馬卡龍，又稱作Macaron、瑪卡龍、杏仁小圓餅、法式小圓餅、少女的酥胸，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的甜點，其外皮酥脆，里面柔軟。詳細>>

馬卡龍作為一種法式甜點為人們所熟知，但實際上，馬卡龍是意大利人發明的。詳細>>

馬卡龍有很多種顏色，一般以粉色、黃色、綠色、橘色、藍色是主要色調，還有一些粉嫩色，比如粉紅、淺黃、粉藍、粉綠等。詳細>>

白色的有檸(ning)檬(meng)、香草、焦糖和榛子(zi)等(deng)口味。

粉紅色的(de)有草莓和西瓜(gua)等口味。

橙色的是百香果和西柚口味。

褐(he)色的(de)有巧克力和咖啡味。

綠色的是抹(mo)茶(cha)和開心(xin)果(guo)味(wei)。

紫色的是(shi)葡萄味。

黑色的有巧(qiao)克力口味。

不一定(ding)。大多數的(de)馬(ma)(ma)卡龍都來自法國(guo)秘制(zhi)手法制(zhi)作(zuo)，為(wei)保證馬(ma)(ma)卡龍獨(du)特的(de)口味，會采用原(yuan)汁原(yuan)味的(de)食材去制(zhi)作(zuo)，而(er)不是(shi)簡單(dan)的(de)用色素去制(zhi)作(zuo)。

大(da)多數情況下，馬卡(ka)龍含有脂肪、碳水化(hua)合物(wu)、蛋白質、纖維素等，具體含量要看制作原料和體積大(da)小而定(ding)。

馬(ma)卡龍(long)是高熱(re)量食品，有著很好的增肥(fei)效果。

馬卡龍含有大(da)量(liang)的(de)碳水化(hua)合物，可以(yi)達到比較好的(de)抗衰老效(xiao)果。

一個馬卡龍大約就在十元到二十元不等，國產的馬卡龍價格大約在十元左右，進口的馬卡龍大約在20元左右。以上價格僅供參考，具體根據售賣價格而定。詳細>>

原材料昂貴：馬卡龍用蛋(dan)白、杏仁粉白砂糖(tang)和糖(tang)霜制作的，原材料成(cheng)本很高(gao)。

成功率低：馬卡龍制作(zuo)的成(cheng)功或者失敗，其依據標(biao)準(zhun)主(zhu)要在外形(xing)，制作(zuo)失敗了比較(jiao)高(gao)。

工藝繁瑣：正宗的馬卡龍制(zhi)作耗時且工藝繁瑣(suo)，從準備材料到完成成品至(zhi)少需(xu)要十幾道(dao)工序。

要注意價格(ge)，一(yi)般都要十元(yuan)以(yi)上一(yi)枚(mei)，因為原(yuan)材(cai)料(liao)(liao)比較貴(gui)，便(bian)宜(yi)的材(cai)料(liao)(liao)可能(neng)不夠好。

觀看(kan)外(wai)(wai)表(biao)，馬卡龍外(wai)(wai)皮酥(su)脆，里面綿密，有(you)股(gu)天然的(de)杏仁(ren)香味，如果有(you)空心的(de)不建(jian)議買。

大品牌連鎖很多的(de)蛋糕店賣的(de)馬卡龍，一般會比較(jiao)靠譜。

網購要(yao)避免買爆款且(qie)不(bu)知名的馬(ma)卡龍，要(yao)么(me)不(bu)新(xin)鮮(xian)，要(yao)么(me)原料不(bu)正宗。

蛋(dan)白分3次加(jia)入細砂糖，打成粘稠扎(zha)實的蛋(dan)白霜。

杏仁粉(fen)，糖粉(fen)，咖啡(fei)粉(fen)混合后過篩，分兩次加到蛋白霜(shuang)里，用(yong)橡皮(pi)刮刀翻拌(ban)蛋白霜(shuang)和粉(fen)類(lei)。

