花豆因(yin)其形(xing)狀如人體(ti)(ti)腎臟(zang)、全身布滿(man)紅色經絡花紋而得名。舊(jiu)時為(wei)朝廷貢(gong)品, 又叫(jiao)圣豆、皇帝豆;也有的形(xing)如裝錢(qian)用(yong)的荷包(bao),也稱招財豆、荷包(bao)豆、富貴(gui)豆;長期食用(yong)具(ju)有滋陰壯(zhuang)(zhuang)陽、強身健(jian)(jian)體(ti)(ti)、倍增(zeng)力量等功(gong)(gong)效, 也被(bei)稱之為(wei)壯(zhuang)(zhuang)腰豆、壯(zhuang)(zhuang)陽豆;其性(xing)平和,味(wei)甘美, 具(ju)有祛濕、補(bu)血、健(jian)(jian)胃、強腎、養(yang)顏防衰老(lao)等功(gong)(gong)效。
溫度
花豆對溫度的(de)要(yao)求(qiu)十分嚴(yan)格,16℃以下不宜生(sheng)長,35℃以上(shang)不宜發育,甚至停(ting)止生(sheng)長,所開的(de)花90%以上(shang)敗育。據2002~2005年觀察(cha)和試驗研究,種(zhong)植花豆應選擇海拔(ba)高度在500~650m、排灌(guan)方便、有(you)機(ji)質含量豐富、土層深厚、通透性(xing)良好的(de)地(di)段。
一類地區(qu)(海(hai)拔(ba)160~400m)種植(zhi)的花豆生長旺盛,發育差,只長苗,花多(duo)莢少,產(chan)量低(di),效(xiao)益差,平均每(mei)667m產(chan)量只有(you)85kg左右,產(chan)值800元(yuan)左右,沒有(you)栽培價值。
二類地區(海拔(ba)400~700m)種(zhong)植的(de)(de)花(hua)豆生(sheng)長發育正常,開花(hua)結(jie)莢期長,從6月上旬至(zhi)9月下旬均可(ke)正常開花(hua)結(jie)莢,產(chan)(chan)量(liang)(liang)高(gao),平均每667m2產(chan)(chan)量(liang)(liang)可(ke)達220kg,產(chan)(chan)值2000元以上,綜(zong)合管(guan)理好的(de)(de)每667m2產(chan)(chan)量(liang)(liang)可(ke)達450kg,產(chan)(chan)值可(ke)達4000元。
三類地區(qu)(海(hai)拔700~1000m)種植的(de)花(hua)豆由于氣溫(wen)低(di),結(jie)莢(jia)遲,生長結(jie)莢(jia)期短,開花(hua)結(jie)莢(jia)期7月(yue)上旬至8月(yue)下(xia)旬,容易遭受(shou)春(chun)季低(di)溫(wen)和秋季低(di)溫(wen)的(de)影響,平均每667m2產(chan)量只有(you)110kg,產(chan)值只有(you)1000元左(zuo)右。
水分
降(jiang)雨量(liang)的多少和濕度(du)大小直接影響花(hua)(hua)豆(dou)(dou)是否可(ke)以高(gao)產豐收,在(zai)花(hua)(hua)豆(dou)(dou)生長過(guo)程中(zhong)水分(fen)也發揮著巨大作(zuo)用(yong),花(hua)(hua)豆(dou)(dou)屬于不耐旱不耐濕的植物(wu),在(zai)花(hua)(hua)豆(dou)(dou)生長期內對濕度(du)的要求比(bi)較適中(zhong)。
當降雨量主要集(ji)中(zhong)在花豆(dou)的(de)苗期時會影(ying)響花豆(dou)的(de)生(sheng)長,而在花豆(dou)開(kai)花期出(chu)現(xian)干旱災害時將(jiang)會影(ying)響花豆(dou)的(de)結(jie)莢率,進而影(ying)響花豆(dou)的(de)產量和(he)質量,在花豆(dou)的(de)成熟期內需(xu)要有晴朗的(de)天氣。
光照
花豆屬(shu)于短(duan)日(ri)照植物,如果在(zai)生長期內一直在(zai)長日(ri)照條件(jian)下將會推遲(chi)其開花結莢時間,進而(er)影響花豆的質量(liang)和產量(liang)。
