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酸辣燙制作方法

首先，準備好所有的食材：肉末(mo)、木耳、豆皮、豆腐、豆芽、青菜、小蔥、姜(jiang)末(mo)、蒜(suan)末(mo)、干辣椒和青蒜(suan)苗。

接著，將肉末腌制一(yi)會兒，加入少(shao)量鹽、料酒和(he)生抽，攪拌均勻。再將木耳和(he)豆(dou)皮切(qie)成(cheng)小塊，豆(dou)芽和(he)青菜清洗干凈備(bei)用。

然后(hou)，在鍋中倒(dao)入(ru)(ru)適量的(de)(de)食(shi)用油，加(jia)(jia)熱(re)后(hou)放(fang)入(ru)(ru)姜末和(he)(he)蒜(suan)末炒(chao)香，然后(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)肉末炒(chao)熟，最后(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)干辣椒和(he)(he)豆(dou)(dou)瓣醬炒(chao)勻。接著，倒(dao)入(ru)(ru)適量的(de)(de)清水，加(jia)(jia)入(ru)(ru)鹽(yan)、生抽、老抽和(he)(he)醋(cu)，煮沸(fei)后(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)豆(dou)(dou)皮和(he)(he)豆(dou)(dou)芽，煮熟后(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)青菜和(he)(he)豆(dou)(dou)腐，最后(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)青蒜(suan)苗即可。

此外，為(wei)了讓酸辣燙(tang)更加美味(wei)，可(ke)以加入(ru)一些其(qi)他調料(liao)，如(ru)芝麻醬、香菜、蔥花等等。可(ke)以在湯(tang)汁中加入(ru)一些水淀(dian)粉勾芡，讓湯(tang)汁更加濃(nong)郁(yu)。

最后，將(jiang)做好的(de)酸辣燙盛入碗中，撒上(shang)一(yi)些蔥花和香菜即(ji)可享用(yong)。

酸辣燙食用須知

酸辣燙適合(he)全年食(shi)用(yong)，尤(you)其在炎熱的夏(xia)季更為受歡迎，因為可以搭配多種葷素(su)菜品(pin)進行(xing)燙食(shi)。火鍋結束后，各種食(shi)材(cai)的味道會(hui)融(rong)合(he)進湯(tang)(tang)底，使得整(zheng)體口(kou)(kou)感更加醇厚(hou)香濃(nong)。品(pin)嘗時(shi)，通(tong)常(chang)會(hui)喝一口(kou)(kou)酸湯(tang)(tang)或用(yong)米飯拌著吃(chi)，以此結束一餐。