芒果视频下载

高安農家菜常見品種和做法

1、剁辣椒

選用新鮮的小米辣椒和大蒜(suan)，剁(duo)碎后(hou)，有些人家會加(jia)(jia)入(ru)生姜，桔子皮(pi)，白糖，最后(hou)加(jia)(jia)上調料(liao)直(zhi)接(jie)裝罐腌制即可(ke)，可(ke)以(yi)用來炒菜吃，做剁(duo)椒魚頭(tou)。

2、霉豆腐

采用新鮮豆(dou)腐，放置過(guo)一個星期(qi)左右(you)發(fa)霉，發(fa)酵好豆(dou)腐與(yu)調料混合，過(guo)白酒再放入瓦壇子中即可。

3、腌菜

雪菜經過(guo)晾(liang)曬控干水分(fen)后(hou)，加鹽(yan)進行一系列的反復(fu)摟(lou)搓(cuo)后(hou)，裝壇密封，一段時間后(hou)拿出(chu)來曬干就是腌菜啦。

4、豆角干

先把豆角洗干凈，然后在拿去煮，然后撈出來晾曬脫水成豆角干，或者用鹽腌一晚上曬干，在太陽下暴曬之后，就成(cheng)了豆角(jiao)干。

5、蘿卜干

直接把蘿卜(bu)切成條，在太陽下(xia)暴曬幾天即可，蘿卜(bu)干可以(yi)分別和雞蛋(dan)、臘肉、鮮肉一起炒，下(xia)酒良配(pei)。

6、臘肉

把(ba)豬肉(rou)(rou)切成不到一寸厚(hou)，一尺多(duo)長的長條，要(yao)用(yong)細鹽、酒等反復(fu)搓揉(rou)肉(rou)(rou)，待腌(a)透后(hou)再捺入缽內，蓋好，再掛(gua)到柴(chai)火(huo)灶上去熏，肉(rou)(rou)色開始轉暗了，再拿出來，用(yong)細繩拴好，掛(gua)在(zai)太(tai)陽底下曬。直到曬得肉(rou)(rou)皮干硬、瘦肉(rou)(rou)發(fa)黑、肥肉(rou)(rou)流油時(shi)，就可以收在(zai)屋檐下陰曬了。

7、筍干

山上采挖新鮮竹筍后(hou)，利(li)用(yong)傳(chuan)統技術用(yong)柴火熏制而(er)成，筍干無論炒、燉、燜，食用(yong)起來味(wei)道鮮美、脆嫩爽口、味(wei)甘醇香。

8、灌香腸

把大腸(chang)洗得干(gan)干(gan)凈(jing)凈(jing)，然后(hou)(hou)純手工把腌肉灌進去，然后(hou)(hou)就(jiu)是(shi)拿出去暴曬，香腸(chang)可以(yi)蒸著吃，可以(yi)炒(chao)大蒜條、蒜苗，炒(chao)辣椒。

9、咸魚

咸(xian)魚(yu)制作過程也很簡單，直接曬到干就行，可以蒸著吃(chi)(chi)，最好(hao)吃(chi)(chi)的方法就是用酒糟煮著吃(chi)(chi)。

10、咸雞、咸鴨

用鹽把雞和鴨腌(a)制(zhi)，等到(dao)大(da)太陽的日子把它們全部(bu)拿出(chu)來曬，曬到(dao)水(shui)分蒸發完為止。

11、茄子干

新鮮的茄(qie)子洗好(hao)切片，直接放在太陽下爆(bao)曬(shai)，最后會曬(shai)成(cheng)黑黑的顏色(se)。茄(qie)子干(gan)可以拿來炒(chao)肉吃(chi)，非常美味。

12、番薯干

番(fan)(fan)薯洗凈，放鍋頭烹煮再切片涼曬(shai)到(dao)金(jin)黃，剛曬(shai)好的番(fan)(fan)薯，甚至(zhi)還帶著太陽光的味道，自是最好吃的。