馬卡龍，又稱作Macaron、瑪卡龍、杏仁小圓餅、法式小圓餅、少女的酥胸，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的甜點，其外皮酥脆，里面柔軟。詳細>>

馬卡龍作為一種法式甜點為人們所熟知，但實際上，馬卡龍是意大利人發明的。詳細>>

馬卡龍有很多種顏色，一般以粉色、黃色、綠色、橘色、藍色是主要色調，還有一些粉嫩色，比如粉紅、淺黃、粉藍、粉綠等。詳細>>

白色(se)的有檸檬、香草(cao)、焦糖(tang)和榛子(zi)等(deng)口味。

粉紅色(se)的有(you)草莓(mei)和西瓜(gua)等(deng)口味。

橙色的(de)是百香果(guo)和西(xi)柚(you)口(kou)味。

褐色的有巧克力和咖啡(fei)味。

綠(lv)色的(de)是抹茶(cha)和開心果味。

紫色的是葡萄味(wei)。

黑(hei)色的有巧克力口味(wei)。

不一定。大多數的(de)(de)馬(ma)卡(ka)龍(long)都來(lai)自法(fa)國秘制手(shou)法(fa)制作，為保證馬(ma)卡(ka)龍(long)獨特(te)的(de)(de)口味，會采用(yong)原汁原味的(de)(de)食材去制作，而不是簡(jian)單(dan)的(de)(de)用(yong)色素去制作。

大多數情(qing)況(kuang)下，馬卡龍含有脂肪、碳水化合(he)物、蛋(dan)白質、纖維素等，具體含量要(yao)看制作原料和(he)體積(ji)大小而定。

馬卡(ka)龍是高熱(re)量(liang)食品，有(you)著(zhu)很好的增肥效果。

馬卡龍(long)含(han)有大量的(de)碳水化合物(wu)，可(ke)以達(da)到(dao)比較好的(de)抗衰老效果。

一個馬卡龍大約就在十元到二十元不等，國產的馬卡龍價格大約在十元左右，進口的馬卡龍大約在20元左右。以上價格僅供參考，具體根據售賣價格而定。詳細>>

原材料昂貴：馬卡龍用蛋白(bai)、杏仁粉(fen)白(bai)砂(sha)糖和糖霜制(zhi)作的，原材料成(cheng)本很(hen)高。

成功率低：馬卡龍制作(zuo)的(de)成功或者失(shi)敗，其依據標準主(zhu)要在(zai)外形，制作(zuo)失(shi)敗了(le)比較(jiao)高。

工藝繁瑣：正宗的馬(ma)卡龍制作耗時且工(gong)藝繁瑣(suo)，從準備材料(liao)到完成(cheng)成(cheng)品至少需(xu)要十幾道(dao)工(gong)序(xu)。

要注意價格(ge)，一(yi)般都(dou)要十元以上一(yi)枚，因為原材(cai)料比較貴，便(bian)宜的材(cai)料可(ke)能不夠好。

觀(guan)看外表，馬卡龍外皮酥脆，里面綿密，有股天(tian)然的(de)杏仁(ren)香味，如果有空心的(de)不建議買。

大品牌連(lian)鎖很多的蛋糕店賣的馬(ma)卡龍，一般會(hui)比(bi)較靠(kao)譜。

網(wang)購要避(bi)免買爆款且不(bu)知名(ming)的馬卡龍(long)，要么不(bu)新鮮，要么原(yuan)料不(bu)正宗。

蛋白分3次加入細砂糖，打成粘稠扎(zha)實的蛋白霜。

杏仁粉(fen)(fen)，糖粉(fen)(fen)，咖(ka)啡粉(fen)(fen)混合后過篩，分(fen)兩次加(jia)到(dao)蛋白(bai)霜里，用橡皮(pi)刮刀翻(fan)拌蛋白(bai)霜和粉(fen)(fen)類。

