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啤酒雞爪的做法

食材：

主料：雞爪、啤酒。

調料(liao)：蔥、姜、蒜、辣椒、八角、香葉、桂皮、耗油(you)、蒸魚豉油(you)、油(you)、鹽、雞精。

步驟：

1、鍋里(li)放油燒(shao)熱，入(ru)(ru)八角、香(xiang)料炒香(xiang)，適(shi)量的(de)鹽，加水入(ru)(ru)雞(ji)爪(zhua)(zhua)。2、把雞(ji)爪(zhua)(zhua)煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)，改刀。

2、姜蒜切(qie)(qie)末，辣椒切(qie)(qie)段(duan)。

3、鍋里(li)放(fang)油，燒(shao)滾，放(fang)入雞(ji)爪翻炒(chao)。

4、加入(ru)大半瓶啤酒淹過雞爪，放入(ru)姜蒜(suan)沫(mo)，耗油，蒸魚鼓(gu)油，雞精熬(ao)煮。

5、等汁快收(shou)干(gan)的時候加(jia)入另外的啤酒(jiu)，入辣椒翻炒。

6、等第(di)二次收汁時關火(huo)出盤子，撒上蔥花(hua)即可。

啤酒雞爪的功效和作用

1、雞爪中含有大量的(de)礦物(wu)質(zhi)，尤(you)其是(shi)以鈣質(zhi)和鐵質(zhi)的(de)含量最高(gao)，雞爪煮湯是(shi)鈣質(zhi)溶(rong)解的(de)最好的(de)烹飪方式，食用雞爪湯能為(wei)機體補(bu)充大量的(de)鈣質(zhi)和鐵質(zhi)。

2、雞爪中的(de)膠原(yuan)蛋白質在烹調過程(cheng)中可(ke)轉化成(cheng)明膠、它能結合許多水，從而(er)有效改(gai)善機體生理功(gong)能和皮(pi)膚組織細胞的(de)儲水功(gong)能，防止皮(pi)膚過早褶皺，延緩皮(pi)膚衰老。