荷香糯(nuo)米(mi)雞(ji)是一(yi)道色香味俱(ju)全(quan)的(de)名(ming)菜，在糯(nuo)米(mi)里放入雞(ji)肉(rou)、叉燒肉(rou)、咸蛋黃、冬菇等餡料，是廣州市的(de)一(yi)大特(te)色。古代糯(nuo)米(mi)雞(ji)以糯(nuo)米(mi)、瑤柱(zhu)、蝦干粒，或去骨的(de)雞(ji)翅等作(zuo)餡料精制而成。

相傳荷香糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。詳細>>

中(zhong)國地大物(wu)博，美食(shi)派系(xi)多(duo)樣，所(suo)以糯(nuo)米雞(ji)是哪里的特產(chan)相(xiang)關問(wen)題(ti)，有幾種說法。

廣東廣州：荷葉糯(nuo)米雞是廣東(dong)省早(zao)茶(cha)里的漢族(zu)傳統(tong)名點之(zhi)一，有不少關于源自廣東(dong)的說法(fa)。

貴州六盤水：盤縣荷葉糯米雞在很久之前(qian)就已經存在的了，在貴州也是很正(zheng)宗的。

湖北武漢：武漢糯米雞是不需要荷葉的，糯米和雞肉等煮熟后捏團，裹上面糊油炸而成。詳細>>

相傳泮塘（即現荔灣湖公園附近(jin)）有(you)一個雞販，每(mei)天穿街(jie)過巷賣(mai)雞。

有一天，他打(da)算把賣剩下的一只雞(ji)蒸(zheng)(zheng)著吃(chi)，但(dan)蒸(zheng)(zheng)雞(ji)之前把碟子打(da)碎了，只好把雞(ji)塊放(fang)到飯(fan)鍋里，和飯(fan)一起(qi)蒸(zheng)(zheng)熟(shu)。

當他吃飯(fan)時發覺很好吃，于是他每(mei)天晚上都做這(zhe)種滑雞蒸飯(fan)當夜宵賣，非(fei)常受歡迎。

有(you)食客(ke)向他提議，如果把做飯的粘米改(gai)成糯(nuo)(nuo)米，會更加可口，于是糯(nuo)(nuo)米雞(ji)就誕生(sheng)了。

原料不同：粽子有咸甜之(zhi)分；糯米雞都是咸的(de)。

包裹材料不同：粽(zong)(zong)子(zi)用的是(shi)粽(zong)(zong)子(zi)葉；糯米雞只(zhi)是(shi)用荷葉包起來。

做法不同：粽子是煮或煲的，由生米直接煲熟；糯米雞是蒸的，先把糯米蒸熟加餡料后才包裹后再蒸。詳細>>

糯(nuo)米雞入口充滿(man)著荷葉的清香，咀嚼時(shi)黏牙并帶(dai)有(you)著雞肉(rou)(rou)的肉(rou)(rou)香；粽子(zi)種類繁多(duo)，從餡料看，北(bei)方有(you)包小棗(zao)的北(bei)京棗(zao)粽；南方則有(you)綠豆、五花肉(rou)(rou)、豆沙、八寶、火(huo)腿、冬菇、蛋黃等(deng)多(duo)種餡料。

M aigoo美食小編認為，兩者不(bu)是同一類型的(de)(de)食物，哪(na)個(ge)更好吃主要看自己(ji)的(de)(de)口味和愛好。

糯米(mi)含有蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、糖類、鈣、磷(lin)、鐵(tie)、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、煙(yan)酸及(ji)淀粉等，營養豐富。

雞(ji)肉含(han)有(you)蛋白質以及(ji)豐(feng)富的維生素，而且具有(you)益(yi)氣(qi)養血，補腎益(yi)精(jing)作用，對女(nv)性朋(peng)友很好哦。

此外，糯米雞里的具體材料，也會有相應的營養價值。詳細>>

一般像買早點(dian)的地方都有賣，以及大型超(chao)市的食品區等。

此外，還可以在網上買半成品自己做。詳細>>

材料：糯米(mi)100克(ke)、雞肉150克(ke)、大(da)荷(he)葉1片(pian)、白果50克(ke)、板栗20克(ke)、味精5克(ke)、鹽2勺(shao)、香蔥10克(ke)、大(da)蒜3瓣(ban)、醬(jiang)油(you)5克(ke)、食(shi)用油(you)50克(ke)。

正宗廣式糯米雞的做法

糯米(mi)用水浸泡(pao)兩個小時左右，再取出(chu)濾干，放入蒸鍋中蒸熟。

把雞(ji)肉(rou)切成塊(kuai)狀，將食用油燒熱后(hou)將雞(ji)丁(ding)(ding)放入爆炒，五分熟后(hou)將雞(ji)丁(ding)(ding)取出。