將不沾布鋪在平整的烤盤上，馬卡龍面糊裝入裱花袋中擠出圓形，放通風處干燥2小時。詳細>>

烤箱預熱200到(dao)210度，把有(you)馬卡龍的烤盤放(fang)烤箱中層(ceng)，烤2-3分鐘(zhong)取出放(fang)涼。

烤(kao)箱散(san)熱到130度，再次(ci)迅(xun)速放入裝有(you)馬卡龍(long)的烤(kao)盤，繼續烘烤(kao)5分鐘即可。

買購網(wang)美(mei)食小編提(ti)示(shi)，馬卡龍表(biao)面可覆蓋錫(xi)紙，以(yi)防表(biao)面上烘焙(bei)色。

將(jiang)奶(nai)(nai)油(you)奶(nai)(nai)酪室溫軟化，加入咖啡酒，咖啡粉拌勻，再加一點牛奶(nai)(nai)，稀(xi)稠(chou)度(du)可(ke)以輕(qing)松從裱花(hua)袋中擠出，又(you)能(neng)很好的(de)保持形狀。將(jiang)夾餡(xian)裝入裱花(hua)袋內，擠在一片(pian)馬卡(ka)龍上(shang)約5g，然后蓋上(shang)另一片(pian)馬卡(ka)龍，輕(qing)按一下即可(ke)。

【櫻花馬卡龍的做法】【熊貓馬卡龍的做法】【星空馬卡龍的做法】【抹茶馬卡龍的做法】

大多數單個馬卡龍的重量在11克左右，而它的熱量在每100克350大卡，熱量比較高。但據MAIGOO美食小編了解，不同馬卡龍的熱量根據其用料以及口味的變化也會有所差異，適量吃問題不大。詳細>>

會。馬卡龍(long)在制作過(guo)程中會添加奶油、白糖(tang)等物質，經常大(da)量吃馬卡龍(long)會導致體內(nei)所(suo)攝入的熱量升高(gao)，而且轉化(hua)成(cheng)脂肪后會在體內(nei)堆積，就會出現(xian)體重上升的現(xian)象。

經過吸潮的馬卡龍最好吃，外表的酥和內心的柔軟，杏仁粉的香氣和餡料的味道完全融合。詳細>>

馬(ma)卡龍(long)+清茶(cha)(cha)。咬(yao)一口(kou)馬(ma)卡龍(long)，吃下后喝(he)一口(kou)清茶(cha)(cha)，將馬(ma)卡龍(long)的甜與清茶(cha)(cha)的苦澀(se)融合。

馬(ma)卡龍+小杯黑咖啡。馬(ma)卡龍的(de)甜(tian)與咖啡的(de)苦能給味蕾來一(yi)次(ci)強烈的(de)刺激。

此外，錫蘭的(de)紅茶、大吉嶺(ling)、甚(shen)至煙熏(xun)類(lei)的(de)鐵觀(guan)音更能襯托馬(ma)卡龍細(xi)致優(you)雅的(de)口(kou)(kou)舌(she)“觸覺”；如果喜歡(huan)甜(tian)食(shi)，可(ke)以(yi)嘗試馬(ma)卡龍搭(da)配(pei)清(qing)爽的(de)甜(tian)酒，甚(shen)至冰酒，會出現豐富層次的(de)口(kou)(kou)感。

馬卡龍在零下18℃冷凍保(bao)(bao)存(cun)，可以(yi)保(bao)(bao)存(cun)1個(ge)月左(zuo)右(you)；如(ru)果是冷藏(zang)保(bao)(bao)存(cun)，僅能保(bao)(bao)存(cun)1周左(zuo)右(you)。

放在冰箱里冷凍：密(mi)封(feng)好放入(ru)冰箱冷(leng)凍，可最(zui)大(da)限度的保留馬卡龍的新鮮(xian)度和(he)口(kou)感。

放在冰箱里冷藏：吃(chi)的時(shi)候中間(jian)(jian)的醬先不涂，分(fen)開放，吃(chi)多(duo)少當場(chang)涂上去吃(chi)能保存更(geng)長(chang)時(shi)間(jian)(jian)。

密封的塑料容器：比如餅干罐頭，或者那些紙質的蛋糕盒子，可以把馬卡龍裝在里面臨時保存。詳細>>

黃(huang)芩主要用(yong)種子繁殖，也可(ke)用(yong)扦(qian)插和分根繁殖。黃(huang)芩喜溫(wen)暖(nuan)，耐(nai)嚴寒，地下部可(ke)忍受(shou)－30℃的(de)低溫(wen)；耐(nai)旱(han)怕(pa)凍(dong)，在排(pai)水不(bu)良或多雨地區種植，生長環境，生長不(bu)良，容易引起(qi)爛根。