紫薯米糕怎么做

紫薯米糕是用大米、糯米和紫薯為原料制成的一種糕點，香甜可口，松軟好吃，如果想在家自己做的話，可以來看看下面幾種紫薯米糕的做法：

做法一

原料：

大米15克、小(xiao)米15克、紫薯80克、淀粉8克。

做法：

1、大米和小米提前泡半(ban)小時。

2、加入3倍(bei)米量(liang)的水，大火煮開后(hou)轉小火，熬煮20分鐘(zhong)。

3、煮(zhu)的時候(hou)將紫薯(shu)切丁(ding)，加點水打成紫薯(shu)泥汁(zhi)。

4、大米和小米熬煮軟爛后，加(jia)入紫薯(shu)，繼續小火，一(yi)邊煮一(yi)邊攪拌，再煮個5-10分鐘，煮到(dao)可以滴(di)落(luo)但不是成(cheng)一(yi)條線滴(di)落(luo)的狀態。

5、將淀粉加2勺(shao)水(shui)調成(cheng)水(shui)淀粉，加入其中，攪拌均(jun)勻。

6、碗中(zhong)擦油，將煮(zhu)好(hao)的紫(zi)薯米糊倒(dao)入，上鍋蒸，水開后轉中(zhong)小火(huo)10分鐘即(ji)可。

7、取出，晾涼后切塊就可以吃了。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

做法二

原料：

粘(zhan)米粉270克(ke)(ke)、糯(nuo)米粉90克(ke)(ke)、糖粉50克(ke)(ke)、水180克(ke)(ke)左(zuo)右、紫薯(shu)泥220克(ke)(ke)、牛奶45克(ke)(ke)、蜂蜜10克(ke)(ke)、糖桂花適量。

做法：

1、紫薯削(xue)皮切塊進微(wei)波(bo)爐(lu)叮5分(fen)鐘，料理(li)機(ji)分(fen)次將(jiang)紫薯打(da)成泥，加入牛(niu)奶(nai)、糖(tang)粉、蜂蜜，攪拌均勻(yun)。

2、紫薯泥(ni)放在硅油紙(zhi)中間，用搟面杖搟薄，視蒸米糕的模具定長寬。到(dao)這里夾心就做(zuo)好了。

3、粘(zhan)米(mi)粉+糯米(mi)粉+糖粉，攪拌。分多次、少量加入水，攪拌均勻，呈小顆(ke)粒狀即可。

4、米糕粉(fen)過篩(shai)，按(an)壓過篩(shai)，可以直接把(ba)這個粉(fen)篩(shai)到等(deng)會兒要(yao)上鍋蒸的(de)模具里，鋪一半(ban)的(de)粉(fen)，放上紫(zi)薯泥，再鋪另一半(ban)的(de)粉(fen)。

5、水開，上鍋蒸10-12分鐘，取出，切小塊，每一塊米糕上滴幾滴糖桂花，紫薯米糕就做好了。

做法三

原料：

紫薯200克、糯米粉(fen)200克、面粉(fen)100克、白糖(tang)40克。

做法：

1、紫薯去(qu)皮切片上鍋蒸15分鐘，蒸熟之后加入白糖，用搟面杖(zhang)搟成泥狀。

2、200克(ke)的糯(nuo)米粉加入100克(ke)的面粉，倒(dao)入開(kai)水，一邊倒(dao)一邊攪(jiao)拌，再(zai)揉成(cheng)面團。

3、將面(mian)團分成(cheng)同等大(da)小的(de)面(mian)劑，用搟面(mian)杖搟成(cheng)餅狀，在中間包上紫薯，再包裹(guo)起來(lai)。

4、將紫薯糯(nuo)米糕放(fang)入鍋中(zhong)蒸15分鐘，蒸熟(shu)之后在上(shang)面(mian)撒上(shang)椰蓉粉即(ji)可(ke)完成。