將不沾布鋪在平整的烤盤上，馬卡龍面糊裝入裱花袋中擠出圓形，放通風處干燥2小時。詳細>>

烤箱預(yu)熱200到210度，把(ba)有馬卡龍的(de)烤盤放(fang)烤箱中層，烤2-3分鐘取出放(fang)涼。

烤(kao)(kao)箱散熱到130度，再次迅速放入裝有馬(ma)卡(ka)龍(long)的烤(kao)(kao)盤(pan)，繼(ji)續烘烤(kao)(kao)5分鐘即(ji)可(ke)。

買(mai)購網美食小編提示，馬(ma)卡龍表(biao)面可覆蓋錫紙，以防表(biao)面上烘焙(bei)色(se)。

將(jiang)奶油奶酪室溫軟化，加入咖(ka)啡酒，咖(ka)啡粉(fen)拌勻(yun)，再加一(yi)點(dian)牛(niu)奶，稀(xi)稠度可(ke)以(yi)輕(qing)(qing)松(song)從(cong)裱(biao)花袋中(zhong)擠出，又能很好(hao)的(de)保(bao)持形狀。將(jiang)夾餡裝入裱(biao)花袋內(nei)，擠在一(yi)片馬卡龍上約5g，然后蓋上另一(yi)片馬卡龍，輕(qing)(qing)按一(yi)下(xia)即可(ke)。

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大多數單個馬卡龍的重量在11克左右，而它的熱量在每100克350大卡，熱量比較高。但據MAIGOO美食小編了解，不同馬卡龍的熱量根據其用料以及口味的變化也會有所差異，適量吃問題不大。詳細>>

會。馬卡龍在制作過程中會添加奶油、白糖等物質(zhi)，經常大量吃馬卡龍會導致體內所攝(she)入的(de)熱量升(sheng)高，而且轉化成脂肪后會在體內堆積，就會出現體重上(shang)升(sheng)的(de)現象。

經過吸潮的馬卡龍最好吃，外表的酥和內心的柔軟，杏仁粉的香氣和餡料的味道完全融合。詳細>>

馬卡(ka)(ka)龍(long)+清茶(cha)(cha)。咬一口馬卡(ka)(ka)龍(long)，吃下后喝(he)一口清茶(cha)(cha)，將馬卡(ka)(ka)龍(long)的甜與清茶(cha)(cha)的苦澀融合(he)。

馬(ma)卡龍(long)+小(xiao)杯黑(hei)咖啡。馬(ma)卡龍(long)的(de)(de)甜與咖啡的(de)(de)苦能給(gei)味蕾來(lai)一次強烈的(de)(de)刺激。

此外，錫(xi)蘭(lan)的紅茶(cha)、大(da)吉(ji)嶺(ling)、甚(shen)(shen)至煙熏類的鐵觀音更能襯托馬卡龍(long)細(xi)致優雅的口舌“觸覺”；如果喜歡甜(tian)食，可以(yi)嘗試(shi)馬卡龍(long)搭配清爽(shuang)的甜(tian)酒，甚(shen)(shen)至冰酒，會出現豐富層次的口感。

馬卡龍在零(ling)下18℃冷凍保存，可以保存1個月左(zuo)右(you)；如果是冷藏(zang)保存，僅能保存1周左(zuo)右(you)。

放在冰箱里冷凍：密封好放入冰箱冷凍(dong)，可最大限(xian)度(du)的保留(liu)馬卡龍(long)的新(xin)鮮度(du)和口(kou)感。

放在冰箱里冷藏：吃(chi)的時候中間的醬(jiang)先(xian)不涂，分開放，吃(chi)多少(shao)當場涂上去吃(chi)能(neng)保(bao)存更長時間。

密封的塑料容器：比如餅干罐頭，或者那些紙質的蛋糕盒子，可以把馬卡龍裝在里面臨時保存。詳細>>

黃芩(qin)主要用(yong)(yong)種子繁殖，也可用(yong)(yong)扦插和分根繁殖。黃芩(qin)喜溫暖，耐(nai)嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐(nai)旱(han)怕凍，在(zai)排水不(bu)良(liang)或多(duo)雨地區種植，生長(chang)環(huan)境，生長(chang)不(bu)良(liang)，容易(yi)引起爛根。