1、紅參是(shi)參的熟制品(pin)，由(you)鮮參蒸制、烘干而成。紅參環紋不明(ming)顯，有枝根痕，根莖(jing)上部土黃色，頂端有蘆碗，習稱“油(you)盞頭”。

2、白(bai)(bai)參(can)是除紅參(can)以(yi)外的(de)各種人參(can)加工(gong)產品的(de)統稱，色(se)澤呈微(wei)白(bai)(bai)的(de)黃色(se)，性味味甘(gan)、微(wei)苦，如生曬參(can)、白(bai)(bai)糖(tang)參(can)、白(bai)(bai)干參(can)等(deng)等(deng)。

3、山(shan)參(can)(can)(can)包(bao)括野(ye)山(shan)參(can)(can)(can)、林下參(can)(can)(can)、園參(can)(can)(can)等(deng)，其中自(zi)然生長的野(ye)山(shan)參(can)(can)(can)價值最(zui)高(gao)。其主根短(duan)，紋粗而淺，常延續(xu)到主根中部，須根珍珠點較少，多具二個(ge)主要支(zhi)根，全體呈(cheng)淡黃白色，皮細、光(guang)潤。

4、西洋參主根呈圓形或紡(fang)錘形，表(biao)面(mian)淺(qian)黃色，皮紋細(xi)膩，質地(di)飽滿而結實，斷切面(mian)干凈，呈現較(jiao)清晰的菊花紋理，參片甘苦味(wei)濃。

5、園(yuan)參是(shi)人(ren)工(gong)種植的(de)人(ren)參，其蘆頭(tou)短粗(cu)(cu)，多(duo)不彎曲，蘆碗(wan)疏(shu)生在蘆頭(tou)上(shang)。主根多(duo)為圓柱形，質地較疏(shu)松(song)；橫(heng)紋粗(cu)(cu)而淺，不連(lian)續，上(shang)下部(bu)均有。