馬卡龍，又稱作Macaron、瑪卡龍、杏仁小圓餅、法式小圓餅、少女的酥胸，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的甜點，其外皮酥脆，里面柔軟。詳細>>

馬卡龍作為一種法式甜點為人們所熟知，但實際上，馬卡龍是意大利人發明的。詳細>>

馬卡龍有很多種顏色，一般以粉色、黃色、綠色、橘色、藍色是主要色調，還有一些粉嫩色，比如粉紅、淺黃、粉藍、粉綠等。詳細>>

白色的有(you)檸檬、香草、焦糖(tang)和榛子等口味。

粉紅色(se)的有草莓(mei)和(he)西瓜等口(kou)味。

橙色的是百香果和(he)西柚口味。

褐色的(de)有巧克力和咖(ka)啡(fei)味。

綠色的是抹茶和開(kai)心果味。

紫(zi)色的(de)是葡萄(tao)味。

黑色的有巧(qiao)克力(li)口(kou)味。

不一定。大(da)多數的馬(ma)卡龍(long)都來自法(fa)國秘制(zhi)手法(fa)制(zhi)作(zuo)，為保證(zheng)馬(ma)卡龍(long)獨特的口味(wei)，會采用(yong)原汁原味(wei)的食材去制(zhi)作(zuo)，而不是簡單(dan)的用(yong)色素去制(zhi)作(zuo)。

大多數情況下，馬卡龍含有(you)脂(zhi)肪(fang)、碳水化合物、蛋白(bai)質、纖(xian)維素等，具體含量要看制作(zuo)原(yuan)料和體積大小而(er)定。

馬卡龍是(shi)高熱(re)量食品(pin)，有著很好的增肥效果(guo)。

馬卡龍含(han)有大(da)量(liang)的(de)碳水化合(he)物，可以(yi)達到比較(jiao)好的(de)抗衰老效果。

一個馬卡龍大約就在十元到二十元不等，國產的馬卡龍價格大約在十元左右，進口的馬卡龍大約在20元左右。以上價格僅供參考，具體根據售賣價格而定。詳細>>

原材料昂貴：馬卡(ka)龍用蛋白、杏仁粉白砂(sha)糖和糖霜制作的，原材料(liao)成本很(hen)高。

成功率低：馬卡龍(long)制作(zuo)的(de)成功或者(zhe)失(shi)(shi)敗，其依據標準主要在外形，制作(zuo)失(shi)(shi)敗了(le)比較高。

工藝繁瑣：正宗的(de)馬卡龍制作耗時且工(gong)藝繁瑣，從準(zhun)備材料(liao)到完成成品至少(shao)需要十幾道工(gong)序。

要注意價格(ge)，一般都要十(shi)元以上一枚，因為原材(cai)料比較貴，便宜(yi)的材(cai)料可能(neng)不夠好。

觀看(kan)外表(biao)，馬卡(ka)龍(long)外皮酥脆，里面綿密，有股天然(ran)的杏仁香味，如果有空心的不建議買。

大品牌連(lian)鎖(suo)很多的(de)蛋糕店賣(mai)的(de)馬卡(ka)龍，一般(ban)會比較靠譜。

網(wang)購(gou)要避免買爆款且不知名(ming)的馬(ma)卡龍，要么不新鮮(xian)，要么原料(liao)不正(zheng)宗(zong)。

蛋(dan)白分3次加(jia)入細砂(sha)糖，打成粘稠扎實的蛋(dan)白霜。

杏仁粉(fen)，糖(tang)粉(fen)，咖啡粉(fen)混合后過篩，分兩(liang)次加到蛋白霜里，用橡(xiang)皮刮刀(dao)翻拌蛋白霜和粉(fen)類。

將不沾布鋪在平整的烤盤上，馬卡龍面糊裝入裱花袋中擠出圓形，放通風處干燥2小時。詳細>>

烤(kao)箱(xiang)預熱200到210度(du)，把有(you)馬卡龍(long)的(de)烤(kao)盤放烤(kao)箱(xiang)中層，烤(kao)2-3分鐘取(qu)出(chu)放涼。

