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啤酒蛤蜊的做法

食材：

主料：蛤蜊、啤酒。

配料：蒜頭、小辣椒(jiao)、水、生抽、牛油(you)、蔥花、香菜。

步驟：

1、蛤蜊買(mai)回來后用(yong)少量水浸(jin)養，下一點點油，有助于(yu)吐干(gan)凈(jing)沙。

2、蒜頭(tou)拍扁，切碎小(xiao)辣(la)椒，蛤(ha)蜊(li)洗凈待用(yong)。

3、熱(re)鍋，下牛油，蒜頭(tou)和(he)辣椒爆香。

4、下蛤(ha)蜊、啤酒和少許(xu)水，蓋鍋中火(huo)燜煮(zhu)15min，至每個蛤(ha)蜊張口，如果還(huan)不開那就是死(si)的，要撈出不要。

5、撒入蔥(cong)花、香菜碎(sui)即可(ke)上(shang)鍋(guo)。

啤酒蛤蜊的功效和作用

1、蛤蜊味咸、性寒，入(ru)肺(fei)、腎經，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結、明目、化痰之功(gong)效。

2、蛤蜊具有增進食欲的作用，可以用來(lai)改善食欲不振的癥狀，可搭(da)配其他蔬菜一起烹炒。