驢(lv)打滾是我國傳統小吃，因其(qi)最后制作工序中撒上的黃(huang)豆面，猶如老北(bei)京郊外野驢(lv)撒歡打滾時揚(yang)起(qi)的陣(zhen)陣(zhen)黃(huang)土，因此而(er)得名“驢打滾”。詳細>>

英(ying)文名稱(cheng)：Glutinous Rice Rolls with Sweet Bean Flour（糯(nuo)米卷甜(tian)豆面(mian)糕），此外還有不(bu)規范的民(min)間譯法：Rolling Donkey（翻(fan)滾中的毛驢）。

驢打滾(gun)的熱量（以100克可食部分計）是194大卡（811千焦），在同類食物中單位熱量適中。詳細>>

驢打滾起源于東北地區，后傳至北京，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一。詳細>>

打糕和驢打滾不一樣，打糕是糯米熟后捶打而成的美食，吃起來筋道味香；驢打滾是用黃米夾餡卷成的長卷，吃起來綿軟可口。詳細>>

驢打滾是(shi)由糯米(mi)粉、紅(hong)豆沙(sha)、黃(huang)豆面等制作而(er)成(cheng)，營養(yang)價值很高。

1、糯米味甘、性溫，有補(bu)中(zhong)益氣、暖(nuan)胃(wei)健脾的(de)功效(xiao)，能提(ti)高人體抵抗力。

2、紅豆含(han)有豐富的淀粉、礦物質及微量元(yuan)素，有清熱解毒、健脾益胃、利尿消(xiao)腫(zhong)、通氣消(xiao)腫(zhong)等功效。

3、黃(huang)豆富含大豆蛋白質(zhi)、豆固醇、不飽和脂肪酸等，能(neng)有效改(gai)善和降(jiang)低血脂和膽固醇，降(jiang)低心腦血管疾病的發病率。

適(shi)量食用(yong)驢(lv)(lv)打滾是沒有(you)副作(zuo)用(yong)的(de)，不(bu)過驢(lv)(lv)打滾含糖量高而且不(bu)易(yi)消(xiao)化，吃多(duo)了容易(yi)發(fa)胖(pang)，還(huan)會產(chan)生脹氣的(de)現象，所以食用(yong)要適(shi)量；mai goo網小編提醒，高血糖病人、有胃病的人、消化功能不好的人要盡量少食用。詳細>>

原料：糯(nuo)米粉、黃豆面、紅豆沙、油、清水

步驟：

1、把糯米粉放入(ru)盆中，慢慢倒入(ru)清水，邊(bian)加邊(bian)用(yong)筷子(zi)攪拌。

2、待其均勻(yun)吸收水分(fen)后(hou)用手慢慢揉成面團(tuan)。

3、容器中(zhong)刷一層油，將面團(tuan)放(fang)到(dao)容器中(zhong)，輕輕壓(ya)平，用大火蒸20分鐘左右。

4、將黃豆面放入無(wu)油無(wu)水的鍋(guo)中，小(xiao)火不停翻炒至顏色變(bian)深(shen)，并能聞到明顯的豆香味即可(ke)，炒好晾涼后過篩備用。

5、案板上撒一層(ceng)炒熟的黃(huang)(huang)豆(dou)面，放上糯米面團(tuan)，再撒一層(ceng)黃(huang)(huang)豆(dou)面，將面團(tuan)搟(xian)成約3厘米厚的長方(fang)形片。

6、均勻(yun)涂(tu)抹(mo)上(shang)紅豆沙。

7、從(cong)寬的一端卷起，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免松散。

8、用快刀將豆面卷切成均等的小段，表面再撒些黃豆面就好了。詳細>>

首先取糯米粉(fen)500克放在盆中，將面粉鋪好；取酵母粉5克放入碗中，加入35℃左右的水適量，攪拌均勻；將碗中的水緩慢加入面粉中，邊加水邊用手攪拌面粉；過程中，再加入剩下的水，繼續反復攪拌，直到將全部面粉和成一個面團即可。詳細>>

糯米團中加入淀粉，可以使做出來的驢打滾口感更加的勁道，而加油可以使驢打滾即使放涼了也不會硬，加上這兩樣，口感軟糯又勁道，非常的好吃。詳細>>

驢(lv)(lv)打(da)滾(gun)隔夜(ye)可(ke)以吃(chi)，驢(lv)(lv)打(da)滾(gun)是以糯米粉(fen)為原料(liao)制作而成，遇(yu)冷就容(rong)易變(bian)硬，所以隔夜(ye)食用可(ke)以先把(ba)驢(lv)(lv)打(da)滾(gun)放進(jin)微(wei)波爐中微(wei)微(wei)加熱一(yi)下(xia)，等它回軟后放涼再(zai)食用。

一般來說如果是剛做好的驢打滾，建議直接吃不用加熱，若是放置過夜了的驢打滾，最好加熱后放涼再食用。詳細>>

驢打滾的主要成分是糯米面，因此口感比較黏，不太利于消化，因此孕媽媽們雖然可以吃，但是還是少吃為宜，以免引起不消化而誘發腸胃疾病。詳細>>

驢打(da)滾(gun)的價格在14-40元一斤左右，具體價格看包裝和購買的多少，如果是在特產店購買的禮盒價格會貴上許多，如果是散稱價格會便宜些。詳細>>

M aigoo小(xiao)編溫(wen)馨提示：以上價(jia)格來(lai)源(yuan)于網(wang)絡，僅供參考。

1、看包裝：包裝是(shi)否完(wan)整(zheng)無破損，優選獨立包裝的驢打滾購買。

2、看標簽：標簽信息是否齊全，優選配料表中食品(pin)添加劑少的、近(jin)日期生產的商(shang)品(pin)。

3、看外觀：外型整齊、無變(bian)形(xing)，色澤均勻(yun)，外層豆面細(xi)膩(ni)均勻(yun)，不掉(diao)渣、無粉塊。

4、嘗口感：口感松軟(ruan)有彈性、不粘牙、無異(yi)味。

驢打滾應密封避光保存或低溫保存。詳細>>

在夏(xia)季(ji)的(de)常溫下，驢打滾容易發餿，最好(hao)在1-2天內(nei)就食用完；在冬(dong)天寒冷的(de)常(chang)溫下，驢打滾的(de)保質期更長，但是吃起來(lai)口(kou)感容易變硬(ying)，因此最(zui)好在2-3天內(nei)食用完。

驢打滾可以放冰箱，用保鮮膜敷一層(ceng)放冰箱保鮮起來(lai)會更好，用保鮮膜裹上(shang)，第二天(tian)吃(chi)的時候就(jiu)不會硬，但還是(shi)要盡快吃(chi)完(wan)。

1、每逢節日(ri)活動，就到了網購達(da)人(ren)們大展身手的時候了，然而(er)面對五花八(ba)門的商品(pin)、參差不齊的價格(ge)卻不知(zhi)如(ru)何(he)下(xia)手？

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