荷香(xiang)糯(nuo)米雞(ji)是一道色香(xiang)味俱全的(de)名菜(cai)，在糯(nuo)米里放入雞(ji)肉(rou)、叉燒肉(rou)、咸蛋黃、冬菇等餡(xian)料，是廣州市的(de)一大(da)特(te)色。古代糯(nuo)米雞(ji)以(yi)糯(nuo)米、瑤(yao)柱、蝦干粒，或(huo)去骨(gu)的(de)雞(ji)翅等作(zuo)餡(xian)料精制而成。

相傳荷香糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。詳細>>

中國地大物博，美食(shi)派系(xi)多(duo)樣，所以糯米雞是(shi)哪里(li)的特產相關問題(ti)，有幾種說法。

廣東廣州：荷葉糯米(mi)雞是廣(guang)東(dong)省早(zao)茶里的漢族傳統名點之一，有不少(shao)關于源自廣(guang)東(dong)的說法。

貴州六盤水：盤縣荷葉糯米雞在很久之前就已(yi)經存在的(de)(de)了，在貴州(zhou)也是很正宗(zong)的(de)(de)。

湖北武漢：武漢糯米雞是不需要荷葉的，糯米和雞肉等煮熟后捏團，裹上面糊油炸而成。詳細>>

相傳泮(pan)塘（即(ji)現荔灣湖公園附近）有一(yi)個雞販，每天穿街過巷(xiang)賣雞。

有一(yi)天，他打算把(ba)賣剩下的一(yi)只(zhi)雞蒸著吃，但蒸雞之前把(ba)碟子打碎了，只(zhi)好把(ba)雞塊放到飯(fan)鍋(guo)里，和(he)飯(fan)一(yi)起蒸熟。

當(dang)他(ta)吃飯時(shi)發覺很(hen)好吃，于是他(ta)每天(tian)晚(wan)上都(dou)做這種滑雞蒸飯當(dang)夜宵賣，非常受歡(huan)迎。

有食客向(xiang)他提議，如(ru)果把做飯的粘米改成糯(nuo)(nuo)米，會更加(jia)可口，于是糯(nuo)(nuo)米雞就誕(dan)生了(le)。

原料不同：粽子有咸甜之分；糯(nuo)米雞都是咸的。

包裹材料不同：粽(zong)子用的是粽(zong)子葉；糯米雞只是用荷葉包起來(lai)。

做法不同：粽子是煮或煲的，由生米直接煲熟；糯米雞是蒸的，先把糯米蒸熟加餡料后才包裹后再蒸。詳細>>

糯(nuo)米(mi)雞入口充滿著荷(he)葉(xie)的清香，咀嚼(jiao)時(shi)黏牙并帶有(you)著雞肉(rou)的肉(rou)香；粽(zong)子(zi)種類繁多(duo)，從餡料看，北方(fang)有(you)包小棗的北京棗粽(zong)；南方(fang)則有(you)綠豆(dou)、五花肉(rou)、豆(dou)沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃(huang)等多(duo)種餡料。

M aigoo美食(shi)小(xiao)編(bian)認為，兩者不是同一類型的食(shi)物，哪(na)個更好(hao)吃主要(yao)看自己的口味和愛(ai)好(hao)。

糯米含有(you)蛋白質(zhi)、脂肪、糖類、鈣、磷(lin)、鐵、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、煙酸及淀(dian)粉等(deng)，營(ying)養豐(feng)富(fu)。

雞肉(rou)含有蛋白質(zhi)以及(ji)豐富的維生素，而且具有益氣養血，補腎益精(jing)作(zuo)用(yong)，對(dui)女性朋友很好哦。

此外，糯米雞里的具體材料，也會有相應的營養價值。詳細>>

一般像(xiang)買(mai)早(zao)點的(de)地方(fang)都有賣，以及大型(xing)超市的(de)食(shi)品區(qu)等。

此外，還可以在網上買半成品自己做。詳細>>

材料：糯米(mi)100克、雞肉150克、大荷葉1片、白果50克、板(ban)栗20克、味精5克、鹽(yan)2勺(shao)、香(xiang)蔥10克、大蒜3瓣、醬油5克、食用油50克。

