馬卡龍，又稱作Macaron、瑪卡龍、杏仁小圓餅、法式小圓餅、少女的酥胸，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的甜點，其外皮酥脆，里面柔軟。詳細>>

馬卡龍作為一種法式甜點為人們所熟知，但實際上，馬卡龍是意大利人發明的。詳細>>

馬卡龍有很多種顏色，一般以粉色、黃色、綠色、橘色、藍色是主要色調，還有一些粉嫩色，比如粉紅、淺黃、粉藍、粉綠等。詳細>>

白(bai)色的有(you)檸檬(meng)、香草、焦糖(tang)和榛子等口味。

粉紅(hong)色的有草莓和西瓜等口味。

橙色的是百(bai)香果和西柚口味。

褐色(se)的(de)有巧克力和咖啡味。

綠(lv)色的是抹(mo)茶和開心果味。

紫(zi)色的是(shi)葡萄味(wei)。

黑色的(de)有巧克力(li)口味(wei)。

不一定。大多數的(de)馬卡龍都來自法(fa)國(guo)秘(mi)制(zhi)手(shou)法(fa)制(zhi)作，為保證馬卡龍獨特的(de)口味，會采用(yong)原(yuan)汁原(yuan)味的(de)食材去制(zhi)作，而不是簡(jian)單的(de)用(yong)色(se)素去制(zhi)作。

大多數(shu)情況下，馬卡龍(long)含有脂(zhi)肪、碳水化合物、蛋白質、纖維素(su)等，具體含量要看制作(zuo)原料(liao)和體積大小而定。

馬卡龍是高熱量食品，有(you)著很好的增肥效果(guo)。

馬卡龍含有大量(liang)的碳水(shui)化合物，可以達到(dao)比較好(hao)的抗衰(shuai)老效果。

一個馬卡龍大約就在十元到二十元不等，國產的馬卡龍價格大約在十元左右，進口的馬卡龍大約在20元左右。以上價格僅供參考，具體根據售賣價格而定。詳細>>

原材料昂貴：馬卡龍用蛋白(bai)、杏仁粉白(bai)砂糖(tang)和糖(tang)霜制作(zuo)的，原材(cai)料(liao)成(cheng)本很高。

成功率低：馬(ma)卡龍制作的成功或者失敗，其(qi)依(yi)據標準主要在外形(xing)，制作失敗了比較高。

工藝繁瑣：正宗的(de)馬卡龍(long)制作耗時且工藝(yi)繁瑣(suo)，從準備材料到完成成品至(zhi)少需要十幾道工序。

要(yao)(yao)注意價(jia)格，一(yi)般(ban)都要(yao)(yao)十元以上一(yi)枚，因(yin)為原材料比較貴(gui)，便宜的材料可(ke)能不(bu)夠好。

