荷香糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)雞(ji)是一道(dao)色香味俱(ju)全(quan)的(de)名(ming)菜，在糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)里放入(ru)雞(ji)肉、叉(cha)燒肉、咸蛋(dan)黃、冬菇等(deng)餡料(liao)，是廣州市的(de)一大(da)特(te)色。古代糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)雞(ji)以糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)、瑤柱、蝦干粒，或去骨的(de)雞(ji)翅等(deng)作餡料(liao)精制(zhi)而成。

相傳荷香糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。詳細>>

中國地大物博(bo)，美食派系多樣，所以糯米雞是哪里的特產(chan)相關問題，有(you)幾種(zhong)說法。

廣東廣州：荷葉糯(nuo)米雞是廣(guang)東省早茶里(li)的漢族傳統名點之一，有(you)不少關于源自(zi)廣(guang)東的說法。

貴州六盤水：盤縣(xian)荷葉(xie)糯米雞(ji)在(zai)很久(jiu)之前就(jiu)已經存(cun)在(zai)的了，在(zai)貴州也是很正(zheng)宗的。

湖北武漢：武漢糯米雞是不需要荷葉的，糯米和雞肉等煮熟后捏團，裹上面糊油炸而成。詳細>>

相傳泮塘(tang)（即現荔(li)灣湖公園附近）有一個雞(ji)販，每天穿街(jie)過巷賣雞(ji)。

有一(yi)天，他打算把賣剩下的一(yi)只(zhi)雞蒸著吃，但蒸雞之(zhi)前把碟子(zi)打碎了，只(zhi)好(hao)把雞塊放到飯(fan)(fan)鍋(guo)里，和(he)飯(fan)(fan)一(yi)起蒸熟。

當他吃飯時發覺很(hen)好吃，于是他每(mei)天晚(wan)上都做這種(zhong)滑(hua)雞蒸飯當夜宵賣，非常受歡迎。

有(you)食客向他提議，如果把做(zuo)飯的粘(zhan)米改成糯(nuo)米，會(hui)更加可(ke)口(kou)，于(yu)是糯(nuo)米雞就誕生(sheng)了。

原料不同：粽子(zi)有咸甜之分；糯(nuo)米雞都(dou)是咸的(de)。

包裹材料不同：粽(zong)子用的是(shi)粽(zong)子葉；糯米(mi)雞只是(shi)用荷葉包起來。

做法不同：粽子是煮或煲的，由生米直接煲熟；糯米雞是蒸的，先把糯米蒸熟加餡料后才包裹后再蒸。詳細>>

糯米雞入口充滿著(zhu)荷(he)葉的(de)清(qing)香，咀嚼時黏牙并帶有(you)著(zhu)雞肉(rou)(rou)的(de)肉(rou)(rou)香；粽(zong)子種類(lei)繁多，從餡料看，北方有(you)包小(xiao)棗的(de)北京(jing)棗粽(zong)；南方則有(you)綠豆、五花肉(rou)(rou)、豆沙、八寶、火腿(tui)、冬菇、蛋黃等多種餡料。

M aigoo美食小編(bian)認為，兩者不是同(tong)一類(lei)型的食物(wu)，哪個更好吃主要看自己的口味(wei)和愛好。

糯米含(han)有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、煙酸及淀粉等(deng)，營養豐富。

雞肉含有蛋(dan)白質以及豐(feng)富的維生素，而且具有益氣(qi)養血，補腎益精作用，對女性朋友很(hen)好哦。

此外，糯米雞里的具體材料，也會有相應的營養價值。詳細>>

一(yi)般像買早點的地(di)方(fang)都有賣，以及(ji)大型超市(shi)的食品區等(deng)。

此外，還可以在網上買半成品自己做。詳細>>

材料：糯米100克(ke)(ke)(ke)、雞肉150克(ke)(ke)(ke)、大荷葉1片、白果50克(ke)(ke)(ke)、板栗(li)20克(ke)(ke)(ke)、味精5克(ke)(ke)(ke)、鹽2勺(shao)、香蔥10克(ke)(ke)(ke)、大蒜3瓣、醬油5克(ke)(ke)(ke)、食用(yong)油50克(ke)(ke)(ke)。

正宗廣式糯米雞的做法

糯米用水浸(jin)泡兩(liang)個小時左右，再取出濾(lv)干，放入蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)中蒸(zheng)(zheng)熟(shu)。

把雞肉切(qie)成塊狀，將食(shi)用油燒熱后將雞丁(ding)放入爆炒，五分(fen)熟后將雞丁(ding)取出。

將(jiang)辣椒，大(da)蒜炒(chao)熟后(hou)加(jia)入雞丁，再把(ba)雞丁完全(quan)炒(chao)熟，同時放(fang)入適量味精、鹽、香蔥。

