羊(yang)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)是山羊(yang)或綿羊(yang)的血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)液，是一種藥食(shi)兩用(yong)(yong)的食(shi)物，適合各種內出血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、外傷出血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)以(yi)(yi)及婦女(nv)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)虛中(zhong)風、產(chan)后(hou)(hou)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)瘀(yu)、胎衣不下(xia)的患者食(shi)用(yong)(yong)，具有補血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、止(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、散(san)瘀(yu)的功效(xiao)。羊(yang)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)來(lai)煮湯，將羊(yang)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)入(ru)熱水，滾熟后(hou)(hou)撈(lao)出，再加調料熬湯。還可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)來(lai)炒菜，羊(yang)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)洗(xi)干(gan)凈以(yi)(yi)后(hou)(hou)焯水，油(you)熱后(hou)(hou)放入(ru)蒜苗爆香(xiang)，然后(hou)(hou)放入(ru)羊(yang)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)，加鹽(yan)、味(wei)精、蠔油(you)爆炒出鍋。
1、補(bu)血(xue)：羊(yang)(yang)血(xue)補(bu)血(xue)嗎(ma)？羊(yang)(yang)血(xue)里含(han)多有(you)種蛋白質和少量纖維蛋白，而(er)且所(suo)含(han)的蛋白質種類較多，有(you)補(bu)血(xue)的功效。女性一(yi)般容(rong)易血(xue)虧(kui)，所(suo)以(yi)食用羊(yang)(yang)血(xue)可以(yi)補(bu)充氣(qi)血(xue)。
2、止(zhi)血：羊(yang)血有(you)止(zhi)血的功效，適用于吐(tu)血、鼻(bi)血、婦女崩漏、意外出血等。
3、散(san)瘀(yu)(yu)：羊血有活血散(san)瘀(yu)(yu)的(de)功(gong)效，女性產后(hou)血瘀(yu)(yu)、胎衣不下或經期宮寒、血瘀(yu)(yu)腹痛可以(yi)吃羊血調(diao)理。
每100克(ke)羊血中含有(you)的熱(re)量約為57大卡，含有(you)碳(tan)水化合物(wu)6.90克(ke)，蛋(dan)白質6.80克(ke)，脂肪0.20克(ke)，是一(yi)種熱(re)量比較低(di)的食物(wu)。
羊血(xue)嘌呤含量(liang)較高(gao)(gao)，一般(ban)不(bu)適(shi)合(he)體內血(xue)尿酸偏(pian)高(gao)(gao)的人群(qun)食用，比如痛風(feng)患者(zhe)、腎臟(zang)疾病(bing)患者(zhe)、心腦血(xue)管(guan)疾病(bing)患者(zhe)等(deng)。
1、先(xian)將準備(bei)好(hao)的(de)新鮮蘑菇清(qing)洗干凈，之后切(qie)成兩半，將切(qie)好(hao)的(de)蘑菇裝入碗(wan)中備(bei)用。
2、把羊血塊洗(xi)凈，入沸水鍋氽(tun)透，撈出(chu)，切成2厘(li)米(mi)見(jian)方的塊。
3、炒鍋上火，放植(zhi)物油燒至(zhi)六成熱時，放蔥(cong)花、姜末煸炒出香(xiang)味，放雞湯(tang)或清水，放羊血塊，烹入料酒，大火煮沸，
4、放(fang)蘑(mo)菇，拌和均勻(yun)，再用小火(huo)煮(zhu)(zhu)30分鐘，放(fang)青蒜細末(mo)、精鹽(yan)、味精、五(wu)香粉、少(shao)許麻辣汁水，煮(zhu)(zhu)沸即可(ke)。
原(yuan)料：羊血，豆腐。
配料：蔥(cong)，姜，香(xiang)菜，八角，鹽，雞(ji)精。
做法：
1、分別將豆腐、羊血洗凈(jing)切方塊。
2、蔥切段，姜切片，香菜切段。
3、鍋內加水，放八角、蔥段(duan)、姜(jiang)片燒開。
4、水燒開后(hou)下豆(dou)腐塊，大火煮半小時后(hou)撇去浮沫。
5、之后(hou)再(zai)加上羊血煮(zhu)一會，再(zai)加鹽和雞精進行調(diao)味，最后(hou)再(zai)撒上香菜段(duan)就可以了(le)。
主(zhu)料：羊(yang)血(xue)300g，柿子椒100g，紅椒100g。
調(diao)料：食鹽適(shi)量，姜適(shi)量，蒜適(shi)量，調(diao)和油適(shi)量。
1、將(jiang)青椒紅椒洗(xi)好，羊(yang)血沖一遍。
2、青椒和紅(hong)椒切好，羊血(xue)切成長條形。
3、坐鍋點(dian)火(huo)，放入姜絲和蒜，干紅辣(la)椒。
4、將青椒(jiao)和(he)紅椒(jiao)羊(yang)血放入鍋中翻炒。
5、灑上適量的鹽，繼續(xu)翻炒后(hou)起鍋。
準備材料：
羊血(xue)200克、青蒜苗6根(gen)、鹽少許(xu)、蠔油適量、胡椒粉少許(xu)、黃酒(jiu)適量。
操作步驟：
1、羊血(xue)洗干凈切(qie)成片、青蒜苗洗凈切(qie)成小段，蒜頭部分比較粗，中(zhong)間一分為二(er)。
2、鍋(guo)里(li)燒開一(yi)鍋(guo)水(shui)，水(shui)開后放入(ru)羊(yang)(yang)血(xue)滾一(yi)下(xia)(xia)，大(da)約20秒左右(you)，馬上(shang)撈(lao)出(chu)控水(shui)，然后把羊(yang)(yang)血(xue)倒在一(yi)個冷水(shui)盆(pen)里(li)浸泡一(yi)下(xia)(xia)，撈(lao)出(chu)備(bei)用。
3、炒(chao)(chao)鍋(guo)上火，鍋(guo)熱后倒入(ru)(ru)適量油(you)，油(you)熱后倒入(ru)(ru)蒜苗煸炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)軟后加入(ru)(ru)少許鹽(yan)、胡椒粉、適量蠔(hao)油(you)，翻炒(chao)(chao)幾下，加入(ru)(ru)少許開水，如(ru)果(guo)有羊湯的話(hua)，加入(ru)(ru)一點白燒羊湯，味道(dao)會更好。
4、倒入焯水后的羊血，稍微翻炒幾下，關(guan)火，出鍋裝盤(pan)。
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