一、佛跳墻和盆菜的區別是什么

很多人都想知道(dao)盆菜(cai)和佛跳墻(qiang)的區別是什么呢？其實它們的區別主要是：

1、起源不(bu)同，盆菜(cai)是(shi)廣東(dong)深圳和香港(gang)新界的一種雜燴菜(cai)式。據說它(ta)起源于南宋末年(nian)，已(yi)有(you)幾百年(nian)的歷史。佛(fo)跳墻是(shi)屬(shu)于閩菜(cai)，福(fu)建福(fu)州很(hen)有(you)知名的菜(cai)品，還被稱為是(shi)福(fu)壽全等，相傳(chuan)創始人是(shi)鄭春(chun)發(fa)。

2、烹飪方法不同，制作盆菜時，應先煎、炸、燒、煮、燉、腌，然后分層放入鍋中。佛跳墻通常是加高湯和福建酒，用(yong)文火煨而成。

3、分類不同，盆菜屬于粵菜和節日菜(cai)(cai)肴(yao)，而佛跳(tiao)墻屬于福建菜(cai)(cai)，福州菜(cai)(cai)。

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二、佛跳墻和盆菜哪個好吃

從原(yuan)料(liao)上佛跳墻就要更(geng)勝一籌，選用(yong)多種名貴的(de)海鮮肉類食材，像海參、花膠、瑤柱、牦牛(niu)皮膠等匯聚到一起(qi)，再加入高湯和福建老酒，用(yong)文火煨制而成(cheng)。

煨制好的佛跳墻葷(hun)而不膩，味道濃郁葷(hun)香~咬一口鮑魚Q彈(dan)飽滿多(duo)汁，再(zai)舀一口湯(tang)喝，厚重不膩的感覺剛剛好，回(hui)味無窮~

盆(pen)菜是深圳和(he)香港那邊的(de)特色(se)菜，據傳(chuan)起源于南(nan)宋末年，已有(you)數百年的(de)歷(li)史(shi)。相(xiang)對(dui)于佛跳墻來(lai)說盆(pen)菜更富(fu)有(you)鄉土氣息，經過(guo)煎、炸、燒、煮、燜、鹵繪制而成。

內(nei)里(li)也是大有乾坤(kun)，雞(ji)鴨(ya)魚腐竹樣樣不落(luo)。吃(chi)盆菜(cai)的時候講究一層一層的吃(chi)下去，吃(chi)到最后是軟嫩多汁(zhi)的豬皮和配菜(cai)，經過燉煮之后已經變得軟爛入(ru)味(wei)了~

因此佛跳(tiao)墻和盆菜(cai)哪(na)個(ge)更好吃并沒有唯(wei)一的定(ding)論，根據(ju)自(zi)己的口(kou)味進(jin)行選擇即(ji)可。