一、按照葡萄酒顏色分類，可以分為：

（一）紅(hong)(hong)葡萄酒(jiu)：酒(jiu)液顏(yan)色一般(ban)為紫紅(hong)(hong)、寶石(shi)紅(hong)(hong)、石(shi)榴紅(hong)(hong)、磚紅(hong)(hong)色的(de)葡萄酒(jiu)。

（二）白葡(pu)(pu)萄酒(jiu)：酒(jiu)液顏色(se)一般為黃(huang)(huang)(huang)綠色(se)、禾桿黃(huang)(huang)(huang)、檸檬黃(huang)(huang)(huang)或者金黃(huang)(huang)(huang)色(se)的葡(pu)(pu)萄酒(jiu)。

（三）桃(tao)紅(hong)葡萄酒(jiu)：酒(jiu)液顏色介于紅(hong)葡萄酒(jiu)和白葡萄酒(jiu)之間，一般呈現橘紅(hong)色、粉紅(hong)色的葡萄酒(jiu)。

二、 按照二氧化碳的壓力分類，可以分為：

（一）平(ping)靜葡萄(tao)酒(jiu)（still wines）：是(shi)指在(zai)20℃時(shi)，酒(jiu)中二氧化碳(tan)壓力低于(yu)0.05Mpa的葡萄(tao)酒(jiu)，市面(mian)上的大(da)部(bu)分(fen)葡萄(tao)酒(jiu)都是(shi)屬(shu)于(yu)這種類型。

（二(er)）起(qi)泡葡萄(tao)(tao)酒(jiu)（sparkling wines）：是指(zhi)在20℃時，酒(jiu)中(zhong)二(er)氧化碳(tan)壓力(li)高于或等于0.05Mpa的(de)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)，法國香檳（Champagne）、西班(ban)牙卡瓦（Cava）以及意大(da)利阿斯蒂（Asti）等都屬于起(qi)泡葡萄(tao)(tao)酒(jiu)，但不是所有的(de)起(qi)泡葡萄(tao)(tao)酒(jiu)都可以叫做香檳或者(zhe)卡瓦。

1）低泡(pao)葡(pu)萄酒（semi-sparkling wines）：是指在(zai)20℃時(shi)，酒中二氧化碳壓力在(zai)0.05Mpa-0.35Mpa的葡(pu)萄酒。

2）高泡(pao)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)（sparkling wines）：是指酒(jiu)(jiu)(jiu)中自(zi)然(ran)發(fa)酵產生(sheng)的(de)(de)二氧化碳壓(ya)(ya)力(li)高于(yu)或等于(yu)0.35Mpa的(de)(de)起泡(pao)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。對于(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶容量(liang)小于(yu)250ml的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，二氧化碳的(de)(de)壓(ya)(ya)力(li)高于(yu)或等于(yu)0.3Mpa時，也(ye)可稱為高泡(pao)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。高泡(pao)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)較為常(chang)見(jian)。

三、按照含糖量（以葡萄糖計，下同）分類

（一(yi)）一(yi)般(ban)的葡萄酒可分為以(yi)下四(si)種類型

1）干型（dry）：含糖(tang)量小于(yu)或(huo)等于(yu) 4g/l的(de)葡萄(tao)酒，或(huo)者當(dang)總糖(tang)與總酸（以(yi)酒石(shi)酸計，下(xia)同）的(de)差值小于(yu)或(huo)等于(yu)2.0g/l時，含糖(tang)量最高為(wei)9.0g/l的(de)葡萄(tao)酒。這種類(lei)型有時候會標示為(wei)“seco”。

2）半(ban)干(gan)型（semi-dry）：含糖量一(yi)般為(wei)4-12g/l之間，或(huo)者當(dang)總糖與總酸的差值小于或(huo)等于2.0g/l時，含糖量最高為(wei)18.0g/l的葡萄酒。這種類型有(you)時候(hou)會標示為(wei)“semi-seco”。

3）半(ban)甜型（semi-sweet）：含糖量不超過45g/l的葡萄(tao)酒；需(xu)要注意(yi)的是，高泡葡萄(tao)酒沒有半(ban)甜這種類型。

4）甜型（sweet）：含糖量(liang)超過45g/l。

（二）高泡葡萄(tao)酒可(ke)分(fen)為以下五(wu)種(zhong)類型。

1）天(tian)然（brut）：含糖量小于或(huo)等于 12.0g/l（允許(xu)差為(wei)3.0 g/l，下同）。香檳(bin)中的天(tian)然干型（brut natural）、超(chao)級干型（Extra Brut）、干型（Brut）一般情況下均屬于這種類型。

2）絕干（extra-dry）：含糖量一(yi)(yi)般為12.1-17.0 g/l之間(jian)。雖然葡萄酒的國標(biao)GB15037中的英文(wen)命名(ming)與香檳(bin)中的“Extra Brut”類(lei)似，但(dan)是這兩種卻并非同一(yi)(yi)種類(lei)型(xing)。

3）干（dry）：含糖量(liang)一般為17.1-32.0 g/l之(zhi)間。

4）半干（semi-dry）：含糖量一(yi)般(ban)為32.1-50.0 g/l之間(jian)。

5）甜(tian)（sweet）：含糖量超(chao)過(guo)50g/l。

四、特種葡萄酒（special wines）

特種葡(pu)萄酒(jiu)是(shi)指鮮葡(pu)萄或者葡(pu)萄汁在采摘或者釀(niang)造工(gong)藝中使用特定方法釀(niang)制而(er)成的葡(pu)萄酒(jiu)。

