一、米糕需要蒸多久

米糕是一種用黏性大的米或米粉蒸成的美食，因為加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣而深受歡迎。米糕的做法也不難，在家就可以自己蒸，不過蒸米糕的時間要注意控制好，那么蒸米糕要多久時間呢？

一(yi)般來說，在(zai)家里做(zuo)米(mi)糕時，可(ke)以(yi)根據米(mi)糕的形狀和體(ti)積來判斷米(mi)糕需要蒸多久才能出鍋(guo)：

1、如果米糕的形狀小于30厘米，放入鍋內(nei)后只(zhi)需蒸20分(fen)鐘左右，以(yi)確保(bao)米糕完全成熟(shu)，可以(yi)取出食用(yong)。

2、如果米(mi)糕比較大(da)，55~70厘米(mi)，這種米(mi)糕的制作時間(jian)會(hui)稍長一些。在(zai)20分(fen)(fen)鐘的基(ji)礎上(shang)再加上(shang)10分(fen)(fen)鐘，總共將近30分(fen)(fen)鐘。

3、如(ru)果(guo)米糕(gao)特(te)別大(da)，大(da)于70厘米則需(xu)要更長(chang)的時間來蒸(zheng)。

判(pan)斷米糕(gao)(gao)是否煮熟(shu)很簡單，你只需要用(yong)筷(kuai)子插(cha)一下米糕(gao)(gao)，如果感(gan)(gan)覺很干，那就(jiu)說明米糕(gao)(gao)已經煮好了；如果感(gan)(gan)覺有點粘，那說明還(huan)需要蒸一會兒。

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二、蒸米糕冷水上鍋還是熱水上鍋

蒸(zheng)米(mi)糕(gao)的(de)時(shi)候，很多朋友不(bu)知道是冷(leng)水(shui)上鍋直接蒸(zheng)還是要用(yong)熱水(shui)蒸(zheng)，其實一般建議(yi)熱水(shui)上鍋比較好，這樣蒸(zheng)出來的(de)米(mi)糕(gao)會軟糯甜。

如果(guo)直(zhi)接用冷水(shui)放入(ru)鍋中，加熱時會(hui)產生蒸汽(qi)，進(jin)入(ru)糕點，最終蒸出(chu)的糕點非常柔軟、腐(fu)爛，可能不會(hui)成型(xing)，影響口感。

三、米糕蒸好需要悶一會嗎

需要。

米糕(gao)是蒸制(zhi)的，蒸好后不要馬上拿(na)出來，建議(yi)悶(men)一會，大概5到10分(fen)鐘左右，這樣(yang)可以防止(zhi)表面(mian)回(hui)縮。