一、佛跳墻和盆菜的區別是什么

很多(duo)人(ren)都(dou)想知(zhi)道盆菜(cai)和佛跳墻(qiang)的(de)區別是什么呢？其實它們的(de)區別主要是：

1、起源(yuan)不同，盆菜是(shi)廣東深圳(zhen)和香港新界的一種雜燴菜式。據說(shuo)它(ta)起源(yuan)于(yu)南宋(song)末年(nian)，已有幾百(bai)年(nian)的歷史。佛跳墻(qiang)是(shi)屬(shu)于(yu)閩(min)菜，福建福州很有知名(ming)的菜品，還(huan)被稱為是(shi)福壽全等，相傳(chuan)創始(shi)人是(shi)鄭春發。

2、烹飪方法不同，制作盆菜時，應先煎、炸、燒、煮、燉、腌，然后分層放入鍋中。佛跳墻通常是加高(gao)湯和福建酒(jiu)，用文火煨(wei)而成。

3、分類不同，盆菜屬于粵菜和節日菜肴，而佛跳墻屬于福建菜，福州(zhou)菜。

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二、佛跳墻和盆菜哪個好吃

從原料上佛跳墻就要更勝一籌，選(xuan)用(yong)多種名貴的海(hai)鮮肉類食材，像海(hai)參、花膠(jiao)、瑤柱、牦牛皮膠(jiao)等(deng)匯聚(ju)到(dao)一起(qi)，再(zai)加(jia)入高湯和福建(jian)老酒，用(yong)文火煨制而成。

煨制好的佛跳墻葷而不(bu)膩(ni)(ni)，味道(dao)濃郁葷香~咬(yao)一口鮑(bao)魚Q彈飽滿(man)多汁(zhi)，再舀一口湯喝，厚重不(bu)膩(ni)(ni)的感覺剛剛好，回味無窮~

盆(pen)菜是深圳和香(xiang)港那(nei)邊的特色(se)菜，據傳(chuan)起(qi)源于南宋末(mo)年，已有數百(bai)年的歷史。相對于佛跳墻(qiang)來說盆(pen)菜更富有鄉土氣息，經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵繪制(zhi)而(er)成。

內里(li)也是(shi)大有乾坤，雞鴨(ya)魚(yu)腐竹樣(yang)樣(yang)不落。吃(chi)(chi)盆菜(cai)的時(shi)候講(jiang)究一(yi)層一(yi)層的吃(chi)(chi)下(xia)去，吃(chi)(chi)到最后是(shi)軟嫩多汁的豬皮和配菜(cai)，經(jing)過(guo)燉煮之后已經(jing)變得軟爛入味了~

因(yin)此佛跳墻和盆菜(cai)哪個更(geng)好吃并(bing)沒有唯一的定(ding)論，根據自己的口味進行選擇即可。