花(hua)豆(dou)因其(qi)形狀(zhuang)如人(ren)體(ti)腎臟、全身(shen)布(bu)滿(man)紅色經(jing)絡花(hua)紋而得(de)名。舊(jiu)時為朝廷貢品， 又叫圣豆(dou)、皇帝(di)豆(dou)；也有的形如裝錢用(yong)的荷包，也稱招財豆(dou)、荷包豆(dou)、富貴(gui)豆(dou)；長期(qi)食用(yong)具有滋陰壯(zhuang)陽、強身(shen)健體(ti)、倍增力量(liang)等功(gong)效， 也被(bei)稱之為壯(zhuang)腰(yao)豆(dou)、壯(zhuang)陽豆(dou)；其(qi)性(xing)平和，味甘美， 具有祛(qu)濕、補血、健胃、強腎、養(yang)顏防衰老(lao)等功(gong)效。
溫度
花(hua)豆對溫度的要求十分嚴格，16℃以下不(bu)宜生長，35℃以上(shang)不(bu)宜發育(yu)，甚至停止生長，所(suo)開(kai)的花(hua)90%以上(shang)敗育(yu)。據2002~2005年觀察和試驗研究，種植花(hua)豆應選擇海拔高(gao)度在500~650m、排灌方(fang)便、有機質含量豐富、土層深厚、通透性(xing)良好的地段。
一類地(di)區(海拔160~400m)種(zhong)植的(de)花豆生(sheng)長(chang)旺盛(sheng)，發育差，只長(chang)苗，花多莢少，產量(liang)低(di)，效益差，平均每667m產量(liang)只有85kg左(zuo)(zuo)右，產值(zhi)800元左(zuo)(zuo)右，沒有栽(zai)培價值(zhi)。
二類(lei)地區(qu)(海拔400~700m)種(zhong)植的花豆生(sheng)長(chang)發育正常，開花結莢期(qi)長(chang)，從6月上旬至9月下旬均可(ke)正常開花結莢，產(chan)量(liang)(liang)高，平均每667m2產(chan)量(liang)(liang)可(ke)達220kg，產(chan)值(zhi)2000元以上，綜合(he)管(guan)理好的每667m2產(chan)量(liang)(liang)可(ke)達450kg，產(chan)值(zhi)可(ke)達4000元。
三類地區(海拔700~1000m)種植的花豆(dou)由(you)于氣溫低，結莢遲，生長結莢期短，開花結莢期7月上旬至(zhi)8月下旬，容易遭受春季低溫和秋(qiu)季低溫的影(ying)響(xiang)，平均(jun)每667m2產量只有(you)110kg，產值(zhi)只有(you)1000元左右。
水分
降雨量(liang)的(de)多(duo)少和濕(shi)(shi)度大小直接(jie)影響(xiang)花(hua)(hua)豆是(shi)否可以(yi)高(gao)產豐(feng)收，在(zai)花(hua)(hua)豆生(sheng)長過程中水(shui)分也發揮著巨(ju)大作用，花(hua)(hua)豆屬于不(bu)耐(nai)旱不(bu)耐(nai)濕(shi)(shi)的(de)植物，在(zai)花(hua)(hua)豆生(sheng)長期(qi)內對濕(shi)(shi)度的(de)要(yao)求比較適(shi)中。
當降(jiang)雨量(liang)主要(yao)集(ji)中在(zai)花(hua)豆(dou)(dou)的(de)(de)苗期時會(hui)影(ying)響花(hua)豆(dou)(dou)的(de)(de)生長，而在(zai)花(hua)豆(dou)(dou)開(kai)花(hua)期出現干(gan)旱災害時將會(hui)影(ying)響花(hua)豆(dou)(dou)的(de)(de)結莢率，進而影(ying)響花(hua)豆(dou)(dou)的(de)(de)產(chan)量(liang)和質量(liang)，在(zai)花(hua)豆(dou)(dou)的(de)(de)成熟期內需要(yao)有晴(qing)朗(lang)的(de)(de)天氣。
光照
花(hua)豆(dou)屬于(yu)短日照植物，如果在生長(chang)期(qi)內一直在長(chang)日照條件下(xia)將(jiang)會(hui)推遲其開花(hua)結莢時(shi)間，進(jin)而影響花(hua)豆(dou)的質量和(he)產量。
