芒果视频下载

姜汁肘子制作方法

食材：豬肘500克、大蔥10克(ke)、料(liao)酒10克、鹽(yan)5克、姜汁100克、味精1克(ke)、姜15克、花椒(jiao)5克。

做法：

1、將豬前肘刮洗(xi)凈，順骨(gu)縫劃(hua)一刀，放(fang)入湯鍋內(nei)煮熟，撈(lao)出剔(ti)去豬前肘骨(gu)；

2、蔥切(qie)段(duan)，姜少許切(qie)片(pian)，剩余部分(fen)切(qie)塊備用；

3、在豬(zhu)前(qian)肘(zhou)瘦肉一面，剞成(cheng)肉斷、皮不斷的塊，在碗內（皮朝下(xia)）；

4、再向(xiang)碗內加入(ru)花椒、料酒(jiu)、蔥(cong)段、姜(jiang)塊、精鹽和適量的豬前(qian)肘原湯；

5、上籠蒸兩小時取(qu)出(chu)，倒出(chu)湯(tang)汁，揀出(chu)蔥段(duan)、姜塊(kuai)、花椒不(bu)用(yong)，翻扣在(zai)盤內；

6、取碗1只，放入精鹽、味精、醋、香油、姜汁(zhi)調勻(yun)，淋在豬前肘上即可。

姜汁肘子食用須知

豬肉(rou)不宜與烏(wu)梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉(rou)、田螺、杏(xing)仁、驢(lv)肉(rou)、羊肝(gan)、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪(an)鶉肉(rou)、牛(niu)肉(rou)同食，食用豬肉(rou)后不宜大量飲茶(cha)。