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酸辣燙制作方法

首先，準備好(hao)所有的食(shi)材：肉(rou)末、木耳、豆皮(pi)、豆腐、豆芽、青(qing)菜、小蔥、姜(jiang)末、蒜末、干辣椒和青(qing)蒜苗。

接著，將(jiang)肉末腌(a)制一會兒，加入少量鹽、料酒(jiu)和(he)(he)生抽(chou)，攪(jiao)拌均勻。再將(jiang)木(mu)耳和(he)(he)豆(dou)皮切成小塊，豆(dou)芽和(he)(he)青菜清洗干凈備用。

然(ran)后，在鍋中倒入(ru)適量的食用油，加(jia)(jia)(jia)熱(re)后放入(ru)姜(jiang)末(mo)和蒜末(mo)炒(chao)香，然(ran)后加(jia)(jia)(jia)入(ru)肉末(mo)炒(chao)熟，最后加(jia)(jia)(jia)入(ru)干辣椒和豆(dou)(dou)瓣(ban)醬炒(chao)勻。接著，倒入(ru)適量的清水(shui)，加(jia)(jia)(jia)入(ru)鹽(yan)、生抽(chou)、老抽(chou)和醋，煮沸后加(jia)(jia)(jia)入(ru)豆(dou)(dou)皮(pi)和豆(dou)(dou)芽，煮熟后加(jia)(jia)(jia)入(ru)青菜和豆(dou)(dou)腐(fu)，最后加(jia)(jia)(jia)入(ru)青蒜苗即可。

此外，為(wei)了讓(rang)酸辣燙更加美味，可(ke)以(yi)加入(ru)一些其他調料，如芝麻(ma)醬(jiang)、香菜、蔥花等等。可(ke)以(yi)在(zai)湯(tang)(tang)汁中加入(ru)一些水淀粉(fen)勾芡，讓(rang)湯(tang)(tang)汁更加濃郁(yu)。

最后(hou)，將做好的(de)酸辣(la)燙盛入碗中，撒上一些蔥花(hua)和香菜即可(ke)享用(yong)。

酸辣燙食用須知

酸(suan)辣(la)燙適合全年食(shi)用(yong)，尤其在(zai)炎熱的夏季更為受歡迎，因為可(ke)以(yi)搭配多(duo)種葷素菜品進行燙食(shi)。火鍋結(jie)束后(hou)，各種食(shi)材的味道會(hui)融(rong)合進湯底，使得整體口感更加醇厚香濃(nong)。品嘗時，通常會(hui)喝一口酸(suan)湯或用(yong)米飯(fan)拌著吃，以(yi)此結(jie)束一餐(can)。