一、佛跳墻和盆菜的區別是什么

很多人都想(xiang)知道盆(pen)菜和(he)佛跳墻的(de)區別(bie)(bie)是什么呢？其實它們(men)的(de)區別(bie)(bie)主要是：

1、起(qi)源不(bu)同，盆(pen)菜是(shi)(shi)廣東深圳和香港新界(jie)的一種雜燴菜式。據說它起(qi)源于(yu)南宋末年，已有幾百年的歷史。佛(fo)跳(tiao)墻(qiang)是(shi)(shi)屬于(yu)閩(min)菜，福建福州很有知名的菜品，還(huan)被稱為是(shi)(shi)福壽全等，相(xiang)傳創始人是(shi)(shi)鄭(zheng)春發。

2、烹飪方法不同，制作盆菜時，應先煎、炸、燒、煮、燉、腌，然后分層放入鍋中。佛跳墻通常是加(jia)高湯和福(fu)建酒，用(yong)文火煨而成。

3、分類不同，盆菜屬于粵菜和(he)節日菜(cai)肴，而佛跳(tiao)墻屬于福建菜(cai)，福州(zhou)菜(cai)。

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二、佛跳墻和盆菜哪個好吃

從原(yuan)料上(shang)佛(fo)跳墻就要更勝一籌(chou)，選(xuan)用多種名貴的海鮮肉類食材，像海參(can)、花膠、瑤柱、牦牛(niu)皮膠等匯聚到一起，再加入(ru)高(gao)湯和福建老(lao)酒，用文火煨制而成。

煨制好的佛跳墻葷(hun)而不(bu)膩，味道濃郁葷(hun)香~咬(yao)一(yi)(yi)口鮑(bao)魚(yu)Q彈(dan)飽滿多汁，再舀(yao)一(yi)(yi)口湯喝(he)，厚重不(bu)膩的感覺剛剛好，回味無窮~

盆菜(cai)是深圳(zhen)和香港那邊的特色菜(cai)，據傳起源于南宋(song)末年，已有數百年的歷史。相對于佛(fo)跳墻來(lai)說盆菜(cai)更(geng)富(fu)有鄉(xiang)土氣息，經過煎、炸(zha)、燒、煮、燜、鹵繪制而成。

內里(li)也是大有乾坤，雞(ji)鴨魚腐(fu)竹樣(yang)樣(yang)不落。吃盆(pen)菜的時候講(jiang)究一層一層的吃下(xia)去，吃到最后是軟嫩多汁的豬皮和配菜，經(jing)過(guo)燉煮之(zhi)后已經(jing)變(bian)得軟爛入味了(le)~

因此(ci)佛(fo)跳墻(qiang)和盆菜哪個(ge)更好吃(chi)并沒有唯(wei)一(yi)的(de)定論，根據自(zi)己的(de)口味(wei)進行選(xuan)擇即可。