荷香糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)雞是一(yi)道色(se)香味俱全的名(ming)菜，在糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)里放入雞肉、叉(cha)燒肉、咸蛋黃、冬菇等(deng)餡料(liao)，是廣(guang)州(zhou)市(shi)的一(yi)大(da)特(te)色(se)。古代(dai)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)雞以糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)、瑤柱、蝦干粒，或(huo)去骨的雞翅等(deng)作(zuo)餡料(liao)精制(zhi)而成。

相傳荷香糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。詳細>>

中國地大物博，美食派系多樣(yang)，所以糯米雞(ji)是哪里(li)的特(te)產相關問題，有幾種說法(fa)。

廣東廣州：荷(he)葉(xie)糯米雞是廣東(dong)省(sheng)早茶(cha)里的漢族傳(chuan)統名點之一，有(you)不少關于(yu)源自廣東(dong)的說法。

貴州六盤水：盤縣(xian)荷葉糯(nuo)米雞在(zai)很(hen)久(jiu)之(zhi)前(qian)就已經存在(zai)的了(le)，在(zai)貴州也是很(hen)正宗的。

湖北武漢：武漢糯米雞是不需要荷葉的，糯米和雞肉等煮熟后捏團，裹上面糊油炸而成。詳細>>

相傳泮塘(tang)（即現(xian)荔灣湖(hu)公園(yuan)附近）有(you)一個(ge)雞販(fan)，每天穿街(jie)過巷賣雞。

有(you)一(yi)天，他打算把(ba)賣剩下的一(yi)只雞蒸著(zhu)吃，但(dan)蒸雞之(zhi)前把(ba)碟子(zi)打碎了(le)，只好把(ba)雞塊放到(dao)飯鍋(guo)里(li)，和飯一(yi)起蒸熟。

當他吃飯時發(fa)覺很好(hao)吃，于是他每天晚上都(dou)做這種(zhong)滑雞蒸飯當夜宵賣，非常受歡(huan)迎。

有食客向他提議(yi)，如果把(ba)做(zuo)飯的粘米改成糯米，會(hui)更加可口，于是糯米雞就誕生了。

原料不同：粽子有咸(xian)甜之分；糯米雞都是咸(xian)的。

包裹材料不同：粽(zong)子(zi)(zi)用的是粽(zong)子(zi)(zi)葉；糯米雞(ji)只(zhi)是用荷葉包(bao)起來。

做法不同：粽子是煮或煲的，由生米直接煲熟；糯米雞是蒸的，先把糯米蒸熟加餡料后才包裹后再蒸。詳細>>

糯米雞入口充滿(man)著荷葉的清(qing)香(xiang)，咀嚼(jiao)時黏牙并(bing)帶有著雞肉(rou)的肉(rou)香(xiang)；粽子(zi)種類繁多(duo)，從(cong)餡料(liao)看，北方(fang)有包小棗的北京(jing)棗粽；南方(fang)則有綠(lv)豆、五花(hua)肉(rou)、豆沙、八寶、火腿(tui)、冬(dong)菇、蛋(dan)黃等多(duo)種餡料(liao)。

M aigoo美食小(xiao)編認為，兩者不是同一(yi)類型的食物，哪個更好(hao)吃主要看自己的口(kou)味(wei)和愛好(hao)。

糯米含有蛋(dan)白質、脂肪(fang)、糖(tang)類、鈣、磷(lin)、鐵(tie)、維生素B1、維生素B2、煙酸(suan)及淀(dian)粉等，營(ying)養豐富。

雞肉含有蛋白質以及豐富的(de)維生素，而且具有益(yi)(yi)氣養血，補腎益(yi)(yi)精作用，對女性朋友很好(hao)哦。

此外，糯米雞里的具體材料，也會有相應的營養價值。詳細>>

一(yi)般像買早點的地方都有(you)賣，以及大型超市(shi)的食品區等。

此外，還可以在網上買半成品自己做。詳細>>

材料：糯米100克(ke)(ke)(ke)、雞肉150克(ke)(ke)(ke)、大荷葉1片、白果50克(ke)(ke)(ke)、板栗20克(ke)(ke)(ke)、味精5克(ke)(ke)(ke)、鹽2勺、香(xiang)蔥10克(ke)(ke)(ke)、大蒜3瓣、醬油5克(ke)(ke)(ke)、食用油50克(ke)(ke)(ke)。

正宗廣式糯米雞的做法

糯米用(yong)水(shui)浸(jin)泡兩個(ge)小時左(zuo)右，再取出濾干(gan)，放入蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)熟。

