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基本介紹

艾丹姆奶(nai)(nai)酪(lao)是荷蘭各(ge)類奶(nai)(nai)酪(lao)中(zhong)第二重要的(de)產品(pin)，半硬質奶(nai)(nai)酪(lao)，水(shui)份含量40~50%，可切片奶(nai)(nai)酪(lao)，具有微彈性的(de)膠狀(zhuang)質地，具有獨特的(de)紅色蠟封。

其名稱取(qu)自于荷蘭的城市的名字(zi)，屬原味奶(nai)酪，其營養和口(kou)味均屬上乘。

初試奶(nai)酪者(zhe)較容(rong)易接(jie)受的奶(nai)酪之一，也是最適合作(zuo)為生日禮物(wu)的奶(nai)酪。

品質特點

打開(kai)油(you)亮的(de)黃(huang)色或紅色的(de)封蠟，淡(dan)淡(dan)的(de)乳(ru)黃(huang)色映(ying)入眼簾(lian)，切(qie)一(yi)小(xiao)塊(kuai)放(fang)入口(kou)中(zhong)，溫和、稍帶咸味的(de)乳(ru)香充滿口(kou)腔(qiang)。一(yi)般可與梨(li)、櫻桃(tao)、蘋(pin)果等水果搭(da)配(pei)食用。

品嘗方法

奶(nai)酪有多種吃法(fa)。最(zui)經典的就是和紅(hong)酒(jiu)配著(zhu)來(lai)，紅(hong)白兩物相互逗引對方(fang)內蘊的味道(dao)，直至(zhi)酒(jiu)乳相融，化(hua)在口里(li)(li)，醉(zui)在心里(li)(li)。

奶酪可以(yi)切成小方塊，用翠綠的(de)色(se)拉(la)菜葉盛起(qi)來，綴上(shang)核桃仁兒，草莓尖兒，百里(li)香末兒，便是一道賞心悅目的(de)前菜。

三九(jiu)寒天時，把奶酪擱在小(xiao)火鍋里，化成稠(chou)稠(chou)的湯，用(yong)來涮小(xiao)牛肉小(xiao)土豆和巧克(ke)力，鮮濃溫暖(nuan)，大熱大補，此(ci)乃當初山(shan)里人取暖(nuan)的法子，被(bei)尊為法國火鍋。

奶酪是(shi)法國人的(de)(de)(de)日常食(shi)品，是(shi)主(zhu)食(shi)也(ye)是(shi)零食(shi)，是(shi)孩子們最佳的(de)(de)(de)下午茶的(de)(de)(de)點(dian)心，是(shi)晚宴(yan)中(zhong)夾(jia)在(zai)主(zhu)菜(cai)和甜點(dian)間的(de)(de)(de)秘密武器(qi)，可做西餐配料(liao)，可單獨(du)作(zuo)為主(zhu)菜(cai)，也(ye)可夾(jia)在(zai)面(mian)包、餅干、漢堡包里一(yi)起吃，或(huo)與色(se)拉(la)、面(mian)條(tiao)拌食(shi)。

最(zui)經典的(de)(de)就是(shi)配上(shang)紅酒直接食用。紅白兩物相互引發酒的(de)(de)醇香(xiang)和(he)奶酪(lao)的(de)(de)乳香(xiang)，直至酒乳相融(rong)(rong)，盡(jin)享迷醉的(de)(de)感覺。秋(qiu)冬時節，火鍋當道。把(ba)奶酪(lao)放在(zai)小鍋里，待它(ta)融(rong)(rong)化(hua)成(cheng)稠稠的(de)(de)湯(tang)，再來涮肉類(lei)和(he)面包干，鮮濃溫暖，這便是(shi)時下流(liu)行的(de)(de)法國火鍋。

切(qie)片后(hou)做(zuo)三(san)明治很好吃。普通面(mian)包當(dang)中加(jia)生(sheng)菜，雞肉或(huo)者火(huo)(huo)腿(tui)，再加(jia)奶酪(lao)片，有烤箱的(de)話(hua)烤到奶酪(lao)融化后(hou)拿出來就可(ke)(ke)以吃了。沒(mei)有烤箱的(de)話(hua)，用平(ping)底(di)鍋(guo)加(jia)熱也可(ke)(ke)以。當(dang)中夾(jia)的(de)菜可(ke)(ke)以隨季(ji)節變化。意大利風味的(de)三(san)明治當(dang)中可(ke)(ke)以夾(jia)甜椒，番茄，菠菜葉和(he)火(huo)(huo)雞肉。