紫薯米糕怎么做

紫薯米糕是用大米、糯米和紫薯為原料制成的一種糕點，香甜可口，松軟好吃，如果想在家自己做的話，可以來看看下面幾種紫薯米糕的做法：

做法一

原料：

大米15克(ke)(ke)、小米15克(ke)(ke)、紫薯80克(ke)(ke)、淀粉8克(ke)(ke)。

做法：

1、大米(mi)和(he)小米(mi)提前泡半小時(shi)。

2、加入3倍米量(liang)的(de)水，大火煮開后轉小(xiao)火，熬煮20分(fen)鐘。

3、煮(zhu)的時候將紫薯(shu)(shu)切丁，加點水打成(cheng)紫薯(shu)(shu)泥(ni)汁。

4、大米和小米熬煮軟爛后，加入紫薯，繼續小火(huo)，一邊煮一邊攪拌(ban)，再煮個5-10分鐘，煮到(dao)可以滴落(luo)但不是成(cheng)一條線(xian)滴落(luo)的狀態(tai)。

5、將淀粉加2勺水(shui)調成(cheng)水(shui)淀粉，加入其(qi)中，攪拌均勻。

6、碗中擦油，將煮好的紫(zi)薯米糊倒入(ru)，上鍋蒸，水開后轉(zhuan)中小火10分鐘即可。

7、取(qu)出，晾涼后切塊就可以吃了。

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做法二

原料：

粘(zhan)米粉(fen)270克(ke)、糯米粉(fen)90克(ke)、糖粉(fen)50克(ke)、水180克(ke)左右、紫薯泥220克(ke)、牛(niu)奶45克(ke)、蜂蜜10克(ke)、糖桂花(hua)適量。

做法：

1、紫薯(shu)削皮切塊進(jin)微波(bo)爐叮5分(fen)鐘，料理機(ji)分(fen)次將紫薯(shu)打(da)成泥，加入(ru)牛奶、糖粉、蜂蜜(mi)，攪拌均勻。

2、紫薯泥放在硅油紙中間，用搟面杖(zhang)搟薄(bo)，視(shi)蒸(zheng)米糕的模(mo)具定長寬。到這里夾心(xin)就做好了。

3、粘(zhan)米粉+糯米粉+糖粉，攪(jiao)拌(ban)。分多(duo)次、少量(liang)加入水，攪(jiao)拌(ban)均勻，呈小顆粒狀即可。

4、米糕粉(fen)過篩，按壓過篩，可以(yi)直接把這個粉(fen)篩到等會兒要上鍋(guo)蒸的模具里，鋪(pu)一半(ban)的粉(fen)，放上紫薯泥，再鋪(pu)另一半(ban)的粉(fen)。

5、水開，上鍋蒸10-12分鐘，取出，切小塊，每一塊米糕上滴幾滴糖桂花，紫薯米糕就做好了。

做法三

原料：

紫薯200克、糯米粉(fen)200克、面粉(fen)100克、白糖40克。

做法：

1、紫薯去(qu)皮切片上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)15分鐘(zhong)，蒸(zheng)熟之(zhi)后加入白糖(tang)，用搟面(mian)杖搟成(cheng)泥狀。

2、200克的糯米粉加入100克的面(mian)粉，倒入開水(shui)，一(yi)邊倒一(yi)邊攪拌，再揉成(cheng)面(mian)團(tuan)。

3、將面團(tuan)分(fen)成同等(deng)大小的面劑(ji)，用搟(xian)面杖搟(xian)成餅狀，在中間(jian)包上(shang)紫薯，再包裹起來。

4、將紫薯糯米糕放入鍋中蒸15分(fen)鐘，蒸熟之后在上(shang)面撒上(shang)椰蓉粉即可完成。