小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約占整個麥粒的2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分，可以制成小麥胚芽粉或小麥胚芽油后使用。小麥胚芽的營養成分主要包括蛋白質、維生素、礦物質、氨基酸、脂肪、單糖、多糖和高纖維等成分。詳細>>

1、潤腸通便

小麥胚芽含有(you)大量的膳食纖維(wei)，可(ke)以潤便通腸，促進(jin)大便的排出，改善便秘，還能調節血脂、降低餐后血糖。

2、保護心血管

小麥胚芽中含有(you)豐富的黃(huang)酮素，這種物(wu)質能(neng)(neng)直接作用于(yu)人類的心血(xue)(xue)管(guan)，而且(qie)它含有(you)的亞油酸(suan)(suan)和亞麻酸(suan)(suan)也能(neng)(neng)直接作用于(yu)人類的心血(xue)(xue)管(guan)，能(neng)(neng)加快人類心血(xue)(xue)管(guan)中脂肪與(yu)膽固醇的代(dai)謝，而且(qie)能(neng)(neng)降(jiang)低血(xue)(xue)液(ye)黏(nian)稠度(du)，增加血(xue)(xue)管(guan)彈(dan)性與(yu)韌性，適(shi)量(liang)食用能(neng)(neng)保護心血(xue)(xue)管(guan)。

3、預防高血脂

小麥胚芽是一種營(ying)養價(jia)值(zhi)特別高(gao)的(de)存在，平(ping)時人們(men)食用它(ta)以后能吸收豐富的(de)植物蛋白和植物甾(zai)醇(chun)，這些物質可(ke)以阻止腸道對膽(dan)(dan)固醇(chun)的(de)吸收，而且能加(jia)快(kuai)膽(dan)(dan)汁分泌(mi)，可(ke)以防止膽(dan)(dan)汁轉化成膽(dan)(dan)固醇(chun)，這樣人類血液中的(de)膽(dan)(dan)固醇(chun)數量就(jiu)會明顯減(jian)少，高(gao)血脂發生的(de)幾率也會明顯下(xia)降。

4、抗氧化

吃小麥胚芽還能增強身體的抗氧化能力，它含有的谷胱甘肽和維生素e以及微量元素硒等營養成分，都具有一定的抗氧化能力，既能減少人體內氧化反應生成，又能清理身體內生成的自由基，對提高人體組織細胞活性，延緩身體衰老有一定好處。詳細>>

通常情況下，小麥胚芽和燕麥片都(dou)是比(bi)較好(hao)的(de)(de)，兩者都(dou)有各自的(de)(de)好(hao)處(chu)，要根(gen)據自身的(de)(de)實(shi)際(ji)情況來選擇適(shi)合的(de)(de)食物(wu)。兩者的(de)(de)區別如(ru)下：

1、原料不同

據ma igoo小編了解(jie)，小麥胚芽只是麩皮(pi)和谷物(wu)之間的(de)一層，燕麥片是由全谷物(wu)制(zhi)成，主要原料是燕麥。

2、營養成分不同

小麥胚芽的主要營養成分有維生素B、維生素D、不飽和脂肪酸、葉酸和硒等多種礦物質，高維生素E和高蛋白質等。燕麥的(de)主要營養成分是β-葡(pu)聚糖(tang)，低密度脂(zhi)肪蛋白，富含維生素、鈣、磷、鐵和錳等礦物質。

3、形狀不同

小麥胚芽，也稱為麥芽粉和胚芽，呈金黃色顆粒狀。燕麥片是燕麥粒軋壓而成的片。詳細>>

1、看

好的小麥胚芽應(ying)該是金黃色(se)(se)微小片狀，大小均勻，色(se)(se)澤圓(yuan)潤(run)。質量差(cha)的或假的小麥胚芽黯淡無光(guang)，色(se)(se)澤灰沉(chen)，顆粒細碎。

2、聞

好的(de)小麥(mai)胚芽一般會具有淡(dan)淡(dan)的(de)青草(cao)香(xiang)味(wei)或魚腥(xing)草(cao)味(wei)，質(zhi)量差的(de)或假的(de)基本無味(wei)或不是麥(mai)香(xiang)味(wei)。

3、品

由于現在(zai)造假的產品比較多，建議如果有(you)條件，盡(jin)量(liang)在(zai)購(gou)買(mai)前(qian)品嘗一(yi)下，質量(liang)好的小麥(mai)胚(pei)芽(ya)入口(kou)后有(you)純(chun)正的麥(mai)甜味(wei)，經(jing)熱水或(huo)牛奶豆(dou)漿沖(chong)泡后有(you)濃濃的麥(mai)香味(wei)，入口(kou)后無其他雜味(wei)。

4、非脫脂

盡量選(xuan)擇非脫(tuo)(tuo)脂麥(mai)胚產(chan)品。脫(tuo)(tuo)脂麥(mai)胚原(yuan)料是將(jiang)榨油(you)后(hou)的麥(mai)胚制成麥(mai)胚產(chan)品，將(jiang)麥(mai)胚中最具營養(yang)價(jia)值的亞油(you)酸(suan)提(ti)(ti)取掉了，并且由(you)于(yu)(yu)維(wei)生素E溶于(yu)(yu)脂肪，也會被提(ti)(ti)掉，導致脫(tuo)(tuo)脂后(hou)的麥(mai)胚營養(yang)價(jia)值大大降低。

