沾調好(hao)(hao)的色素，刷在細網(wang)篩上，就給(gei)壽(shou)桃饅(man)頭上好(hao)(hao)色了。

壽桃饅頭怎么蒸不變形

做壽桃(tao)造型的(de)饅頭，面團要稍(shao)(shao)微硬一點(dian)(dian)，蒸(zheng)好后(hou)才不會坍塌(ta)變形。壽桃(tao)整形的(de)時候(hou)，稍(shao)(shao)微搓(cuo)長(chang)點(dian)(dian)，發酵(jiao)后(hou)會變胖變矮。縫隙(xi)要稍(shao)(shao)微壓深一點(dian)(dian)，以免蒸(zheng)熟(shu)后(hou)縫隙(xi)消失了。