1、紅參是參的熟制品，由(you)鮮參蒸(zheng)制、烘干而成。紅參環紋不明顯，有枝根痕，根莖上部土黃色，頂端(duan)有蘆碗，習稱“油盞頭”。

2、白參(can)是(shi)除紅參(can)以外的(de)各種人參(can)加(jia)工產品(pin)的(de)統稱，色(se)澤呈微白的(de)黃色(se)，性味味甘、微苦(ku)，如生曬參(can)、白糖參(can)、白干(gan)參(can)等(deng)等(deng)。

3、山參(can)包(bao)括野(ye)山參(can)、林下參(can)、園參(can)等，其中自(zi)然生長(chang)的(de)野(ye)山參(can)價值最高(gao)。其主(zhu)根(gen)短，紋粗而淺，常(chang)延續到主(zhu)根(gen)中部，須根(gen)珍珠點較(jiao)少(shao)，多具二個主(zhu)要支根(gen)，全(quan)體呈淡(dan)黃白色，皮(pi)細(xi)、光(guang)潤。

4、西洋參主(zhu)根呈(cheng)圓形或紡(fang)錘形，表面淺(qian)黃色，皮紋細膩，質地(di)飽(bao)滿而結實，斷切(qie)面干凈，呈(cheng)現較(jiao)清晰(xi)的(de)菊花紋理，參片甘苦(ku)味濃。

5、園參是人(ren)工種植的人(ren)參，其蘆頭短粗，多不彎曲，蘆碗疏(shu)生(sheng)在蘆頭上。主根(gen)多為圓柱形(xing)，質(zhi)地較(jiao)疏(shu)松；橫(heng)紋(wen)粗而淺，不連續，上下部均有。