木瓜榕（Ficus auriculata Lour.）又名(ming)大(da)果(guo)(guo)榕、饅頭果(guo)(guo)、大(da)無花果(guo)(guo)、波(bo)羅果(guo)(guo)、大(da)木瓜、蜜枇杷、大(da)石(shi)榴等，桑科，多生于低山溝谷潮(chao)濕雨(yu)林中(zhong)。木瓜榕的果(guo)(guo)實、花序托、嫩(nen)莖尖(jian)和嫩(nen)葉均可食(shi)用，在產(chan)地民間已有(you)悠久歷史。
且營養價值(zhi)也很高，含有豐富(fu)的(de)維生素、無機鹽等成(cheng)分。尚未由(you)人工引種栽培。木瓜榕與榕小(xiao)蜂相依為命，是專一針(zhen)對性的(de)互利互惠(hui)關系，在(zai)科學術語中叫做“協同進化”。
產地
產海(hai)南(nan)(nan)(nan)、廣(guang)西、云南(nan)(nan)(nan)、貴州（西南(nan)(nan)(nan)部）、四(si)川（中(zhong)部）等。喜生于低山溝谷潮濕(shi)雨林中(zhong)。印度、越南(nan)(nan)(nan)、巴基斯坦也(ye)有分(fen)布(bu)。
生境
多生長(chang)在低山溝(gou)谷潮濕雨林中，尚未由人工引種栽(zai)培。
喬木(mu)或小喬木(mu)，高4-10米(mi)，胸徑10-15厘(li)米(mi)，榕冠廣(guang)展。樹皮灰褐色，粗糙，幼枝被柔毛，直(zhi)徑10-15毫(hao)米(mi)，紅褐色，中空。
葉(xie)互生(sheng)，厚紙質(zhi)，廣卵(luan)狀(zhuang)心形，長(chang)15-55厘(li)(li)米，寬15-27厘(li)(li)米，先(xian)端鈍，具短尖，基(ji)部心形，稀圓形，邊緣具整齊細鋸齒，表(biao)面(mian)無毛(mao)(mao)，僅于中(zhong)脈(mo)(mo)及側脈(mo)(mo)有微(wei)柔(rou)毛(mao)(mao)，背(bei)(bei)面(mian)多(duo)被開展(zhan)短柔(rou)毛(mao)(mao)，基(ji)生(sheng)側脈(mo)(mo)5-7條(tiao)，側脈(mo)(mo)每邊3-4條(tiao)，表(biao)面(mian)微(wei)下凹或平(ping)坦，背(bei)(bei)面(mian)突起；葉(xie)柄長(chang)5-8厘(li)(li)米，粗壯；托葉(xie)三角狀(zhuang)卵(luan)形，長(chang)-1.52厘(li)(li)米，紫(zi)紅色，外面(mian)被短柔(rou)毛(mao)(mao)。
榕果(guo)簇生(sheng)(sheng)(sheng)于樹干基(ji)部或(huo)老(lao)莖短枝上，大而(er)梨(li)形(xing)(xing)或(huo)扁球形(xing)(xing)至陀螺形(xing)(xing)，直(zhi)徑3-5 (-6)厘米(mi)，具明(ming)顯的(de)縱棱8-12條，幼時被(bei)白色(se)短柔毛(mao)，成熟脫落，紅褐色(se)，頂生(sheng)(sheng)(sheng)苞片(pian)寬(kuan)三角狀卵(luan)形(xing)(xing)，4-5輪覆瓦狀排(pai)列而(er)成蓮(lian)座狀，基(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)苞片(pian)3枚，卵(luan)狀三角形(xing)(xing)；總梗長(chang)4-6厘米(mi)，粗壯，被(bei)柔毛(mao)；雄花(hua)(hua)，無柄(bing)，花(hua)(hua)被(bei)片(pian)3，匙(chi)形(xing)(xing)，薄膜質，透(tou)明(ming)，雄蕊2，花(hua)(hua)藥卵(luan)形(xing)(xing)，花(hua)(hua)絲長(chang)；癭花(hua)(hua)花(hua)(hua)被(bei)片(pian)下(xia)