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啤酒魚家常做法

食材：鯉(li)魚、西紅(hong)柿、啤酒、尖(jian)椒、紅(hong)椒、蔥、姜、蒜、香菜、生抽、辣椒醬(jiang)。

步驟：

1、將西紅柿(shi)和(he)青椒洗干凈切塊(kuai)。

2、姜去皮(pi)切(qie)(qie)(qie)成(cheng)絲(si)，蒜剝皮(pi)，蔥切(qie)(qie)(qie)小段(duan)，香菜切(qie)(qie)(qie)碎(sui)。

3、鯉魚清除內(nei)臟，沖洗干凈，不需(xu)去鱗。

4、用廚房紙將魚身表面(mian)的水分吸干(gan)。

5、將(jiang)魚(yu)斬成(cheng)大塊(kuai)待用。

6、用兩片姜將煎鍋擦拭一遍。

7、將鍋燒熱，倒(dao)入(ru)少許橄(gan)欖油，倒(dao)入(ru)魚塊，小(xiao)火慢(man)慢(man)煎。

8、煎至(zhi)魚塊表面(mian)金黃、魚鱗(lin)卷曲(qu)，盛出待用。

9、把鍋洗(xi)干(gan)凈(jing)，重新加橄欖(lan)油，放入(ru)姜絲和蒜(suan)瓣爆香，倒(dao)入(ru)煎(jian)好(hao)的(de)魚塊，翻炒均勻。

10、加生抽，倒入啤(pi)酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右。

11、放入青紅(hong)(hong)椒(jiao)和西紅(hong)(hong)柿(shi)，加入辣椒(jiao)醬，繼續燉三分(fen)鐘(zhong)即可起鍋。

啤酒魚里面有酒精嗎

啤酒(jiu)(jiu)魚中含有酒(jiu)(jiu)精(jing)。在烹飪過程中，雖(sui)然(ran)大部分酒(jiu)(jiu)精(jing)會揮發，但仍會有部分殘留。

對酒精過敏的人群或孕婦應避免食(shi)用，高尿(niao)酸(suan)血癥(zheng)和痛風人群也(ye)需謹(jin)慎食(shi)用。

開車能吃啤酒魚嗎

如果用啤酒燉(dun)魚，并且在加熱(re)的過程中酒精完全(quan)揮發掉了，吃完魚后就不(bu)會(hui)出現酒駕的問題。

如果在燉魚(yu)過程中添加啤(pi)酒(jiu)比較晚，且時間不(bu)長(chang)，可能(neng)會導致酒(jiu)精(jing)未完全揮發，這樣吃完魚(yu)后(hou)就有可能(neng)造成酒(jiu)駕了。