一、米糕需要蒸多久

米糕是一種用黏性大的米或米粉蒸成的美食，因為加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣而深受歡迎。米糕的做法也不難，在家就可以自己蒸，不過蒸米糕的時間要(yao)注意(yi)控(kong)制好，那么(me)蒸米糕要(yao)多久(jiu)時間呢？

一般(ban)來(lai)說，在家里(li)做米糕時，可以根據米糕的(de)形狀和體積來(lai)判斷米糕需要蒸多(duo)久才能出鍋(guo)：

1、如(ru)果米糕的形狀小(xiao)于(yu)30厘米，放(fang)入鍋內后只需(xu)蒸(zheng)20分鐘左右，以(yi)確(que)保米糕完全(quan)成熟，可以(yi)取出食用。

2、如果(guo)米(mi)糕(gao)比較(jiao)大(da)，55~70厘米(mi)，這種(zhong)米(mi)糕(gao)的(de)(de)制(zhi)作時間會稍(shao)長一些(xie)。在20分鐘(zhong)的(de)(de)基礎上再(zai)加(jia)上10分鐘(zhong)，總共將近30分鐘(zhong)。

3、如果米糕特別大，大于70厘米則(ze)需要更長(chang)的時間來(lai)蒸。

判斷米(mi)糕(gao)是否(fou)煮熟(shu)很(hen)簡單，你(ni)只需要用(yong)筷子(zi)插一下(xia)米(mi)糕(gao)，如果(guo)感(gan)覺(jue)很(hen)干，那就說(shuo)明米(mi)糕(gao)已經煮好(hao)了；如果(guo)感(gan)覺(jue)有(you)點(dian)粘(zhan)，那說(shuo)明還需要蒸一會(hui)兒。

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二、蒸米糕冷水上鍋還是熱水上鍋

蒸米(mi)糕(gao)的(de)時(shi)候，很多朋友不知道是冷水上(shang)鍋(guo)直接蒸還是要(yao)用熱水蒸，其(qi)實(shi)一(yi)般建議熱水上(shang)鍋(guo)比較好(hao)，這樣蒸出來的(de)米(mi)糕(gao)會軟糯甜。

如果(guo)直接用(yong)冷水放入(ru)(ru)鍋中(zhong)，加熱時會產生蒸(zheng)汽(qi)，進入(ru)(ru)糕點(dian)，最終蒸(zheng)出的糕點(dian)非常柔軟、腐(fu)爛，可能不會成型，影響口感。

三、米糕蒸好需要悶一會嗎

需要。

米(mi)糕是蒸制的，蒸好后不要馬上(shang)拿出來(lai)，建議悶一會，大概5到10分(fen)鐘左右，這樣可以防止表(biao)面回縮(suo)。