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啤酒田雞的做法

食材：

主料：田雞

配(pei)料(liao)：干辣椒(jiao)(jiao)、姜(jiang)、蒜頭(tou)、蔥頭(tou)、鮮辣椒(jiao)(jiao)、八角、醬油、鹽、胡椒(jiao)(jiao)粉、啤酒、雞精、沙(sha)茶(cha)醬、蠔油、香菜。

步驟：

1、將田雞的皮(pi)用(yong)面粉洗(xi)干凈，瀝干后用(yong)沙茶醬和胡(hu)椒粉腌制(zhi)10分(fen)鐘備用(yong)。

2、熱油(you)加少(shao)許鹽(yan)后，爆炒干辣椒、蒜頭(tou)、蔥段、姜片、八(ba)角。

3、炒香后(hou)，倒入田雞爆(bao)炒，炒干水(shui)分，表皮變(bian)有金黃色，倒入醬油，蠔油繼續翻炒均勻。

4、倒入啤酒(jiu)，剛(gang)好(hao)沒過田雞即可(ke)，蓋(gai)上蓋(gai)燜20分鐘。

5、撒上(shang)雞(ji)精，大火收干水分，變成(cheng)芡狀即可，加點包尾油，倒入鮮辣椒和剩余蔥段即可。

啤酒田雞的功效和作用

1、田(tian)雞(ji)性涼、味甘(gan)，有消腫利水，解毒止咳功效(xiao)。

2、田(tian)雞(ji)(ji)肉(rou)中含蛋白質(zhi)、脂肪、鈣、磷(lin)、鐵、維生素和(he)煙酸(suan)等成分。食用田(tian)雞(ji)(ji)有(you)增強(qiang)(qiang)體(ti)質(zhi)、強(qiang)(qiang)身健體(ti)的作用。

3、田(tian)雞所含維生素E和鋅(xin)、硒等微量元(yuan)素，能延緩(huan)機(ji)體衰老，潤澤(ze)肌膚。