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基本介紹

艾丹姆奶酪(lao)是荷蘭各類(lei)奶酪(lao)中第二重要的(de)產品，半(ban)硬質奶酪(lao)，水份(fen)含量(liang)40~50%，可切片奶酪(lao)，具有(you)微彈性(xing)的(de)膠狀質地，具有(you)獨特的(de)紅(hong)色蠟封。

其名(ming)稱取自于荷蘭的(de)城(cheng)市(shi)的(de)名(ming)字(zi)，屬原味奶酪，其營(ying)養和(he)口味均屬上(shang)乘。

初試(shi)奶酪(lao)者較容易接受的奶酪(lao)之一，也是(shi)最(zui)適(shi)合作為生日禮(li)物的奶酪(lao)。

品質特點

打開油亮的(de)黃色(se)或紅色(se)的(de)封蠟，淡(dan)淡(dan)的(de)乳(ru)(ru)黃色(se)映入眼簾(lian)，切一小(xiao)塊放入口中，溫和(he)、稍(shao)帶(dai)咸味(wei)的(de)乳(ru)(ru)香充滿口腔。一般可與梨、櫻桃(tao)、蘋果等水果搭配(pei)食用(yong)。

品嘗方法

奶酪有多種吃(chi)法。最經典(dian)的(de)就是和紅酒(jiu)配著來(lai)，紅白兩(liang)物(wu)相互逗引對方內蘊的(de)味道(dao)，直至(zhi)酒(jiu)乳(ru)相融，化在(zai)口里，醉在(zai)心里。

奶酪可以切成小方塊，用翠綠的(de)(de)色拉菜葉盛起來，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末(mo)兒，便(bian)是一道(dao)賞心悅(yue)目的(de)(de)前菜。

三九寒(han)天時，把(ba)奶酪擱在小(xiao)火鍋里(li)，化成稠(chou)稠(chou)的湯，用來涮小(xiao)牛肉小(xiao)土豆(dou)和巧(qiao)克力，鮮濃溫(wen)暖(nuan)，大熱大補，此乃當初山里(li)人取暖(nuan)的法子，被尊為法國火鍋。

奶酪(lao)是法國人的日常食(shi)(shi)(shi)品(pin)，是主食(shi)(shi)(shi)也(ye)是零食(shi)(shi)(shi)，是孩子們(men)最佳(jia)的下午茶的點(dian)心，是晚宴中夾在主菜(cai)和甜點(dian)間的秘密武器，可(ke)(ke)做(zuo)西餐配料，可(ke)(ke)單獨作為主菜(cai)，也(ye)可(ke)(ke)夾在面(mian)包、餅干(gan)、漢堡(bao)包里(li)一起吃(chi)，或與色(se)拉、面(mian)條拌食(shi)(shi)(shi)。

最經典的(de)(de)就是(shi)配上(shang)紅酒(jiu)直(zhi)接食用。紅白兩物相互引(yin)發酒(jiu)的(de)(de)醇香和(he)奶(nai)酪(lao)的(de)(de)乳香，直(zhi)至酒(jiu)乳相融，盡享迷醉的(de)(de)感覺。秋冬(dong)時節，火鍋當道。把奶(nai)酪(lao)放在(zai)小鍋里，待它融化成稠稠的(de)(de)湯(tang)，再來(lai)涮肉類和(he)面(mian)包干，鮮濃溫暖，這(zhe)便是(shi)時下流行的(de)(de)法國火鍋。

切片(pian)后做三明(ming)治很好吃。普通面(mian)包當(dang)中(zhong)加生菜，雞肉(rou)或者火腿(tui)，再加奶酪(lao)(lao)片(pian)，有(you)烤箱(xiang)的話(hua)烤到奶酪(lao)(lao)融(rong)化(hua)后拿出來就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)吃了。沒(mei)有(you)烤箱(xiang)的話(hua)，用平(ping)底(di)鍋加熱也可(ke)以(yi)(yi)。當(dang)中(zhong)夾(jia)的菜可(ke)以(yi)(yi)隨季節變化(hua)。意大(da)利風味的三明(ming)治當(dang)中(zhong)可(ke)以(yi)(yi)夾(jia)甜椒，番茄，菠菜葉和火雞肉(rou)。