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啤酒魚家常做法

食材(cai)：鯉魚、西(xi)紅柿、啤(pi)酒、尖椒(jiao)、紅椒(jiao)、蔥、姜(jiang)、蒜、香菜、生抽(chou)、辣椒(jiao)醬(jiang)。

步驟：

1、將西紅柿和(he)青椒洗干凈切塊。

2、姜去皮(pi)切成絲，蒜剝皮(pi)，蔥(cong)切小段，香(xiang)菜切碎。

3、鯉魚清除(chu)內臟，沖(chong)洗(xi)干(gan)凈(jing)，不(bu)需去鱗(lin)。

4、用廚房(fang)紙將魚身表面的水分吸干。

5、將(jiang)魚斬成大塊待用。

6、用兩片姜將煎鍋擦(ca)拭一遍。

7、將(jiang)鍋燒熱，倒(dao)入(ru)少許(xu)橄欖油(you)，倒(dao)入(ru)魚(yu)塊，小(xiao)火慢(man)慢(man)煎。

8、煎至(zhi)魚塊(kuai)表面(mian)金(jin)黃、魚鱗(lin)卷曲，盛(sheng)出(chu)待用。

9、把鍋洗干凈(jing)，重新加(jia)橄欖(lan)油，放(fang)入姜絲和(he)蒜瓣爆香，倒入煎好的魚塊(kuai)，翻炒(chao)均勻(yun)。

10、加生抽，倒入啤酒(jiu)，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右。

11、放(fang)入青紅椒和西(xi)紅柿，加入辣椒醬，繼(ji)續燉三分鐘即可起鍋。

啤酒魚里面有酒精嗎

啤(pi)酒魚中(zhong)含有(you)酒精(jing)。在烹飪過程中(zhong)，雖然大部(bu)分(fen)酒精(jing)會揮發，但仍(reng)會有(you)部(bu)分(fen)殘留。

對酒精過敏的(de)人群(qun)或孕婦應避(bi)免食用，高尿酸(suan)血癥和痛風人群(qun)也需謹(jin)慎食用。

開車能吃啤酒魚嗎

如果用啤酒燉(dun)魚(yu)，并且(qie)在加熱的(de)過(guo)程中酒精完全揮發(fa)掉(diao)了，吃完魚(yu)后就不(bu)會出現酒駕(jia)的(de)問題。

如果在燉魚(yu)過(guo)程中添加啤酒(jiu)比較(jiao)晚，且時間(jian)不長(chang)，可能會導致酒(jiu)精未完全揮發，這樣吃完魚(yu)后就有可能造成(cheng)酒(jiu)駕了。