一、米糕需要蒸多久

米糕是一種用黏性大的米或米粉蒸成的美食，因為加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣而深受歡迎。米糕的做法也不難，在家就可以自己蒸，不過蒸米糕的時(shi)間要注意控制好，那么(me)蒸米糕要多久時(shi)間呢？

一般(ban)來說，在家(jia)里做米糕(gao)時(shi)，可以(yi)根據米糕(gao)的形狀(zhuang)和體積來判(pan)斷米糕(gao)需(xu)要蒸多久才能出鍋(guo)：

1、如果米糕的(de)形狀小于30厘米，放入鍋(guo)內后只需蒸20分鐘左右，以確保米糕完全(quan)成熟(shu)，可(ke)以取(qu)出(chu)食用。

2、如果米(mi)(mi)糕(gao)比較大，55~70厘米(mi)(mi)，這種米(mi)(mi)糕(gao)的制作(zuo)時間會稍長一些。在20分(fen)鐘的基礎上再加上10分(fen)鐘，總共將近(jin)30分(fen)鐘。

3、如果米糕特別大(da)，大(da)于(yu)70厘米則需(xu)要(yao)更長的時間來(lai)蒸。

判斷米糕(gao)是否煮熟很簡單，你只需要用(yong)筷(kuai)子(zi)插一下米糕(gao)，如果(guo)感覺很干，那就說明(ming)米糕(gao)已經煮好了；如果(guo)感覺有點粘(zhan)，那說明(ming)還需要蒸一會兒。

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二、蒸米糕冷水上鍋還是熱水上鍋

蒸(zheng)(zheng)(zheng)米糕的時(shi)候，很(hen)多朋友不知道是(shi)冷(leng)水(shui)上鍋直接蒸(zheng)(zheng)(zheng)還是(shi)要用熱水(shui)蒸(zheng)(zheng)(zheng)，其實一般建議(yi)熱水(shui)上鍋比較好(hao)，這樣蒸(zheng)(zheng)(zheng)出來的米糕會軟(ruan)糯甜。

如果直接用(yong)冷水放入鍋中，加熱時會產生蒸汽，進入糕(gao)(gao)點，最(zui)終(zhong)蒸出的糕(gao)(gao)點非(fei)常柔軟、腐爛，可能不會成型，影響(xiang)口感。

三、米糕蒸好需要悶一會嗎

需要。

米糕(gao)是蒸(zheng)制的，蒸(zheng)好(hao)后不要(yao)馬上拿(na)出來，建議悶一會，大(da)概5到(dao)10分(fen)鐘左右，這(zhe)樣可以防(fang)止表面回縮。