小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約占整個麥粒的2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分，可以制成小麥胚芽粉或小麥胚芽油后使用。小麥胚芽的營養成分主要包括蛋白質、維生素、礦物質、氨基酸、脂肪、單糖、多糖和高纖維等成分。詳細>>

1、潤腸通便

小(xiao)麥胚芽含有大量的膳食(shi)纖維，可以潤便通腸，促進大便的排出，改善便秘，還能調節血脂、降(jiang)低(di)餐后血糖。

2、保護心血管

小麥胚芽中含有豐(feng)富的黃酮素，這種物質(zhi)能(neng)(neng)直(zhi)接(jie)作(zuo)用于人類(lei)(lei)的心血管，而且它(ta)含有的亞(ya)油酸(suan)和亞(ya)麻酸(suan)也(ye)能(neng)(neng)直(zhi)接(jie)作(zuo)用于人類(lei)(lei)的心血管，能(neng)(neng)加快人類(lei)(lei)心血管中脂肪與膽固醇的代謝(xie)，而且能(neng)(neng)降低血液黏稠(chou)度，增加血管彈性與韌性，適量食用能(neng)(neng)保(bao)護心血管。

3、預防高血脂

小麥(mai)胚(pei)芽是一種營養(yang)價值特別(bie)高(gao)的(de)(de)存在，平時人(ren)們食用(yong)它以(yi)(yi)后能吸收(shou)豐富(fu)的(de)(de)植(zhi)物蛋白和(he)植(zhi)物甾(zai)醇(chun)，這些(xie)物質(zhi)可(ke)以(yi)(yi)阻止(zhi)腸道對膽(dan)固醇(chun)的(de)(de)吸收(shou)，而(er)且(qie)能加快膽(dan)汁(zhi)分泌，可(ke)以(yi)(yi)防(fang)止(zhi)膽(dan)汁(zhi)轉化成膽(dan)固醇(chun)，這樣人(ren)類血(xue)液中的(de)(de)膽(dan)固醇(chun)數量就會明顯(xian)減少，高(gao)血(xue)脂發生的(de)(de)幾率也會明顯(xian)下降。

4、抗氧化

吃小麥胚芽還能增強身體的抗氧化能力，它含有的谷胱甘肽和維生素e以及微量元素硒等營養成分，都具有一定的抗氧化能力，既能減少人體內氧化反應生成，又能清理身體內生成的自由基，對提高人體組織細胞活性，延緩身體衰老有一定好處。詳細>>

通常情況下，小麥胚芽和燕麥片都是比較好(hao)的，兩者(zhe)都有各自(zi)的好(hao)處，要根據自(zi)身的實際情況來選擇適合的食物。兩者(zhe)的區別如下：

1、原料不同

據ma igoo小(xiao)編了(le)解(jie)，小(xiao)麥(mai)(mai)胚芽只是(shi)麩皮和谷(gu)物之間(jian)的一層(ceng)，燕(yan)麥(mai)(mai)片(pian)是(shi)由全谷(gu)物制成，主(zhu)要原料是(shi)燕(yan)麥(mai)(mai)。

2、營養成分不同

小麥胚芽的主要營養成分有維生素B、維生素D、不飽和脂肪酸、葉酸和硒等多種礦物質，高維生素E和高蛋白質等。燕麥的主要營養(yang)成分(fen)是β-葡聚糖(tang)，低密度(du)脂肪蛋白(bai)，富含維生素、鈣、磷、鐵(tie)和錳等礦物質。

3、形狀不同

小麥胚芽，也稱為麥芽粉和胚芽，呈金黃色顆粒狀。燕麥片是燕麥粒軋壓而成的片。詳細>>

1、看

好的(de)小麥(mai)胚(pei)芽(ya)應(ying)該是金黃色(se)微小片狀，大小均勻，色(se)澤(ze)圓潤(run)。質(zhi)量(liang)差(cha)的(de)或假的(de)小麥(mai)胚(pei)芽(ya)黯淡(dan)無光，色(se)澤(ze)灰沉，顆(ke)粒(li)細碎。

2、聞

好的小麥胚芽(ya)一(yi)般會具有淡淡的青草(cao)(cao)香味(wei)或(huo)魚腥草(cao)(cao)味(wei)，質量差的或(huo)假的基本無味(wei)或(huo)不是麥香味(wei)。

3、品

由(you)于現(xian)在造假的產(chan)品比較(jiao)多，建議(yi)如果有(you)(you)條(tiao)件，盡量在購(gou)買前(qian)品嘗一下，質量好的小麥胚(pei)芽(ya)入口后有(you)(you)純正(zheng)的麥甜(tian)味，經熱(re)水或牛奶豆漿沖泡(pao)后有(you)(you)濃濃的麥香味，入口后無其(qi)他雜味。

4、非脫脂

盡量(liang)選擇非脫(tuo)脂(zhi)麥(mai)(mai)胚(pei)產(chan)品。脫(tuo)脂(zhi)麥(mai)(mai)胚(pei)原料(liao)是將榨油后的(de)麥(mai)(mai)胚(pei)制成麥(mai)(mai)胚(pei)產(chan)品，將麥(mai)(mai)胚(pei)中最具營(ying)養價值的(de)亞(ya)油酸(suan)提取掉了，并且由(you)于(yu)維生素(su)E溶于(yu)脂(zhi)肪，也會被提掉，導致脫(tuo)脂(zhi)后的(de)麥(mai)(mai)胚(pei)營(ying)養價值大大降低(di)。

