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基本介紹

艾丹姆奶(nai)酪(lao)是荷蘭各類奶(nai)酪(lao)中(zhong)第二重要的(de)產品(pin)，半硬質(zhi)奶(nai)酪(lao)，水份含量40~50%，可切片(pian)奶(nai)酪(lao)，具(ju)有微彈性的(de)膠狀質(zhi)地，具(ju)有獨特(te)的(de)紅色蠟封。

其名稱取(qu)自(zi)于荷蘭的(de)(de)城(cheng)市的(de)(de)名字(zi)，屬原味奶(nai)酪，其營(ying)養(yang)和(he)口味均屬上(shang)乘。

初試奶(nai)酪(lao)者較容(rong)易接受的奶(nai)酪(lao)之一，也是最適(shi)合作為生(sheng)日禮物的奶(nai)酪(lao)。

品質特點

打開油亮的黃色或紅色的封蠟(la)，淡(dan)淡(dan)的乳(ru)黃色映入(ru)眼(yan)簾(lian)，切一小塊放入(ru)口中，溫和、稍帶(dai)咸味(wei)的乳(ru)香充滿口腔(qiang)。一般可與梨、櫻桃(tao)、蘋(pin)果等水果搭(da)配食用。

品嘗方法

奶酪有多(duo)種吃法(fa)。最(zui)經典的(de)就是(shi)和紅酒配著(zhu)來，紅白(bai)兩(liang)物相互逗引對(dui)方(fang)內蘊的(de)味(wei)道，直至酒乳相融，化在(zai)口里，醉在(zai)心里。

奶酪(lao)可以(yi)切成小方塊，用(yong)翠綠的色(se)拉(la)菜葉盛起來，綴上核(he)桃仁兒，草(cao)莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅(yue)目的前菜。

三(san)九寒天時，把奶酪擱在(zai)小(xiao)(xiao)火鍋里(li)，化成稠稠的(de)湯(tang)，用(yong)來(lai)涮小(xiao)(xiao)牛肉小(xiao)(xiao)土豆和(he)巧克力，鮮濃溫暖(nuan)，大熱大補，此乃當(dang)初山(shan)里(li)人取暖(nuan)的(de)法(fa)子，被尊為法(fa)國火鍋。

奶(nai)酪(lao)是(shi)法國人的(de)日常食品，是(shi)主(zhu)食也(ye)是(shi)零食，是(shi)孩子們最佳的(de)下午茶的(de)點(dian)心，是(shi)晚(wan)宴(yan)中夾在主(zhu)菜和(he)甜點(dian)間(jian)的(de)秘密(mi)武器，可(ke)做(zuo)西餐(can)配(pei)料(liao)，可(ke)單獨作為主(zhu)菜，也(ye)可(ke)夾在面包、餅干、漢(han)堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。

最經典的(de)(de)就是配上紅(hong)酒(jiu)直(zhi)接(jie)食用。紅(hong)白兩(liang)物(wu)相(xiang)互引發酒(jiu)的(de)(de)醇香和(he)奶(nai)酪的(de)(de)乳(ru)香，直(zhi)至酒(jiu)乳(ru)相(xiang)融，盡享迷醉的(de)(de)感覺。秋冬時(shi)節，火鍋當道。把奶(nai)酪放(fang)在小鍋里(li)，待它融化成稠(chou)稠(chou)的(de)(de)湯，再(zai)來涮肉類(lei)和(he)面包干，鮮濃溫暖，這便是時(shi)下(xia)流行的(de)(de)法國(guo)火鍋。

切片(pian)后(hou)做三明治很好吃。普通面(mian)包當中加生菜，雞肉(rou)或者火腿，再(zai)加奶(nai)酪(lao)(lao)片(pian)，有烤(kao)(kao)箱(xiang)的話烤(kao)(kao)到奶(nai)酪(lao)(lao)融化后(hou)拿出來就可以(yi)吃了。沒(mei)有烤(kao)(kao)箱(xiang)的話，用平(ping)底(di)鍋加熱也可以(yi)。當中夾的菜可以(yi)隨季節變化。意大利風(feng)味的三明治當中可以(yi)夾甜(tian)椒，番茄(qie)，菠菜葉和火雞肉(rou)。