花豆(dou)(dou)因(yin)其形狀如人體腎臟(zang)、全身(shen)布滿紅色經絡花紋而得名。舊時為朝廷貢品， 又叫圣(sheng)豆(dou)(dou)、皇帝(di)豆(dou)(dou)；也(ye)有的(de)形如裝錢用的(de)荷(he)包，也(ye)稱(cheng)招財豆(dou)(dou)、荷(he)包豆(dou)(dou)、富貴豆(dou)(dou)；長期(qi)食(shi)用具有滋陰壯陽、強身(shen)健(jian)體、倍增力量等功效， 也(ye)被稱(cheng)之為壯腰豆(dou)(dou)、壯陽豆(dou)(dou)；其性平(ping)和，味(wei)甘(gan)美， 具有祛濕、補血、健(jian)胃、強腎、養(yang)顏防(fang)衰(shuai)老等功效。
溫度
花(hua)豆對溫(wen)度的要(yao)求十分嚴格，16℃以下(xia)不(bu)宜(yi)生長(chang)，35℃以上不(bu)宜(yi)發育，甚至(zhi)停止生長(chang)，所開的花(hua)90%以上敗育。據(ju)2002~2005年觀察(cha)和試(shi)驗研究，種植(zhi)花(hua)豆應選擇海拔高度在500~650m、排灌方便、有機質含(han)量豐富(fu)、土層(ceng)深厚、通透(tou)性良好的地(di)段。
一類地區(海拔160~400m)種植(zhi)的花(hua)豆生長旺(wang)盛(sheng)，發育(yu)差，只長苗，花(hua)多(duo)莢少，產量低，效(xiao)益(yi)差，平均每667m產量只有(you)85kg左右(you)，產值800元左右(you)，沒有(you)栽培價值。
二類地(di)區(海拔400~700m)種植的(de)花豆(dou)生長發育正常，開(kai)花結莢(jia)期長，從6月上旬至9月下旬均可正常開(kai)花結莢(jia)，產量(liang)(liang)高，平均每667m2產量(liang)(liang)可達220kg，產值2000元(yuan)以上，綜合(he)管理好的(de)每667m2產量(liang)(liang)可達450kg，產值可達4000元(yuan)。
三類(lei)地區(海拔700~1000m)種植的花豆由(you)于氣溫低，結(jie)(jie)莢(jia)遲，生長結(jie)(jie)莢(jia)期短，開花結(jie)(jie)莢(jia)期7月(yue)上旬至8月(yue)下旬，容(rong)易遭受春季低溫和秋季低溫的影(ying)響，平均每667m2產量只有110kg，產值只有1000元(yuan)左右。
水分
降雨量(liang)的(de)(de)多(duo)少和濕(shi)度大小直接(jie)影響(xiang)花(hua)豆是否可以高產(chan)豐收(shou)，在花(hua)豆生長過程(cheng)中水(shui)分也發揮著(zhu)巨大作(zuo)用，花(hua)豆屬于不(bu)耐旱不(bu)耐濕(shi)的(de)(de)植物(wu)，在花(hua)豆生長期內對濕(shi)度的(de)(de)要(yao)求比較適中。
當(dang)降雨量(liang)主要集中在(zai)花(hua)(hua)(hua)豆(dou)的苗(miao)期時(shi)會(hui)影響(xiang)(xiang)花(hua)(hua)(hua)豆(dou)的生(sheng)長，而(er)在(zai)花(hua)(hua)(hua)豆(dou)開花(hua)(hua)(hua)期出(chu)現干旱(han)災(zai)害(hai)時(shi)將會(hui)影響(xiang)(xiang)花(hua)(hua)(hua)豆(dou)的結莢率，進而(er)影響(xiang)(xiang)花(hua)(hua)(hua)豆(dou)的產量(liang)和(he)質量(liang)，在(zai)花(hua)(hua)(hua)豆(dou)的成熟(shu)期內(nei)需要有晴朗的天氣。
光照
花豆屬(shu)于短日照植物，如果在生長(chang)期(qi)內(nei)一直在長(chang)日照條件下將會推遲(chi)其(qi)開(kai)花結莢時(shi)間，進而影響花豆的質量(liang)和產(chan)量(liang)。
花豆是最不耐鹽堿(jian)的作物之一，花豆地宜選擇(ze)土層較厚(hou)、排建良好，鹽堿(jian)輕。秋(qiu)(qiu)翻秋(qiu)(qiu)灌，非(fei)豆類前茬的沙壤地，整地達(da)到六字(zi)標(biao)準，尤其突出墑、碎。
