荷香糯(nuo)(nuo)米雞是一道色香味俱全的(de)(de)名菜，在糯(nuo)(nuo)米里放(fang)入雞肉、叉(cha)燒肉、咸(xian)蛋黃、冬菇等餡料(liao)，是廣州(zhou)市的(de)(de)一大(da)特色。古代糯(nuo)(nuo)米雞以糯(nuo)(nuo)米、瑤柱、蝦(xia)干粒，或去骨的(de)(de)雞翅等作餡料(liao)精制而成。

相傳荷香糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。詳細>>

中國地(di)大(da)物博，美食派系多樣，所以糯(nuo)米雞是(shi)哪(na)里(li)的特產(chan)相關(guan)問題，有幾種說法。

廣東廣州：荷葉糯米雞是廣東省(sheng)早(zao)茶里的漢(han)族傳統名點(dian)之一，有不少關于源(yuan)自廣東的說法。

貴州六盤水：盤縣(xian)荷葉(xie)糯米雞在(zai)很(hen)久之前(qian)就已經存在(zai)的了(le)，在(zai)貴州也是很(hen)正(zheng)宗的。

湖北武漢：武漢糯米雞是不需要荷葉的，糯米和雞肉等煮熟后捏團，裹上面糊油炸而成。詳細>>

相(xiang)傳泮塘（即(ji)現(xian)荔灣(wan)湖公園附近）有一個雞販，每(mei)天穿(chuan)街過巷賣雞。

有一(yi)天，他打(da)算(suan)把賣剩下(xia)的一(yi)只(zhi)雞蒸著吃，但蒸雞之(zhi)前把碟子打(da)碎了(le)，只(zhi)好把雞塊放到飯鍋里，和飯一(yi)起蒸熟。

當他吃(chi)飯(fan)時發覺很好(hao)吃(chi)，于是他每天晚上都做這種滑雞蒸飯(fan)當夜(ye)宵賣，非常受歡迎。

有食客(ke)向(xiang)他提議(yi)，如果把做飯的粘米改成糯(nuo)米，會(hui)更加(jia)可口(kou)，于是糯(nuo)米雞(ji)就誕生了。

原料不同：粽子有咸甜(tian)之分；糯米(mi)雞都是咸的(de)。

包裹材料不同：粽子(zi)用的是粽子(zi)葉(xie)；糯米雞只是用荷(he)葉(xie)包起來(lai)。

做法不同：粽子是煮或煲的，由生米直接煲熟；糯米雞是蒸的，先把糯米蒸熟加餡料后才包裹后再蒸。詳細>>

糯米(mi)雞入口充滿(man)著荷葉的清香，咀嚼時黏牙并帶(dai)有(you)著雞肉的肉香；粽(zong)子種(zhong)類繁(fan)多，從餡(xian)料(liao)(liao)看，北(bei)方(fang)有(you)包小棗的北(bei)京(jing)棗粽(zong)；南(nan)方(fang)則有(you)綠豆、五花肉、豆沙、八寶(bao)、火腿、冬菇、蛋黃等多種(zhong)餡(xian)料(liao)(liao)。

M aigoo美食(shi)(shi)小編認為，兩者不是同一類型的食(shi)(shi)物，哪個更好吃主要(yao)看自己的口(kou)味(wei)和愛好。

糯米含有(you)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、糖類、鈣、磷(lin)、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸(suan)及淀粉等，營養豐富。

雞肉含有蛋白(bai)質以及豐富(fu)的維生素，而且具有益氣養血(xue)，補腎益精(jing)作用，對女性朋友很(hen)好哦(e)。

此外，糯米雞里的具體材料，也會有相應的營養價值。詳細>>

一般像(xiang)買早點的地方都有賣，以及大型超市的食品區等(deng)。

此外，還可以在網上買半成品自己做。詳細>>

材料：糯(nuo)米100克(ke)、雞(ji)肉150克(ke)、大荷葉1片、白果50克(ke)、板栗20克(ke)、味精5克(ke)、鹽(yan)2勺、香(xiang)蔥10克(ke)、大蒜3瓣、醬油5克(ke)、食用油50克(ke)。

正宗廣式糯米雞的做法

糯米(mi)用水浸泡兩個小時左(zuo)右，再取出濾干，放(fang)入(ru)蒸鍋中蒸熟。

把(ba)雞(ji)肉(rou)切成塊狀，將食用油燒(shao)熱后將雞(ji)丁放入爆(bao)炒，五(wu)分熟(shu)后將雞(ji)丁取出(chu)。

將辣椒，大(da)蒜炒熟后加入雞丁(ding)，再(zai)把雞丁(ding)完全炒熟，同時放入適量(liang)味(wei)精、鹽(yan)、香蔥。

給(gei)蒸好(hao)的糯米里放入炒好(hao)的雞丁(ding)、白果和板栗，加入胡(hu)椒、味精、鹽，用荷葉(xie)(xie)將(jiang)糯米包好(hao)，外用棉線捆(kun)扎，使糯米完全包裹在(zai)荷葉(xie)(xie)中，開火蒸荷葉(xie)(xie)，蒸熟即可。

