一、紅豆糯米糕的做法大全

紅豆糯米糕是以糯米、紅豆作為主要食材，以糖作為輔料制作而成的米糕，口感甜糯(nuo)，很(hen)多人都愛(ai)吃。紅豆糯(nuo)米糕的做(zuo)法(fa)并不(bu)難，下面為(wei)大家介紹幾種(zhong)常(chang)見(jian)的做(zuo)法(fa)：

做法一

原料：

糯米500克、紅(hong)豆200克、糖適量(liang)。

做法：

1、將紅(hong)豆和糯米分別(bie)用清(qing)水(shui)泡上(shang)一夜。

2、泡好的紅(hong)豆(dou)加(jia)水用高壓鍋(guo)煮(zhu)成紅(hong)豆(dou)飯（水要少加(jia)一(yi)些），煮(zhu)好后，趁熱(re)加(jia)上一(yi)些糖制成蜜紅(hong)豆(dou)備用。

3、同樣(yang)，糯米也加少量水煮(zhu)成糯米飯（宜干(gan)不(bu)宜稀，否則不(bu)好定型）。

4、找一個容器(qi)，里面(mian)抹(mo)上少許(xu)油，取適量糯米(mi)飯(fan)放進容器(qi)里壓(ya)平。

5、再放一層蜜紅豆抹平。

6、如此放上幾層（可(ke)根據(ju)容器大(da)小來(lai)決(jue)定(ding)），均(jun)勻(yun)按(an)壓實。

7、做好后，放冰(bing)箱冷藏幾(ji)小時。

8、取出放蒸(zheng)鍋里蒸(zheng)上(shang)5—8分鐘即可（也可以(yi)用微波(bo)加熱）。

9、吃(chi)時，可根據(ju)自己愛好(hao)灑上白糖、冰(bing)糖水或蜂(feng)蜜即可。

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做法二

原料：

糯米粉150克(ke)(ke)、牛奶155克(ke)(ke)、紅(hong)豆30克(ke)(ke)、紅(hong)棗5克(ke)(ke)。

做法：

1、牛奶慢慢地加入糯米粉中，邊(bian)加邊(bian)攪拌，拌成糊(hu)狀。

2、準備(bei)一個可(ke)以加熱的容(rong)器，將保鮮膜剪(jian)成(cheng)大小合適后(hou)，鋪在容(rong)器里。

3、將糯米(mi)糊(hu)倒入一(yi)(yi)部分在容器中，鋪上一(yi)(yi)層紅豆(dou)，再倒上一(yi)(yi)層糯米(mi)糊(hu)，再鋪上一(yi)(yi)層紅豆(dou)。

4、將剩下的(de)糯米糊倒(dao)入(ru)容器中，將紅棗均勻的(de)鋪在上面。

5、鍋(guo)中燒開水，將容器入蒸鍋(guo)中，大火(huo)蒸25分鐘即(ji)可(ke)，取出晾(liang)涼后(hou)切塊即(ji)可(ke)食(shi)用。

做法三

原料：

糯(nuo)米粉(fen)適量(liang)、紅豆沙適量(liang)。

做法：

1、將糯米粉和成面團，大火蒸熟。

2、將蒸熟面(mian)團放(fang)到中號保鮮袋中，搟(xian)面(mian)杖搟(xian)勻稱(cheng)。

3、放入紅豆沙(sha)（可(ke)買現成的，也可(ke)用紅豆自制(zhi)）。

4、帶(dai)上(shang)一次性手套，將其裹成卷，鋪上(shang)一層黃豆粉，然后(hou)用刀切成塊(kuai)即可。

二、紅豆糯米糕怎么做才軟糯

制作紅豆糯米糕的(de)時候，很(hen)多朋友反(fan)應做(zuo)出來的(de)成品(pin)不(bu)如外(wai)面買的(de)那么軟糯，其實這(zhe)是因為食材沒有處(chu)理到位導(dao)致(zhi)的(de)。

一般做紅豆(dou)糯米(mi)糕的(de)原料——糯米(mi)和紅豆(dou)，制(zhi)作前(qian)(qian)要提前(qian)(qian)一夜浸泡，并且蒸糯米(mi)飯(fan)(fan)時(shi)候(hou)水(shui)量(liang)要比蒸米(mi)飯(fan)(fan)多一些(xie)，大約1.5-2公分為宜，這(zhe)樣口感才能軟糯。