一、佛跳墻和盆菜的區別是什么

很多人(ren)都想知道(dao)盆菜和佛(fo)跳墻的區別(bie)是什么呢？其實它們的區別(bie)主要是：

1、起(qi)源(yuan)不同，盆菜(cai)(cai)(cai)是廣東深圳和香港新界的一種雜燴菜(cai)(cai)(cai)式。據說它起(qi)源(yuan)于南宋末年，已有幾百年的歷史。佛跳墻是屬于閩(min)菜(cai)(cai)(cai)，福(fu)(fu)建福(fu)(fu)州很有知名的菜(cai)(cai)(cai)品，還(huan)被稱為是福(fu)(fu)壽全等，相傳創始人是鄭(zheng)春發。

2、烹飪方法不同，制作盆菜時，應先煎、炸、燒、煮、燉、腌，然后分層放入鍋中。佛跳墻通常是加高湯和福建(jian)酒，用文火煨而成。

3、分類不同，盆菜屬于粵菜和節日(ri)菜肴，而佛跳墻屬于福(fu)建菜，福(fu)州菜。

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二、佛跳墻和盆菜哪個好吃

從(cong)原(yuan)料上(shang)佛(fo)跳墻就(jiu)要更勝一籌，選用多(duo)種(zhong)名貴的海(hai)鮮肉(rou)類食材，像海(hai)參、花(hua)膠、瑤柱(zhu)、牦牛皮膠等匯(hui)聚(ju)到一起，再加入高湯和福建老酒，用文(wen)火(huo)煨制而成。

煨制好的佛跳墻葷而不(bu)膩(ni)，味道(dao)濃(nong)郁葷香~咬一口鮑魚Q彈飽滿多汁(zhi)，再舀(yao)一口湯喝，厚重不(bu)膩(ni)的感覺剛剛好，回(hui)味無窮~

盆(pen)(pen)菜是深圳和香港那(nei)邊的特(te)色菜，據傳起源于南宋末年，已有數百年的歷史(shi)。相對于佛(fo)跳墻來說盆(pen)(pen)菜更富有鄉土氣(qi)息，經(jing)過煎(jian)、炸、燒、煮、燜、鹵繪制(zhi)而成。

內里也(ye)是大有乾坤，雞鴨魚腐竹樣(yang)(yang)樣(yang)(yang)不落(luo)。吃盆菜(cai)的(de)(de)時(shi)候講究一層一層的(de)(de)吃下去，吃到最后是軟嫩多(duo)汁的(de)(de)豬皮(pi)和配菜(cai)，經過燉煮(zhu)之(zhi)后已經變得軟爛(lan)入味了~

因(yin)此佛跳(tiao)墻和盆(pen)菜哪個更好(hao)吃并沒有唯一的(de)定論，根據自己的(de)口味(wei)進行選擇即(ji)可(ke)。