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基本介紹

艾丹(dan)姆(mu)奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)是荷蘭各類(lei)奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)中第二重(zhong)要的產品，半硬質奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)，水份含量40~50%，可切片奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)，具(ju)有微(wei)彈性(xing)的膠狀質地，具(ju)有獨特的紅色蠟封。

其(qi)名稱取自(zi)于荷蘭(lan)的城市的名字，屬(shu)原味(wei)奶酪，其(qi)營養(yang)和口味(wei)均屬(shu)上乘。

初試奶(nai)酪者較(jiao)容(rong)易(yi)接受(shou)的(de)奶(nai)酪之一，也是最適(shi)合作(zuo)為(wei)生日禮物的(de)奶(nai)酪。

品質特點

打開油亮的(de)黃色(se)(se)或紅色(se)(se)的(de)封蠟，淡淡的(de)乳(ru)黃色(se)(se)映入眼簾，切(qie)一小塊放入口(kou)中(zhong)，溫(wen)和、稍帶咸味的(de)乳(ru)香充滿(man)口(kou)腔。一般可與梨(li)、櫻桃、蘋果(guo)等水果(guo)搭(da)配食用。

品嘗方法

奶酪(lao)有多種吃法。最經典的(de)(de)就是和紅酒配著來，紅白兩物相互逗引(yin)對方內蘊的(de)(de)味道，直至酒乳(ru)相融，化在(zai)(zai)口里，醉在(zai)(zai)心里。

奶酪可以切成小(xiao)方塊，用(yong)翠綠的色拉(la)菜(cai)葉盛起來，綴上核桃仁(ren)兒(er)，草莓尖兒(er)，百里香末兒(er)，便是(shi)一道賞心(xin)悅目(mu)的前菜(cai)。

三九寒(han)天時(shi)，把奶酪擱在(zai)小(xiao)火鍋(guo)里，化成稠稠的(de)湯，用來(lai)涮小(xiao)牛肉小(xiao)土豆和巧(qiao)克力，鮮濃溫暖，大熱大補，此乃當(dang)初(chu)山里人(ren)取暖的(de)法(fa)子(zi)，被(bei)尊為法(fa)國火鍋(guo)。

奶酪是(shi)(shi)法(fa)國(guo)人的日常食(shi)品，是(shi)(shi)主食(shi)也是(shi)(shi)零食(shi)，是(shi)(shi)孩(hai)子們最(zui)佳(jia)的下午茶的點心，是(shi)(shi)晚宴中夾在主菜和甜點間的秘密武器(qi)，可做西(xi)餐配料，可單獨作(zuo)為主菜，也可夾在面包(bao)、餅干、漢(han)堡包(bao)里一起(qi)吃(chi)，或與色拉、面條拌(ban)食(shi)。

最經典的(de)就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引(yin)發(fa)酒的(de)醇香(xiang)和奶(nai)(nai)酪的(de)乳香(xiang)，直至(zhi)酒乳相融，盡享(xiang)迷(mi)醉的(de)感覺(jue)。秋冬時(shi)節(jie)，火鍋(guo)(guo)當道。把奶(nai)(nai)酪放在小鍋(guo)(guo)里，待它(ta)融化(hua)成稠(chou)稠(chou)的(de)湯，再來涮肉(rou)類和面包干(gan)，鮮濃溫暖(nuan)，這便(bian)是時(shi)下流行的(de)法國火鍋(guo)(guo)。

切片后(hou)做三明治(zhi)很(hen)好吃(chi)。普通(tong)面(mian)包當(dang)中加生菜，雞肉或者火(huo)腿(tui)，再加奶酪片，有(you)烤(kao)箱的話烤(kao)到奶酪融(rong)化后(hou)拿出來就可(ke)(ke)以(yi)吃(chi)了(le)。沒有(you)烤(kao)箱的話，用平底鍋加熱也可(ke)(ke)以(yi)。當(dang)中夾的菜可(ke)(ke)以(yi)隨季節變化。意大利風(feng)味的三明治(zhi)當(dang)中可(ke)(ke)以(yi)夾甜椒，番(fan)茄，菠菜葉和火(huo)雞肉。