全脂牛奶就(jiu)(jiu)(jiu)是普通牛奶，其成(cheng)分(fen)接近純牛奶。而脫脂（低(di)脂）的(de)就(jiu)(jiu)(jiu)是加工(gong)后(hou)過(guo)濾去脂肪的(de)，特(te)濃(nong)的(de)就(jiu)(jiu)(jiu)是為了口感好(hao)打碎(sui)并加入脂肪的(de)。牛奶之所以(yi)有(you)特(te)別的(de)香(xiang)氣，也(ye)全靠脂肪中的(de)揮發性成(cheng)分(fen)。如果沒有(you)了脂肪，香(xiang)味就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)不足(zu)，牛奶喝(he)起來也(ye)會(hui)沒有(you)味道。

脫脂牛奶：適合限制脂肪攝入(ru)量以及注意身(shen)材的人飲用，鈣含(han)量和B族維生素含(han)量與前兩種一樣。

全(quan)(quan)(quan)脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)對我(wo)們(men)的(de)身體會更好。一(yi)提到全(quan)(quan)(quan)脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)，很多(duo)忠于(yu)瘦身的(de)人們(men)都會據而遠之，實際上，與那些動物的(de)內臟或者蛋糕等奶(nai)油(you)制品來(lai)說，全(quan)(quan)(quan)脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)的(de)脂(zhi)(zhi)肪含量簡直(zhi)是九牛(niu)一(yi)毛，數據表明，全(quan)(quan)(quan)脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)的(de)脂(zhi)(zhi)肪含量僅有3.7%至(zhi)5%。如果你不(bu)是一(yi)位糖尿病患者或者高(gao)血(xue)脂(zhi)(zhi)人群，那么你真的(de)不(bu)必在(zai)意牛(niu)奶(nai)是否全(quan)(quan)(quan)脂(zhi)(zhi)或脫脂(zhi)(zhi)。全(quan)(quan)(quan)脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)不(bu)但(dan)營養齊全(quan)(quan)(quan)，還會讓我(wo)們(men)產生(sheng)飽(bao)腹感，減少食(shi)欲，達(da)到少吃多(duo)餐的(de)效果，讓我(wo)們(men)產生(sheng)“滿足(zu)”的(de)愉快(kuai)心理。

低脂(zhi)(zhi)(zhi)不(bu)(bu)等于(yu)低能量(liang)： 一提(ti)到(dao)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)，我們就會想到(dao)體(ti)重，實際上(shang)影響體(ti)重的(de)是人(ren)體(ti)補充的(de)能量(liang)的(de)多少。如果你誤認(ren)為脫(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)牛奶可以減(jian)少脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)而瘋狂攝入，反而會因(yin)為攝入能量(liang)過多而增加自身體(ti)重。其實牛奶中的(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)不(bu)(bu)會直接(jie)轉化為人(ren)的(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)。這些牛奶中的(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)有利于(yu)脂(zhi)(zhi)(zhi)溶性維生素的(de)吸收。