紫薯米糕怎么做

紫薯米糕是用大米、糯米和紫薯為原料制成的一種糕點，香甜可口，松軟好吃，如果想在家自己做的話，可以來看看下面幾種紫薯米糕的做法：

做法一

原料：

大米15克(ke)、小米15克(ke)、紫薯80克(ke)、淀粉8克(ke)。

做法：

1、大米和小(xiao)米提前泡半小(xiao)時。

2、加入3倍(bei)米(mi)量的水，大(da)火煮開后轉小火，熬煮20分(fen)鐘。

3、煮的時候將(jiang)紫薯切丁，加點水(shui)打成紫薯泥汁。

4、大米和小米熬煮軟爛后，加入(ru)紫(zi)薯，繼續小火，一邊(bian)煮一邊(bian)攪拌，再煮個5-10分(fen)鐘(zhong)，煮到可以滴落但不是成一條線滴落的(de)狀態。

5、將淀粉加(jia)2勺水(shui)調成水(shui)淀粉，加(jia)入(ru)其中，攪拌(ban)均勻。

6、碗中擦油，將煮好(hao)的紫薯米糊倒入，上鍋(guo)蒸，水開后轉中小火(huo)10分鐘(zhong)即可(ke)。

7、取出，晾涼后切塊就可以吃了。

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做法二

原料：

粘(zhan)米(mi)粉(fen)270克(ke)(ke)、糯米(mi)粉(fen)90克(ke)(ke)、糖粉(fen)50克(ke)(ke)、水180克(ke)(ke)左右、紫薯泥(ni)220克(ke)(ke)、牛奶45克(ke)(ke)、蜂(feng)蜜(mi)10克(ke)(ke)、糖桂花適量。

做法：

1、紫(zi)薯削皮切塊進微波爐(lu)叮(ding)5分鐘，料(liao)理機(ji)分次將紫(zi)薯打成泥，加入(ru)牛(niu)奶、糖粉、蜂蜜，攪拌均勻。

2、紫薯泥放在(zai)硅油紙中(zhong)間，用搟面杖搟薄，視蒸(zheng)米(mi)糕的模具(ju)定(ding)長寬。到這里夾心(xin)就做好了。

3、粘米粉(fen)+糯米粉(fen)+糖粉(fen)，攪(jiao)拌。分(fen)多次、少(shao)量加入水，攪(jiao)拌均勻，呈小(xiao)顆粒狀(zhuang)即可。

4、米糕粉過(guo)篩，按壓過(guo)篩，可以直接把(ba)這個粉篩到等會兒要(yao)上鍋(guo)蒸的(de)模具里，鋪一(yi)半的(de)粉，放上紫(zi)薯泥，再鋪另一(yi)半的(de)粉。

5、水開，上鍋蒸10-12分鐘，取出，切小塊，每一塊米糕上滴幾滴糖桂花，紫薯米糕就做好了。

做法三

原料：

紫薯(shu)200克、糯(nuo)米粉200克、面(mian)粉100克、白(bai)糖40克。

做法：

1、紫薯(shu)去皮(pi)切片上鍋蒸15分鐘，蒸熟之后加入白糖，用搟面杖搟成泥狀。

2、200克的糯(nuo)米(mi)粉加入(ru)(ru)100克的面粉，倒(dao)入(ru)(ru)開(kai)水，一(yi)邊倒(dao)一(yi)邊攪(jiao)拌，再揉成面團。

3、將面團分成同等大小的面劑，用搟面杖搟成餅狀，在中間包上(shang)紫薯，再(zai)包裹起來。

4、將紫薯糯(nuo)米糕放(fang)入鍋中蒸15分鐘，蒸熟之后在上面(mian)撒上椰(ye)蓉粉即可完(wan)成。