一、米糕需要蒸多久

米糕是一種用黏性大的米或米粉蒸成的美食，因為加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣而深受歡迎。米糕的做法也不難，在家就可以自己蒸，不過蒸米糕的時(shi)間要(yao)注意控(kong)制好(hao)，那么(me)蒸米(mi)糕要(yao)多久時(shi)間呢？

一般來(lai)說，在家(jia)里做米(mi)糕時，可以(yi)根據(ju)米(mi)糕的形狀(zhuang)和體積來(lai)判斷米(mi)糕需要蒸(zheng)多久(jiu)才能出鍋：

1、如果米糕(gao)的形狀小于30厘米，放(fang)入鍋(guo)內后(hou)只需蒸(zheng)20分鐘左右(you)，以確(que)保米糕(gao)完全成(cheng)熟，可以取(qu)出食用(yong)。

2、如果(guo)米糕(gao)比較(jiao)大(da)，55~70厘米，這種米糕(gao)的制作時間會稍(shao)長一些。在20分鐘的基礎(chu)上再(zai)加上10分鐘，總(zong)共(gong)將近30分鐘。

3、如果米糕特(te)別大，大于70厘米則需要(yao)更(geng)長的時間來蒸。

判(pan)斷米糕是(shi)否煮(zhu)熟很(hen)簡單(dan)，你只需(xu)要用(yong)筷(kuai)子(zi)插一(yi)下米糕，如果感覺很(hen)干，那就說明(ming)米糕已經煮(zhu)好(hao)了；如果感覺有(you)點粘，那說明(ming)還需(xu)要蒸一(yi)會兒。

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二、蒸米糕冷水上鍋還是熱水上鍋

蒸米糕(gao)的(de)時候，很(hen)多朋友不知道是(shi)冷水上鍋(guo)直接蒸還是(shi)要(yao)用熱(re)水蒸，其實一般建議(yi)熱(re)水上鍋(guo)比較好，這樣蒸出來的(de)米糕(gao)會(hui)軟糯甜。

如果直接用(yong)冷水放入鍋中，加熱時會產生蒸汽，進入糕(gao)點，最終蒸出的糕(gao)點非常柔(rou)軟、腐爛(lan)，可(ke)能不會成(cheng)型，影(ying)響(xiang)口感(gan)。

三、米糕蒸好需要悶一會嗎

需要。

米糕是蒸制(zhi)的(de)，蒸好(hao)后不要(yao)馬上拿出來(lai)，建議(yi)悶一會，大概5到10分鐘左右，這樣(yang)可以防(fang)止表(biao)面(mian)回(hui)縮。