觀看外表，馬卡(ka)龍外皮酥脆(cui)，里面(mian)綿(mian)密，有(you)股天然(ran)的杏仁(ren)香味，如果有(you)空心的不建議買。

大品牌(pai)連(lian)鎖(suo)很多的(de)蛋(dan)糕店(dian)賣的(de)馬卡龍，一(yi)般(ban)會(hui)比較靠譜(pu)。

網購要避免買爆款且不(bu)知名的馬卡龍，要么不(bu)新(xin)鮮，要么原料(liao)不(bu)正宗(zong)。

蛋(dan)白分3次加入細砂糖(tang)，打(da)成粘(zhan)稠扎實的蛋(dan)白霜。

杏仁粉，糖粉，咖啡粉混(hun)合后(hou)過篩，分兩(liang)次加(jia)到蛋白霜里(li)，用橡皮刮刀翻拌蛋白霜和(he)粉類。

將不沾布鋪在平整的烤盤上，馬卡龍面糊裝入裱花袋中擠出圓形，放通風處干燥2小時。詳細>>

烤(kao)箱預熱200到210度(du)，把有馬(ma)卡龍的烤(kao)盤放烤(kao)箱中(zhong)層，烤(kao)2-3分鐘取出(chu)放涼。

烤箱散熱到130度(du)，再(zai)次迅速放入裝有馬卡龍的烤盤(pan)，繼續烘烤5分鐘即可。

買購(gou)網美食小編(bian)提示，馬(ma)卡龍表(biao)(biao)面可覆(fu)蓋錫紙，以防表(biao)(biao)面上烘(hong)焙色。

將(jiang)奶油(you)奶酪室溫軟化，加(jia)入咖啡酒(jiu)，咖啡粉拌勻，再(zai)加(jia)一(yi)(yi)點牛奶，稀(xi)稠度可以輕松從裱(biao)花袋(dai)中擠出(chu)，又能很好的保持形狀(zhuang)。將(jiang)夾餡(xian)裝入裱(biao)花袋(dai)內，擠在一(yi)(yi)片馬(ma)卡龍(long)上(shang)約(yue)5g，然后(hou)蓋上(shang)另一(yi)(yi)片馬(ma)卡龍(long)，輕按一(yi)(yi)下即可。

【櫻花馬卡龍的做法】【熊貓馬卡龍的做法】【星空馬卡龍的做法】【抹茶馬卡龍的做法】

大多數單個馬卡龍的重量在11克左右，而它的熱量在每100克350大卡，熱量比較高。但據MAIGOO美食小編了解，不同馬卡龍的熱量根據其用料以及口味的變化也會有所差異，適量吃問題不大。詳細>>

會。馬(ma)卡(ka)龍(long)在制作過程中會添加奶(nai)油、白糖等(deng)物(wu)質，經常(chang)大量(liang)吃馬(ma)卡(ka)龍(long)會導致體內所(suo)攝入的熱量(liang)升(sheng)(sheng)高，而且轉(zhuan)化成(cheng)脂肪后會在體內堆積，就會出現體重上升(sheng)(sheng)的現象。

經過吸潮的馬卡龍最好吃，外表的酥和內心的柔軟，杏仁粉的香氣和餡料的味道完全融合。詳細>>

馬卡龍+清(qing)茶(cha)。咬一口馬卡龍，吃下后喝(he)一口清(qing)茶(cha)，將馬卡龍的甜與清(qing)茶(cha)的苦澀融合(he)。

馬卡龍+小杯(bei)黑咖啡。馬卡龍的(de)甜(tian)與(yu)咖啡的(de)苦能給味(wei)蕾來一次(ci)強烈(lie)的(de)刺激。

此外，錫(xi)蘭的(de)紅茶、大吉嶺、甚(shen)至煙熏類的(de)鐵(tie)觀音更(geng)能襯托馬卡(ka)龍(long)細致優雅的(de)口舌“觸覺”；如果喜歡甜食，可以嘗(chang)試馬卡(ka)龍(long)搭(da)配清爽的(de)甜酒，甚(shen)至冰(bing)酒，會(hui)出現豐富層次的(de)口感。

馬卡龍在零下18℃冷凍保存(cun)，可以(yi)保存(cun)1個月左(zuo)右；如(ru)果(guo)是冷藏保存(cun)，僅(jin)能保存(cun)1周左(zuo)右。

放在冰箱里冷凍：密(mi)封好放入冰箱冷(leng)凍，可(ke)最大限度(du)的保留馬卡龍的新鮮度(du)和口感(gan)。

放在冰箱里冷藏：吃的(de)時候中(zhong)間的(de)醬先不(bu)涂，分開放，吃多少(shao)當場涂上去(qu)吃能(neng)保(bao)存更長時間。

密封的塑料容器：比如餅干罐頭，或者那些紙質的蛋糕盒子，可以把馬卡龍裝在里面臨時保存。詳細>>

黃芩(qin)(qin)主要(yao)用(yong)種子(zi)繁殖，也(ye)可用(yong)扦插和分(fen)根繁殖。黃芩(qin)(qin)喜溫暖，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在(zai)排水不良(liang)或多雨(yu)地區(qu)種植，生(sheng)長環境，生(sheng)長不良(liang)，容易引起爛根。