芒果视频下载

基本介紹

麻(ma)(ma)籽又(you)稱(cheng)火麻(ma)(ma)籽，是大麻(ma)(ma)的果實。東北(bei)又(you)叫(jiao)(jiao)線(xian)麻(ma)(ma)，也叫(jiao)(jiao)野麻(ma)(ma)、北(bei)麻(ma)(ma)，其植物皮(pi)舊時可織布制衣，稱(cheng)麻(ma)(ma)衣，可搓繩(sheng)，叫(jiao)(jiao)麻(ma)(ma)繩(sheng)。它是一(yi)種古老(lao)的栽培(pei)植物，屬于桑科大麻(ma)(ma)屬一(yi)年(nian)生直立草(cao)本植物。曾被列為(wei)“五(wu)谷”之一(yi)。

它也是一種油料作物，大小似高粱粒（比綠豆小一些(xie)），外(wai)殼為灰色，去殼后就是中(zhong)藥的麻仁，有輕(qing)度瀉下作用。有些(xie)地方小販挑(tiao)擔賣炒熟的麻籽，供人閑食(shi)(shi)，味如葵花籽。但(dan)不宜多(duo)食(shi)(shi)。

食用價值

麻籽(zi)，別名白麻籽(zi)、冬麻籽(zi)、火麻籽(zi)等，味甘、平，無毒，入藥能刺激腸黏膜(mo)，使其蠕動(dong)加快、分(fen)泌增(zeng)多，有潤燥(zao)、滑(hua)腸、消渴等功效(xiao)；麻籽(zi)還可榨油(you)，其含油(you)量一般為30%～35%。

食用須知

麻(ma)油(you)很香很香，比(bi)一(yi)般的(de)(de)豆油(you)還香，但不可多食用(yong)，在過去貧困(kun)的(de)(de)年代，還是(shi)有(you)一(yi)些(xie)人食用(yong)，有(you)人家用(yong)來點(dian)燈，所(suo)說(shuo)的(de)(de)“麻(ma)油(you)燈”就(jiu)是(shi)這東(dong)西。

麻(ma)油(you)雖然香，但不可(ke)大量的食(shi)用(yong)(yong)(yong)，如(ru)果大量食(shi)用(yong)(yong)(yong)麻(ma)油(you)會出(chu)現頭昏口(kou)干(gan)等類(lei)似(si)于(yu)“中毒”的現象，故麻(ma)油(you)多用(yong)(yong)(yong)于(yu)工業用(yong)(yong)(yong)途。

不過，如(ru)日常(chang)少量取食，不但不會中毒(du)，還有(you)保健作用，因麻(ma)油富(fu)含(han)亞油酸(suan)和亞麻(ma)油酸(suan)，有(you)排毒(du)養顏(yan)、輸導血管等功效。

栽培歷史

在(zai)我(wo)國，發現(xian)的(de)較早的(de)大麻(ma)實物遺存(cun)，是甘肅省(sheng)東鄉縣林家遺址出土的(de)大麻(ma)籽，屬于馬家窯文化。這(zhe)說明(ming)大麻(ma)的(de)栽培至(zhi)少已有近(jin)5000年的(de)歷史。

大麻(ma)(ma)雌雄異(yi)株(zhu)，雄株(zhu)只開(kai)花(hua)不(bu)結(jie)(jie)籽(zi)，被叫做“花(hua)麻(ma)(ma)”，雌株(zhu)結(jie)(jie)籽(zi)，其(qi)籽(zi)就是(shi)我們要談到的“麻(ma)(ma)籽(zi)”，老(lao)(lao)百姓也把它叫做“小麻(ma)(ma)籽(zi)”，是(shi)相對于(yu)蓖麻(ma)(ma)籽(zi)而(er)言(yan)的，因(yin)為老(lao)(lao)百姓把蓖麻(ma)(ma)籽(zi)叫做“大麻(ma)(ma)籽(zi)”。

