紫薯米糕怎么做

紫薯米糕是用大米、糯米和紫薯為原料制成的一種糕點，香甜可口，松軟好吃，如果想在家自己做的話，可以來看看下面幾種紫薯米糕的做法：

做法一

原料：

大米(mi)15克、小米(mi)15克、紫薯(shu)80克、淀粉(fen)8克。

做法：

1、大(da)米和(he)小米提前(qian)泡(pao)半小時。

2、加入3倍米量(liang)的水，大火煮開后轉小火，熬煮20分(fen)鐘。

3、煮的(de)時候(hou)將紫(zi)薯(shu)切丁，加點(dian)水(shui)打(da)成紫(zi)薯(shu)泥汁。

4、大米和小(xiao)米熬(ao)煮軟爛后，加入紫薯，繼(ji)續小(xiao)火，一邊煮一邊攪拌，再煮個5-10分鐘，煮到可(ke)以(yi)滴落但不是成(cheng)一條(tiao)線滴落的狀態。

5、將(jiang)淀(dian)粉(fen)加(jia)2勺水調成水淀(dian)粉(fen)，加(jia)入其中，攪拌均勻。

6、碗(wan)中擦油，將(jiang)煮(zhu)好的紫薯米糊倒入，上(shang)鍋蒸，水(shui)開后轉中小火10分鐘(zhong)即可。

7、取出，晾涼后切塊就可以吃了(le)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

做法二

原料：

粘米(mi)粉270克(ke)(ke)(ke)(ke)、糯(nuo)米(mi)粉90克(ke)(ke)(ke)(ke)、糖粉50克(ke)(ke)(ke)(ke)、水180克(ke)(ke)(ke)(ke)左右、紫薯泥220克(ke)(ke)(ke)(ke)、牛奶45克(ke)(ke)(ke)(ke)、蜂蜜10克(ke)(ke)(ke)(ke)、糖桂花適量。

做法：

1、紫(zi)薯(shu)削皮切塊進微波爐(lu)叮5分鐘，料理機分次將紫(zi)薯(shu)打成(cheng)泥，加入牛奶(nai)、糖粉、蜂蜜，攪拌均勻。

2、紫薯泥放在(zai)硅油紙中間，用搟面杖搟薄，視(shi)蒸米糕(gao)的(de)模具定長寬。到這里夾(jia)心就做好了(le)。

3、粘米(mi)(mi)粉+糯(nuo)米(mi)(mi)粉+糖粉，攪拌。分(fen)多次、少量加入水(shui)，攪拌均勻，呈小(xiao)顆粒狀即可。

4、米糕粉過篩，按壓(ya)過篩，可以直接把這個粉篩到等會兒要上鍋蒸的(de)模具里，鋪一半的(de)粉，放(fang)上紫(zi)薯(shu)泥，再(zai)鋪另(ling)一半的(de)粉。

5、水開，上鍋蒸10-12分鐘，取出，切小塊，每一塊米糕上滴幾滴糖桂花，紫薯米糕就做好了。

做法三

原料：

紫薯(shu)200克(ke)(ke)(ke)、糯米(mi)粉(fen)200克(ke)(ke)(ke)、面粉(fen)100克(ke)(ke)(ke)、白糖40克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、紫薯去皮切片上鍋(guo)蒸15分(fen)鐘，蒸熟之(zhi)后(hou)加入(ru)白糖(tang)，用搟面杖搟成泥狀。

2、200克(ke)的糯米粉(fen)加入(ru)100克(ke)的面粉(fen)，倒(dao)入(ru)開水，一(yi)邊倒(dao)一(yi)邊攪(jiao)拌(ban)，再(zai)揉成面團。

3、將面(mian)團分成(cheng)同等大小(xiao)的(de)面(mian)劑，用搟面(mian)杖搟成(cheng)餅狀，在(zai)中間包上紫薯，再包裹起來。

4、將紫(zi)薯糯米(mi)糕放入(ru)鍋(guo)中(zhong)蒸15分(fen)鐘，蒸熟之后(hou)在上面撒上椰(ye)蓉粉即可(ke)完成。