為(wei)了提升花(hua)豆的(de)產量和質量，可以實行早(zao)播(bo)，不(bu)僅增加(jia)花(hua)期次數，還(huan)能提升花(hua)豆的(de)結莢率(lv)，在海(hai)拔高度(du)超過600.0m以上(shang)的(de)地區，播(bo)種(zhong)花(hua)豆的(de)最(zui)佳時期為(wei)2月(yue)下旬~3月(yue)上(shang)旬，此時正值早(zao)春時節(jie)，溫度(du)還(huan)比較低(di)，因此可以選擇避(bi)風向陽的(de)田塊作為(wei)苗床(chuang)同時在加(jia)蓋小拱棚進(jin)行保溫育苗。
在栽培花豆(dou)的(de)生育期(qi)(qi)內(nei)對溫(wen)度(du)的(de)要求較高；如果在花豆(dou)開(kai)花期(qi)(qi)內(nei)的(de)溫(wen)度(du)較高，很容易造(zao)成花豆(dou)落花落莢，花豆(dou)的(de)播種期(qi)(qi)適宜過早，防(fang)止花豆(dou)種子(zi)出現(xian)霉爛現(xian)象(xiang)。
選(xuan)擇大小均勻、飽滿的耔(zi)粒(li)作種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，用種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)重量(liang)的0.3%多菌(jun)靈拌(ban)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)采取30+600m寬(kuan)窄行(xing)(xing)，每畝(mu)播(bo)量(liang)10kg。每米(mi)下種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)9~10粒(li)，播(bo)深4~5cm。每畝(mu)用3kg尿素+2kg二(er)銨作種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)肥(fei)，播(bo)施于窄行(xing)(xing)10cm土層中(zhong)，切忌種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、肥(fei)同行(xing)(xing)播(bo)入土壤中(zhong)。
中耕除草：花豆出苗顯行后。應及早在(zai)寬行中耕，疏松(song)表土。
追(zhui)(zhui)肥(fei)：在盛花期(qi)結臺(tai)開(kai)溝每畝用尿素7kg+8k8二銨追(zhui)(zhui)施于(yu)寬行中，追(zhui)(zhui)肥(fei)深度10~15cm，距苗行10cm。花豆鼓粒，灌漿中后期(qi)葉面(mian)追(zhui)(zhui)肥(fei)2次。
灌水：苗期應適(shi)當(dang)(dang)控制(zhi)水分，開(kai)(kai)花(hua)(hua)(hua)初期若田間(jian)水分不足．可適(shi)當(dang)(dang)澆(jiao)一次小(xiao)水；進(jin)人(ren)(ren)開(kai)(kai)花(hua)(hua)(hua)盛期，開(kai)(kai)始(shi)澆(jiao)頭(tou)水．以后(hou)每間(jian)隔(ge)10天左右澆(jiao)一水花(hua)(hua)(hua)豆進(jin)人(ren)(ren)成(cheng)熟期，應適(shi)當(dang)(dang)控制(zhi)水量(liang)，整個生育期澆(jiao)水。
此期是獲得高產(chan)的關鍵時期，田管上應采取促(cu)控結合，保(bao)花護(hu)果的農藝措施(shi)。拔(ba)除田間大(da)草，以防遮陰。
巧(qiao)施花(hua)莢肥：花(hua)蕓(yun)豆開花(hua)結莢期(qi)(qi)，植(zhi)株需要吸收大量(liang)的(de)養分，特別是土壤肥力差(cha)的(de)地塊，會(hui)因(yin)肥力不足造(zao)成(cheng)花(hua)少、莢少而小(xiao)的(de)現象。在此期(qi)(qi)若(ruo)補施尿素30~45kg/hm2，并(bing)進行葉面追肥，每公頃用(yong)磷酸(suan)二氫鉀(jia)3kg兌水150kg，可增產15%。
