一、米糕需要蒸多久

米糕是一種用黏性大的米或米粉蒸成的美食，因為加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣而深受歡迎。米糕的做法也不難，在家就可以自己蒸，不過蒸米糕的時(shi)間要注(zhu)意控制好，那么蒸(zheng)米糕要多久時(shi)間呢(ni)？

一般來說(shuo)，在家里做米(mi)糕時，可以根(gen)據米(mi)糕的形(xing)狀和(he)體(ti)積來判斷米(mi)糕需(xu)要蒸多久(jiu)才能出(chu)鍋：

1、如果米糕的形狀小(xiao)于30厘(li)米，放入鍋內后只需(xu)蒸20分鐘左右，以(yi)確保米糕完全成熟，可以(yi)取出(chu)食用(yong)。

2、如果米糕比較大，55~70厘米，這種米糕的制(zhi)作(zuo)時間(jian)會(hui)稍長一些。在20分鐘(zhong)的基(ji)礎上(shang)再(zai)加上(shang)10分鐘(zhong)，總共將近30分鐘(zhong)。

3、如果米(mi)糕特別大，大于70厘米(mi)則(ze)需要更長的時(shi)間來(lai)蒸。

判斷米糕(gao)是(shi)否(fou)煮(zhu)熟很(hen)簡(jian)單(dan)，你(ni)只需要用筷子插一(yi)下米糕(gao)，如果感覺很(hen)干，那(nei)就說明米糕(gao)已經煮(zhu)好了；如果感覺有點粘，那(nei)說明還(huan)需要蒸一(yi)會(hui)兒。

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二、蒸米糕冷水上鍋還是熱水上鍋

蒸(zheng)米糕的(de)時候(hou)，很多朋友不知道是(shi)冷(leng)水(shui)上鍋直接蒸(zheng)還是(shi)要用熱(re)水(shui)蒸(zheng)，其(qi)實一般建議熱(re)水(shui)上鍋比較好，這(zhe)樣蒸(zheng)出來(lai)的(de)米糕會軟糯甜(tian)。

如果(guo)直(zhi)接用(yong)冷水放入鍋中(zhong)，加熱時會(hui)產生(sheng)蒸(zheng)汽，進(jin)入糕點，最終蒸(zheng)出的糕點非常柔軟、腐爛，可(ke)能不會(hui)成(cheng)型，影(ying)響口感。

三、米糕蒸好需要悶一會嗎

需要。

米(mi)糕是(shi)蒸(zheng)制的(de)，蒸(zheng)好(hao)后不要馬上拿出來(lai)，建(jian)議悶一會，大概5到10分鐘左右，這(zhe)樣可以防止表面回縮。