（一）冰(bing)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)（icewines）：是指葡(pu)萄(tao)(tao)推遲采收，當氣(qi)溫(wen)(wen)低于-7℃（有些地方規定(ding)的(de)溫(wen)(wen)度更低）時(shi)(shi)，使葡(pu)萄(tao)(tao)在樹枝上保持一定(ding)時(shi)(shi)間結冰(bing)，之后(hou)在凌(ling)晨低溫(wen)(wen)時(shi)(shi)進行采收，在結冰(bing)的(de)狀態下壓(ya)榨而釀(niang)制的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。世界著名的(de)冰(bing)酒(jiu)(jiu)產(chan)區主要分布在加(jia)拿(na)大(da)、德國等地。這種(zhong)類型的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)一般(ban)(ban)會標(biao)示為“Icewine”或“Eiswein”。需要注意(yi)的(de)是，一般(ban)(ban)通過了VQA認證的(de)加(jia)拿(na)大(da)冰(bing)酒(jiu)(jiu)會標(biao)注“icewine”，而未通過VQA（加(jia)拿(na)大(da)酒(jiu)(jiu)商質(zhi)量(liang)認證）的(de)加(jia)拿(na)大(da)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)標(biao)上一般(ban)(ban)標(biao)示為“ice wine”。

（二）貴腐(fu)葡(pu)(pu)萄(tao)酒（noble rot wines）：是指(zhi)在葡(pu)(pu)萄(tao)的(de)(de)成熟后期(qi)，果實感染了貴腐(fu)菌，使果實的(de)(de)成分發生了明顯(xian)的(de)(de)變化，用這種葡(pu)(pu)萄(tao)榨汁后釀(niang)造出(chu)的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒帶(dai)有獨特的(de)(de)風味(wei)，芬芳香甜，特別珍(zhen)貴。世界著名的(de)(de)產區有蘇(su)玳(dai)（Sauternes）、德國、奧地利以及匈牙(ya)利的(de)(de)托卡(ka)伊（Tokay）。

（三）利口(kou)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)（liqueur wines）：是指在葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)生成酒(jiu)(jiu)精(jing)度(du)為12%以(yi)上(shang)的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)中(zhong)，加入(ru)白蘭地(di)、食用酒(jiu)(jiu)精(jing)或葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)精(jing)以(yi)及葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)汁、濃縮葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)汁、含焦(jiao)糖(tang)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)汁、白砂(sha)糖(tang)等物質，使得其最終產品(pin)酒(jiu)(jiu)精(jing)度(du)數為15.0%-22.0%的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。如葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)牙(ya)的(de)波特（Port）和(he)西班(ban)牙(ya)的(de)雪莉（Sherry）。

（四）產(chan)膜(mo)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)（flor or film wines）：是指(zhi)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)經過全部酒(jiu)精發酵，在酒(jiu)的自(zi)由表(biao)面產(chan)生一(yi)層典(dian)型(xing)的酵母膜(mo)后，可(ke)加入葡(pu)萄(tao)白(bai)蘭地、葡(pu)萄(tao)酒(jiu)精或(huo)食用(yong)酒(jiu)精，最終產(chan)品所含酒(jiu)精度大于或(huo)等(deng)于15.0%的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。西班牙(ya)的雪莉是一(yi)種典(dian)型(xing)的產(chan)膜(mo)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。

（五）加香葡(pu)萄酒(jiu)（flavoured wines）：是指以葡(pu)萄酒(jiu)為(wei)酒(jiu)基，經浸(jin)泡(pao)芳(fang)(fang)香植物或(huo)者加入芳(fang)(fang)香植物的(de)浸(jin)出(chu)液（或(huo)者餾出(chu)液）而制成的(de)葡(pu)萄酒(jiu)。人們(men)常(chang)(chang)稱之為(wei)味美思（Vermouth）。常(chang)(chang)見的(de)品(pin)牌有“馬(ma)提尼”（Martini）。

（六）葡萄(tao)汽(qi)酒(jiu)(jiu)（carbonated wines）：是指(zhi)物(wu)理特性與(yu)起泡葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)類似，但是酒(jiu)(jiu)中(zhong)所(suo)含(han)的二氧化(hua)碳為部(bu)(bu)分或者全部(bu)(bu)人工添(tian)加的葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)。

（七）山(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒（V.amurensis wines）：是指采用新鮮山(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)或山(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)汁釀(niang)成的葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒。山(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)包括(kuo)毛(mao)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)、刺葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)、秋葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)等野生葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)。

（八）脫醇(chun)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)（non-alcohol wines）：是指采用新(xin)鮮(xian)葡(pu)萄或葡(pu)萄汁進行發酵，并應用特種工藝加工而成的、酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)為0.5%-1.0%的葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)。

（九）低醇(chun)葡(pu)萄酒(jiu)（low alcohol wines）：是指采用(yong)新(xin)鮮葡(pu)萄或葡(pu)萄汁進行發(fa)酵，并采用(yong)特(te)種工(gong)藝加工(gong)而成的、酒(jiu)精度為(wei)1.0%-7.0%的葡(pu)萄酒(jiu)。