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草塔羊骨頭的由來

一直(zhi)以(yi)來，草塔鎮大房(fang)村有(you)幾戶以(yi)宰羊(yang)(yang)為業的(de)農(nong)戶，每天殺(sha)羊(yang)(yang)上百只，剔除羊(yang)(yang)肉(rou)后剩下的(de)骨頭堆(dui)積如山。

剛開(kai)始時，這些骨(gu)頭雖然(ran)也在菜場中零(ling)賣(mai)，但(dan)大部(bu)分被(bei)當作(zuo)(zuo)垃圾(ji)一(yi)扔了之(zhi)。羊骨(gu)頭上(shang)附(fu)著的羊肉、骨(gu)髓等物都(dou)富(fu)含(han)蛋白質(zhi)和維生素，天熱時很快就腐爛，臭氣撲鼻，令人作(zuo)(zuo)嘔。

大房村婦女鳳仙(xian)就嘗試著烹煮羊骨頭來吃(chi)，家中來客(ke)吃(chi)了以后總(zong)是叫(jiao)好，許多人都(dou)建議(yi)鳳仙(xian)去(qu)開一家飯店，專門經營羊骨頭系列菜肴。

經過一番張羅，2003年，鳳仙家(jia)掛出了(le)“鳳仙羊骨頭飯店”的(de)招牌，羊骨頭飯店開門迎客。開業后，鳳仙羊骨頭飯店賓客盈門，生(sheng)意長(chang)盛不衰。

草塔羊骨頭的做法

要取(qu)剛宰殺的羊(yang)身上的脛(jing)骨(gu)和脊(ji)骨(gu)10多公(gong)斤(jin)，放入(ru)清水中浸(jin)泡(pao)，頻(pin)繁換水，將羊(yang)血洗(xi)干凈(jing)后放入(ru)大(da)鐵鍋中煮(zhu)。

因(yin)食客多(duo)忌羊(yang)膻味(wei)，因(yin)此鍋(guo)中(zhong)須加入(ru)中(zhong)藥除味(wei)。一般(ban)以柴火升溫(wen)，將(jiang)浸(jin)泡過的(de)新鮮羊(yang)骨頭(tou)投入(ru)，鍋(guo)內清水(shui)浸(jin)沒羊(yang)骨頭(tou)幾厘(li)米，大火煮沸，文火燜熬。

像調料這樣的(de)佐味品，也(ye)不是簡單地買了現(xian)成的(de)醬油就讓食客用的(de)，而是要經過飯店秘制加工形成獨特的(de)風(feng)味。

羊骨頭的功效和作用

1、羊(yang)骨頭(tou)中(zhong)含(han)有豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、維生素、鈣(gai)、磷、鐵等營(ying)(ying)養成分，適量食用可以為人體補充所(suo)需要的(de)營(ying)(ying)養，維持(chi)機體營(ying)(ying)養均衡。

2、羊骨頭中含有(you)豐(feng)富的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪等(deng)營養物(wu)質(zhi)，適量食用可(ke)以為(wei)人體補充(chong)所需要的(de)(de)能量，維持機體正常生理(li)活(huo)動。

3、羊骨(gu)頭中含(han)有(you)豐富的鈣元素，適量食(shi)用可(ke)以(yi)促進(jin)骨(gu)骼的生長發育(yu)，在一定程度上(shang)還可(ke)以(yi)預防骨(gu)質疏(shu)松。

4、羊(yang)骨頭中含有豐(feng)富(fu)的(de)鈣元素，適量(liang)食(shi)用可以促(cu)進機體(ti)對鈣元素的(de)吸收，有利(li)于(yu)身體(ti)健康。

5、羊骨(gu)頭中含有豐富的(de)鈣(gai)元(yuan)素，適量食用可(ke)以(yi)為人體(ti)補充所需要的(de)鈣(gai)元(yuan)素，從(cong)而促進骨(gu)骼的(de)生長發育(yu)，在一定程度上還可(ke)以(yi)預防骨(gu)質疏松。