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草塔羊骨頭的由來

一直以(yi)(yi)來，草(cao)塔鎮大房村有幾戶以(yi)(yi)宰羊(yang)為業的農戶，每天(tian)殺(sha)羊(yang)上百只，剔除(chu)羊(yang)肉后(hou)剩下的骨頭堆積如山。

剛開始時(shi)，這(zhe)些骨頭雖(sui)然(ran)也(ye)在菜(cai)場中零賣，但大部分被當作(zuo)垃圾一扔(reng)了之。羊骨頭上(shang)附著的羊肉、骨髓等物都富(fu)含蛋白質和維生(sheng)素，天熱(re)時(shi)很(hen)快就腐爛，臭(chou)氣(qi)撲鼻，令人作(zuo)嘔。

大房村婦(fu)女鳳仙就嘗試(shi)著(zhu)烹(peng)煮(zhu)羊骨(gu)頭來(lai)吃，家(jia)中(zhong)來(lai)客吃了(le)以(yi)后(hou)總是叫好(hao)，許多人都(dou)建議鳳仙去開一家(jia)飯店，專門經營羊骨(gu)頭系列菜肴(yao)。

經過(guo)一番(fan)張羅，2003年，鳳仙家掛出了“鳳仙羊骨頭(tou)飯店”的招(zhao)牌(pai)，羊骨頭(tou)飯店開門迎客。開業后(hou)，鳳仙羊骨頭(tou)飯店賓客盈(ying)門，生意長盛不衰。

草塔羊骨頭的做法

要取(qu)剛宰殺的羊身上的脛骨和脊骨10多(duo)公斤，放入清(qing)水中浸泡，頻(pin)繁(fan)換水，將(jiang)羊血洗(xi)干凈后放入大鐵鍋中煮。

因(yin)食客多忌羊膻味，因(yin)此鍋中須加(jia)入(ru)中藥除味。一般以柴火升溫，將浸泡過的新(xin)鮮羊骨頭投(tou)入(ru)，鍋內(nei)清水浸沒羊骨頭幾厘米(mi)，大火煮沸，文火燜熬。

像調(diao)料這樣的佐味品(pin)，也不是(shi)簡單地買了現成的醬油就讓(rang)食客用的，而是(shi)要經過飯(fan)店秘制加(jia)工形(xing)成獨特的風味。

羊骨頭的功效和作用

1、羊骨頭(tou)中(zhong)含(han)有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、維生素、鈣(gai)、磷、鐵(tie)等營養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)，適量(liang)食用可以為(wei)人(ren)體補(bu)充(chong)所需(xu)要的(de)營養(yang)(yang)，維持機體營養(yang)(yang)均衡(heng)。

2、羊骨頭中含有豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪等營(ying)養物質(zhi)，適量食用可(ke)以為人(ren)體(ti)補充所需要的(de)能量，維持機體(ti)正常生(sheng)理活(huo)動。

3、羊骨頭中含(han)有豐富的鈣元素，適(shi)量食用可以促進骨骼的生長發(fa)育(yu)，在一定程(cheng)度上還(huan)可以預防(fang)骨質疏松(song)。

4、羊骨頭(tou)中(zhong)含有(you)豐富(fu)的鈣元(yuan)素，適量(liang)食(shi)用可以促進機體對鈣元(yuan)素的吸收，有(you)利于身體健(jian)康。

5、羊骨頭中含有豐富的(de)(de)鈣(gai)(gai)元素，適量(liang)食用可(ke)以為人(ren)體補充所需要的(de)(de)鈣(gai)(gai)元素，從而(er)促(cu)進骨骼的(de)(de)生長發育，在(zai)一定程度上(shang)還可(ke)以預(yu)防(fang)骨質疏松(song)。