花(hua)豆(dou)(dou)是最不耐鹽(yan)堿的作(zuo)物之一,花(hua)豆(dou)(dou)地(di)宜(yi)選擇土層(ceng)較厚、排建良(liang)好,鹽(yan)堿輕。秋(qiu)翻秋(qiu)灌,非豆(dou)(dou)類(lei)前茬的沙壤地(di),整地(di)達到六字標準(zhun),尤(you)其突出墑、碎。
為(wei)了提(ti)(ti)升花(hua)(hua)豆的(de)(de)產量(liang)和質量(liang),可以(yi)實行早播(bo),不僅增加花(hua)(hua)期次(ci)數,還(huan)能提(ti)(ti)升花(hua)(hua)豆的(de)(de)結莢(jia)率,在海拔高度(du)超(chao)過600.0m以(yi)上的(de)(de)地區,播(bo)種花(hua)(hua)豆的(de)(de)最(zui)佳時(shi)期為(wei)2月下旬(xun)~3月上旬(xun),此時(shi)正值(zhi)早春時(shi)節,溫度(du)還(huan)比較低(di),因(yin)此可以(yi)選擇避風(feng)向陽(yang)的(de)(de)田塊(kuai)作為(wei)苗(miao)床同時(shi)在加蓋(gai)小拱棚進行保(bao)溫育(yu)苗(miao)。
在(zai)栽培花(hua)(hua)(hua)豆(dou)的(de)生育(yu)期(qi)內對溫(wen)度的(de)要求較高(gao);如(ru)果在(zai)花(hua)(hua)(hua)豆(dou)開花(hua)(hua)(hua)期(qi)內的(de)溫(wen)度較高(gao),很容易造成花(hua)(hua)(hua)豆(dou)落花(hua)(hua)(hua)落莢(jia),花(hua)(hua)(hua)豆(dou)的(de)播種期(qi)適(shi)宜過(guo)早,防止花(hua)(hua)(hua)豆(dou)種子出現(xian)霉爛現(xian)象。
選擇(ze)大小均(jun)勻(yun)、飽(bao)滿的(de)耔粒(li)(li)作種(zhong)(zhong),用種(zhong)(zhong)子重量的(de)0.3%多(duo)菌靈拌種(zhong)(zhong),播(bo)種(zhong)(zhong)采(cai)取30+600m寬窄行,每(mei)畝(mu)(mu)播(bo)量10kg。每(mei)米下種(zhong)(zhong)9~10粒(li)(li),播(bo)深4~5cm。每(mei)畝(mu)(mu)用3kg尿素(su)+2kg二(er)銨作種(zhong)(zhong)肥,播(bo)施(shi)于(yu)窄行10cm土層中,切忌種(zhong)(zhong)、肥同行播(bo)入(ru)土壤中。
中耕除草:花豆出苗(miao)顯行后(hou)。應及早在寬行中耕,疏(shu)松表(biao)土(tu)。
追(zhui)肥(fei):在盛花(hua)期(qi)結臺(tai)開溝每畝用尿素7kg+8k8二銨追(zhui)施于寬行中,追(zhui)肥(fei)深(shen)度10~15cm,距苗(miao)行10cm。花(hua)豆鼓(gu)粒,灌漿中后期(qi)葉(xie)面追(zhui)肥(fei)2次。
灌水(shui)(shui):苗期應適(shi)(shi)當(dang)(dang)(dang)控制(zhi)水(shui)(shui)分(fen),開(kai)花初期若(ruo)田間(jian)水(shui)(shui)分(fen)不足.可適(shi)(shi)當(dang)(dang)(dang)澆一次小水(shui)(shui);進人開(kai)花盛期,開(kai)始澆頭水(shui)(shui).以后每間(jian)隔10天(tian)左右澆一水(shui)(shui)花豆進人成熟期,應適(shi)(shi)當(dang)(dang)(dang)控制(zhi)水(shui)(shui)量,整個生育期澆水(shui)(shui)。
此期是獲得(de)高產的關鍵時(shi)期,田管(guan)上應采取(qu)促控結合,保花護果(guo)的農藝措施。拔除(chu)田間大草,以(yi)防遮(zhe)陰。
