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啤酒雞爪的做法

食材：

主料：雞爪、啤酒。

調料：蔥(cong)、姜、蒜、辣椒、八角、香葉、桂皮、耗油、蒸(zheng)魚豉(chi)油、油、鹽、雞(ji)精。

步驟：

1、鍋里放(fang)油燒熱，入八角、香料炒香，適量(liang)的(de)鹽，加水入雞爪。2、把雞爪煮10分(fen)鐘(zhong)，改(gai)刀。

2、姜蒜切末(mo)，辣椒切段。

3、鍋(guo)里放油，燒滾，放入雞爪翻炒。

4、加入(ru)大半瓶啤(pi)酒淹過雞爪，放入(ru)姜蒜沫(mo)，耗油(you)，蒸魚鼓油(you)，雞精熬煮。

5、等汁快收(shou)干(gan)的(de)時候(hou)加入另外的(de)啤酒(jiu)，入辣椒翻炒(chao)。

6、等第二次收(shou)汁時關火出(chu)盤子，撒上蔥花即(ji)可。

啤酒雞爪的功效和作用

1、雞(ji)爪(zhua)中含有大(da)量(liang)的礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，尤(you)其(qi)是以鈣(gai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和鐵質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的含量(liang)最高，雞(ji)爪(zhua)煮(zhu)湯是鈣(gai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)溶解的最好(hao)的烹飪方(fang)式，食用(yong)雞(ji)爪(zhua)湯能為機體補(bu)充(chong)大(da)量(liang)的鈣(gai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和鐵質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。

2、雞爪中(zhong)的膠(jiao)原蛋白(bai)質在烹調過程(cheng)中(zhong)可轉化成明膠(jiao)、它能結合許(xu)多水，從(cong)而有效改善機體生(sheng)理功(gong)能和皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)組織細胞的儲水功(gong)能，防止皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)過早褶皺，延緩皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)衰(shuai)老。