馬卡龍，又稱作Macaron、瑪卡龍、杏仁小圓餅、法式小圓餅、少女的酥胸，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的甜點，其外皮酥脆，里面柔軟。詳細>>

馬卡龍作為一種法式甜點為人們所熟知，但實際上，馬卡龍是意大利人發明的。詳細>>

馬卡龍有很多種顏色，一般以粉色、黃色、綠色、橘色、藍色是主要色調，還有一些粉嫩色，比如粉紅、淺黃、粉藍、粉綠等。詳細>>

白色的有檸檬、香草、焦糖和榛子等口味。

粉紅色的有草(cao)莓和西瓜等口味。

橙(cheng)色的(de)是百香果和西(xi)柚口(kou)味。

褐色的有巧克力和咖啡味。

綠色的是抹茶和(he)開心果(guo)味。

紫色的是(shi)葡萄味。

黑色的有巧(qiao)克力口味。

不(bu)一(yi)定。大(da)多(duo)數的(de)(de)馬(ma)卡龍都來(lai)自法(fa)國秘制(zhi)手法(fa)制(zhi)作(zuo)，為保(bao)證(zheng)馬(ma)卡龍獨特的(de)(de)口(kou)味，會采(cai)用(yong)(yong)原汁原味的(de)(de)食(shi)材去制(zhi)作(zuo)，而不(bu)是簡(jian)單的(de)(de)用(yong)(yong)色素去制(zhi)作(zuo)。

大多數情況下，馬(ma)卡龍含有脂(zhi)肪、碳水化合物(wu)、蛋白質、纖維素等，具體含量(liang)要看制作原料和(he)體積大小而(er)定。

馬卡龍(long)是高熱量食品(pin)，有著很(hen)好的增肥效(xiao)果。

馬卡龍含(han)有大量的碳水化合物，可(ke)以(yi)達到比較好的抗(kang)衰老效果(guo)。

一個馬卡龍大約就在十元到二十元不等，國產的馬卡龍價格大約在十元左右，進口的馬卡龍大約在20元左右。以上價格僅供參考，具體根據售賣價格而定。詳細>>

原材料昂貴：馬卡龍(long)用蛋白(bai)、杏仁(ren)粉(fen)白(bai)砂糖和(he)糖霜(shuang)制作的，原材(cai)料成本很高(gao)。

成功率低：馬卡(ka)龍制作的成(cheng)功或者失(shi)敗，其依據標準主要在(zai)外形，制作失(shi)敗了(le)比(bi)較高。

工藝繁瑣：正宗的馬卡龍制(zhi)作耗時且工藝繁瑣(suo)，從準備材料到完成(cheng)成(cheng)品至少需要十幾道工序。

要注意(yi)價格，一般(ban)都要十元以上一枚，因為原材(cai)料比(bi)較貴，便宜的材(cai)料可能不夠好。

觀(guan)看外表，馬(ma)卡龍(long)外皮(pi)酥脆，里面綿密，有(you)(you)股天然的杏仁香(xiang)味(wei)，如(ru)果有(you)(you)空心的不建議買(mai)。

大品(pin)牌(pai)連(lian)鎖很多的(de)蛋(dan)糕(gao)店賣的(de)馬卡龍，一般會比較(jiao)靠(kao)譜。

網購要避免買爆款且不(bu)知名的馬(ma)卡龍(long)，要么不(bu)新鮮(xian)，要么原料不(bu)正宗。

蛋(dan)白分(fen)3次(ci)加入細砂糖(tang)，打成粘稠扎實的蛋(dan)白霜。

杏(xing)仁粉，糖粉，咖啡粉混(hun)合后(hou)過篩(shai)，分兩次加到蛋白霜里，用橡(xiang)皮刮刀翻(fan)拌蛋白霜和(he)粉類。

將不沾布鋪在平整的烤盤上，馬卡龍面糊裝入裱花袋中擠出圓形，放通風處干燥2小時。詳細>>

烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱預熱(re)200到(dao)210度(du)，把有馬(ma)卡龍(long)的烤(kao)(kao)(kao)(kao)盤(pan)放烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱中層，烤(kao)(kao)(kao)(kao)2-3分鐘取出放涼(liang)。