花豆(dou)是最不耐鹽(yan)堿(jian)的(de)作物之一，花豆(dou)地宜選擇土(tu)層(ceng)較厚、排(pai)建良好，鹽(yan)堿(jian)輕(qing)。秋翻(fan)秋灌，非豆(dou)類前茬的(de)沙壤(rang)地，整地達(da)到六字(zi)標準，尤其突出墑、碎(sui)。
為(wei)(wei)了提(ti)(ti)升花豆的產量和質量，可以實行早播，不僅增加花期(qi)次(ci)數(shu)，還能提(ti)(ti)升花豆的結(jie)莢率(lv)，在海拔高度超過600.0m以上的地區，播種(zhong)花豆的最佳時(shi)期(qi)為(wei)(wei)2月下旬~3月上旬，此時(shi)正值早春時(shi)節，溫度還比較低，因(yin)此可以選擇(ze)避風向陽的田塊作為(wei)(wei)苗(miao)(miao)床同時(shi)在加蓋(gai)小拱棚進行保溫育(yu)苗(miao)(miao)。
在栽培花豆(dou)的(de)(de)生育期內對溫(wen)度的(de)(de)要求(qiu)較(jiao)(jiao)高；如果(guo)在花豆(dou)開(kai)花期內的(de)(de)溫(wen)度較(jiao)(jiao)高，很容易造(zao)成(cheng)花豆(dou)落(luo)(luo)花落(luo)(luo)莢，花豆(dou)的(de)(de)播種期適宜過(guo)早，防止花豆(dou)種子(zi)出現(xian)霉爛現(xian)象。
選擇(ze)大小均(jun)勻(yun)、飽滿的耔粒作種(zhong)，用種(zhong)子重量的0.3%多(duo)菌(jun)靈拌種(zhong)，播(bo)(bo)(bo)種(zhong)采取30+600m寬窄(zhai)行(xing)(xing)，每(mei)(mei)畝(mu)播(bo)(bo)(bo)量10kg。每(mei)(mei)米下(xia)種(zhong)9~10粒，播(bo)(bo)(bo)深4~5cm。每(mei)(mei)畝(mu)用3kg尿素+2kg二銨(an)作種(zhong)肥，播(bo)(bo)(bo)施(shi)于窄(zhai)行(xing)(xing)10cm土層(ceng)中，切忌種(zhong)、肥同(tong)行(xing)(xing)播(bo)(bo)(bo)入土壤中。
中(zhong)耕(geng)除草(cao)：花豆出苗(miao)顯行后(hou)。應及早(zao)在寬行中(zhong)耕(geng)，疏(shu)松表(biao)土。
追肥：在盛花(hua)期結臺(tai)開溝每畝用(yong)尿(niao)素7kg+8k8二(er)銨(an)追施于寬行(xing)(xing)中(zhong)，追肥深度10~15cm，距苗行(xing)(xing)10cm。花(hua)豆鼓(gu)粒，灌漿中(zhong)后期葉面追肥2次(ci)。
灌水(shui)：苗期(qi)應適(shi)當(dang)控制水(shui)分，開花(hua)初期(qi)若田間水(shui)分不足．可適(shi)當(dang)澆(jiao)一(yi)(yi)次小水(shui)；進(jin)人開花(hua)盛期(qi)，開始澆(jiao)頭(tou)水(shui)．以后(hou)每間隔10天左(zuo)右(you)澆(jiao)一(yi)(yi)水(shui)花(hua)豆進(jin)人成熟期(qi)，應適(shi)當(dang)控制水(shui)量(liang)，整個生育期(qi)澆(jiao)水(shui)。
此期是獲得(de)高(gao)產的關(guan)鍵時(shi)期，田管上應采取促控結合，保花護果的農藝(yi)措施。拔除田間(jian)大草，以防遮陰。
巧施(shi)花(hua)莢肥(fei)(fei)：花(hua)蕓(yun)豆開花(hua)結莢期，植株需要吸收大量的養分，特別是(shi)土壤肥(fei)(fei)力(li)差的地塊，會因肥(fei)(fei)力(li)不足(zu)造成花(hua)少、莢少而(er)小的現象(xiang)。在此期若補施(shi)尿素30~45kg/hm2，并進行葉(xie)面追(zhui)肥(fei)(fei)，每(mei)公頃用(yong)磷酸二(er)氫鉀(jia)3kg兌(dui)水150kg，可(ke)增(zeng)產15%。
