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酸辣燙制作方法

首(shou)先，準備好所有的食材：肉末(mo)(mo)、木耳(er)、豆(dou)(dou)皮(pi)、豆(dou)(dou)腐(fu)、豆(dou)(dou)芽、青(qing)菜、小蔥、姜末(mo)(mo)、蒜(suan)末(mo)(mo)、干辣椒和青(qing)蒜(suan)苗(miao)。

接著，將肉末腌制一(yi)會(hui)兒，加入少量鹽、料酒和生抽，攪拌均勻。再將木耳和豆(dou)皮切(qie)成小塊，豆(dou)芽和青菜(cai)清洗干凈(jing)備用。

然后(hou)，在鍋中倒(dao)入(ru)適(shi)量的食用油，加熱后(hou)放入(ru)姜末和蒜末炒(chao)香，然后(hou)加入(ru)肉末炒(chao)熟，最(zui)后(hou)加入(ru)干辣椒和豆瓣醬炒(chao)勻。接著(zhu)，倒(dao)入(ru)適(shi)量的清水(shui)，加入(ru)鹽、生抽(chou)、老抽(chou)和醋(cu)，煮沸后(hou)加入(ru)豆皮和豆芽(ya)，煮熟后(hou)加入(ru)青(qing)菜和豆腐，最(zui)后(hou)加入(ru)青(qing)蒜苗即可。

此(ci)外，為了讓酸(suan)辣燙更加(jia)美(mei)味，可(ke)以(yi)(yi)加(jia)入一些其(qi)他調料，如(ru)芝(zhi)麻醬、香菜、蔥(cong)花等(deng)等(deng)。可(ke)以(yi)(yi)在湯(tang)汁(zhi)中加(jia)入一些水(shui)淀(dian)粉勾芡，讓湯(tang)汁(zhi)更加(jia)濃(nong)郁。

最后，將做好的酸辣(la)燙盛入碗中，撒上一些蔥(cong)花(hua)和香菜即可(ke)享用。

酸辣燙食用須知

酸辣燙適合全(quan)年(nian)食(shi)用，尤其在炎熱的夏季(ji)更為(wei)(wei)受歡迎，因(yin)為(wei)(wei)可以(yi)搭(da)配多種(zhong)葷素菜(cai)品進行燙食(shi)。火鍋結束后，各(ge)種(zhong)食(shi)材的味道會融合進湯底，使得整體口(kou)(kou)感更加醇厚香濃(nong)。品嘗時，通常(chang)會喝一口(kou)(kou)酸湯或用米飯拌著吃，以(yi)此結束一餐。