部合生(sheng)(sheng)(sheng)，上部3裂，微覆蓋子(zi)房(fang)，花(hua)(hua)柱側生(sheng)(sheng)(sheng)，被(bei)毛(mao)，柱頭膨大；雌花(hua)(hua)，生(sheng)(sheng)(sheng)于另(ling)一(yi)植株(zhu)榕果(guo)內，有或(huo)無柄(bing)，花(hua)(hua)被(bei)片(pian)3裂，子(zi)房(fang)卵(luan)圓形(xing)(xing)，花(hua)(hua)柱側生(sheng)(sheng)(sheng)，被(bei)毛(mao)，較癭花(hua)(hua)花(hua)(hua)柱長(chang)。
瘦果(guo)有粘(zhan)液。花期(qi)8月(yue)至翌年3月(yue)，果(guo)期(qi)5-8月(yue)。
在生(sheng)物(wu)界，有(you)些植物(wu)與動物(wu)之(zhi)間存(cun)在著互(hu)利互(hu)惠、互(hu)為(wei)依存(cun)的(de)(de)(de)關系，非(fei)常奇(qi)妙，桑科喬木木瓜榕(rong)與一種榕(rong)小蜂就是這樣。榕(rong)樹的(de)(de)(de)花(hua)序在植物(wu)界中最特殊，它們(men)(men)呈圓形、橢圓形或犁形的(de)(de)(de)果(guo)狀，花(hua)朵密(mi)密(mi)麻(ma)麻(ma)，著生(sheng)在花(hua)序腔(qiang)的(de)(de)(de)內壁，從外邊看(kan)(kan)不(bu)到而稱為(wei)隱頭花(hua)序，不(bu)了(le)解的(de)(de)(de)人，則認為(wei)它們(men)(men)是“無花(hua)果(guo)”，所以我們(men)(men)平(ping)日所看(kan)(kan)到的(de)(de)(de)榕(rong)樹果(guo)實際上并不(bu)是真正的(de)(de)(de)果(guo)實，而是花(hua)序托(tuo)。
當(dang)木(mu)瓜(gua)(gua)榕(rong)(rong)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)成熟開(kai)放時(shi)，花(hua)(hua)(hua)序的(de)(de)(de)頂(ding)部會自動打開(kai)通道，讓一(yi)(yi)種榕(rong)(rong)小蜂(feng)出進，為(wei)它(ta)傳(chuan)粉。由(you)于木(mu)瓜(gua)(gua)榕(rong)(rong)花(hua)(hua)(hua)序的(de)(de)(de)結構和生(sheng)長習性特別，所以只有特殊(shu)的(de)(de)(de)榕(rong)(rong)小蜂(feng)才能(neng)(neng)為(wei)它(ta)傳(chuan)粉，離(li)開(kai)了這些昆蟲，它(ta)就不能(neng)(neng)結果，就要斷子(zi)絕孫；同(tong)樣，這些特殊(shu)的(de)(de)(de)榕(rong)(rong)小蜂(feng)一(yi)(yi)生(sheng)的(de)(de)(de)絕大(da)多數時(shi)間都(dou)停(ting)留在(zai)木(mu)瓜(gua)(gua)榕(rong)(rong)的(de)(de)(de)隱(yin)頭花(hua)(hua)(hua)序之內，如果沒(mei)有木(mu)瓜(gua)(gua)榕(rong)(rong)，它(ta)們就不能(neng)(neng)生(sheng)存(cun)。也就是說，木(mu)瓜(gua)(gua)榕(rong)(rong)與這種榕(rong)(rong)小蜂(feng)相依為(wei)命(ming)，是專(zhuan)一(yi)(yi)針對性的(de)(de)(de)互利互惠關系，在(zai)科學術語(yu)中(zhong)叫做“協同(tong)進化”。
