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基本介紹

艾丹姆奶酪是荷(he)蘭各(ge)類(lei)奶酪中(zhong)第二重要的(de)(de)產品，半硬質奶酪，水(shui)份含量(liang)40~50%，可切片奶酪，具有微(wei)彈性的(de)(de)膠狀質地(di)，具有獨(du)特的(de)(de)紅色蠟封。

其名(ming)稱取自于荷蘭的城市的名(ming)字，屬(shu)原味奶酪(lao)，其營養和口味均屬(shu)上(shang)乘。

初試奶(nai)(nai)酪者(zhe)較容易接受的奶(nai)(nai)酪之一(yi)，也是最適(shi)合作為生日禮物(wu)的奶(nai)(nai)酪。

品質特點

打開油亮的黃色(se)(se)(se)或紅色(se)(se)(se)的封蠟，淡(dan)淡(dan)的乳(ru)黃色(se)(se)(se)映入眼簾(lian)，切(qie)一小塊放入口中，溫和、稍帶咸味的乳(ru)香(xiang)充(chong)滿口腔。一般可與(yu)梨(li)、櫻桃、蘋果(guo)等水果(guo)搭配食(shi)用。

品嘗方法

奶酪有(you)多種(zhong)吃法。最經典的(de)就是和紅酒配著來，紅白兩物相互逗引(yin)對方內(nei)蘊(yun)的(de)味道，直至酒乳相融，化(hua)在口里，醉在心里。

奶(nai)酪可以切(qie)成小方塊(kuai)，用翠綠的色(se)拉菜葉盛起來，綴上核(he)桃仁兒，草莓尖(jian)兒，百里香末兒，便是一道賞心(xin)悅目的前菜。

三(san)九(jiu)寒天時，把奶(nai)酪擱在(zai)小火鍋(guo)里(li)(li)，化成(cheng)稠稠的(de)湯(tang)，用(yong)來(lai)涮小牛肉(rou)小土豆(dou)和巧克力，鮮濃溫暖，大熱大補，此乃(nai)當初山里(li)(li)人取暖的(de)法子，被尊為法國火鍋(guo)。

奶酪是(shi)法國人的(de)日常食(shi)(shi)品，是(shi)主食(shi)(shi)也(ye)是(shi)零(ling)食(shi)(shi)，是(shi)孩子們(men)最佳的(de)下午茶的(de)點心(xin)，是(shi)晚宴中(zhong)夾(jia)在(zai)(zai)主菜和甜點間的(de)秘密武(wu)器，可(ke)做西餐配料，可(ke)單獨作為主菜，也(ye)可(ke)夾(jia)在(zai)(zai)面包(bao)、餅干(gan)、漢堡包(bao)里一(yi)起(qi)吃(chi)，或與(yu)色拉、面條拌食(shi)(shi)。

最(zui)經典的就(jiu)是配上(shang)紅酒(jiu)直接食用。紅白兩物相(xiang)互引(yin)發酒(jiu)的醇香和奶(nai)酪的乳香，直至(zhi)酒(jiu)乳相(xiang)融(rong)，盡享迷(mi)醉的感覺。秋冬時節，火鍋當道(dao)。把奶(nai)酪放在小(xiao)鍋里，待(dai)它融(rong)化成稠稠的湯(tang)，再來涮肉類和面包干，鮮濃溫暖，這便是時下流行的法國(guo)火鍋。

切片后做(zuo)三明治很好吃。普通面包當中加(jia)生菜(cai)，雞(ji)肉(rou)或(huo)者火腿，再加(jia)奶酪片，有(you)(you)烤箱的(de)(de)話烤到奶酪融化(hua)后拿出來就可以吃了。沒有(you)(you)烤箱的(de)(de)話，用平底鍋加(jia)熱(re)也可以。當中夾的(de)(de)菜(cai)可以隨季節變化(hua)。意大利風味的(de)(de)三明治當中可以夾甜椒，番茄，菠(bo)菜(cai)葉(xie)和火雞(ji)肉(rou)。