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尖椒兔食用價值

尖椒兔的(de)主料是兔子(zi)肉(rou)，兔肉(rou)素有“保健(jian)肉”、“益智(zhi)肉”、“美(mei)容肉”之美(mei)稱。它屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇(chun)的(de)肉類(lei)，質地細嫩(nen)，味道(dao)鮮美(mei)，營養價值豐富(fu)，與其它肉類(lei)相比(bi)較，兔肉的(de)消化率(lv)可達85%，食用(yong)后非常容易被人(ren)體(ti)消化吸收。長期食用(yong)兔肉(rou)，既(ji)能增強體(ti)質，使肌(ji)肉(rou)豐滿健壯、抗皮膚(fu)松馳，延緩衰(shuai)老，還不用(yong)擔心發胖，而且它(ta)還(huan)能保(bao)護皮膚細胞(bao)活性、維(wei)護皮膚彈性。同時，兔(tu)肉(rou)中(zhong)含(han)有(you)豐富的(de)卵(luan)磷脂，是兒童、少(shao)年、青年大腦和其他器官發育不可缺(que)少(shao)的(de)物(wu)(wu)質(zhi)，該物(wu)(wu)質(zhi)具(ju)有(you)健(jian)益(yi)智的(de)功效，因此長期食用兔(tu)肉(rou)具(ju)有(you)健(jian)腦益(yi)智的(de)作用。

尖椒兔制作方法

用料：嫩兔肉(rou)、辣椒、木(mu)耳、玉(yu)蘭片、花生油、鹽、料酒、甜面醬、大蔥(cong)、醬油、淀(dian)粉、味(wei)精、姜

做法：

1、將兔肉(rou)、蔥、姜(jiang)和青尖椒（去籽和蒂）均切成絲，兔肉(rou)絲用少許醬油(you)、料(liao)酒、鹽拌勻(yun)，然后漿(jiang)上濕淀粉，再抹些花生油(you)；

2、用醬(jiang)油、料酒、味(wei)精、白糖、醋、淀粉、高湯配成(cheng)芡汁；

3、鍋(guo)放(fang)火(huo)上(shang)，放(fang)花生油燒熱，放(fang)入(ru)兔肉絲炒散(san)，下泡辣椒、姜、蒜稍炒幾下，再加下水發(fa)木耳(er)、玉(yu)蘭(lan)片、蔥花炒勻，烹入(ru)芡汁，翻炒均(jun)勻，起鍋(guo)裝盤即成。

尖椒兔怎么做才嫩

兔肉不用焯水，而(er)是先(xian)用大火炸，再(zai)換中火炸，兔肉就嫩得很了。