一、按照葡萄酒顏色分類，可以分為：

（一）紅(hong)葡(pu)萄酒：酒液顏色一般為紫紅(hong)、寶石(shi)紅(hong)、石(shi)榴(liu)紅(hong)、磚紅(hong)色的葡(pu)萄酒。

（二）白葡萄酒(jiu)：酒(jiu)液顏色(se)一(yi)般為黃(huang)(huang)綠色(se)、禾桿黃(huang)(huang)、檸檬黃(huang)(huang)或者金黃(huang)(huang)色(se)的葡萄酒(jiu)。

（三）桃紅(hong)葡萄酒(jiu)：酒(jiu)液顏色介于紅(hong)葡萄酒(jiu)和白葡萄酒(jiu)之間(jian)，一(yi)般呈現橘紅(hong)色、粉(fen)紅(hong)色的葡萄酒(jiu)。

二、 按照二氧化碳的壓力分類，可以分為：

（一）平(ping)靜葡(pu)(pu)萄酒(jiu)（still wines）：是指(zhi)在20℃時，酒(jiu)中二氧化碳壓力低(di)于0.05Mpa的(de)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)，市面上(shang)的(de)大(da)部分葡(pu)(pu)萄酒(jiu)都是屬于這種類型(xing)。

（二(er)）起(qi)泡葡萄酒(jiu)(jiu)（sparkling wines）：是(shi)指在20℃時，酒(jiu)(jiu)中二(er)氧化碳壓力高于(yu)或(huo)等于(yu)0.05Mpa的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)，法(fa)國(guo)香(xiang)(xiang)檳（Champagne）、西班牙(ya)卡瓦（Cava）以(yi)及(ji)意(yi)大(da)利阿斯蒂（Asti）等都(dou)(dou)屬于(yu)起(qi)泡葡萄酒(jiu)(jiu)，但不(bu)是(shi)所有的(de)起(qi)泡葡萄酒(jiu)(jiu)都(dou)(dou)可以(yi)叫(jiao)做香(xiang)(xiang)檳或(huo)者卡瓦。

1）低泡葡萄(tao)(tao)酒（semi-sparkling wines）：是指在(zai)(zai)20℃時，酒中二(er)氧化(hua)碳壓力在(zai)(zai)0.05Mpa-0.35Mpa的(de)葡萄(tao)(tao)酒。

2）高(gao)(gao)(gao)泡(pao)(pao)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)（sparkling wines）：是指酒(jiu)中自然發酵產生的二氧(yang)(yang)化(hua)碳壓力(li)(li)高(gao)(gao)(gao)于或等(deng)(deng)于0.35Mpa的起泡(pao)(pao)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。對于酒(jiu)瓶容(rong)量(liang)小于250ml的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，二氧(yang)(yang)化(hua)碳的壓力(li)(li)高(gao)(gao)(gao)于或等(deng)(deng)于0.3Mpa時，也可稱(cheng)為高(gao)(gao)(gao)泡(pao)(pao)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。高(gao)(gao)(gao)泡(pao)(pao)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)較(jiao)為常(chang)見(jian)。

三、按照含糖量（以葡萄糖計，下同）分類

（一）一般的葡萄酒(jiu)可分為以下四(si)種類(lei)型

1）干型（dry）：含糖(tang)量小于(yu)(yu)(yu)或(huo)(huo)(huo)等于(yu)(yu)(yu) 4g/l的葡萄(tao)酒，或(huo)(huo)(huo)者當總糖(tang)與(yu)總酸（以酒石(shi)酸計(ji)，下同）的差值小于(yu)(yu)(yu)或(huo)(huo)(huo)等于(yu)(yu)(yu)2.0g/l時(shi)(shi)，含糖(tang)量最高為9.0g/l的葡萄(tao)酒。這種類型有時(shi)(shi)候會(hui)標示為“seco”。

2）半干型（semi-dry）：含糖(tang)(tang)量(liang)(liang)一(yi)般(ban)為(wei)4-12g/l之間，或者當總糖(tang)(tang)與總酸(suan)的(de)差值(zhi)小于或等于2.0g/l時(shi)，含糖(tang)(tang)量(liang)(liang)最(zui)高為(wei)18.0g/l的(de)葡萄酒。這種類型有時(shi)候(hou)會標示為(wei)“semi-seco”。

3）半甜(tian)型（semi-sweet）：含糖量不(bu)超過(guo)45g/l的葡萄酒(jiu)；需要注意的是，高泡葡萄酒(jiu)沒(mei)有半甜(tian)這(zhe)種(zhong)類型。

4）甜型（sweet）：含(han)糖量超過45g/l。

（二）高泡葡萄酒可(ke)分為以(yi)下五種類型(xing)。

1）天然（brut）：含糖(tang)量小(xiao)于(yu)(yu)或等于(yu)(yu) 12.0g/l（允許(xu)差為(wei)3.0 g/l，下同）。香檳中的天然干型（brut natural）、超級(ji)干型（Extra Brut）、干型（Brut）一般情況下均屬于(yu)(yu)這種類型。

2）絕干（extra-dry）：含(han)糖量一般為12.1-17.0 g/l之間。雖然葡萄酒的(de)(de)國標GB15037中的(de)(de)英文命名與香檳(bin)中的(de)(de)“Extra Brut”類(lei)似(si)，但(dan)是這兩種(zhong)(zhong)卻并非同一種(zhong)(zhong)類(lei)型。