澆(jiao)好(hao)花莢(jia)水(shui)：花莢(jia)期(qi)是花蕓豆營養生長和生殖生長并進(jin)期(qi)，也是生長旺盛期(qi)，植株(zhu)干物質開始(shi)積累，葉面積最大，加之(zhi)氣溫(wen)高，光照(zhao)強，蒸騰量也大，是需(xu)水(shui)高峰期(qi)。水(shui)分(fen)不足(zu)會導致落花落果，因此(ci)，要適時足(zu)量供給花莢(jia)水(shui)。
此期(qi)是生(sheng)殖生(sheng)長期(qi)，大(da)量的有機物質(zhi)(zhi)向(xiang)籽粒積累，籽粒逐漸膨大(da)。此期(qi)在保(bao)證作(zuo)物需水的條件下(xia)，切忌過多(duo)灌水，防止大(da)水漫灌，形(xing)成(cheng)田(tian)間積水，造成(cheng)倒(dao)伏，爛莢感病，影響產量和產品(pin)品(pin)質(zhi)(zhi)。
菜用
1、食用方法：用溫水浸泡30分鐘(zhong)左右攝去外皮即(ji)可隨(sui)意烹調，或者用清水將豆煮即(ji)手能攝碎止(zhi)后(hou)去濁(zhuo)水后(hou)蒸煮排骨、雞、鴨等。
2、主要食譜：
①花(hua)(hua)豆(dou)湯，配料：豬骨、花(hua)(hua)豆(dou)、白(bai)(bai)果、香菇、靈芝、枸杞、紅棗、蓮子、白(bai)(bai)參。功能：清(qing)補祛(qu)濕。
②花豆(dou)燉(dun)雞，配料：花豆(dou)、雞、香菇、枸杞、紅(hong)參、紅(hong)棗(zao)。功能：健(jian)脾補胃。
③花豆蒸(zheng)豬腳，配料：花豆、靈芝、枸杞。功能(neng)：補腎壯陽。
多味豆
制作：可開發(fa)生(sheng)產咸(xian)味(wei)(wei)花(hua)豆(dou)、甜(tian)味(wei)(wei)花(hua)豆(dou)、清淡類花(hua)豆(dou)、開味(wei)(wei)花(hua)豆(dou)等。
還可以開(kai)發保健飲品。
病害防治
炭(tan)(tan)疽病(bing)：可選(xuan)用炭(tan)(tan)疽福美800倍、炭(tan)(tan)疽2號1000倍、施保功1000倍、達科寧1000倍和世(shi)高2000倍等(deng)進行噴施。
根(gen)腐病：可選用敵克松800倍、根(gen)腐寧1000倍和綠亨1號3000倍加收多500倍液淋根(gen)防治。
銹病：可選(xuan)用硫懸浮劑(ji)300倍、托(tuo)布津1000倍、粉(fen)銹寧(ning)1000倍、世高2000倍、阿西達8000倍液噴(pen)霧。
蟲害防治
蚜(ya)蟲(chong)：主要靠藥(yao)(yao)劑防治(zhi)，可選用(yong)無(wu)公害(hai)農藥(yao)(yao)，如克蚜(ya)星800倍、蚜(ya)虱(shi)絕2000倍、高效大(da)功(gong)臣1500倍、康(kang)福(fu)多6000倍、吡(bi)蟲(chong)靈(ling)2000倍、阿克泰8000倍液噴霧防治(zhi)。
豆(dou)(dou)莢(jia)螟：防(fang)(fang)治(zhi)豆(dou)(dou)莢(jia)螟最重要的是做到“治(zhi)花(hua)不治(zhi)莢(jia)”，要抓緊在花(hua)期(qi)(即幼齡蟲期(qi))施藥，并掌握在早上6~9點開花(hua)時噴(pen)藥。可選用抑太(tai)保2000倍、天王星3000倍、樂果1000倍、樂斯(si)本1000倍、功(gong)夫2000倍和巴(ba)丹1000倍液噴(pen)霧(wu)防(fang)(fang)治(zhi)。
腎(shen)豆是一(yi)種(zhong)低(di)脂、高蛋(dan)白、高礦物(wu)含量的優(you)質食物(wu)資源。
愛吃不(bu)胖(pang)
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