澆好花(hua)(hua)莢(jia)水(shui)：花(hua)(hua)莢(jia)期(qi)是花(hua)(hua)蕓豆(dou)營養生(sheng)長(chang)和(he)生(sheng)殖生(sheng)長(chang)并進期(qi)，也是生(sheng)長(chang)旺盛(sheng)期(qi)，植(zhi)株干物質(zhi)開始積累，葉(xie)面積最(zui)大(da)，加之氣溫(wen)高，光照(zhao)強，蒸騰量也大(da)，是需(xu)水(shui)高峰期(qi)。水(shui)分不(bu)足會(hui)導致落花(hua)(hua)落果，因此(ci)，要適時足量供給花(hua)(hua)莢(jia)水(shui)。
此(ci)期是生(sheng)殖生(sheng)長期，大量的有(you)機物(wu)質向籽(zi)粒積累(lei)，籽(zi)粒逐漸膨(peng)大。此(ci)期在保證作(zuo)物(wu)需水的條(tiao)件下，切忌過多灌水，防止大水漫灌，形成田間(jian)積水，造成倒伏，爛莢感病，影響(xiang)產(chan)量和產(chan)品(pin)品(pin)質。
菜用
1、食用方法：用溫水(shui)浸泡30分鐘左(zuo)右(you)攝(she)去(qu)外皮即可隨意烹調，或者(zhe)用清水(shui)將(jiang)豆(dou)煮即手能攝(she)碎止后去(qu)濁水(shui)后蒸(zheng)煮排骨、雞、鴨等。
2、主要食譜：
①花豆(dou)湯，配料：豬骨、花豆(dou)、白果、香菇、靈(ling)芝、枸杞、紅棗、蓮子、白參。功能：清補祛濕。
②花豆(dou)燉(dun)雞，配(pei)料：花豆(dou)、雞、香(xiang)菇、枸杞、紅(hong)參、紅(hong)棗。功能：健脾補胃。
③花(hua)(hua)豆蒸豬腳，配(pei)料：花(hua)(hua)豆、靈芝、枸(gou)杞。功能：補腎壯陽。
多味豆
制(zhi)作(zuo)：可開(kai)發生(sheng)產咸味(wei)(wei)花(hua)豆(dou)、甜味(wei)(wei)花(hua)豆(dou)、清(qing)淡類花(hua)豆(dou)、開(kai)味(wei)(wei)花(hua)豆(dou)等。
還(huan)可以開發保健(jian)飲品。
病害防治
炭疽病：可選用炭疽福(fu)美800倍(bei)(bei)、炭疽2號1000倍(bei)(bei)、施保功1000倍(bei)(bei)、達科寧1000倍(bei)(bei)和世高2000倍(bei)(bei)等進行噴施。
根(gen)腐(fu)病：可選用敵克松800倍、根(gen)腐(fu)寧1000倍和綠(lv)亨1號3000倍加收多500倍液淋根(gen)防治。
銹病(bing)：可選用(yong)硫懸浮劑300倍、托布(bu)津(jin)1000倍、粉銹寧1000倍、世(shi)高2000倍、阿西達(da)8000倍液噴霧。
蟲害防治
蚜(ya)蟲(chong)：主要靠藥劑防治(zhi)，可選(xuan)用無公害農(nong)藥，如克蚜(ya)星800倍(bei)(bei)、蚜(ya)虱絕2000倍(bei)(bei)、高效大功(gong)臣1500倍(bei)(bei)、康福多(duo)6000倍(bei)(bei)、吡蟲(chong)靈2000倍(bei)(bei)、阿克泰8000倍(bei)(bei)液噴(pen)霧防治(zhi)。
豆莢螟：防(fang)治豆莢螟最重(zhong)要的是做到(dao)“治花(hua)(hua)不治莢”，要抓緊在花(hua)(hua)期(qi)(即幼齡蟲期(qi))施藥，并掌握在早上6~9點開花(hua)(hua)時噴(pen)藥。可選用抑太(tai)保2000倍、天王星3000倍、樂(le)果1000倍、樂(le)斯本(ben)1000倍、功夫2000倍和巴丹1000倍液(ye)噴(pen)霧(wu)防(fang)治。
腎豆是一種(zhong)低脂、高(gao)(gao)蛋白(bai)、高(gao)(gao)礦(kuang)物含量的優質(zhi)食物資(zi)源(yuan)。
愛吃(chi)不胖(pang)
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