木瓜榕(rong)（Ficus auriculata Lour.）是雌雄異株植物，它(ta)只(zhi)有通過(guo)大果榕(rong)小（CeratosolenemarginatusMayr）傳粉才能獲得有性繁(fan)殖，大果榕(rong)小蜂也僅在木瓜榕(rong)雄果內產卵才得以繁(fan)衍后代(dai)。
經大量(liang)實驗和研(yan)究(jiu)結(jie)果表明：木(mu)瓜榕繁殖能力在不同季節(jie)隨(sui)進蜂(feng)量(liang)的(de)(de)(de)多(duo)少而變(bian)化(hua)，雌樹(shu)在4月和11月出現的(de)(de)(de)兩次結(jie)果高峰期(qi)與(yu)進蜂(feng)量(liang)最多(duo)的(de)(de)(de)時(shi)期(qi)相遇；同時(shi)雄(xiong)樹(shu)與(yu)雌樹(shu)在1月掛(gua)果高峰期(qi)重疊，導致該期(qi)進入雄(xiong)果產(chan)卵(luan)的(de)(de)(de)雌蜂(feng)量(liang)減少，進蜂(feng)量(liang)高峰推遲到部分雄(xiong)果成熟、只有稀少接受(shou)果的(de)(de)(de)3月下旬和4月上(shang)旬。
木(mu)瓜(gua)榕在與大果榕小蜂互(hu)惠共(gong)生的(de)進化歷程中，逐漸完善了自身保證遠交(jiao)的(de)繁(fan)殖機(ji)制，它們(men)在不同程度上受到雌(ci)雄(xiong)異熟、雌(ci)雄(xiong)異株和短(duan)花(hua)柱雌(ci)花(hua)不親(qin)和3種機(ji)制的(de)共(gong)同作用(yong)。
溫(wen)(wen)濕(shi)度(du)(du)對(dui)大果(guo)(guo)榕小(xiao)蜂(feng)(feng)訪果(guo)(guo)行為(wei)有明(ming)顯的影響，在濕(shi)濕(shi)度(du)(du)變(bian)化緩(huan)和的早晚，有利于(yu)榕小(xiao)蜂(feng)(feng)出(chu)(chu)行，雌蜂(feng)(feng)訪果(guo)(guo)最(zui)為(wei)頻繁。大果(guo)(guo)榕小(xiao)蜂(feng)(feng)活(huo)動(dong)最(zui)佳的溫(wen)(wen)濕(shi)度(du)(du)是：溫(wen)(wen)度(du)(du)20-24℃之間(jian)、濕(shi)度(du)(du)85%-93%之間(jian)；溫(wen)(wen)度(du)(du)高于(yu)29℃、濕(shi)度(du)(du)低于(yu)58%或風雨天均不利于(yu)該蜂(feng)(feng)出(chu)(chu)行活(huo)動(dong)。
榕(rong)小蜂(feng)日活(huo)動(dong)高(gao)峰的出(chu)現(xian)(xian)先(xian)后在不同(tong)季節略有差(cha)異，高(gao)溫高(gao)濕(shi)的夏季榕(rong)小蜂(feng)活(huo)動(dong)出(chu)現(xian)(xian)早，7：40達(da)高(gao)峰；秋季榕(rong)小蜂(feng)活(huo)動(dong)推遲(chi)，高(gao)峰出(chu)現(xian)(xian)在11：00；干涼的冬季最晚(wan)，13：00才到達(da)高(gao)峰。
通過人工(gong)套(tao)袋(dai)、放蜂(feng)(feng)傳(chuan)粉試驗(yan)，平(ping)(ping)均(jun)進(jin)(jin)8頭的(de)(de)隱頭果(guo)(guo)傳(chuan)粉效(xiao)率最高，單果(guo)(guo)平(ping)(ping)均(jun)種(zhong)子數量(liang)為11247粒，結實(shi)率50.8%，未受精的(de)(de)敗育花8207朵；平(ping)(ping)均(jun)進(jin)(jin)蜂(feng)(feng)4頭以下或10頭以上的(de)(de)隱頭果(guo)(guo)，由(you)于花粉量(liang)不足或者雌蜂(feng)(feng)爭奪資(zi)源的(de)(de)損(sun)傷使(shi)種(zhong)子量(liang)下降(jiang)，平(ping)(ping)均(jun)結實(shi)率分別達(da)37.2%和(he)44.4%；放蜂(feng)(feng)試驗(yan)結果(guo)(guo)與大量(liang)調查(cha)自(zi)然界中每果(guo)(guo)進(jin)(jin)蜂(feng)(feng)量(liang)和(he)結實(shi)率的(de)(de)結果(guo)(guo)一致。
食用開發
大果(guo)榕的果(guo)實、花(hua)序托、嫩(nen)莖尖和嫩(nen)葉均(jun)可(ke)食用，在產地(di)民間已有悠久歷史(shi)。
《中國野(ye)菜圖譜》和(he)現(xian)代(dai)植物志(zhi)中均有(you)食(shi)(shi)用報道。這種(zhong)桑科植物，不但可食(shi)(shi)部位多（春食(shi)(shi)葉，夏食(shi)(shi)花(hua)，秋食(shi)(shi)果），且營養(yang)價值也很高，含有(you)豐富的維(wei)生素、無機(ji)鹽等成分。可見(jian)我國民間食(shi)(shi)用其花(hua)、果、葉是(shi)暗合科學道理的。
一般于春季采(cai)摘(zhai)大果榕(rong)帶(dai)紅色(se)的嫩葉和嫩尖食(shi)用。其食(shi)法多(duo)樣，先入(ru)沸(fei)水中焯(zhuo)一下，然(ran)后可(ke)調味涼拌，可(ke)炒食(shi)，可(ke)做湯等，葷素皆宜(yi)，均(jun)清香味美，別具特色(se)。
夏(xia)季開(kai)花時(shi)，則可采摘其(qi)花序托(tuo)食用：可做湯菜，做點(dian)心、小吃(chi)的甜(tian)餡料(liao)，也(ye)可切碎后(hou)拌(ban)入面粉(fen)中蒸食等，均清香味(wei)美(mei)，營(ying)養(yang)豐富。
夏秋(qiu)季可(ke)食(shi)(shi)其(qi)果(guo)(guo)：從(cong)未成熟的嫩(nen)(nen)果(guo)(guo)到(dao)成熟的果(guo)(guo)實均(jun)能(neng)食(shi)(shi)用(yong)，嫩(nen)(nen)果(guo)(guo)采(cai)摘后(hou)絞碎(sui)，拌入(ru)面粉中蒸成點心(xin)食(shi)(shi)用(yong)，味(wei)道香美。成熟的果(guo)(guo)實，味(wei)道甜香，可(ke)生食(shi)(shi)，可(ke)制果(guo)(guo)醬、飲料，亦可(ke)釀酒等(deng)等(deng)。
大果(guo)榕(rong)易(yi)繁(fan)殖，好管理。在資源分布(bu)集中的地區，可進行工(gong)業化(hua)加工(gong)，開發各(ge)種特色食品。
營養成分
大果(guo)榕嫩葉、尖含有豐(feng)富的維(wei)生素B2和(he)鈣、鐵、鋅(xin)等營養成(cheng)分，是(shi)缺乏這類(lei)營養成(cheng)分人群的優質(zhi)食(shi)物來源。
每百(bai)克(ke)嫩葉(xie)含胡蘿卜(bu)素2.06毫(hao)克(ke)、維(wei)生(sheng)素B2為0.82毫(hao)克(ke)、維(wei)生(sheng)素C46毫(hao)克(ke)及其(qi)它營養成(cheng)分。
每克(ke)嫩(nen)葉干樣含鉀13.7毫克(ke)、鈣(gai)31.2毫克(ke)、鎂5.81毫克(ke)、磷5.38毫克(ke)、鈉0.21毫克(ke)、鐵85微克(ke)、錳41微克(ke)、鋅(xin)24微克(ke)、銅(tong)10微克(ke)及其它(ta)營養成分。
大果榕根具有較好的抗骨質疏松活性。
愛吃不胖(pang)
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