功效作用

大麻(ma)還(huan)(huan)主(zhu)要作為纖維作物來種植，因為無論雄株還(huan)(huan)是雌株都可以扒取纖維，每(mei)到秋收(shou)過后(hou)的初冬，婦女(nv)們就開(kai)始(shi)“扒麻(ma)”。在上個世紀(ji)八十年(nian)代以前，東(dong)北的農村田間地頭(tou)到處都能看見大麻(ma)的身影。

人們把它種(zhong)在(zai)地(di)頭，因為一般牲(sheng)畜(chu)不(bu)會(hui)吃它，尤其小(xiao)(xiao)(xiao)鴨(ya)小(xiao)(xiao)(xiao)鵝還很(hen)怕它，就連給小(xiao)(xiao)(xiao)鴨(ya)小(xiao)(xiao)(xiao)鵝挖的野菜也要遠離麻(ma)籽(zi)地(di)，要是不(bu)小(xiao)(xiao)(xiao)心，挖到了(le)(le)麻(ma)籽(zi)地(di)的野菜給小(xiao)(xiao)(xiao)鴨(ya)小(xiao)(xiao)(xiao)鵝吃了(le)(le)，小(xiao)(xiao)(xiao)鴨(ya)小(xiao)(xiao)(xiao)鵝就會(hui)中毒，進而“抽風(feng)”而死。所以，那時候人們就在(zai)地(di)頭種(zhong)麻(ma)籽(zi)。

還有(you)一個主要原因(yin)，那時(shi)候(hou)，麻纖(xian)維(wei)也是(shi)(shi)重(zhong)要的(de)生產資料。主要是(shi)(shi)紡(fang)麻繩(sheng)子，用(yong)于生產上使用(yong)。那時(shi)候(hou)，老百(bai)姓穿鞋都是(shi)(shi)要自己做，婦女(nv)們用(yong)于納鞋底的(de)麻繩(sheng)，就是(shi)(shi)用(yong)這大麻的(de)纖(xian)維(wei)紡(fang)的(de)麻繩(sheng)。那時(shi)候(hou)是(shi)(shi)家(jia)家(jia)不可少(shao)的(de)重(zhong)要物資，每年都有(you)許多(duo)人要紡(fang)麻繩(sheng)納鞋底。

麻籽豆腐

麻籽(zi)豆腐的(de)制作不很復雜，將(jiang)麻籽(zi)放入盆內，挑出(chu)雜物后(hou)洗(xi)凈，然后(hou)用(yong)溫水(shui)浸(jin)泡一晚(wan)上，第二天(tian)早晨撈(lao)出(chu)后(hou)控(kong)水(shui)，然后(hou)再加(jia)水(shui)在石(shi)磨(mo)上磨(mo)成泥(ni)糊狀，將(jiang)磨(mo)好的(de)泥(ni)糊狀的(de)麻籽(zi)加(jia)水(shui)用(yong)細紗布過(guo)濾，以(yi)去掉麻籽(zi)外(wai)皮(pi)。

將(jiang)過濾后的麻(ma)籽汁放入鍋中，用文火慢(man)慢(man)熬制，待(dai)麻(ma)籽汁呈(cheng)水豆腐(fu)形時就可以出鍋了。這就是麻(ma)籽豆腐(fu)。

盛出鍋(guo)(guo)后，就放(fang)在一個盆里備用(yong)。吃(chi)的(de)時候(hou)，一般都是燉白(bai)菜(cai)(cai)吃(chi)，將切好(hao)的(de)白(bai)菜(cai)(cai)爆鍋(guo)(guo)炒一下，加入豆(dou)油，不(bu)用(yong)放(fang)豬肉(rou)（有豬肉(rou)也(ye)不(bu)要放(fang)豬肉(rou)，這(zhe)是道(dao)素(su)菜(cai)(cai)，放(fang)肉(rou)會破(po)壞麻籽豆(dou)腐的(de)清香），把麻籽豆(dou)腐加入適(shi)量放(fang)在鍋(guo)(guo)中(zhong)，再用(yong)文(wen)火燉開鍋(guo)(guo)就可以食用(yong)了，掀開鍋(guo)(guo)蓋，撲面的(de)香氣讓人饞(chan)得(de)慌。