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啤酒魚家常做法

食材：鯉魚、西紅(hong)柿(shi)、啤酒、尖椒、紅(hong)椒、蔥、姜(jiang)、蒜、香菜、生抽、辣椒醬(jiang)。

步驟：

1、將西(xi)紅柿和青椒洗干凈切塊(kuai)。

2、姜去皮切(qie)(qie)成絲，蒜剝皮，蔥切(qie)(qie)小段(duan)，香菜切(qie)(qie)碎(sui)。

3、鯉魚清(qing)除內臟，沖洗干凈，不需去鱗(lin)。

4、用廚(chu)房紙將魚身(shen)表面的水分吸干。

5、將魚(yu)斬成(cheng)大塊待用。

6、用兩片姜將煎鍋擦拭一遍。

7、將鍋燒熱，倒入少許(xu)橄欖油，倒入魚(yu)塊，小火慢慢煎。

8、煎至魚(yu)塊表面金黃、魚(yu)鱗(lin)卷曲(qu)，盛(sheng)出待用。

9、把鍋洗干凈，重新加橄欖油，放入姜(jiang)絲和(he)蒜(suan)瓣爆(bao)香(xiang)，倒(dao)入煎好的魚塊，翻炒均(jun)勻。

10、加生抽，倒入啤酒(jiu)，蓋上鍋(guo)蓋，小火燉十(shi)分鐘(zhong)左右。

11、放(fang)入(ru)青紅椒(jiao)和西紅柿，加入(ru)辣椒(jiao)醬，繼(ji)續(xu)燉三分鐘即可起(qi)鍋。

啤酒魚里面有酒精嗎

啤酒(jiu)魚中(zhong)含有(you)酒(jiu)精。在(zai)烹(peng)飪(ren)過(guo)程(cheng)中(zhong)，雖然(ran)大部(bu)分酒(jiu)精會揮發，但仍會有(you)部(bu)分殘(can)留(liu)。

對酒(jiu)精過敏(min)的人(ren)群(qun)或孕婦應避免食(shi)用，高尿(niao)酸血癥和痛(tong)風人(ren)群(qun)也需謹慎食(shi)用。

開車能吃啤酒魚嗎

如果用啤酒燉(dun)魚(yu)，并且在加熱的過程(cheng)中酒精完全揮發掉了(le)，吃(chi)完魚(yu)后就不會出現酒駕的問題。

如(ru)果在燉魚過程(cheng)中添加(jia)啤(pi)酒比較晚(wan)，且時間不長，可能會導致酒精未完全揮發，這樣(yang)吃完魚后就有可能造成酒駕(jia)了(le)。