據M AIgoo美食小編了解，廣式糯米雞還有加干貝、加臘腸、加咸蛋黃等的做法。詳細>>

材料：糯米500克(ke)(ke)，五花肉100克(ke)(ke)，香菇100克(ke)(ke)，筍100克(ke)(ke)，干子100克(ke)(ke)，適量(liang)油(you)，鹽，胡(hu)椒，老抽，面(mian)粉，姜(jiang)。

做法：

糯(nuo)米加水蒸(zheng)熟(shu)備用(yong)(yong)，香菇、五花肉(rou)、筍和干子切丁備用(yong)(yong)。

姜熗鍋后，加入五花肉煸炒出油，將(jiang)剩余食材(cai)干子，香菇(gu)和筍一起倒(dao)入熗好的鍋里(li)。

加(jia)入老(lao)抽和鹽上色，加(jia)入泡(pao)香菇的水，將食材燒熟。

燒熟的食(shi)材和熟糯米充(chong)分和勻，捏成團。

用面粉加水調成面糊，將捏好的糯米飯團裹上面糊，油炸至表面金黃時即可享用。詳細>>

30分鐘。

做糯米雞的時候，蒸這個步驟很關鍵，蒸的不夠，雞肉就不會熟，蒸太久，糯米飯就會變得不好吃，一般情況下，大火蒸30分鐘即可。詳細>>

一般是蒸。

把做好(hao)的糯米雞(ji)置于小火上清蒸(zheng)，到(dao)荷(he)葉(xie)顏色(se)變暗，荷(he)葉(xie)香味已可聞(wen)到(dao)時(shi)，即可取出(chu)食用(yong)。

當然啦，m_aigoo美食小編認為，沒有蒸具，也可以煮，但在水中煮會讓糯米雞口味變得沒那么好吃。詳細>>

市場在售賣的荷香糯米雞(ji)中，一(yi)般(ban)是(shi)350g一(yi)個，具體(ti)的根據品(pin)牌和(he)產品(pin)有所不同。

荷香糯米雞是比較常見的美食，100克糯米雞的熱量大概為259大卡，但是不同食材，不同做法也會導致糯米雞熱量的變動。詳細>>

正常量(liang)攝入(ru)，不(bu)會長胖的。

荷香糯米雞(ji)中(zhong)含(han)有(you)低(di)鈉鹽、低(di)飽和脂肪酸(suan)、富含(han)鉀等，適量食用不會長胖的。

但(dan)買 購(gou)網小編提醒，如果管不住嘴，抵(di)不住美食的誘惑還(huan)是(shi)會(hui)長胖(pang)的。

不變質的情況下，可以的，如果要隔夜吃，建議放在冰箱。那么，怎么辨別糯米雞有沒有變質？可以通過聞味道、看顏色、觸碰等方法辨別。詳細>>

糯米雞(ji)蒸熟(shu)后還是趕快(kuai)食(shi)用，夏(xia)季常溫(wen)下超(chao)過12小時不(bu)建(jian)議食(shi)用。冬季常溫(wen)下超(chao)過2天也不(bu)建(jian)議食(shi)用。

如果(guo)想要將糯(nuo)米雞存放(fang)得更(geng)久(jiu)，建議烹飪(ren)熟以后(hou)晾涼(liang)封存好(hao)，之后(hou)儲存在冰箱中，會(hui)比常溫放(fang)置更(geng)安全(quan)。

黃(huang)芩主要用種子繁殖，也(ye)可(ke)用扦插和分(fen)根(gen)繁殖。黃(huang)芩喜溫暖，耐(nai)嚴(yan)寒，地下部可(ke)忍受－30℃的低(di)溫；耐(nai)旱怕凍(dong)，在排(pai)水不(bu)良或多雨地區種植，生長環境，生長不(bu)良，容易引起爛根(gen)。

黃(huang)芩主要(yao)用種子(zi)繁(fan)殖，也可用扦插和分根繁(fan)殖。黃(huang)芩喜(xi)溫暖(nuan)，耐(nai)嚴(yan)寒，地下部(bu)可忍(ren)受－30℃的低溫；耐(nai)旱怕凍，在排水(shui)不(bu)良或多雨地區種植，生長環境，生長不(bu)良，容易引起爛根。