烤箱散熱到130度，再次(ci)迅速放(fang)入裝有馬卡龍的烤盤，繼(ji)續烘烤5分鐘(zhong)即可。

買購網(wang)美(mei)食小編提示，馬卡龍表面(mian)可覆(fu)蓋(gai)錫紙，以防表面(mian)上烘(hong)焙(bei)色。

將奶油奶酪室溫軟化，加入(ru)咖(ka)啡酒，咖(ka)啡粉拌(ban)勻，再(zai)加一點牛(niu)奶，稀稠度可以輕(qing)松(song)從裱(biao)花袋中擠出，又能很好的保(bao)持(chi)形狀。將夾餡裝(zhuang)入(ru)裱(biao)花袋內，擠在(zai)一片(pian)馬卡龍上約(yue)5g，然后蓋上另一片(pian)馬卡龍，輕(qing)按一下即可。

【櫻花馬卡龍的做法】【熊貓馬卡龍的做法】【星空馬卡龍的做法】【抹茶馬卡龍的做法】

大多數單個馬卡龍的重量在11克左右，而它的熱量在每100克350大卡，熱量比較高。但據MAIGOO美食小編了解，不同馬卡龍的熱量根據其用料以及口味的變化也會有所差異，適量吃問題不大。詳細>>

會。馬卡龍在制作過程中(zhong)會添加(jia)奶油(you)、白糖等(deng)物(wu)質(zhi)，經(jing)常(chang)大量吃(chi)馬卡龍會導致體內(nei)所(suo)攝入的(de)熱量升(sheng)高，而且轉(zhuan)化成脂肪后會在體內(nei)堆積，就會出現體重(zhong)上升(sheng)的(de)現象。

經過吸潮的馬卡龍最好吃，外表的酥和內心的柔軟，杏仁粉的香氣和餡料的味道完全融合。詳細>>

馬卡(ka)龍+清(qing)茶。咬一口(kou)馬卡(ka)龍，吃下后喝一口(kou)清(qing)茶，將馬卡(ka)龍的(de)甜與清(qing)茶的(de)苦澀融合。

馬(ma)卡龍+小杯黑咖(ka)啡。馬(ma)卡龍的(de)(de)甜與(yu)咖(ka)啡的(de)(de)苦能給味(wei)蕾來(lai)一次(ci)強烈(lie)的(de)(de)刺激。

此外，錫蘭的(de)紅茶、大吉嶺、甚(shen)至煙熏類的(de)鐵觀音更能襯托(tuo)馬(ma)卡龍細致優雅的(de)口舌“觸(chu)覺”；如果喜(xi)歡甜(tian)食，可以嘗(chang)試馬(ma)卡龍搭(da)配清爽的(de)甜(tian)酒(jiu)，甚(shen)至冰酒(jiu)，會(hui)出現豐富層次(ci)的(de)口感。

馬(ma)卡龍在(zai)零下18℃冷(leng)凍保(bao)(bao)存，可以保(bao)(bao)存1個月(yue)左右；如果是冷(leng)藏保(bao)(bao)存，僅能(neng)保(bao)(bao)存1周左右。

放在冰箱里冷凍：密(mi)封好放入冰箱冷凍(dong)，可最大限度的保(bao)留馬(ma)卡龍的新鮮度和(he)口感。

放在冰箱里冷藏：吃的時(shi)候中間的醬先不涂(tu)，分開放(fang)，吃多少當(dang)場涂(tu)上去(qu)吃能保存更長時(shi)間。

密封的塑料容器：比如餅干罐頭，或者那些紙質的蛋糕盒子，可以把馬卡龍裝在里面臨時保存。詳細>>

黃(huang)芩(qin)(qin)主要用種子繁(fan)殖，也可用扦插和分根(gen)繁(fan)殖。黃(huang)芩(qin)(qin)喜溫暖(nuan)，耐嚴寒，地下(xia)部(bu)可忍受－30℃的(de)低(di)溫；耐旱怕(pa)凍(dong)，在排(pai)水不良或多雨地區種植(zhi)，生長(chang)環境，生長(chang)不良，容(rong)易引起(qi)爛根(gen)。