冬季(ji)天氣寒(han)冷干燥,人體機(ji)能活(huo)躍度下降,運動量(liang)大幅減少,熱量(liang)流失較大,因此很(hen)多人都特別(bie)容易(yi)感(gan)冒(mao)發燒,海參餃子中含有的豐(feng)富營(ying)養,可以有效幫助(zhu)人們(men)增(zeng)強身體免疫力(li),提高抗病(bing)毒能力(li),從而預防多(duo)種疾(ji)病(bing)的發作。
食材:2個(ge)海參、200g鮮肉、適(shi)量油、適量鹽、1個雞蛋、適(shi)量洋蔥
做法:
1、2條鮮海參收拾好備用,鮮(xian)肉(rou)備(bei)用,把海參切(qie)成小丁,洋(yang)蔥(cong)和生姜(jiang)備用。
2、把肉跺(duo)成沫(mo),加(jia)入姜跺(duo)成沫(mo),把切好(hao)的海參放在跺(duo)好(hao)的肉餡里(li)攪(jiao)拌,加入適(shi)量的鹽(yan),打入一(yi)個(ge)雞蛋。加少(shao)許十三香(xiang),提味,除腥,配料備(bei)用。
3、用(yong)面和酵母和面,和(he)好的面團醒一(yi)會。
4、把(ba)面揉成面條,分成劑子,餃子皮搟好,先拿(na)一塊餃(jiao)子皮,放在左手上,先把中(zhong)間捏起來,然后捏右邊的第(di)一個(ge)褶子,接著捏第(di)二個褶子,第(di)三個,捏第四個,最(zui)后一個(ge)褶子捏完(wan),餃子也就包(bao)好了啦。
5、水(shui)燒(shao)開,放(fang)入包好的餃子,煮浮起來即可撈出,配上醋即可食用。
1、青菜
綠(lv)色蔬(shu)菜(cai)比較適合(he)海參餃子(zi),青菜(cai)是(shi)其中的(de)代(dai)表之一。可以選擇嫩葉的(de)嫩菜(cai)或(huo)是(shi)葉子(zi)較硬(ying)的(de)老菜(cai),煮(zhu)熟后(hou)淋上(shang)一些蠔油或(huo)黃油,口感清新。
2、豆芽
豆(dou)芽的(de)口感爽脆,和海(hai)參的(de)柔嫩質地形成了鮮明的(de)對(dui)比。可以用油炸或清炒的(de)方(fang)式(shi)處理,加入蔥姜蒜等調料,增(zeng)加香味。
3、土豆絲
花樣繁多(duo)的(de)土豆,它(ta)的(de)一種做法是將它(ta)切成細絲炒(chao)熟,配(pei)上一些蔥(cong)姜蒜和(he)紅燒(shao)醬油,味道鮮美。
4、黃瓜
黃瓜(gua)是海參餃(jiao)子配(pei)菜(cai)中(zhong)的常(chang)客。它的口感清爽(shuang),可以生吃或者涼拌(ban),讓整道菜(cai)更加(jia)清爽(shuang)。
5、洋蔥
將洋蔥切成(cheng)細絲,煸炒后加入鹽(yan)和少許糖(tang)炒勻,能增加整道菜的香氣(qi)和口感。
總(zong)之,海參(can)餃(jiao)子搭配的(de)菜品應以清(qing)淡、口(kou)感清(qing)爽為主,突(tu)出(chu)海參(can)的(de)鮮味。