全脂牛奶就(jiu)是普通牛奶，其成(cheng)(cheng)分接近(jin)純牛奶。而脫脂（低(di)脂）的就(jiu)是加(jia)工(gong)后過濾去脂肪的，特濃(nong)的就(jiu)是為了(le)口感好打碎并加(jia)入脂肪的。牛奶之所以有特別的香(xiang)氣，也全靠脂肪中的揮發性成(cheng)(cheng)分。如(ru)果(guo)沒有了(le)脂肪，香(xiang)味(wei)就(jiu)會(hui)不足，牛奶喝(he)起(qi)來(lai)也會(hui)沒有味(wei)道。

脫脂牛奶：適合限制脂肪攝入(ru)量(liang)以及注意身(shen)材的人飲用，鈣含量(liang)和B族維生素含量(liang)與前兩種(zhong)一樣。

全(quan)(quan)(quan)脂(zhi)牛(niu)奶(nai)對(dui)我們的(de)(de)(de)身體會(hui)更好。一提(ti)到全(quan)(quan)(quan)脂(zhi)牛(niu)奶(nai)，很多忠于瘦身的(de)(de)(de)人(ren)們都會(hui)據(ju)而遠之，實際上，與那(nei)些(xie)動(dong)物(wu)的(de)(de)(de)內臟或(huo)(huo)者蛋糕等奶(nai)油制品來(lai)說，全(quan)(quan)(quan)脂(zhi)牛(niu)奶(nai)的(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)含(han)量簡直是(shi)九牛(niu)一毛，數據(ju)表明，全(quan)(quan)(quan)脂(zhi)牛(niu)奶(nai)的(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)含(han)量僅(jin)有(you)3.7%至5%。如果你不是(shi)一位糖尿(niao)病患(huan)者或(huo)(huo)者高血脂(zhi)人(ren)群，那(nei)么你真的(de)(de)(de)不必在意(yi)牛(niu)奶(nai)是(shi)否全(quan)(quan)(quan)脂(zhi)或(huo)(huo)脫脂(zhi)。全(quan)(quan)(quan)脂(zhi)牛(niu)奶(nai)不但營養齊全(quan)(quan)(quan)，還會(hui)讓我們產(chan)(chan)生飽(bao)腹感(gan)，減少(shao)食欲(yu)，達到少(shao)吃多餐(can)的(de)(de)(de)效果，讓我們產(chan)(chan)生“滿足”的(de)(de)(de)愉快(kuai)心理。

低脂(zhi)不等于低能(neng)量： 一提(ti)到(dao)脂(zhi)肪(fang)(fang)，我們就會想到(dao)體重(zhong)，實際上影響(xiang)體重(zhong)的(de)(de)是人(ren)體補充的(de)(de)能(neng)量的(de)(de)多(duo)少。如果你誤認為(wei)脫脂(zhi)牛奶(nai)可以減少脂(zhi)肪(fang)(fang)而瘋狂攝入，反而會因為(wei)攝入能(neng)量過多(duo)而增加自身體重(zhong)。其(qi)實牛奶(nai)中的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)不會直接(jie)轉化為(wei)人(ren)的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)。這些(xie)牛奶(nai)中的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)有利于脂(zhi)溶性維生素的(de)(de)吸收。