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尖椒兔食用價值

尖椒兔的主料是兔子肉，兔肉素有“保健肉(rou)(rou)(rou)”、“益智肉(rou)(rou)(rou)”、“美(mei)(mei)容肉(rou)(rou)(rou)”之美(mei)(mei)稱。它屬高蛋白質、低(di)脂肪、少膽(dan)固醇的肉(rou)(rou)(rou)類，質地(di)細嫩，味(wei)道鮮美(mei)(mei)，營養價值豐富(fu)，與其它肉(rou)(rou)(rou)類相比較，兔肉(rou)(rou)(rou)的消化率(lv)可達85%，食(shi)用(yong)后非常容易被人(ren)體(ti)消化吸收。長期食(shi)用(yong)兔肉，既能增強體(ti)質，使肌肉豐滿健壯、抗皮膚(fu)松馳，延緩(huan)衰老，還不用(yong)擔心發胖，而(er)且它還能保護皮(pi)膚(fu)細(xi)胞活性(xing)、維護皮(pi)膚(fu)彈(dan)性(xing)。同時，兔(tu)肉(rou)中含有豐(feng)富的卵磷脂，是兒童、少(shao)(shao)年、青年大腦(nao)和(he)其他(ta)器(qi)官發育不可缺(que)少(shao)(shao)的物質(zhi)，該(gai)物質(zhi)具有健益智的功效，因此長(chang)期食用(yong)兔(tu)肉(rou)具有健腦(nao)益智的作(zuo)用(yong)。

尖椒兔制作方法

用料：嫩兔肉、辣椒、木耳、玉蘭片、花生油、鹽、料酒、甜面醬(jiang)、大蔥、醬(jiang)油、淀粉、味精、姜(jiang)

做法：

1、將兔(tu)肉、蔥(cong)、姜和(he)青尖椒（去籽和(he)蒂(di)）均切(qie)成絲，兔(tu)肉絲用少(shao)許醬(jiang)油、料酒、鹽拌勻，然后漿上濕淀粉，再抹些花生油；

2、用醬油、料酒(jiu)、味精(jing)、白糖(tang)、醋(cu)、淀(dian)粉、高湯配成芡(qian)汁；

3、鍋放火(huo)上(shang)，放花生油燒熱(re)，放入兔(tu)肉絲炒散，下(xia)泡辣(la)椒、姜、蒜稍炒幾下(xia)，再加(jia)下(xia)水發木耳(er)、玉蘭(lan)片、蔥花炒勻(yun)，烹入芡汁，翻炒均勻(yun)，起鍋裝盤即(ji)成。

尖椒兔怎么做才嫩

兔肉不用(yong)焯水，而是先(xian)用(yong)大(da)火(huo)炸，再換中火(huo)炸，兔肉就(jiu)嫩得很(hen)了。