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啤酒魚家常做法

食(shi)材：鯉魚、西紅柿(shi)、啤酒、尖(jian)椒(jiao)、紅椒(jiao)、蔥、姜(jiang)、蒜、香菜、生(sheng)抽(chou)、辣椒(jiao)醬。

步驟：

1、將西(xi)紅(hong)柿和(he)青椒洗干凈切塊。

2、姜去皮切(qie)成絲，蒜剝皮，蔥(cong)切(qie)小段，香菜切(qie)碎。

3、鯉魚清除(chu)內臟，沖洗干凈(jing)，不需去鱗(lin)。

4、用廚房紙(zhi)將(jiang)魚(yu)身表面的(de)水分吸干。

5、將魚斬成大塊待用(yong)。

6、用(yong)兩片姜將煎(jian)鍋擦拭一遍(bian)。

7、將(jiang)鍋燒(shao)熱，倒(dao)入(ru)少許橄(gan)欖油，倒(dao)入(ru)魚(yu)塊，小火慢(man)(man)慢(man)(man)煎。

8、煎至魚塊表面金(jin)黃、魚鱗卷曲(qu)，盛出(chu)待用。

9、把鍋洗干凈，重新加橄欖油，放入姜絲和(he)蒜瓣爆香，倒入煎(jian)好的(de)魚(yu)塊，翻炒均勻。

10、加生抽，倒入啤酒，蓋上(shang)鍋蓋，小火燉十分(fen)鐘左右。

11、放入青紅椒(jiao)和西紅柿，加入辣椒(jiao)醬，繼續燉三(san)分鐘即可起(qi)鍋。

啤酒魚里面有酒精嗎

啤酒魚(yu)中含有(you)酒精。在烹(peng)飪過程中，雖然大部分酒精會揮發(fa)，但(dan)仍會有(you)部分殘留。

對酒精過敏的人(ren)群(qun)或孕(yun)婦應避免(mian)食(shi)用，高尿酸(suan)血癥和(he)痛風人(ren)群(qun)也(ye)需謹(jin)慎食(shi)用。

開車能吃啤酒魚嗎

如(ru)果用(yong)啤酒燉魚(yu)，并且在(zai)加(jia)熱的(de)過程中(zhong)酒精完全揮發掉(diao)了(le)，吃完魚(yu)后就不會出現酒駕的(de)問題。

如(ru)果在(zai)燉魚過程(cheng)中(zhong)添加啤酒(jiu)比(bi)較(jiao)晚，且(qie)時間不長(chang)，可(ke)能(neng)(neng)會導致酒(jiu)精未完全揮發，這(zhe)樣(yang)吃完魚后就有可(ke)能(neng)(neng)造(zao)成酒(jiu)駕了。