全脂牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)就是普通牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)，其成分接近純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)。而(er)脫脂（低脂）的(de)就是加工后過濾去(qu)脂肪(fang)的(de)，特濃的(de)就是為了(le)口感(gan)好(hao)打碎并加入脂肪(fang)的(de)。牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)之(zhi)所以有(you)特別的(de)香(xiang)氣，也全靠脂肪(fang)中的(de)揮(hui)發性成分。如果沒(mei)有(you)了(le)脂肪(fang)，香(xiang)味就會不足，牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)喝(he)起來也會沒(mei)有(you)味道。

脫脂牛奶：適合限制脂肪攝(she)入量以(yi)及注意(yi)身材的人飲(yin)用，鈣(gai)含量和B族維生素含量與前兩(liang)種(zhong)一樣。

全(quan)(quan)脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)對(dui)我們的(de)身體會更好(hao)。一提(ti)到全(quan)(quan)脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)，很多忠于瘦身的(de)人們都會據而遠(yuan)之，實際上，與那(nei)些(xie)動物的(de)內臟或者(zhe)蛋糕等奶(nai)(nai)油制品來(lai)說，全(quan)(quan)脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量簡直是(shi)九牛(niu)(niu)(niu)(niu)一毛，數據表(biao)明，全(quan)(quan)脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量僅有3.7%至(zhi)5%。如果你不(bu)是(shi)一位糖尿病患(huan)者(zhe)或者(zhe)高血(xue)脂(zhi)(zhi)人群，那(nei)么你真的(de)不(bu)必在意牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)是(shi)否全(quan)(quan)脂(zhi)(zhi)或脫脂(zhi)(zhi)。全(quan)(quan)脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)不(bu)但營養(yang)齊全(quan)(quan)，還會讓(rang)我們產生飽腹(fu)感(gan)，減少食欲，達到少吃多餐的(de)效果，讓(rang)我們產生“滿足”的(de)愉快(kuai)心理。

低(di)脂不等于低(di)能(neng)量： 一提到(dao)脂肪，我(wo)們就會想到(dao)體(ti)重(zhong)，實際上影響體(ti)重(zhong)的(de)是人(ren)體(ti)補(bu)充的(de)能(neng)量的(de)多少。如果你誤(wu)認為脫(tuo)脂牛奶(nai)(nai)可以減(jian)少脂肪而(er)(er)瘋狂攝入(ru)，反而(er)(er)會因為攝入(ru)能(neng)量過多而(er)(er)增加(jia)自身體(ti)重(zhong)。其實牛奶(nai)(nai)中的(de)脂肪不會直接轉化(hua)為人(ren)的(de)脂肪。這些牛奶(nai)(nai)中的(de)脂肪有(you)利于脂溶(rong)性維生素的(de)吸(xi)收。