一、紅豆糯米糕的做法大全

紅豆糯米糕是以糯米、紅豆作為主要食材，以糖作為輔料制作而成的米糕，口(kou)感(gan)甜糯，很多人都愛吃。紅豆糯米(mi)糕(gao)的做法(fa)并(bing)不難，下面為大家介紹幾種常(chang)見的做法(fa)：

做法一

原料：

糯(nuo)米(mi)500克、紅豆200克、糖(tang)適量。

做法：

1、將紅豆和糯米分別用清水泡上(shang)一(yi)夜。

2、泡好的紅豆(dou)(dou)加水(shui)用高(gao)壓(ya)鍋煮(zhu)成(cheng)紅豆(dou)(dou)飯(fan)（水(shui)要少加一些），煮(zhu)好后(hou)，趁熱加上一些糖(tang)制(zhi)成(cheng)蜜(mi)紅豆(dou)(dou)備(bei)用。

3、同樣，糯米(mi)也加(jia)少量水煮成糯米(mi)飯（宜干不宜稀，否則不好定型）。

4、找一個容器，里面(mian)抹(mo)上少許油，取適量糯米飯(fan)放進容器里壓平。

5、再放一層蜜紅豆抹平(ping)。

6、如(ru)此(ci)放上幾層（可根據容器大小來(lai)決定），均勻按壓實。

7、做好后，放冰(bing)箱(xiang)冷藏幾小時。

8、取出放蒸鍋里蒸上5—8分鐘即可（也(ye)可以用微波加熱(re)）。

9、吃時，可根(gen)據自己愛好灑上白糖、冰(bing)糖水或蜂蜜即可。

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做法二

原料：

糯米粉150克、牛奶155克、紅(hong)豆30克、紅(hong)棗(zao)5克。

做法：

1、牛奶慢(man)慢(man)地加(jia)入糯米粉中，邊(bian)加(jia)邊(bian)攪拌，拌成糊狀。

2、準備一個可以(yi)加(jia)熱的容器，將保鮮(xian)膜(mo)剪成(cheng)大小合適(shi)后，鋪在容器里。

3、將糯米糊倒入一部(bu)分(fen)在容器中，鋪(pu)上一層紅豆，再倒上一層糯米糊，再鋪(pu)上一層紅豆。

4、將剩下的(de)糯(nuo)米糊(hu)倒(dao)入(ru)容(rong)器中，將紅棗均(jun)勻的(de)鋪在(zai)上面。

5、鍋中燒(shao)開水，將容(rong)器入蒸鍋中，大火(huo)蒸25分鐘即可，取出晾涼后(hou)切塊即可食用。

做法三

原料：

糯米粉適(shi)量、紅豆沙適(shi)量。

做法：

1、將(jiang)糯米粉和成面團，大火蒸熟。

2、將蒸熟面團放(fang)到(dao)中號保(bao)鮮袋中，搟面杖(zhang)搟勻稱(cheng)。

3、放入紅豆沙（可(ke)買現(xian)成(cheng)的(de)，也(ye)可(ke)用紅豆自制）。

4、帶上(shang)一(yi)次性手套，將(jiang)其裹成卷(juan)，鋪(pu)上(shang)一(yi)層黃豆粉，然(ran)后(hou)用刀切成塊即可(ke)。

二、紅豆糯米糕怎么做才軟糯

制作紅豆糯米糕的(de)(de)時候(hou)，很多朋友反應做出(chu)來(lai)的(de)(de)成品不如外(wai)面買的(de)(de)那么軟糯，其實(shi)這是因為食材沒(mei)有(you)處理到位導致的(de)(de)。

一(yi)(yi)般(ban)做紅豆(dou)糯(nuo)(nuo)米(mi)糕(gao)的原料——糯(nuo)(nuo)米(mi)和紅豆(dou)，制作(zuo)前要(yao)提前一(yi)(yi)夜浸(jin)泡，并且(qie)蒸糯(nuo)(nuo)米(mi)飯時候水量要(yao)比蒸米(mi)飯多一(yi)(yi)些(xie)，大約1.5-2公(gong)分為(wei)宜，這樣口感才能軟糯(nuo)(nuo)。