馬卡龍，又稱作Macaron、瑪卡龍、杏仁小圓餅、法式小圓餅、少女的酥胸，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的甜點，其外皮酥脆，里面柔軟。詳細>>

馬卡龍作為一種法式甜點為人們所熟知，但實際上，馬卡龍是意大利人發明的。詳細>>

馬卡龍有很多種顏色，一般以粉色、黃色、綠色、橘色、藍色是主要色調，還有一些粉嫩色，比如粉紅、淺黃、粉藍、粉綠等。詳細>>

白色的有檸檬、香草、焦糖(tang)和榛(zhen)子等口(kou)味。

粉紅色的有草莓和西瓜等口味。

橙色的(de)是百香(xiang)果和西柚口味(wei)。

褐色(se)的有巧克(ke)力和咖啡味。

綠色的是抹茶(cha)和(he)開心果味(wei)。

紫(zi)色的是葡萄味。

黑色(se)的有巧克力口味。

不一定。大(da)多數的馬(ma)卡龍都來自法國秘制手法制作(zuo)，為保(bao)證(zheng)馬(ma)卡龍獨(du)特的口味(wei)(wei)，會采用(yong)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)(wei)的食(shi)材去(qu)制作(zuo)，而(er)不是簡單的用(yong)色素去(qu)制作(zuo)。

大多數情況(kuang)下，馬卡(ka)龍含有脂肪、碳(tan)水化合物、蛋白質、纖(xian)維素等(deng)，具體含量要看制作原料和(he)體積大小而(er)定。

馬卡龍(long)是高熱量食品，有著很好的增肥效果。

馬(ma)卡龍(long)含(han)有大量的(de)碳水化合物，可(ke)以(yi)達到比(bi)較好的(de)抗衰老效果。

一個馬卡龍大約就在十元到二十元不等，國產的馬卡龍價格大約在十元左右，進口的馬卡龍大約在20元左右。以上價格僅供參考，具體根據售賣價格而定。詳細>>

原材料昂貴：馬卡龍(long)用(yong)蛋白(bai)(bai)、杏仁粉白(bai)(bai)砂糖(tang)和(he)糖(tang)霜制作的，原材料(liao)成本(ben)很高(gao)。

成功率低：馬卡(ka)龍(long)制(zhi)作的成功或者失敗，其依據(ju)標(biao)準主要在外形(xing)，制(zhi)作失敗了比較高。

工藝繁瑣：正宗的馬(ma)卡龍(long)制作耗時且(qie)工藝繁瑣，從準備(bei)材料到完成(cheng)成(cheng)品至少需要十(shi)幾道工序。

要注(zhu)意價格(ge)，一般都(dou)要十元以上一枚，因為原(yuan)材料(liao)比(bi)較(jiao)貴，便宜的材料(liao)可能不(bu)夠(gou)好。

觀(guan)看外表(biao)，馬(ma)卡(ka)龍(long)外皮酥脆，里面綿密(mi)，有(you)(you)股天然(ran)的(de)杏(xing)仁香味，如果有(you)(you)空心的(de)不建議買。

大品(pin)牌(pai)連鎖(suo)很(hen)多的蛋糕店賣的馬卡(ka)龍(long)，一般會比(bi)較靠譜。

網購要(yao)避(bi)免買爆款且(qie)不(bu)知名(ming)的馬卡龍，要(yao)么不(bu)新(xin)鮮，要(yao)么原(yuan)料不(bu)正宗。

蛋(dan)白分3次加入細砂糖，打成粘稠(chou)扎實的蛋(dan)白霜(shuang)。

杏仁粉(fen)，糖粉(fen)，咖啡粉(fen)混(hun)合后過篩(shai)，分兩次加到蛋白霜(shuang)里，用(yong)橡(xiang)皮(pi)刮(gua)刀翻拌蛋白霜(shuang)和粉(fen)類(lei)。

將不沾布鋪在平整的烤盤上，馬卡龍面糊裝入裱花袋中擠出圓形，放通風處干燥2小時。詳細>>

烤(kao)箱(xiang)預熱(re)200到210度(du)，把有馬卡龍的烤(kao)盤放(fang)烤(kao)箱(xiang)中層，烤(kao)2-3分鐘取出放(fang)涼。

