驢打滾是我(wo)國傳(chuan)統小吃，因其最后制作工(gong)序中撒上的黃(huang)豆面(mian)，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起(qi)的陣陣黃(huang)土(tu)，因此而得名“驢打滾”。詳細>>

英文名(ming)稱：Glutinous Rice Rolls with Sweet Bean Flour（糯米卷甜豆(dou)面糕），此外(wai)還有不(bu)規范的民(min)間譯法(fa)：Rolling Donkey（翻滾(gun)中的毛驢(lv)）。

驢打滾的熱量（以100克可食部分計）是194大卡（811千焦），在同類食物中單位熱量適中。詳細>>

驢打滾起源于東北地區，后傳至北京，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一。詳細>>

打糕和驢打滾不一樣，打糕是糯米熟后捶打而成的美食，吃起來筋道味香；驢打滾是用黃米夾餡卷成的長卷，吃起來綿軟可口。詳細>>

驢打滾(gun)是由(you)糯米粉、紅(hong)豆沙、黃豆面等制作(zuo)而成，營養價值(zhi)很高。

1、糯米味甘、性溫，有補中益氣、暖(nuan)胃健(jian)脾的功效，能提高人體抵抗力。

2、紅(hong)豆(dou)含有豐富的淀(dian)粉、礦物(wu)質及(ji)微(wei)量元素，有清熱解毒、健脾(pi)益胃、利尿消腫、通氣消腫等功效。

3、黃(huang)豆富(fu)含大豆蛋白質、豆固醇、不飽和(he)脂肪酸等，能有效改(gai)善和(he)降低(di)血(xue)脂和(he)膽固醇，降低(di)心腦血(xue)管疾病的發病率。

適量食(shi)用(yong)驢打(da)滾是沒有副作用(yong)的(de)，不過驢打(da)滾含(han)糖量高而且不易消化，吃多(duo)了(le)容易發胖，還會產生脹(zhang)氣的(de)現象，所以食(shi)用(yong)要適量；mai goo網小編提醒，高血糖病人、有胃病的人、消化功能不好的人要盡量少食用。詳細>>

原料：糯米粉(fen)、黃豆面、紅豆沙、油、清水

步驟：

1、把糯米粉放入(ru)盆中，慢(man)慢(man)倒入(ru)清水(shui)，邊加邊用筷子攪拌。

2、待其均勻吸收水分后用手慢慢揉成面團。

3、容(rong)器中刷一層油，將面團放到(dao)容(rong)器中，輕輕壓平(ping)，用大火蒸(zheng)20分鐘(zhong)左右。

4、將黃豆面放入(ru)無(wu)油無(wu)水(shui)的鍋中(zhong)，小火不停翻炒至顏(yan)色(se)變深，并能(neng)聞(wen)到明(ming)顯(xian)的豆香(xiang)味(wei)即可，炒好晾涼后過篩備用。

5、案板(ban)上撒一層炒熟的黃(huang)豆(dou)面(mian)，放上糯(nuo)米(mi)面(mian)團(tuan)，再撒一層黃(huang)豆(dou)面(mian)，將面(mian)團(tuan)搟成約3厘米(mi)厚的長(chang)方形片(pian)。

6、均勻涂抹(mo)上紅豆沙。

7、從寬的一(yi)端卷起，卷得一(yi)定要緊(jin)密，別(bie)留縫(feng)隙，以免(mian)松(song)散。

8、用快刀將豆面卷切成均等的小段，表面再撒些黃豆面就好了。詳細>>

首先取糯米粉500克放在盆中，將面粉鋪好；取酵母粉5克放入碗中，加入35℃左右的水適量，攪拌均勻；將碗中的水緩慢加入面粉中，邊加水邊用手攪拌面粉；過程中，再加入剩下的水，繼續反復攪拌，直到將全部面粉和成一個面團即可。詳細>>

糯米團中加入淀粉，可以使做出來的驢打滾口感更加的勁道，而加油可以使驢打滾即使放涼了也不會硬，加上這兩樣，口感軟糯又勁道，非常的好吃。詳細>>

驢打滾(gun)隔夜(ye)可以(yi)吃(chi)，驢打滾(gun)是以(yi)糯米粉為原料制作而成，遇冷(leng)就(jiu)容易變(bian)硬，所以(yi)隔夜(ye)食用(yong)可以(yi)先把驢打滾(gun)放(fang)進微(wei)波(bo)爐中微(wei)微(wei)加熱一下，等它回軟后(hou)放(fang)涼再(zai)食用(yong)。

一般來說如果是剛做好的驢打滾，建議直接吃不用加熱，若是放置過夜了的驢打滾，最好加熱后放涼再食用。詳細>>

驢打滾的主要成分是糯米面，因此口感比較黏，不太利于消化，因此孕媽媽們雖然可以吃，但是還是少吃為宜，以免引起不消化而誘發腸胃疾病。詳細>>

驢打滾的價格在14-40元一斤左右，具體價格看包裝和購買的多少，如果是在特產店購買的禮盒價格會貴上許多，如果是散稱價格會便宜些。詳細>>

M aigoo小編(bian)溫(wen)馨提示：以上(shang)價格來源于網絡，僅(jin)供參考。

1、看包裝：包裝是否完整無破損，優選獨(du)立包裝的驢打滾(gun)購買。

2、看標簽：標(biao)簽信息是否齊(qi)全，優選配料表中食品添加劑少(shao)的(de)、近日期生產的(de)商品。

3、看外觀：外(wai)型(xing)整齊、無變形，色(se)澤(ze)均勻(yun)，外(wai)層豆面細膩均勻(yun)，不(bu)掉(diao)渣、無粉塊。

4、嘗口感：口感松軟有彈性(xing)、不(bu)粘(zhan)牙、無異味。

驢打滾應密封避光保存或低溫保存。詳細>>

在(zai)夏(xia)季的常(chang)溫下，驢打滾容易發餿，最好在(zai)1-2天(tian)(tian)內就食(shi)(shi)用完；在冬天(tian)(tian)寒冷(leng)的(de)常溫下，驢打滾(gun)的(de)保(bao)質期更長，但是吃起(qi)來口感容(rong)易變(bian)硬(ying)，因此最好在2-3天(tian)(tian)內食(shi)(shi)用完。

驢打滾可以放冰箱，用保鮮膜敷一層放冰箱保鮮起(qi)來(lai)會(hui)更好，用保鮮膜裹(guo)上(shang)，第二天吃的時候就不會(hui)硬，但還是要(yao)盡快吃完。

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