全脂(zhi)牛奶(nai)(nai)就是(shi)普(pu)通(tong)牛奶(nai)(nai)，其成(cheng)分接近(jin)純牛奶(nai)(nai)。而脫脂(zhi)（低脂(zhi)）的(de)(de)就是(shi)加(jia)工(gong)后(hou)過(guo)濾去(qu)脂(zhi)肪的(de)(de)，特濃的(de)(de)就是(shi)為(wei)了口感(gan)好打碎并加(jia)入脂(zhi)肪的(de)(de)。牛奶(nai)(nai)之(zhi)所以有(you)(you)特別(bie)的(de)(de)香(xiang)氣，也全靠脂(zhi)肪中的(de)(de)揮發性成(cheng)分。如果(guo)沒有(you)(you)了脂(zhi)肪，香(xiang)味就會(hui)(hui)不足，牛奶(nai)(nai)喝起來也會(hui)(hui)沒有(you)(you)味道。

脫脂牛奶：適合限(xian)制脂肪攝入量(liang)以及(ji)注意身(shen)材的人(ren)飲用，鈣含量(liang)和(he)B族(zu)維生素含量(liang)與前兩種一樣。

全(quan)(quan)脂(zhi)牛奶對我(wo)們的(de)(de)(de)身(shen)(shen)體會(hui)更(geng)好。一(yi)提到(dao)全(quan)(quan)脂(zhi)牛奶，很(hen)多忠于(yu)瘦(shou)身(shen)(shen)的(de)(de)(de)人(ren)們都會(hui)據而遠之，實際上，與那些動物的(de)(de)(de)內臟或(huo)者(zhe)蛋(dan)糕等奶油制品來(lai)說，全(quan)(quan)脂(zhi)牛奶的(de)(de)(de)脂(zhi)肪含(han)量簡直(zhi)是(shi)(shi)九牛一(yi)毛，數據表明，全(quan)(quan)脂(zhi)牛奶的(de)(de)(de)脂(zhi)肪含(han)量僅有(you)3.7%至(zhi)5%。如果你(ni)不(bu)是(shi)(shi)一(yi)位糖(tang)尿(niao)病患(huan)者(zhe)或(huo)者(zhe)高血(xue)脂(zhi)人(ren)群(qun)，那么你(ni)真的(de)(de)(de)不(bu)必在意(yi)牛奶是(shi)(shi)否全(quan)(quan)脂(zhi)或(huo)脫脂(zhi)。全(quan)(quan)脂(zhi)牛奶不(bu)但營養齊(qi)全(quan)(quan)，還會(hui)讓(rang)我(wo)們產生飽腹感，減(jian)少食欲，達到(dao)少吃多餐的(de)(de)(de)效果，讓(rang)我(wo)們產生“滿(man)足”的(de)(de)(de)愉快心理(li)。

低脂(zhi)不等于(yu)低能(neng)量： 一提到脂(zhi)肪(fang)(fang)，我(wo)們就(jiu)會(hui)想到體(ti)重，實際上影響體(ti)重的(de)(de)(de)(de)(de)是人(ren)體(ti)補充的(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)量的(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)少。如果你(ni)誤認為(wei)脫脂(zhi)牛奶(nai)(nai)可以減少脂(zhi)肪(fang)(fang)而(er)瘋狂攝入，反而(er)會(hui)因為(wei)攝入能(neng)量過多(duo)而(er)增加(jia)自(zi)身體(ti)重。其(qi)實牛奶(nai)(nai)中的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)不會(hui)直接轉(zhuan)化為(wei)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)。這些牛奶(nai)(nai)中的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)有利于(yu)脂(zhi)溶性維生素的(de)(de)(de)(de)(de)吸收。