5、價格

一般一噸小麥，提取一公斤小麥胚芽。剩余小麥磨成面粉，所以小麥胚芽的價格不是很高，簡單包裝的小麥胚芽一斤大概十來塊錢，包裝精美點的小麥胚芽價格在20元一斤左右。詳細>>

1、煮制：將小(xiao)麥胚芽(ya)用(yong)(yong)清(qing)水洗(xi)凈，煮豆漿(jiang)、牛(niu)奶、稀飯時，九(jiu)成熟時加入少量小(xiao)麥胚芽(ya)，攪拌(ban)后即可(ke)食用(yong)(yong)。

2、烙餅：將(jiang)小麥胚芽和面粉充分粘合，揉成面團，用搟(xian)面杖搟(xian)成薄片，均(jun)勻的涂(tu)抹一層植(zhi)物油、鹽(yan)和五香粉，撒上蔥花(hua)，放入平底(di)鍋中煎至(zhi)金黃色即(ji)可食(shi)用。

3、制作饅頭：取適量小(xiao)麥胚芽與面(mian)粉(fen)混(hun)合，加入適量酵母，發酵后捏成面(mian)團(tuan)，再(zai)切成塊(kuai)狀，捏成圓形放(fang)入蒸(zheng)(zheng)籠里，大火蒸(zheng)(zheng)10分(fen)鐘，蒸(zheng)(zheng)熟后鍋(guo)內燜3-5分(fen)鐘即可食用。

4、做飲品：將小麥胚芽、熟南瓜塊（紅棗、玫瑰醬、杏仁）、蘋果（草莓、香蕉）放入攪拌機，即可做出胚芽玫瑰露，胚芽南瓜羹。詳細>>

更多好吃的小麥胚芽的做法>>

小麥胚芽攝入量因人而異，通常一天食用50-150克比較合適。買 購(gou)網小(xiao)(xiao)編提(ti)醒大家，小(xiao)(xiao)麥(mai)胚芽中(zhong)的(de)膳食纖維(wei)比較豐富(fu)，若食用過多(duo)，人體很(hen)難完(wan)全將小(xiao)(xiao)麥(mai)胚芽的(de)營養消化(hua)和吸收，有可能會對(dui)胃腸道(dao)造成(cheng)刺激，還會伴隨著胃腸道(dao)蠕動加快或者是出現(xian)腹部(bu)腫脹和腹部(bu)疼痛(tong)，而(er)且(qie)還會影(ying)響到正常的(de)排便，所(suo)以(yi)小(xiao)(xiao)麥(mai)胚芽要適量(liang)食用，不能吃多(duo)了。詳細>>

小麥胚芽適合大多數的人群食用，糖尿病人也能適量吃，但是哺乳期的女性、胃腸功能比較弱的人、對小麥過敏的人群不建議食用小麥胚芽。詳細>>

小麥胚芽在一定程度上間接的有利于減脂，但它不屬于減肥食品。小麥胚芽是屬于粗糧類的食物，適當的吃一些小麥胚芽，能夠增加飽腹感，還可以促進胃腸道的蠕動，有一定的輔助減肥的效果。詳細>>

1、小麥(mai)胚芽，最好(hao)是放(fang)在冰箱(xiang)保存，而且還(huan)應盡快在一個月(yue)左右食用完。

2、沒有(you)冰(bing)箱可以(yi)將(jiang)小麥胚(pei)芽(ya)放在避(bi)光密封、陰涼干(gan)燥處保(bao)存。目(mu)前，全脂(zhi)胚(pei)芽(ya)的常溫(wen)保(bao)存期(qi)(qi)為(wei)1個月(yue)，低溫(wen)保(bao)存期(qi)(qi)為(wei)3個月(yue)，脫脂(zhi)胚(pei)芽(ya)的常溫(wen)保(bao)存期(qi)(qi)為(wei)6個月(yue)。

3、焙燒法，即焙燒胚芽，使酵素失活。胚芽經焙燒處理后，因酵素失活，水分減少，較之生胚芽大大延長了保存期。詳細>>

1、每逢(feng)節日活動，就到(dao)了網購達人們大展(zhan)身手的(de)時候了，然而面對五花八門的(de)商(shang)品、參差不(bu)齊(qi)的(de)價(jia)格卻不(bu)知如何下手？

2、每逢節日活動，就(jiu)到了網購達(da)人們大展身手(shou)的(de)時候了，然而(er)面對五花八門(men)的(de)商品、參差不齊的(de)價(jia)格卻不知(zhi)如何下手(shou)？

1、每逢節日活動，就到(dao)了網購達人(ren)們大展身手(shou)的(de)(de)時候了，然而面對五(wu)花八門的(de)(de)商品、參差不齊的(de)(de)價(jia)格(ge)卻不知(zhi)如何下手(shou)？

2、每逢(feng)節日活(huo)動，就到了網購達(da)人們大展身手(shou)的時候了，然而面對五花(hua)八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下(xia)手(shou)？