一、紅豆糯米糕的做法大全

紅豆糯米糕是以糯米、紅豆作為主要食材，以糖作為輔料制作而成的米糕，口(kou)感甜糯(nuo)，很(hen)多人都愛(ai)吃。紅豆糯(nuo)米糕(gao)的做(zuo)法并不難，下面為大家介紹幾種常(chang)見的做(zuo)法：

做法一

原料：

糯米500克、紅(hong)豆200克、糖(tang)適量(liang)。

做法：

1、將紅豆和糯米分別用(yong)清水(shui)泡上(shang)一夜(ye)。

2、泡(pao)好(hao)的(de)紅豆加(jia)水用(yong)高(gao)壓(ya)鍋煮(zhu)(zhu)成紅豆飯（水要少加(jia)一些(xie)），煮(zhu)(zhu)好(hao)后(hou)，趁熱加(jia)上一些(xie)糖制成蜜紅豆備用(yong)。

3、同樣(yang)，糯(nuo)米(mi)也加(jia)少量水煮成糯(nuo)米(mi)飯（宜干不宜稀，否則不好定型）。

4、找一個容器(qi)，里面(mian)抹上少許油，取適量糯米飯放進容器(qi)里壓平。

5、再放一(yi)層蜜紅豆抹平。

6、如此(ci)放上(shang)幾(ji)層(ceng)（可根據容器(qi)大小來決定(ding)），均勻按(an)壓實。

7、做好后，放冰(bing)箱(xiang)冷藏幾小時。

8、取出放(fang)蒸(zheng)鍋里蒸(zheng)上(shang)5—8分(fen)鐘即可（也可以用微波加熱）。

9、吃時，可根據自己(ji)愛(ai)好(hao)灑上白糖、冰糖水或(huo)蜂蜜即可。

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做法二

原料：

糯米粉150克(ke)、牛奶155克(ke)、紅豆30克(ke)、紅棗(zao)5克(ke)。

做法：

1、牛奶慢慢地(di)加入糯米(mi)粉中，邊(bian)加邊(bian)攪(jiao)拌(ban)，拌(ban)成糊狀。

2、準備一個可(ke)以加熱的容(rong)器(qi)，將(jiang)保鮮(xian)膜剪成大小合(he)適(shi)后(hou)，鋪在容(rong)器(qi)里。

3、將糯(nuo)米(mi)糊(hu)倒入一(yi)(yi)部分在容器中，鋪上(shang)一(yi)(yi)層紅(hong)豆(dou)，再倒上(shang)一(yi)(yi)層糯(nuo)米(mi)糊(hu)，再鋪上(shang)一(yi)(yi)層紅(hong)豆(dou)。

4、將(jiang)剩下的(de)糯米糊倒入容器中，將(jiang)紅棗均勻的(de)鋪在上面。

5、鍋(guo)中燒開水，將(jiang)容器入蒸(zheng)鍋(guo)中，大(da)火蒸(zheng)25分鐘即可(ke)，取出晾涼后切塊即可(ke)食用。

做法三

原料：

糯米粉適量、紅豆沙適量。

做法：

1、將糯(nuo)米粉和(he)成面(mian)團，大(da)火蒸熟。

2、將蒸熟(shu)面團放到中(zhong)號保鮮(xian)袋中(zhong)，搟面杖搟勻稱。

3、放入紅(hong)豆沙（可買現成(cheng)的，也可用紅(hong)豆自制(zhi)）。

4、帶上(shang)一次性手(shou)套，將其裹(guo)成(cheng)卷，鋪上(shang)一層黃豆粉，然后用刀(dao)切成(cheng)塊即可。

二、紅豆糯米糕怎么做才軟糯

制作紅豆糯米糕的時候，很多朋友反應(ying)做出來的成品不(bu)如外面買的那么軟糯，其實這是因為食材沒有處理到位導致的。

一(yi)般做(zuo)紅豆糯(nuo)(nuo)米糕的原料——糯(nuo)(nuo)米和紅豆，制作前(qian)要提(ti)前(qian)一(yi)夜浸(jin)泡，并(bing)且(qie)蒸糯(nuo)(nuo)米飯(fan)時候水量要比蒸米飯(fan)多一(yi)些，大約1.5-2公(gong)分為宜，這樣口(kou)感(gan)才能軟糯(nuo)(nuo)。