烤(kao)箱(xiang)散熱到130度，再次迅速放入(ru)裝有馬卡(ka)龍的(de)烤(kao)盤，繼續烘烤(kao)5分(fen)鐘即可。

買(mai)購網(wang)美(mei)食小(xiao)編提示，馬卡龍表面可覆蓋錫紙(zhi)，以防表面上烘焙色。

將奶油奶酪室溫(wen)軟(ruan)化，加入咖啡(fei)酒，咖啡(fei)粉拌勻，再加一點牛(niu)奶，稀稠度(du)可以輕松(song)從裱(biao)(biao)花(hua)袋中擠出，又(you)能很好的(de)保持形狀。將夾餡裝入裱(biao)(biao)花(hua)袋內，擠在一片馬卡(ka)龍上(shang)約5g，然后(hou)蓋上(shang)另一片馬卡(ka)龍，輕按一下即可。

【櫻花馬卡龍的做法】【熊貓馬卡龍的做法】【星空馬卡龍的做法】【抹茶馬卡龍的做法】

大多數單個馬卡龍的重量在11克左右，而它的熱量在每100克350大卡，熱量比較高。但據MAIGOO美食小編了解，不同馬卡龍的熱量根據其用料以及口味的變化也會有所差異，適量吃問題不大。詳細>>

會。馬卡龍(long)在制作過程中會添加奶油、白糖等物質，經常大量(liang)吃馬卡龍(long)會導(dao)致體(ti)內所攝(she)入(ru)的熱(re)量(liang)升高，而且轉化成脂肪后會在體(ti)內堆(dui)積，就會出現體(ti)重上升的現象。

經過吸潮的馬卡龍最好吃，外表的酥和內心的柔軟，杏仁粉的香氣和餡料的味道完全融合。詳細>>

馬卡龍+清(qing)(qing)茶(cha)。咬一口(kou)馬卡龍，吃(chi)下(xia)后(hou)喝一口(kou)清(qing)(qing)茶(cha)，將(jiang)馬卡龍的甜與清(qing)(qing)茶(cha)的苦(ku)澀融合。

馬卡龍(long)+小(xiao)杯黑咖啡。馬卡龍(long)的甜與咖啡的苦能給味(wei)蕾來一(yi)次(ci)強烈的刺激。

此(ci)外，錫蘭的紅(hong)茶、大吉嶺、甚(shen)至(zhi)煙(yan)熏類的鐵觀音更能襯托馬(ma)(ma)卡龍(long)細致(zhi)優(you)雅的口舌“觸覺”；如果喜歡甜(tian)食，可以嘗試馬(ma)(ma)卡龍(long)搭配清爽的甜(tian)酒(jiu)，甚(shen)至(zhi)冰酒(jiu)，會出現(xian)豐(feng)富層(ceng)次的口感。

馬卡(ka)龍(long)在零(ling)下18℃冷(leng)凍(dong)保存，可以保存1個月左右；如果是冷(leng)藏(zang)保存，僅能保存1周左右。

放在冰箱里冷凍：密封好(hao)放入冰箱(xiang)冷凍(dong)，可最大(da)限度的保留馬卡龍的新鮮(xian)度和口感(gan)。

放在冰箱里冷藏：吃的時(shi)候中(zhong)間的醬先不涂，分開放，吃多(duo)少(shao)當場(chang)涂上去(qu)吃能(neng)保存更長時(shi)間。

密封的塑料容器：比如餅干罐頭，或者那些紙質的蛋糕盒子，可以把馬卡龍裝在里面臨時保存。詳細>>

黃芩主(zhu)要用(yong)種子繁殖，也可(ke)用(yong)扦插和分根(gen)繁殖。黃芩喜(xi)溫暖，耐嚴寒，地(di)下部可(ke)忍受－30℃的低(di)溫；耐旱(han)怕凍，在排(pai)水不良或多(duo)雨地(di)區種植，生(sheng)長環境，生(sheng)長不良，容(rong)易引起爛(lan)根(gen)。