3）干（dry）：含糖量一般為17.1-32.0 g/l之(zhi)間。

4）半(ban)干(gan)（semi-dry）：含(han)糖(tang)量一般為32.1-50.0 g/l之間。

5）甜（sweet）：含(han)糖量超過50g/l。

四、特種葡萄酒（special wines）

特種葡萄(tao)酒是指鮮葡萄(tao)或(huo)者葡萄(tao)汁在采(cai)摘或(huo)者釀造(zao)工藝中(zhong)使用特定方法釀制而成(cheng)的葡萄(tao)酒。

（一(yi)(yi)）冰(bing)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)（icewines）：是指(zhi)葡(pu)萄(tao)(tao)推遲采(cai)(cai)收(shou)，當(dang)氣溫(wen)低于-7℃（有些地(di)方規(gui)定(ding)的(de)溫(wen)度更低）時，使(shi)葡(pu)萄(tao)(tao)在樹枝上(shang)保持一(yi)(yi)定(ding)時間結冰(bing)，之后在凌(ling)晨低溫(wen)時進行采(cai)(cai)收(shou)，在結冰(bing)的(de)狀態下壓榨而(er)釀制的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)。世界著(zhu)名(ming)的(de)冰(bing)酒(jiu)產區主要(yao)分布(bu)在加拿(na)大、德國等地(di)。這種類型(xing)的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)一(yi)(yi)般會標(biao)示為(wei)“Icewine”或“Eiswein”。需要(yao)注意的(de)是，一(yi)(yi)般通過了VQA認(ren)證的(de)加拿(na)大冰(bing)酒(jiu)會標(biao)注“icewine”，而(er)未(wei)通過VQA（加拿(na)大酒(jiu)商質量認(ren)證）的(de)加拿(na)大葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)酒(jiu)標(biao)上(shang)一(yi)(yi)般標(biao)示為(wei)“ice wine”。

（二）貴腐葡萄(tao)酒(jiu)（noble rot wines）：是指在葡萄(tao)的(de)成(cheng)熟后期，果實感(gan)染了(le)貴腐菌，使果實的(de)成(cheng)分發生了(le)明顯(xian)的(de)變化(hua)，用(yong)這種葡萄(tao)榨(zha)汁后釀造(zao)出的(de)葡萄(tao)酒(jiu)帶(dai)有(you)獨特的(de)風味(wei)，芬芳(fang)香甜，特別珍(zhen)貴。世界著(zhu)名的(de)產區有(you)蘇玳（Sauternes）、德(de)國、奧地利以及(ji)匈牙利的(de)托卡伊（Tokay）。

（三）利口葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)（liqueur wines）：是指在葡萄(tao)(tao)生成酒(jiu)(jiu)精度為12%以上的葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)中(zhong)，加入白蘭地(di)、食用(yong)酒(jiu)(jiu)精或葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)精以及葡萄(tao)(tao)汁(zhi)、濃縮(suo)葡萄(tao)(tao)汁(zhi)、含焦糖葡萄(tao)(tao)汁(zhi)、白砂(sha)糖等物質，使得其(qi)最終(zhong)產品酒(jiu)(jiu)精度數為15.0%-22.0%的葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。如葡萄(tao)(tao)牙的波特（Port）和(he)西班牙的雪莉（Sherry）。

（四(si)）產(chan)膜葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（flor or film wines）：是指葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)經過全部酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)發酵，在酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)自由表(biao)面(mian)產(chan)生(sheng)一層典型的(de)酵母膜后，可加(jia)入葡萄(tao)白蘭地、葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)或食用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)，最終產(chan)品(pin)所含酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度大于或等(deng)于15.0%的(de)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。西班牙的(de)雪莉是一種典型的(de)產(chan)膜葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

（五）加(jia)香葡萄酒（flavoured wines）：是指以葡萄酒為酒基，經(jing)浸泡芳香植物或者(zhe)(zhe)加(jia)入(ru)芳香植物的(de)(de)浸出(chu)液（或者(zhe)(zhe)餾出(chu)液）而制成的(de)(de)葡萄酒。人們常(chang)(chang)稱之為味(wei)美思（Vermouth）。常(chang)(chang)見(jian)的(de)(de)品牌有“馬提尼”（Martini）。

（六(liu)）葡(pu)萄汽酒(jiu)(jiu)（carbonated wines）：是指物理特性與起泡葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)類似，但(dan)是酒(jiu)(jiu)中所含的(de)二氧化碳(tan)為部分(fen)或者全部人工添加的(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)。

（七）山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)（V.amurensis wines）：是指(zhi)采用(yong)新(xin)鮮山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)或山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)汁釀(niang)成的葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)。山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)包括毛葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)、刺葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)、秋葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)等野生葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)。

（八）脫醇(chun)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)（non-alcohol wines）：是(shi)指采(cai)用新鮮葡(pu)萄(tao)或葡(pu)萄(tao)汁進行發酵，并應(ying)用特種工藝加工而成的(de)、酒(jiu)精度為(wei)0.5%-1.0%的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。

（九(jiu)）低醇葡(pu)萄(tao)(tao)酒（low alcohol wines）：是指(zhi)采(cai)用(yong)新鮮葡(pu)萄(tao)(tao)或葡(pu)萄(tao)(tao)汁進(jin)行發(fa)酵，并采(cai)用(yong)特(te)種工(gong)藝加工(gong)而(er)成的、酒精(jing)度為1.0%-7.0%的葡(pu)萄(tao)(tao)酒。