芒果视频下载

蒙特利杰克奶酪基本介紹

蒙(meng)(meng)特利杰克奶酪(lao)是用牛奶（巴氏奶）制成半硬(ying)質(zhi)奶酪(lao)，源自美國的(de)加利福(fu)尼亞州的(de)蒙(meng)(meng)特利鎮，蒙(meng)(meng)特利·杰克奶酪（Monterey Jack）、科比奶酪（Colby）和瑞(rui)士寶貝(bei)奶酪（Baby Swiss）被譽(yu)為是三(san)大美國本土(tu)原產奶酪。

蒙特利杰克奶酪品質特點

1、色澤：奶(nai)白(bai)色(se)，質(zhi)地半軟(ruan)、易彎、光滑(hua)、似(si)奶(nai)油。

2、風味：細膩，似黃油，并略帶酸味。有原味及其他許多口味，如辣椒味（辣味杰克Pepper Jack）、香草味(wei)和香料味(wei)等(deng)。

3、基本成分：水份最高不超過44%，乳脂固(gu)體50%。

4、特征和用途：極易(yi)融化；適合用(yong)于湯、調味料(liao)、頂(ding)料(liao)、砂鍋菜、墨西哥(ge)烤(kao)玉米(mi)片和(he)及精品美食比薩；切絲(si)或切絲(si)后用(yong)于三明(ming)治和(he)色(se)拉也非常合適。

5、貯藏期限：1-3℃間冷藏(zang)保存，不建議冷凍。

6、熟化/成熟：1至3個(ge)月。

蒙特利杰克奶酪品種種類

1、辣椒杰克奶酪

Pepper Jack，在(zai)奶(nai)酪中添加了紅(hong)辣椒碎(sui)粒或胡椒碎(sui)等其他調味料。

2、科比-杰克奶酪

Colby Jack，由(you)白(bai)色的蒙(meng)特利杰克奶酪（Monterey Jack）和橙色的科比奶酪（Colby）混合制(zhi)成(cheng)，這個版本(ben)具有橙白雙色(se)的(de)大理(li)石花紋紋理(li)，它在(zai)制(zhi)作時(shi)，會分別把這兩種奶酪的(de)剛(gang)凝(ning)(ning)結的(de)奶塊（凝(ning)(ning)乳）切割成(cheng)小塊，之后把這些(xie)碎塊混合，攪(jiao)拌均勻后壓(ya)制(zhi)而成(cheng)。

3、切達-杰克奶酪

Cheddar Jack，由蒙特利杰克奶酪(lao)（Monterey Jack）和切達奶酪(lao)（Cheddar）混合制成，奶酪的顏色(se)是純橙色(se)/純黃色/純白(bai)色的(de)。

4、干杰克奶酪

Dry Jack，外型(xing)是扁圓型(xing)的，質地較硬(ying)，經(jing)過至少6-10個月的熟成。

蒙特利杰克奶酪歷史起源

蒙特利(li)杰(jie)克(ke)奶(nai)酪(lao)作(zuo)為一種真正的“美國”奶酪贏得了應有的地位，因為它起(qi)源(yuan)于加州蒙特利的墨(mo)西哥(ge)方濟(ji)會修(xiu)士。18世紀左右，這(zhe)些(xie)位于蒙(meng)特(te)(te)雷地區的修道院用牛(niu)奶(nai)存放了一段時間來制作(zuo)半硬，奶(nai)油(you)味溫和的奶(nai)酪。一位名叫(jiao)大衛·杰克(ke)(ke)的美(mei)國企業家意識到(dao)它的商(shang)業價值，開(kai)始(shi)在加州各(ge)地銷(xiao)售它。這(zhe)種奶(nai)酪以“蒙(meng)特(te)(te)利杰克(ke)(ke)”或“杰克(ke)(ke)的蒙(meng)特(te)(te)利”的名字開(kai)始(shi)流行，最終獲得了蒙(meng)特(te)(te)利杰克(ke)(ke)的名字。