給蒸好的(de)糯米(mi)里放入(ru)炒好的(de)雞丁(ding)、白(bai)果和板栗(li)，加(jia)入(ru)胡椒(jiao)、味精、鹽，用(yong)(yong)荷(he)葉(xie)(xie)將(jiang)糯米(mi)包好，外用(yong)(yong)棉線捆扎，使糯米(mi)完全包裹在荷(he)葉(xie)(xie)中(zhong)，開(kai)火蒸荷(he)葉(xie)(xie)，蒸熟即可。

據M AIgoo美食小編了解，廣式糯米雞還有加干貝、加臘腸、加咸蛋黃等的做法。詳細>>

材料：糯米500克(ke)，五花肉100克(ke)，香菇100克(ke)，筍100克(ke)，干子100克(ke)，適(shi)量油，鹽，胡椒，老抽(chou)，面粉(fen)，姜。

做法：

糯(nuo)米加水蒸熟備用(yong)，香菇、五花肉、筍(sun)和干子切丁(ding)備用(yong)。

姜熗鍋(guo)(guo)后，加入五花肉煸炒出油(you)，將剩余食材(cai)干子，香(xiang)菇和筍(sun)一起(qi)倒入熗好的鍋(guo)(guo)里(li)。

加入老(lao)抽(chou)和鹽(yan)上(shang)色，加入泡(pao)香菇的(de)水，將食(shi)材燒熟。

燒熟的食材和(he)(he)熟糯(nuo)米(mi)充分和(he)(he)勻，捏成團。

用面粉加水調成面糊，將捏好的糯米飯團裹上面糊，油炸至表面金黃時即可享用。詳細>>

30分鐘。

做糯米雞的時候，蒸這個步驟很關鍵，蒸的不夠，雞肉就不會熟，蒸太久，糯米飯就會變得不好吃，一般情況下，大火蒸30分鐘即可。詳細>>

一般是蒸。

把(ba)做好的糯米雞置于小火上(shang)清蒸，到荷(he)葉顏色變暗，荷(he)葉香(xiang)味已(yi)可聞到時，即可取出(chu)食用。

當然啦，m_aigoo美食小編認為，沒有蒸具，也可以煮，但在水中煮會讓糯米雞口味變得沒那么好吃。詳細>>

市(shi)場在售賣(mai)的(de)荷香(xiang)糯米雞中，一般(ban)是350g一個，具體的(de)根據(ju)品牌和產品有所(suo)不(bu)同。

荷香糯米雞是比較常見的美食，100克糯米雞的熱量大概為259大卡，但是不同食材，不同做法也會導致糯米雞熱量的變動。詳細>>

正常量攝入(ru)，不會長胖的。

荷(he)香糯米雞中(zhong)含有低(di)鈉鹽、低(di)飽和脂肪酸、富含鉀等，適量(liang)食用(yong)不會長胖的。

但買 購網小(xiao)編提醒，如果管不(bu)住(zhu)嘴，抵不(bu)住(zhu)美食的(de)誘惑(huo)還是會(hui)長胖的(de)。

不變質的情況下，可以的，如果要隔夜吃，建議放在冰箱。那么，怎么辨別糯米雞有沒有變質？可以通過聞味道、看顏色、觸碰等方法辨別。詳細>>

糯米雞蒸(zheng)熟后還是趕快食用，夏季(ji)常(chang)溫(wen)下超過12小時不(bu)建議食用。冬季(ji)常(chang)溫(wen)下超過2天也不(bu)建議食用。

如果想(xiang)要將糯(nuo)米(mi)雞存(cun)放得更久，建議烹飪熟以后晾涼封存(cun)好，之后儲存(cun)在冰箱中(zhong)，會比(bi)常溫放置更安全。

黃芩主(zhu)要用(yong)種子(zi)繁殖，也可用(yong)扦插和分(fen)根(gen)繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴寒，地(di)下部可忍受(shou)－30℃的低(di)溫；耐旱怕凍，在排水(shui)不良或多雨地(di)區種植，生長環境，生長不良，容易引起爛根(gen)。

黃(huang)芩(qin)主要(yao)用(yong)種(zhong)子繁(fan)殖，也(ye)可(ke)用(yong)扦插和分根繁(fan)殖。黃(huang)芩(qin)喜溫(wen)暖，耐嚴寒，地(di)下(xia)部可(ke)忍(ren)受－30℃的低溫(wen)；耐旱(han)怕凍，在排水不良或多雨地(di)區種(zhong)植，生長環境，生長不良，容易引(yin)起(qi)爛(lan)根。