滄州十大名菜

本文章由 MAIGOO榜單研究員396號上傳提供 2024-10-29 0

1.滄州火鍋雞 川菜和火鍋的結合

10款非常受歡迎的滄州特色菜肴有什么？Maig oo網編輯推薦火鍋雞。火鍋雞是一道將川菜中的紅燒雞和麻辣火鍋相結合創新而成的一道菜品，炭火咕嘟著容器里滿滿當當的火鍋雞，香氣四溢，讓人欲罷不能，碗里倒上解膩的甜醋，放點蒜泥，蘸一口浸滿湯汁的雞肉，放在嘴里，可謂唇齒留香。雞肉吃完后，還可以在鍋里涮一些別的菜，配上火鍋雞的底料，味道會更加突出。吃了熱騰騰的火鍋雞，這趟滄州您算是沒白來。詳細

2.滄州獅子頭 色澤紅亮/肥而不膩/入口即化

滄州別名“獅城”，滄州獅子頭又叫鐵獅子頭，可以說是當地十大最有名的菜肴之一。相傳在南北朝時期，有一位僧人云游至滄州市南皮縣，路經獅子口村時見村婦正在和面做獅子頭，便上前學習，從而一傳十十傳百，獅子頭的做法傳到了滄州并被當地人民作為宴客必備菜品。鐵獅子頭色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜，采用優質的豬肉和蓮藕，配以精心調制的湯汁，味道鮮美、成形而不散，深受廣大食客的青睞。詳細

3.河間羊腸湯

沒有腥膻味/有淡淡的藥香味

羊腸湯又叫“羊腸子”，由多種佐料熬制而成，吃起來既沒有腥膻味，還有一股淡淡的藥香味，爽而不膩，異香誘人，香氣獨特，羊腸湯色澤光亮，呈乳白色，湯質優美，營養豐富，還可以根據自己喜好加上孜然、味精、鹽、香菜、香辣油等。羊腸湯由底料和羊腸子兩部分構成，底料就是大骨頭熬成的高湯，當然中間工序很復雜，只學會皮毛的人煮出來油膩的很，經驗豐富的人煮出來比較油而不膩。Mai Goo編輯推薦，來到滄州，河間羊腸湯是不能錯過的。

4.滄州八大碗

六道豬肉/一道雞肉/一道魚

滄州八大碗是滄州經典的宴席菜，這些菜品分別是六道豬肉、一道雞肉和一道魚，六道豬肉各有各的特點，可細分為松肉、方肉、丸子等。做法多樣，味道也各不相同。八大碗以豬肉為主要食材，搭配豆腐、粉條、雞蛋等，經燉、煮、熏、炸、燒、燜、熘、晾、蒸等特殊工藝制作而成。除了食材的選取，八大碗還有兩大“殺手锏”，分別是調料秘方和火候，如火候太小，肉就不容易爛；火候太大，一鍋肉就變成了“一鍋湯”。

5.滄州冬菜 香/甜/咸/辣 春不退/夏不腐/秋不霉/冬不凍

河北滄州冬菜早在清朝康熙年間就已聞名中外了，它的味道別具一格，兼有香、甜、咸、辣四味，具有春不干，夏不腐，秋不霉，冬不凍特點和優勢。滄州冬菜口味清香、脆生，微微帶辣，是當地人民宴席和餐桌上常見的菜品。滄州冬菜是用本地產的一種幫薄、筋細、含糖多的優質大白菜，晾曬后拌上適量的精鹽和蒜泥，裝壇壓實，牢固封口，經過一段時間的發酵就可以食用了。MAI goo編輯建議您去滄州可以嘗嘗哪里的冬菜哦！詳細

6.滄州燜子

勁道有嚼勁

十大出名的河北滄州名菜有什么？MaiG oo小編推薦滄州燜子。燜子是用粗制地瓜、淀粉為原料制作而成的一道菜品，將粉條碎混合肉末熬煮，最后蒸制而成的“膠狀”食材，最初只是一道小吃，如今已經登堂入室，在滄州的各大酒店都能夠見到。相傳，過去河南人喜歡吃粉條，吃到最后袋子里都會剩下一些碎粉條，夾不起來也不方便吃，于是人們就將剩下的粉條碎做成了“燜子”，口感勁道有嚼勁，比涼粉還要好吃，在里面加上一些肉末，吃起來更香。

