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棗泥湯圓制作方法

用料：紅棗、溫水、糯米(mi)粉、食用油

做法：

1、現將紅棗浸泡(pao)，然后用(yong)壓力鍋燒(shao)煮，控(kong)制放水的(de)量，燒(shao)熟后水分盡量被吸收。

2、將(jiang)燒好的紅棗取出(chu)過篩，采用擠(ji)壓的方(fang)法，將(jiang)棗泥擠(ji)壓出(chu)來(lai)，這時要耐心擠(ji)壓，最后剩下棗皮和棗核

3、過篩后的的棗泥比較稀薄，放鍋內加點(dian)食用(yong)油，用(yong)中(zhong)火(huo)翻炒(chao)。

4、翻(fan)炒是為了將棗泥水分(fen)揮發，使棗泥厚(hou)實。

6、水(shui)磨(mo)面(mian)粉(fen)加溫水(shui)和面(mian)，面(mian)團和好，再(zai)將面(mian)團分成小圓(yuan)子，搟(xian)呈圓(yuan)片后包入棗泥搓成圓(yuan)球，吃的時候煮熟(shu)即可。

棗泥湯圓食用須知

山(shan)東(dong)素有(you)大(da)(da)棗(zao)之(zhi)鄉之(zhi)稱(cheng)，山(shan)東(dong)特色湯圓是(shi)用棗(zao)泥做成(cheng)(cheng)的(de)湯圓。大(da)(da)紅(hong)棗(zao)煮熟后去核搓成(cheng)(cheng)泥，再將(jiang)豬板油用刀拍碎(sui)，將(jiang)紅(hong)棗(zao)泥和砂糖搓成(cheng)(cheng)餡心(xin)，和水磨糯(nuo)米粉做成(cheng)(cheng)湯圓。為了(le)讓它的(de)滋味更豐富且富有(you)變(bian)化(hua)，人們通常還(huan)會將(jiang)芝(zhi)麻(ma)(ma)炒熟，和白細砂糖研成(cheng)(cheng)細末，吃湯圓時(shi)可在芝(zhi)麻(ma)(ma)末中(zhong)蘸(zhan)一(yi)下，油潤軟(ruan)綿的(de)同時(shi)，又(you)多(duo)了(le)層香脆的(de)口(kou)感，很(hen)是(shi)奇特。