把雞肉(rou)切(qie)成塊(kuai)狀，將食用油燒(shao)熱(re)后將雞丁放入爆炒，五分熟(shu)后將雞丁取出。

將辣椒，大蒜炒(chao)熟后加入(ru)(ru)雞(ji)丁(ding)，再把(ba)雞(ji)丁(ding)完全炒(chao)熟，同時(shi)放入(ru)(ru)適量(liang)味精(jing)、鹽、香蔥。

給(gei)蒸好的糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)里放入炒好的雞丁、白果(guo)和(he)板栗，加(jia)入胡椒、味精、鹽，用荷(he)葉將糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)包好，外用棉線捆扎，使糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)完(wan)全包裹在荷(he)葉中，開(kai)火蒸荷(he)葉，蒸熟即可(ke)。

據M AIgoo美食小編了解，廣式糯米雞還有加干貝、加臘腸、加咸蛋黃等的做法。詳細>>

材料：糯(nuo)米500克(ke)，五花肉100克(ke)，香菇100克(ke)，筍100克(ke)，干子100克(ke)，適量油，鹽，胡椒，老抽，面粉，姜(jiang)。

做法：

糯米加水蒸熟備(bei)用，香菇、五花肉、筍和干子切丁備(bei)用。

姜熗(qiang)鍋后，加入五花肉煸(bian)炒出油，將剩余食材干子，香菇(gu)和(he)筍一起(qi)倒入熗(qiang)好的鍋里。

加入(ru)老抽和(he)鹽上色，加入(ru)泡香(xiang)菇(gu)的水，將食材燒熟。

燒熟的食(shi)材和熟糯米充分和勻，捏成團(tuan)。

用面粉加水調成面糊，將捏好的糯米飯團裹上面糊，油炸至表面金黃時即可享用。詳細>>

30分鐘。

做糯米雞的時候，蒸這個步驟很關鍵，蒸的不夠，雞肉就不會熟，蒸太久，糯米飯就會變得不好吃，一般情況下，大火蒸30分鐘即可。詳細>>

一般是蒸。

把做好的(de)糯米雞(ji)置(zhi)于小(xiao)火上清蒸，到(dao)荷(he)葉(xie)顏色變暗(an)，荷(he)葉(xie)香味已可(ke)聞到(dao)時，即可(ke)取出食(shi)用。

當然啦，m_aigoo美食小編認為，沒有蒸具，也可以煮，但在水中煮會讓糯米雞口味變得沒那么好吃。詳細>>

市場在售賣的(de)荷香糯米雞中(zhong)，一般是350g一個，具體的(de)根據品牌和產品有(you)所不同。

荷香糯米雞是比較常見的美食，100克糯米雞的熱量大概為259大卡，但是不同食材，不同做法也會導致糯米雞熱量的變動。詳細>>

正(zheng)常(chang)量(liang)攝入(ru)，不會長(chang)胖的(de)。

荷香(xiang)糯米雞中(zhong)含有低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含鉀等，適量食用不會長胖的。

但買 購網小(xiao)編提醒，如果(guo)管(guan)不(bu)住嘴(zui)，抵(di)不(bu)住美食(shi)的誘惑還是會長胖的。

不變質的情況下，可以的，如果要隔夜吃，建議放在冰箱。那么，怎么辨別糯米雞有沒有變質？可以通過聞味道、看顏色、觸碰等方法辨別。詳細>>

糯米雞蒸(zheng)熟后(hou)還是趕(gan)快(kuai)食用，夏季常溫下超(chao)過12小(xiao)時不建議(yi)食用。冬(dong)季常溫下超(chao)過2天也不建議(yi)食用。

如果想要將糯米雞存放得更久，建議烹飪熟以后晾涼(liang)封存好，之后儲存在冰箱中，會(hui)比常溫放置更安(an)全。

黃(huang)芩主(zhu)要(yao)用種子繁殖(zhi)，也(ye)可用扦插和分根(gen)繁殖(zhi)。黃(huang)芩喜(xi)溫暖，耐嚴寒(han)，地下部可忍受(shou)－30℃的低溫；耐旱怕凍，在(zai)排水(shui)不(bu)良或多(duo)雨(yu)地區種植(zhi)，生長(chang)環(huan)境，生長(chang)不(bu)良，容易(yi)引起爛根(gen)。

黃(huang)芩主要用種(zhong)子繁(fan)殖，也可用扦插和分根繁(fan)殖。黃(huang)芩喜溫暖(nuan)，耐嚴寒，地下部可忍受(shou)－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區種(zhong)植，生長環境，生長不良，容易引(yin)起爛根。