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啤酒魚家常做法

食材：鯉魚(yu)、西(xi)紅柿、啤酒(jiu)、尖椒、紅椒、蔥(cong)、姜、蒜、香菜、生抽、辣椒醬。

步驟：

1、將西紅柿(shi)和青椒洗干(gan)凈切塊。

2、姜去皮(pi)切(qie)(qie)成絲，蒜剝皮(pi)，蔥切(qie)(qie)小段(duan)，香菜切(qie)(qie)碎。

3、鯉魚清除內臟(zang)，沖洗干(gan)凈，不需去(qu)鱗。

4、用廚房(fang)紙將魚身表(biao)面的水分吸(xi)干(gan)。

5、將魚(yu)斬成大(da)塊待(dai)用(yong)。

6、用兩片姜將(jiang)煎鍋(guo)擦拭一(yi)遍(bian)。

7、將鍋燒熱，倒入少許橄欖油(you)，倒入魚塊，小(xiao)火慢慢煎。

8、煎(jian)至魚塊表面金黃、魚鱗(lin)卷曲(qu)，盛(sheng)出待用。

9、把鍋洗干凈(jing)，重新加橄(gan)欖油，放入姜絲和(he)蒜瓣爆(bao)香，倒入煎好的魚塊，翻炒均(jun)勻。

10、加生抽(chou)，倒入啤(pi)酒，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，小火(huo)燉(dun)十分鐘左右。

11、放入青紅椒和西紅柿(shi)，加入辣椒醬，繼續燉三分鐘即(ji)可(ke)起鍋。

啤酒魚里面有酒精嗎

啤酒魚中含有酒精。在烹(peng)飪過程中，雖然(ran)大部分(fen)酒精會揮發，但仍會有部分(fen)殘留。

對酒精過(guo)敏的人(ren)群或孕婦應避免食用，高尿酸血癥和痛風人(ren)群也需(xu)謹慎(shen)食用。

開車能吃啤酒魚嗎

如果用啤酒燉魚(yu)，并且在加熱的過程中酒精完(wan)(wan)全揮發掉了，吃完(wan)(wan)魚(yu)后就不會(hui)出現酒駕的問題。

如果在燉魚過(guo)程中添(tian)加啤酒比較晚，且時間不長，可(ke)能會導(dao)致酒精未完全揮(hui)發(fa)，這樣吃完魚后就有可(ke)能造成酒駕了(le)。