巧(qiao)施花莢肥(fei):花蕓豆開花結莢期(qi),植株(zhu)需(xu)要吸收(shou)大量的養(yang)分,特別是土壤肥(fei)力(li)差的地塊,會(hui)因肥(fei)力(li)不足(zu)造成花少(shao)、莢少(shao)而小的現象。在此(ci)期(qi)若補施尿(niao)素(su)30~45kg/hm2,并進行葉面追肥(fei),每公頃(qing)用磷酸(suan)二氫鉀3kg兌(dui)水150kg,可增產15%。
澆(jiao)好花莢水(shui):花莢期是花蕓豆營養生長和(he)生殖生長并進期,也是生長旺(wang)盛期,植株干物(wu)質開始積累,葉面積最大,加之(zhi)氣溫(wen)高(gao),光(guang)照強,蒸騰量也大,是需水(shui)高(gao)峰期。水(shui)分不足(zu)會導致落花落果,因此,要(yao)適時(shi)足(zu)量供給花莢水(shui)。
此期是生殖生長(chang)期,大(da)(da)量的有(you)機物質(zhi)向(xiang)籽粒積(ji)累(lei),籽粒逐漸(jian)膨大(da)(da)。此期在保證(zheng)作物需(xu)水的條(tiao)件下,切忌過多灌水,防止大(da)(da)水漫灌,形(xing)成田間(jian)積(ji)水,造成倒伏(fu),爛(lan)莢(jia)感(gan)病,影(ying)響(xiang)產量和產品品質(zhi)。
菜用
1、食用(yong)方法:用(yong)溫水(shui)(shui)浸泡30分鐘(zhong)左(zuo)右攝去(qu)外皮即可隨(sui)意(yi)烹調,或者用(yong)清水(shui)(shui)將豆煮即手能攝碎(sui)止后去(qu)濁水(shui)(shui)后蒸煮排(pai)骨、雞(ji)、鴨等。
2、主要食譜:
①花豆(dou)湯,配料:豬骨、花豆(dou)、白(bai)果、香菇、靈(ling)芝、枸(gou)杞、紅棗、蓮子、白(bai)參(can)。功(gong)能(neng):清補祛濕。
②花豆燉雞,配料:花豆、雞、香菇、枸(gou)杞、紅參、紅棗。功能:健脾補胃。
③花(hua)豆蒸豬腳(jiao),配料:花(hua)豆、靈芝、枸杞(qi)。功(gong)能:補(bu)腎壯陽。
多味豆
制作:可開發生產咸(xian)味(wei)花(hua)豆、甜(tian)味(wei)花(hua)豆、清淡類花(hua)豆、開味(wei)花(hua)豆等(deng)。
還(huan)可以開發保健飲(yin)品。
病害防治
炭疽病:可選用(yong)炭疽福美(mei)800倍、炭疽2號1000倍、施保(bao)功1000倍、達科(ke)寧1000倍和世高2000倍等進行(xing)噴施。
根(gen)(gen)腐(fu)病:可選用敵(di)克松800倍、根(gen)(gen)腐(fu)寧1000倍和綠亨(heng)1號3000倍加收多500倍液淋(lin)根(gen)(gen)防(fang)治。
銹病:可選用硫懸浮劑300倍(bei)(bei)、托布(bu)津1000倍(bei)(bei)、粉銹寧1000倍(bei)(bei)、世高(gao)2000倍(bei)(bei)、阿西達(da)8000倍(bei)(bei)液噴(pen)霧。
蟲害防治
蚜(ya)(ya)蟲:主要靠藥劑防治,可(ke)選用無公(gong)害(hai)農藥,如克蚜(ya)(ya)星800倍、蚜(ya)(ya)虱絕2000倍、高(gao)效大功臣1500倍、康福(fu)多6000倍、吡蟲靈2000倍、阿克泰(tai)8000倍液噴(pen)霧防治。
豆莢螟:防治豆莢螟最重要(yao)的是(shi)做到“治花不治莢”,要(yao)抓(zhua)緊在(zai)花期(qi)(即幼齡蟲期(qi))施藥,并掌(zhang)握在(zai)早上(shang)6~9點開(kai)花時噴藥。可選用(yong)抑太(tai)保2000倍(bei)(bei)(bei)、天王星3000倍(bei)(bei)(bei)、樂(le)果1000倍(bei)(bei)(bei)、樂(le)斯本1000倍(bei)(bei)(bei)、功夫2000倍(bei)(bei)(bei)和巴丹1000倍(bei)(bei)(bei)液噴霧防治。
腎豆是一種(zhong)低脂、高蛋(dan)白、高礦物含量的優質食物資源。