5、價格

一般一噸小麥，提取一公斤小麥胚芽。剩余小麥磨成面粉，所以小麥胚芽的價格不是很高，簡單包裝的小麥胚芽一斤大概十來塊錢，包裝精美點的小麥胚芽價格在20元一斤左右。詳細>>

1、煮制：將小麥胚芽用清水洗凈(jing)，煮豆(dou)漿、牛奶(nai)、稀飯時(shi)，九成(cheng)熟(shu)時(shi)加入(ru)少量小麥胚芽，攪拌后即可食(shi)用。

2、烙餅：將小麥胚(pei)芽和面粉(fen)充分(fen)粘合，揉(rou)成面團，用(yong)搟(xian)面杖搟(xian)成薄片，均勻的涂(tu)抹一(yi)層植物油、鹽和五香粉(fen)，撒(sa)上蔥(cong)花，放入平底(di)鍋中煎至金黃色即可(ke)食(shi)用(yong)。

3、制作饅頭：取適(shi)量小麥胚芽與面粉混合，加(jia)入(ru)適(shi)量酵母，發酵后捏成面團，再切成塊狀，捏成圓形放入(ru)蒸(zheng)籠里，大火(huo)蒸(zheng)10分(fen)鐘，蒸(zheng)熟后鍋內燜3-5分(fen)鐘即可食用。

4、做飲品：將小麥胚芽、熟南瓜塊（紅棗、玫瑰醬、杏仁）、蘋果（草莓、香蕉）放入攪拌機，即可做出胚芽玫瑰露，胚芽南瓜羹。詳細>>

更多好吃的小麥胚芽的做法>>

小麥胚芽攝入量因人而異，通常一天食用50-150克比較合適。買 購網(wang)小編(bian)提(ti)醒大家，小麥(mai)胚(pei)芽(ya)中的(de)膳食(shi)纖維比較豐富，若(ruo)食(shi)用(yong)過多(duo)，人體很難完全(quan)將小麥(mai)胚(pei)芽(ya)的(de)營養(yang)消化和(he)吸收(shou)，有可能會(hui)對(dui)胃(wei)腸道(dao)(dao)造成刺(ci)激，還會(hui)伴(ban)隨著胃(wei)腸道(dao)(dao)蠕動加快或者是出現腹(fu)部腫脹和(he)腹(fu)部疼痛，而且還會(hui)影響(xiang)到正(zheng)常的(de)排便，所以(yi)小麥(mai)胚(pei)芽(ya)要適(shi)量食(shi)用(yong)，不(bu)能吃多(duo)了(le)。詳細>>

小麥胚芽適合大多數的人群食用，糖尿病人也能適量吃，但是哺乳期的女性、胃腸功能比較弱的人、對小麥過敏的人群不建議食用小麥胚芽。詳細>>

小麥胚芽在一定程度上間接的有利于減脂，但它不屬于減肥食品。小麥胚芽是屬于粗糧類的食物，適當的吃一些小麥胚芽，能夠增加飽腹感，還可以促進胃腸道的蠕動，有一定的輔助減肥的效果。詳細>>

1、小麥胚芽，最(zui)好是放(fang)在冰箱(xiang)保存，而且還應盡快在一個月左右食(shi)用完。

2、沒有冰箱可以(yi)將小麥胚芽放在避光密封、陰(yin)涼干(gan)燥處保存(cun)(cun)。目前，全脂胚芽的常(chang)(chang)溫保存(cun)(cun)期(qi)為1個月，低溫保存(cun)(cun)期(qi)為3個月，脫(tuo)脂胚芽的常(chang)(chang)溫保存(cun)(cun)期(qi)為6個月。

3、焙燒法，即焙燒胚芽，使酵素失活。胚芽經焙燒處理后，因酵素失活，水分減少，較之生胚芽大大延長了保存期。詳細>>

1、每逢節(jie)日活動，就到(dao)了網購達(da)人們大展身手的時候了，然而(er)面對五花八門的商(shang)品(pin)、參(can)差(cha)不(bu)齊的價(jia)格卻(que)不(bu)知(zhi)如何下手？

2、每逢節日活動，就(jiu)到(dao)了網購達人們大(da)展身手的時(shi)候了，然而面對五花八門的商(shang)品、參差(cha)不(bu)(bu)齊的價(jia)格卻(que)不(bu)(bu)知如何下手？

1、每(mei)逢(feng)節日活動，就到了網(wang)購達人們大展身(shen)手(shou)的時候了，然而面對(dui)五花(hua)八(ba)門的商品、參差不齊的價格卻不知如(ru)何下手(shou)？

2、每逢節日活(huo)動，就(jiu)到了網(wang)購(gou)達(da)人們大展身手的時候了，然而(er)面對(dui)五(wu)花八門的商(shang)品、參差不齊的價格卻不知(zhi)如何(he)下手？