一、紅豆糯米糕的做法大全

紅豆糯米糕是以糯米、紅豆作為主要食材，以糖作為輔料制作而成的米糕，口感甜糯，很多(duo)人都(dou)愛吃。紅豆糯米糕的(de)做法并不難，下面為(wei)大(da)家介紹幾種常見的(de)做法：

做法一

原料：

糯米500克(ke)、紅豆(dou)200克(ke)、糖適量。

做法：

1、將紅豆和糯米(mi)分別(bie)用清水泡(pao)上一夜。

2、泡(pao)好的紅豆(dou)加水用(yong)高(gao)壓鍋煮成紅豆(dou)飯（水要少(shao)加一些(xie)），煮好后，趁熱加上一些(xie)糖制成蜜紅豆(dou)備用(yong)。

3、同(tong)樣，糯米(mi)也加少量(liang)水煮成糯米(mi)飯（宜(yi)干不(bu)宜(yi)稀(xi)，否則不(bu)好(hao)定(ding)型）。

4、找一個容(rong)器，里面抹上少許(xu)油，取適量糯米飯放進容(rong)器里壓平。

5、再(zai)放一(yi)層蜜紅(hong)豆抹平。

6、如此放上幾層（可(ke)根據容器大(da)小來決定），均勻按壓(ya)實。

7、做好后，放冰箱冷藏(zang)幾小時。

8、取出放(fang)蒸鍋里蒸上(shang)5—8分鐘即可（也可以用微波加熱）。

9、吃(chi)時，可根據(ju)自(zi)己愛好(hao)灑上白糖、冰糖水或蜂(feng)蜜即可。

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做法二

原料：

糯米粉150克、牛奶(nai)155克、紅豆30克、紅棗5克。

做法：

1、牛奶慢(man)慢(man)地加入糯米(mi)粉中(zhong)，邊加邊攪拌，拌成糊狀(zhuang)。

2、準備一個(ge)可以加熱的容器，將保鮮膜(mo)剪成(cheng)大小合適后(hou)，鋪(pu)在容器里。

3、將糯米糊(hu)倒入一(yi)(yi)部分在容器(qi)中，鋪上一(yi)(yi)層紅(hong)豆，再倒上一(yi)(yi)層糯米糊(hu)，再鋪上一(yi)(yi)層紅(hong)豆。

4、將剩下的糯米糊(hu)倒入容(rong)器中，將紅(hong)棗均(jun)勻的鋪(pu)在上面。

5、鍋(guo)中(zhong)燒開水，將容器入蒸(zheng)鍋(guo)中(zhong)，大火蒸(zheng)25分鐘即可，取出晾涼后切塊即可食用。

做法三

原料：

糯(nuo)米粉適量(liang)、紅豆沙適量(liang)。

做法：

1、將糯米粉和成面團，大火(huo)蒸熟。

2、將蒸熟面團放到中(zhong)號保鮮袋中(zhong)，搟面杖搟勻稱。

3、放入紅豆沙（可買現成的，也可用紅豆自(zi)制(zhi)）。

4、帶(dai)上(shang)一(yi)次性手套，將其(qi)裹成卷(juan)，鋪上(shang)一(yi)層黃豆粉，然后用刀切(qie)成塊(kuai)即可(ke)。

二、紅豆糯米糕怎么做才軟糯

制作紅豆糯米糕的時(shi)候，很多朋(peng)友(you)反應做出來(lai)的成品不如外面買的那么軟糯，其實這是因為食材沒有處(chu)理到(dao)位導致的。

一般做紅(hong)豆糯米(mi)糕的原料——糯米(mi)和(he)紅(hong)豆，制作前要提(ti)前一夜(ye)浸泡(pao)，并且蒸糯米(mi)飯時候(hou)水量要比(bi)蒸米(mi)飯多一些，大(da)約(yue)1.5-2公(gong)分為宜，這樣(yang)口感(gan)才能軟糯。