一、佛跳墻和盆菜的區別是什么

很多人都想(xiang)知道盆菜和(he)佛跳墻的(de)區別(bie)是什么呢？其實它們(men)的(de)區別(bie)主(zhu)要是：

1、起源(yuan)不同，盆菜(cai)(cai)(cai)是(shi)廣東深圳(zhen)和(he)香港新界的(de)(de)一(yi)種雜燴菜(cai)(cai)(cai)式(shi)。據說它起源(yuan)于南宋末年，已(yi)有(you)幾百年的(de)(de)歷史。佛跳墻是(shi)屬(shu)于閩菜(cai)(cai)(cai)，福(fu)建福(fu)州(zhou)很有(you)知名(ming)的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)品，還被稱為是(shi)福(fu)壽全等，相傳創始人是(shi)鄭(zheng)春發。

2、烹飪方法不同，制作盆菜時，應先煎、炸、燒、煮、燉、腌，然后分層放入鍋中。佛跳墻通(tong)常是加高湯和福建酒，用(yong)文火煨而成。

3、分類不同，盆菜屬于粵菜和(he)節日菜(cai)肴，而(er)佛跳墻屬于(yu)福(fu)建菜(cai)，福(fu)州菜(cai)。

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、佛跳墻和盆菜哪個好吃

從原料上佛跳墻就(jiu)要更勝一籌，選用(yong)多種名貴的海鮮肉(rou)類食材，像海參、花(hua)膠、瑤(yao)柱(zhu)、牦牛(niu)皮膠等(deng)匯聚到一起，再加入高湯和(he)福建老(lao)酒(jiu)，用(yong)文火(huo)煨制而成。

煨制好的佛跳墻葷而(er)不膩(ni)，味道濃郁葷香~咬(yao)一口(kou)鮑魚Q彈飽滿多汁，再舀一口(kou)湯喝，厚重不膩(ni)的(de)感覺剛(gang)剛(gang)好，回(hui)味無(wu)窮(qiong)~

盆菜(cai)是深圳和(he)香港那邊的特色(se)菜(cai)，據傳起源于南宋末年(nian)，已有(you)數百(bai)年(nian)的歷(li)史。相對于佛跳墻來說盆菜(cai)更富(fu)有(you)鄉土氣息，經過煎(jian)、炸、燒、煮、燜、鹵繪(hui)制而成。

內里也是大有乾(qian)坤(kun)，雞(ji)鴨魚腐竹樣樣不落。吃(chi)盆(pen)菜的(de)時候講究(jiu)一層一層的(de)吃(chi)下去(qu)，吃(chi)到最后(hou)是軟嫩(nen)多汁的(de)豬皮和配菜，經過燉煮之后(hou)已經變(bian)得軟爛入味(wei)了~

因此佛跳墻和盆菜(cai)哪個(ge)更好吃并沒有唯一的定論，根據自己的口味進行選擇即可。