一、米糕需要蒸多久

米糕是一種用黏性大的米或米粉蒸成的美食，因為加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣而深受歡迎。米糕的做法也不難，在家就可以自己蒸，不過蒸米糕的(de)時(shi)間(jian)要(yao)注意控制好，那么蒸米糕要(yao)多久(jiu)時(shi)間(jian)呢(ni)？

一般來說，在(zai)家里做米(mi)糕時(shi)，可(ke)以根據米(mi)糕的形狀和(he)體(ti)積來判斷米(mi)糕需要(yao)蒸(zheng)多久(jiu)才(cai)能(neng)出鍋：

1、如(ru)果米糕的形狀小于30厘米，放(fang)入鍋(guo)內后只(zhi)需(xu)蒸20分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，以確保(bao)米糕完全成熟(shu)，可(ke)以取出食用。

2、如果(guo)米糕比較大，55~70厘米，這(zhe)種米糕的(de)制作時間會稍長一(yi)些(xie)。在20分鐘的(de)基礎(chu)上(shang)再加(jia)上(shang)10分鐘，總共將近30分鐘。

3、如果米糕特別大，大于70厘米則(ze)需要(yao)更長(chang)的時(shi)間來蒸。

判斷(duan)米糕(gao)(gao)是否煮熟很簡(jian)單，你只(zhi)需要用筷子插一(yi)(yi)下米糕(gao)(gao)，如果(guo)感覺很干，那就說明米糕(gao)(gao)已經煮好了；如果(guo)感覺有(you)點粘，那說明還(huan)需要蒸一(yi)(yi)會兒。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、蒸米糕冷水上鍋還是熱水上鍋

蒸(zheng)(zheng)米(mi)糕的時(shi)候，很(hen)多朋(peng)友(you)不知道是(shi)冷水(shui)(shui)上鍋(guo)直接蒸(zheng)(zheng)還是(shi)要用熱水(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)，其實一般建議熱水(shui)(shui)上鍋(guo)比較好，這樣(yang)蒸(zheng)(zheng)出來的米(mi)糕會軟糯甜。

如(ru)果直接用冷(leng)水放入鍋中，加熱時會(hui)(hui)產生蒸汽，進入糕(gao)點(dian)，最終蒸出的糕(gao)點(dian)非常柔軟、腐爛(lan)，可能不(bu)會(hui)(hui)成型，影響(xiang)口感。

三、米糕蒸好需要悶一會嗎

需要。

米糕(gao)是蒸(zheng)制的(de)，蒸(zheng)好后不(bu)要(yao)馬上拿出來，建(jian)議悶一會，大概5到10分(fen)鐘左右，這樣可以防止表(biao)面回縮。