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五仁湯圓制作方法

用料：糯米粉、核(he)桃、、花生仁、瓜子仁、白(bai)芝麻、葡(pu)萄干、豬(zhu)油、白(bai)糖、熟(shu)面粉

做法：

1、干(gan)果(guo)炒(chao)熟或者加熱烘烤一下更香，然后(hou)放入研(yan)磨機攪打成(cheng)粉末，如果(guo)喜歡(huan)有(you)顆粒的(de)可以(yi)稍(shao)微打一下就行。加入切碎的(de)葡萄干(gan)，跟白糖(tang)、豬(zhu)油和熟面粉混合，揉搓(cuo)成(cheng)團(tuan)，然后(hou)分成(cheng)小塊，揉圓。如果(guo)太軟(ruan)可以(yi)冷凍10分鐘定型。

2、將(jiang)一(yi)半的糯米粉(fen)放(fang)入一(yi)個(ge)稍微大點(dian)的容(rong)器，同時用另外一(yi)個(ge)容(rong)器盛多半盆清水，再準(zhun)備一(yi)個(ge)笊籬就可以開始搖了。注(zhu)意(yi)要騰出一(yi)個(ge)操作區域(yu)，不要弄得哪都是面粉(fen)啊。

3、搖元宵(xiao)很簡單，就(jiu)是(shi)將(jiang)餡(xian)(xian)放(fang)入笊籬，然后快速(su)放(fang)入水盆中撈(lao)起，讓(rang)餡(xian)(xian)沾(zhan)些(xie)水，然后倒入糯米粉(fen)的盆中，接著晃動容器(qi)，讓(rang)每個餡(xian)(xian)都均勻的沾(zhan)滿(man)一層干粉(fen)。

4、接(jie)著再(zai)反復的重復上一(yi)步，中間沒有糯(nuo)米粉時將剩余的加入到(dao)(dao)容器(qi)中。直到(dao)(dao)元宵越(yue)(yue)變越(yue)(yue)豐滿(man)就算(suan)完成啦。當(dang)然(ran)你搖的次數越(yue)(yue)多就會皮越(yue)(yue)厚(hou)，看(kan)自(zi)己(ji)的喜歡吧，可(ke)大可(ke)小，均(jun)勻最好。

5、煮元宵(xiao)(xiao)比(bi)湯圓稍微時間長一(yi)兩(liang)分鐘，這個也根(gen)據情況，比(bi)如餡小(xiao)的(de)皮薄的(de)也可以(yi)跟湯圓差不多(duo)，鍋開(kai)(kai)后(hou)加入元宵(xiao)(xiao)，用勺子攪拌防止粘底，然(ran)后(hou)蓋(gai)蓋(gai)燜煮，再(zai)次水開(kai)(kai)后(hou)點(dian)一(yi)些涼水，等再(zai)開(kai)(kai)再(zai)點(dian)一(yi)點(dian)，兩(liang)次開(kai)(kai)后(hou)即可關(guan)火(huo)。

五仁湯圓制作須知

1、元宵的(de)餡很多人喜歡(huan)減少糖和豬油的(de)份量，如(ru)果(guo)太干不成(cheng)型，可以加入些蜂蜜(mi)或者(zhe)糖桂花更好(hao)。

2、搖元宵時(shi)，糯(nuo)米粉最好分(fen)兩三次(ci)放入(ru)容器，因為很(hen)(hen)多次(ci)的(de)(de)加入(ru)沾(zhan)(zhan)水的(de)(de)餡，糯(nuo)米粉很(hen)(hen)容易(yi)沾(zhan)(zhan)上水滴變成硬塊，不容易(yi)裹在元宵上了，會造成很(hen)(hen)多浪(lang)費。

3、最后的步驟糯米粉(fen)越來越少，可(ke)能搖(yao)不起(qi)來了，那就用手替代吧。

4、做(zuo)好的元宵要冷凍定型，然后再密封冷凍存放能放的久(jiu)一點（大約1個月）。