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草塔羊骨頭的由來

一直以來，草(cao)塔鎮(zhen)大房村有幾戶以宰羊(yang)為業的(de)農戶，每天(tian)殺羊(yang)上(shang)百只，剔除羊(yang)肉(rou)后剩(sheng)下的(de)骨(gu)頭堆(dui)積(ji)如山。

剛開始時，這些(xie)骨頭雖然也在(zai)菜場(chang)中零賣，但(dan)大部分被當作垃圾(ji)一(yi)扔(reng)了之。羊骨頭上附著的羊肉、骨髓(sui)等物都富含蛋白(bai)質和維生(sheng)素，天熱(re)時很(hen)快(kuai)就腐爛，臭氣撲(pu)鼻，令人作嘔(ou)。

大房村婦女鳳仙就嘗試著烹煮(zhu)羊骨頭來吃(chi)，家(jia)中來客吃(chi)了以后總是叫好，許多人(ren)都建議鳳仙去開(kai)一家(jia)飯(fan)店，專門經營羊骨頭系列菜(cai)肴。

經過一番張羅，2003年(nian)，鳳仙家掛出(chu)了“鳳仙羊骨頭飯(fan)(fan)店(dian)(dian)”的招牌，羊骨頭飯(fan)(fan)店(dian)(dian)開門(men)(men)迎客。開業后，鳳仙羊骨頭飯(fan)(fan)店(dian)(dian)賓客盈門(men)(men)，生意長盛不衰(shuai)。

草塔羊骨頭的做法

要取(qu)剛宰殺的(de)(de)羊(yang)身上的(de)(de)脛(jing)骨(gu)(gu)和脊骨(gu)(gu)10多公斤，放入(ru)清水(shui)中浸(jin)泡，頻繁換(huan)水(shui)，將羊(yang)血洗干凈后放入(ru)大鐵鍋(guo)中煮。

因(yin)食客多忌羊膻味，因(yin)此鍋中(zhong)須加(jia)入中(zhong)藥除味。一般以(yi)柴火(huo)(huo)升溫，將浸泡過的新(xin)鮮羊骨頭投入，鍋內清水浸沒羊骨頭幾厘米，大火(huo)(huo)煮沸，文(wen)火(huo)(huo)燜熬。

像(xiang)調(diao)料這樣的佐味品，也不(bu)是簡單地買了現(xian)成的醬油就讓食客(ke)用的，而是要經過飯(fan)店秘制加(jia)工形成獨(du)特的風味。

羊骨頭的功效和作用

1、羊骨頭(tou)中含有豐富的蛋白質、脂肪(fang)、維生素(su)、鈣、磷、鐵等營養成(cheng)分，適量食用可(ke)以為人體(ti)(ti)補充所需要的營養，維持機(ji)體(ti)(ti)營養均衡。

2、羊(yang)骨頭中含(han)有豐富(fu)的(de)蛋白質、脂肪等營養物質，適量食(shi)用可以為(wei)人體補充所需要的(de)能量，維持(chi)機體正(zheng)常生理(li)活(huo)動。

3、羊骨頭中含有豐富的鈣(gai)元素(su)，適量(liang)食用可以(yi)促進骨骼的生長發育，在(zai)一定程(cheng)度上還可以(yi)預防骨質疏松(song)。

4、羊骨頭中(zhong)含有豐富的鈣元素(su)，適量(liang)食用可以促進機(ji)體對鈣元素(su)的吸收，有利于身體健康。

5、羊骨頭中含有(you)豐富的(de)鈣元素(su)(su)，適(shi)量食用可(ke)以為(wei)人(ren)體補(bu)充所需(xu)要的(de)鈣元素(su)(su)，從而(er)促進骨骼的(de)生長發育(yu)，在一定程度上還可(ke)以預防骨質疏松。