7.滄州羊骨頭 鮮嫩爽口/香氣撲鼻

十大出名的河北滄州名菜都有些啥？滄州羊骨頭是其中之一。熱氣騰騰帶著撲鼻的香風羊骨頭端上來，羊脊骨、尾骨、排骨混成黃黑色的一堆，一盤子有四五斤，但是羊骨頭上的肉比較少，味道卻是難以忘懷的。可唇就到骨上輕輕一喙,肉便和著一團的美味滾入口里，立時滿口噴香，更有趣的是喙完骨上肉稍用小力拖開骨頭，骨髓便露出了，這可是羊骨頭的精華，像用吸管喝飲料一樣去吸骨髓，不僅美味好吃，還有補充鈣質的功效及作用。詳細

8.南皮紅椒爆鮮蝦 鮮嫩多汁/辣味濃郁/香辣開胃

紅椒爆鮮蝦是滄州南皮縣的一道名菜，以中蝦為主料，配以蒜茸、蔥和川椒粉等調料制作而成，口感鮮嫩多汁，辣味濃郁，蒜茸和蔥給予它豐富的香氣，川椒粉的加入更是增添了一絲麻辣的風味，使得這道菜更加香辣開胃。制作紅椒爆鮮蝦首先需要將川椒放入鑊中慢慢炒香，用舂碎器將其研磨成粉末；然后將中蝦去殼去腸，只保留尾部的殼，將蝦背部切開，取出腸部，用腌料腌制十分鐘；最后加熱兩湯匙油，將蒜茸和川椒粉爆香，放入腌制好的蝦，加入一茶匙贊酒炒勻，加入切碎的蔥即可出鍋。詳細

9.吳橋燒雞 鮮味醇厚/五香純正/爛而不柴/肉質鮮嫩/咸香適中

滄州十大特色美食是什么？一定有吳橋燒雞的一席之地。吳橋燒雞鮮味醇厚，五香純正，爛而不柴，肉質鮮嫩，咸香適中，齒頰留香，既保持了雞的原味，又增添了一種獨特的口感，讓人心情舒暢，胃口大開，趁熱提起雞腿輕抖，雞肉可全部脫落，為菜中上品，深受廣大食客的歡迎和喜愛。從選料到制作，吳橋燒雞都很講究，且工藝十分精細，這就造就了它的上好品質，且常吃燒雞還有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，具有一定的保健作用。詳細

10.肅寧合菜

濃而不膩/肥而不雜 湯湯菜菜渾然一體

肅寧合菜也叫“燴菜”，基本上所有的食材都可以往鍋里加，它包容萬物，非常大度，又被肅寧人俗稱為“大菜”。合菜中最基本的食材是片粉、山蘑菇、豆腐這三種，在不同的季節可以加入當季的時令蔬菜。一碗上好的和菜，不僅要有炸豆腐、凍豆腐、鮮豆腐、丸子、片粉、山蘑菇，還要有黃豆芽、蒜薹、蕓豆角、大白菜等菜蔬，食材陣容龐大，但每種都下料適度，湯湯菜菜渾然一體，香味撲鼻，濃而不膩，肥而不雜，非常好吃。Mai goo小編建議，來到滄州肅寧，一定要嘗嘗傳統的肅寧合菜哦！

萬二燒雞
鹽山羊湯
河間烤全羊

滄州十(shi)大名(ming)(ming)菜(cai)(cai)，是(shi)MAI goo小編主(zhu)要依據滄州市特色菜(cai)(cai)、傳統名(ming)(ming)菜(cai)(cai)、招(zhao)牌菜(cai)(cai)、代表菜(cai)(cai)、宴席菜(cai)(cai)等(deng)進行選擇，根(gen)據菜(cai)(cai)品(pin)歷史、公眾知名(ming)(ming)度，網絡關注指數等(deng)，并(bing)參考互(hu)聯網相關排行榜(bang)/榜(bang)單(dan)(dan)，進行綜合排行推薦，名(ming)(ming)單(dan)(dan)僅(jin)供參考，如有疑(yi)問(wen)，歡迎在末尾(wei)評(ping)論(lun)/批評(ping)指正(zheng)。

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