將辣椒，大蒜炒熟后加入(ru)(ru)雞丁，再(zai)把雞丁完全(quan)炒熟，同時(shi)放入(ru)(ru)適量味精、鹽、香蔥。

給蒸好(hao)的糯(nuo)米里(li)放入炒好(hao)的雞丁、白果和板栗，加入胡椒、味精、鹽，用(yong)荷葉將(jiang)糯(nuo)米包(bao)好(hao)，外用(yong)棉線捆扎，使糯(nuo)米完全包(bao)裹在荷葉中，開火(huo)蒸荷葉，蒸熟即可。

據M AIgoo美食小編了解，廣式糯米雞還有加干貝、加臘腸、加咸蛋黃等的做法。詳細>>

材料：糯米500克(ke)，五花(hua)肉100克(ke)，香菇100克(ke)，筍100克(ke)，干(gan)子100克(ke)，適量油，鹽(yan)，胡椒，老抽(chou)，面粉，姜。

做法：

糯米(mi)加水蒸熟備用，香菇(gu)、五(wu)花肉(rou)、筍和干子切丁備用。

姜熗(qiang)鍋后，加入五花肉煸炒出油，將剩余食(shi)材干子，香菇和(he)筍(sun)一起倒(dao)入熗(qiang)好的鍋里。

加入(ru)老(lao)抽和(he)鹽上色，加入(ru)泡香菇的水(shui)，將食(shi)材燒(shao)熟(shu)。

燒熟(shu)的食(shi)材和(he)熟(shu)糯米充分和(he)勻，捏成團(tuan)。

用面粉加水調成面糊，將捏好的糯米飯團裹上面糊，油炸至表面金黃時即可享用。詳細>>

30分鐘。

做糯米雞的時候，蒸這個步驟很關鍵，蒸的不夠，雞肉就不會熟，蒸太久，糯米飯就會變得不好吃，一般情況下，大火蒸30分鐘即可。詳細>>

一般是蒸。

把做好的糯(nuo)米雞置(zhi)于(yu)小火上清(qing)蒸(zheng)，到荷(he)葉(xie)顏色(se)變暗，荷(he)葉(xie)香味已(yi)可(ke)聞到時，即可(ke)取出食(shi)用(yong)。

當然啦，m_aigoo美食小編認為，沒有蒸具，也可以煮，但在水中煮會讓糯米雞口味變得沒那么好吃。詳細>>

市場在(zai)售賣的荷香糯(nuo)米雞中，一般是350g一個，具體的根據(ju)品牌和(he)產品有所不同。

荷香糯米雞是比較常見的美食，100克糯米雞的熱量大概為259大卡，但是不同食材，不同做法也會導致糯米雞熱量的變動。詳細>>

正(zheng)常量攝入，不會長(chang)胖的。

荷香糯米雞中含有低鈉鹽、低飽和脂肪酸(suan)、富含鉀等，適量食(shi)用不會長胖的(de)。

但買 購網小編提(ti)醒(xing)，如果管不住(zhu)嘴(zui)，抵不住(zhu)美食的誘惑(huo)還是會長胖的。

不變質的情況下，可以的，如果要隔夜吃，建議放在冰箱。那么，怎么辨別糯米雞有沒有變質？可以通過聞味道、看顏色、觸碰等方法辨別。詳細>>

糯米雞蒸(zheng)熟后還是趕快食用(yong)，夏季(ji)常溫下(xia)超(chao)過12小時不(bu)建議食用(yong)。冬季(ji)常溫下(xia)超(chao)過2天也不(bu)建議食用(yong)。

如果想要將(jiang)糯米雞存放得更(geng)久，建議(yi)烹飪熟以后晾涼封存好，之(zhi)后儲存在冰箱(xiang)中，會比常溫放置更(geng)安全(quan)。

黃芩(qin)(qin)主要用種子繁(fan)殖(zhi)，也可(ke)(ke)用扦插(cha)和分(fen)根繁(fan)殖(zhi)。黃芩(qin)(qin)喜(xi)溫暖，耐嚴寒，地下(xia)部(bu)可(ke)(ke)忍受(shou)－30℃的(de)低(di)溫；耐旱怕(pa)凍，在(zai)排水不(bu)良(liang)或多雨地區種植，生(sheng)長環(huan)境，生(sheng)長不(bu)良(liang)，容易引起(qi)爛根。

黃芩主要(yao)用種(zhong)子繁殖，也可用扦插和分(fen)根(gen)繁殖。黃芩喜溫(wen)(wen)暖，耐嚴寒(han)，地(di)下部可忍(ren)受－30℃的低溫(wen)(wen)；耐旱怕凍，在排水(shui)不良或多雨地(di)區種(zhong)植(zhi)，生長(chang)環境，生長(chang)不良，容易引起爛根(gen)。