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棗泥湯圓制作方法

用料：紅棗、溫水(shui)、糯米(mi)粉(fen)、食用油

做法：

1、現將(jiang)紅棗浸泡，然后用壓力鍋燒(shao)煮，控(kong)制(zhi)放(fang)水的量，燒(shao)熟后水分盡(jin)量被吸收。

2、將(jiang)燒好的紅棗取出(chu)過篩，采用擠壓(ya)的方法，將(jiang)棗泥擠壓(ya)出(chu)來(lai)，這時要耐心擠壓(ya)，最后剩下棗皮和棗核

3、過篩后的的棗泥(ni)比較稀(xi)薄，放鍋內加點(dian)食用(yong)油，用(yong)中火翻(fan)炒(chao)。

4、翻(fan)炒(chao)是為了將(jiang)棗(zao)泥水(shui)分揮發，使棗(zao)泥厚實(shi)。

6、水(shui)(shui)磨面粉加溫水(shui)(shui)和(he)面，面團和(he)好，再(zai)將面團分成小圓子，搟呈圓片后(hou)包入棗泥搓(cuo)成圓球，吃的時候煮(zhu)熟即可。

棗泥湯圓食用須知

山東(dong)素(su)有(you)大(da)棗之(zhi)鄉之(zhi)稱(cheng)，山東(dong)特色湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)是(shi)用棗泥做(zuo)成的(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)。大(da)紅棗煮熟(shu)后(hou)去核搓成泥，再將豬板油用刀拍碎，將紅棗泥和(he)砂(sha)糖(tang)搓成餡心，和(he)水(shui)磨糯米粉做(zuo)成湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)。為了(le)讓它的(de)滋味更豐富且富有(you)變化(hua)，人們(men)通常還會將芝(zhi)麻(ma)炒熟(shu)，和(he)白細(xi)砂(sha)糖(tang)研成細(xi)末，吃湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)時(shi)可在芝(zhi)麻(ma)末中蘸一下(xia)，油潤(run)軟綿的(de)同(tong)時(shi)，又多了(le)層香脆的(de)口感，很是(shi)奇特。