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啤酒田雞的做法

食材：

主料：田雞

配料：干辣椒、姜、蒜頭(tou)、蔥(cong)頭(tou)、鮮(xian)辣椒、八角、醬油、鹽、胡椒粉、啤(pi)酒、雞精、沙茶醬、蠔(hao)油、香菜。

步驟：

1、將田雞的皮(pi)用面粉(fen)洗(xi)干凈，瀝(li)干后用沙茶(cha)醬和胡椒粉(fen)腌制10分鐘備用。

2、熱(re)油加少(shao)許鹽后，爆炒(chao)干辣(la)椒、蒜頭、蔥(cong)段(duan)、姜(jiang)片、八角。

3、炒(chao)香(xiang)后，倒入田(tian)雞爆炒(chao)，炒(chao)干水分，表皮(pi)變有(you)金黃色(se)，倒入醬(jiang)油，蠔油繼續翻炒(chao)均勻。

4、倒入(ru)啤酒，剛好沒過田雞即可，蓋上蓋燜20分鐘。

5、撒上雞精(jing)，大火收(shou)干水分，變成芡狀即可(ke)(ke)，加點包尾油，倒入(ru)鮮辣椒(jiao)和剩余蔥段即可(ke)(ke)。

啤酒田雞的功效和作用

1、田(tian)雞性(xing)涼、味甘，有(you)消腫利(li)水(shui)，解毒止咳功(gong)效。

2、田雞肉中(zhong)含蛋白(bai)質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生(sheng)素(su)和煙酸(suan)等成分。食(shi)用田雞有增強(qiang)體(ti)(ti)質、強(qiang)身健體(ti)(ti)的作用。

3、田雞(ji)所含維生素E和(he)鋅、硒等(deng)微(wei)量元素，能延緩機體衰老(lao)，潤澤(ze)肌(ji)膚。