烤箱(xiang)散熱到130度，再次迅速放(fang)入裝有馬卡龍的烤盤，繼續烘烤5分鐘(zhong)即可。

買購(gou)網美食小(xiao)編提示，馬卡龍表面(mian)(mian)可覆蓋(gai)錫紙，以(yi)防表面(mian)(mian)上烘焙色(se)。

將奶(nai)油(you)奶(nai)酪室溫軟化，加入咖啡酒，咖啡粉拌(ban)勻，再加一點牛奶(nai)，稀(xi)稠度可(ke)以輕松從(cong)裱花袋中擠出，又能很好的保(bao)持形狀。將夾餡裝入裱花袋內，擠在(zai)一片馬卡(ka)龍上(shang)(shang)約5g，然后蓋上(shang)(shang)另(ling)一片馬卡(ka)龍，輕按一下(xia)即可(ke)。

【櫻花馬卡龍的做法】【熊貓馬卡龍的做法】【星空馬卡龍的做法】【抹茶馬卡龍的做法】

大多數單個馬卡龍的重量在11克左右，而它的熱量在每100克350大卡，熱量比較高。但據MAIGOO美食小編了解，不同馬卡龍的熱量根據其用料以及口味的變化也會有所差異，適量吃問題不大。詳細>>

會(hui)。馬卡龍在制作過(guo)程中會(hui)添加(jia)奶油、白糖等物質(zhi)，經常大量吃馬卡龍會(hui)導致體(ti)內(nei)所攝(she)入的熱量升高(gao)，而且轉化成脂肪后(hou)會(hui)在體(ti)內(nei)堆積，就會(hui)出現體(ti)重上升的現象。

經過吸潮的馬卡龍最好吃，外表的酥和內心的柔軟，杏仁粉的香氣和餡料的味道完全融合。詳細>>

馬(ma)卡(ka)龍(long)(long)+清茶(cha)。咬(yao)一(yi)口(kou)馬(ma)卡(ka)龍(long)(long)，吃下后喝(he)一(yi)口(kou)清茶(cha)，將馬(ma)卡(ka)龍(long)(long)的(de)甜與清茶(cha)的(de)苦澀融合(he)。

馬卡龍+小杯黑咖(ka)啡(fei)。馬卡龍的甜與咖(ka)啡(fei)的苦(ku)能給味蕾來一次強烈的刺激(ji)。

此外，錫蘭(lan)的紅茶、大吉嶺、甚(shen)至煙(yan)熏類的鐵觀(guan)音更能襯托馬卡龍細(xi)致優雅的口舌“觸覺(jue)”；如果(guo)喜歡甜食(shi)，可以嘗試馬卡龍搭配清爽的甜酒，甚(shen)至冰酒，會出現豐(feng)富層次的口感。

馬卡龍(long)在零下18℃冷(leng)凍(dong)保(bao)存(cun)，可(ke)以(yi)保(bao)存(cun)1個(ge)月左(zuo)右；如果是冷(leng)藏保(bao)存(cun)，僅能保(bao)存(cun)1周(zhou)左(zuo)右。

放在冰箱里冷凍：密(mi)封(feng)好放入冰箱冷凍，可最大(da)限度的保(bao)留(liu)馬卡龍的新鮮度和口(kou)感。

放在冰箱里冷藏：吃的時候中間的醬先不涂(tu)，分開(kai)放，吃多少當場涂(tu)上(shang)去吃能保(bao)存更(geng)長(chang)時間。

密封的塑料容器：比如餅干罐頭，或者那些紙質的蛋糕盒子，可以把馬卡龍裝在里面臨時保存。詳細>>

黃(huang)芩主要用(yong)種子繁(fan)(fan)殖，也可用(yong)扦插和分根(gen)繁(fan)(fan)殖。黃(huang)芩喜溫暖，耐嚴寒，地下(xia)部可忍受(shou)－30℃的(de)低溫；耐旱怕凍(dong)，在排水(shui)不良或多(duo)雨(yu)地區種植(zhi)，生(sheng)長(chang)環境，生(sheng)長(chang)不良，容易(yi)引起爛根(gen)。