羊(yang)血(xue)(xue)(xue)(xue)是山羊(yang)或(huo)綿羊(yang)的血(xue)(xue)(xue)(xue)液,是一(yi)種(zhong)藥食兩用的食物(wu),適合(he)各種(zhong)內(nei)出血(xue)(xue)(xue)(xue)、外傷(shang)出血(xue)(xue)(xue)(xue)以(yi)及婦女血(xue)(xue)(xue)(xue)虛中風、產后血(xue)(xue)(xue)(xue)瘀、胎衣不下的患(huan)者食用,具有補血(xue)(xue)(xue)(xue)、止血(xue)(xue)(xue)(xue)、散瘀的功效。羊(yang)血(xue)(xue)(xue)(xue)可(ke)(ke)以(yi)用來(lai)(lai)煮湯,將羊(yang)血(xue)(xue)(xue)(xue)入熱水(shui),滾(gun)熟后撈出,再加調(diao)料(liao)熬湯。還可(ke)(ke)以(yi)用來(lai)(lai)炒(chao)菜,羊(yang)血(xue)(xue)(xue)(xue)洗干凈以(yi)后焯水(shui),油熱后放入蒜苗(miao)爆香,然(ran)后放入羊(yang)血(xue)(xue)(xue)(xue),加鹽、味(wei)精、蠔油爆炒(chao)出鍋。
1、補(bu)(bu)(bu)血(xue)(xue):羊血(xue)(xue)補(bu)(bu)(bu)血(xue)(xue)嗎?羊血(xue)(xue)里(li)含(han)多(duo)有種(zhong)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質和(he)少(shao)量(liang)纖維蛋(dan)白(bai)(bai)(bai),而且所含(han)的蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質種(zhong)類(lei)較多(duo),有補(bu)(bu)(bu)血(xue)(xue)的功效。女性一般容易血(xue)(xue)虧,所以(yi)食用(yong)羊血(xue)(xue)可以(yi)補(bu)(bu)(bu)充氣血(xue)(xue)。
2、止血(xue):羊(yang)血(xue)有止血(xue)的功效,適用于(yu)吐(tu)血(xue)、鼻血(xue)、婦女(nv)崩漏(lou)、意外出血(xue)等(deng)。
3、散(san)瘀:羊(yang)血(xue)有(you)活血(xue)散(san)瘀的功效,女性(xing)產后(hou)血(xue)瘀、胎衣(yi)不下或經期宮寒、血(xue)瘀腹痛(tong)可(ke)以(yi)吃羊(yang)血(xue)調理(li)。
每100克(ke)羊血中(zhong)含有(you)(you)的熱量(liang)約為57大卡,含有(you)(you)碳(tan)水(shui)化(hua)合物6.90克(ke),蛋白(bai)質6.80克(ke),脂肪0.20克(ke),是一種熱量(liang)比較低的食物。
羊血(xue)嘌呤含(han)量較(jiao)高,一般(ban)不適(shi)合體內血(xue)尿酸偏高的人群(qun)食用,比如(ru)痛風患者、腎(shen)臟疾病患者、心腦血(xue)管(guan)疾病患者等。
1、先將準(zhun)備好(hao)的新鮮蘑菇清洗(xi)干(gan)凈,之后切成兩半,將切好(hao)的蘑菇裝入(ru)碗中備用。
2、把羊血塊洗凈,入沸(fei)水鍋(guo)氽透,撈出,切成2厘米見方的塊。
3、炒鍋上火,放(fang)植(zhi)物油燒至六(liu)成熱時,放(fang)蔥花、姜末煸炒出香味,放(fang)雞(ji)湯或清水(shui),放(fang)羊血塊,烹入料酒(jiu),大火煮(zhu)沸,
4、放蘑菇,拌和均勻,再(zai)用(yong)小火煮(zhu)30分(fen)鐘,放青(qing)蒜細末、精鹽、味精、五(wu)香(xiang)粉(fen)、少許麻辣汁水(shui),煮(zhu)沸即可。
原料:羊血,豆腐。
配(pei)料:蔥,姜(jiang),香菜,八角,鹽,雞精。
做法:
1、分別將(jiang)豆腐(fu)、羊血洗凈切方塊。
2、蔥切段,姜切片,香菜(cai)切段。
3、鍋內加水,放八角、蔥段、姜片燒開。
4、水燒開后下豆腐塊(kuai),大(da)火煮半小時后撇去浮沫。
5、之后再加(jia)上(shang)羊(yang)血煮一(yi)會,再加(jia)鹽(yan)和(he)雞精(jing)進(jin)行調味,最后再撒上(shang)香菜段就可以了。
主料:羊(yang)血300g,柿子椒100g,紅(hong)椒100g。
調料:食鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang),姜適(shi)量(liang)(liang),蒜適(shi)量(liang)(liang),調和油適(shi)量(liang)(liang)。
1、將青椒紅椒洗好,羊血沖(chong)一遍。
2、青椒和(he)紅椒切好,羊(yang)血(xue)切成(cheng)長(chang)條形。
3、坐鍋(guo)點火,放入姜絲(si)和蒜(suan),干紅辣椒。
4、將(jiang)青椒和(he)紅椒羊血放(fang)入鍋中翻炒(chao)。
5、灑(sa)上適量的鹽,繼續(xu)翻炒后(hou)起鍋。
準備材料:
羊血200克、青蒜苗6根(gen)、鹽少許、蠔油適(shi)量、胡椒粉少許、黃酒適(shi)量。
操作步驟:
1、羊血洗干凈切成片、青蒜苗洗凈切成小段,蒜頭(tou)部分比較粗,中間一分為二。
2、鍋(guo)里燒開一(yi)鍋(guo)水(shui)(shui),水(shui)(shui)開后(hou)放入羊血滾一(yi)下,大約20秒(miao)左右,馬上撈出控水(shui)(shui),然后(hou)把羊血倒在一(yi)個冷水(shui)(shui)盆里浸泡一(yi)下,撈出備用。
3、炒鍋(guo)上火,鍋(guo)熱(re)后(hou)倒入適(shi)(shi)量(liang)油,油熱(re)后(hou)倒入蒜苗煸炒,炒軟后(hou)加(jia)入少許鹽(yan)、胡椒粉(fen)、適(shi)(shi)量(liang)蠔(hao)油,翻炒幾下,加(jia)入少許開水(shui),如果有羊湯的(de)話,加(jia)入一點白燒羊湯,味道會更(geng)好。
4、倒入焯(zhuo)水(shui)后的羊血,稍微翻炒幾(ji)下,關火,出鍋裝(zhuang)盤。