正宗廣式糯米雞的做法

糯米(mi)用水浸泡兩個小(xiao)時左右，再取(qu)出濾干，放入(ru)蒸鍋中蒸熟。

把(ba)雞肉切成塊狀，將食用(yong)油燒熱(re)后將雞丁放入(ru)爆炒，五分熟后將雞丁取出。

將辣椒(jiao)，大蒜炒熟(shu)后加入雞(ji)丁(ding)，再把雞(ji)丁(ding)完全炒熟(shu)，同時(shi)放入適量味精、鹽、香蔥。

給蒸好(hao)的(de)糯米(mi)里放入炒好(hao)的(de)雞丁、白果和(he)板(ban)栗，加入胡椒、味精、鹽，用荷葉將糯米(mi)包(bao)好(hao)，外用棉線捆扎，使糯米(mi)完全包(bao)裹在荷葉中，開火(huo)蒸荷葉，蒸熟即可。

據M AIgoo美食小編了解，廣式糯米雞還有加干貝、加臘腸、加咸蛋黃等的做法。詳細>>

材料：糯(nuo)米500克，五花肉100克，香(xiang)菇(gu)100克，筍(sun)100克，干(gan)子100克，適量(liang)油，鹽，胡椒(jiao)，老抽，面粉，姜(jiang)。

做法：

糯米加水蒸熟(shu)備用，香菇、五花肉、筍和干子切丁備用。

姜熗鍋后，加入(ru)五花肉煸炒(chao)出油(you)，將剩余食材干子，香菇(gu)和(he)筍(sun)一起倒入(ru)熗好的鍋里。

加(jia)入(ru)老抽和鹽上色，加(jia)入(ru)泡(pao)香菇的水，將食材燒熟。

燒熟的食材和熟糯米充分和勻，捏成團。

用面粉加水調成面糊，將捏好的糯米飯團裹上面糊，油炸至表面金黃時即可享用。詳細>>

30分鐘。

做糯米雞的時候，蒸這個步驟很關鍵，蒸的不夠，雞肉就不會熟，蒸太久，糯米飯就會變得不好吃，一般情況下，大火蒸30分鐘即可。詳細>>

一般是蒸。

把做好的糯米雞置于小火上清蒸，到(dao)荷葉(xie)顏色變暗，荷葉(xie)香味(wei)已可聞到(dao)時，即(ji)可取出食用。

當然啦，m_aigoo美食小編認為，沒有蒸具，也可以煮，但在水中煮會讓糯米雞口味變得沒那么好吃。詳細>>

市(shi)場(chang)在售賣的荷香(xiang)糯(nuo)米雞中，一般是350g一個，具體的根據(ju)品(pin)牌和產品(pin)有(you)所不同。

荷香糯米雞是比較常見的美食，100克糯米雞的熱量大概為259大卡，但是不同食材，不同做法也會導致糯米雞熱量的變動。詳細>>

正(zheng)常(chang)量(liang)攝入，不會長胖的。

荷香(xiang)糯米(mi)雞(ji)中(zhong)含有低鈉(na)鹽(yan)、低飽和(he)脂肪酸、富(fu)含鉀等，適量食用不會長胖的。

但買 購(gou)網小編(bian)提醒，如果管不住嘴，抵不住美食的誘(you)惑還是(shi)會長胖的。

不變質的情況下，可以的，如果要隔夜吃，建議放在冰箱。那么，怎么辨別糯米雞有沒有變質？可以通過聞味道、看顏色、觸碰等方法辨別。詳細>>

糯米雞蒸熟后還(huan)是趕快(kuai)食(shi)用(yong)，夏(xia)季常溫(wen)下(xia)超過12小時不(bu)建(jian)議食(shi)用(yong)。冬季常溫(wen)下(xia)超過2天也不(bu)建(jian)議食(shi)用(yong)。

如果想要將糯米雞存放(fang)得(de)更久，建(jian)議(yi)烹(peng)飪(ren)熟以后晾涼封存好(hao)，之后儲存在冰箱中，會比常溫放(fang)置更安全。

黃(huang)芩(qin)主(zhu)要用種(zhong)子繁(fan)殖(zhi)，也可用扦(qian)插和(he)分根(gen)繁(fan)殖(zhi)。黃(huang)芩(qin)喜溫暖，耐嚴寒，地下部(bu)可忍(ren)受－30℃的低溫；耐旱怕(pa)凍，在排(pai)水不良或(huo)多雨地區(qu)種(zhong)植(zhi)，生長(chang)環境，生長(chang)不良，容易引起爛根(gen)。

黃芩主要用(yong)(yong)種子繁(fan)殖(zhi)(zhi)，也可(ke)用(yong)(yong)扦插和分根繁(fan)殖(zhi)(zhi)。黃芩喜(xi)溫(wen)暖，耐(nai)(nai)嚴寒，地(di)下部可(ke)忍受－30℃的低溫(wen)；耐(nai)(nai)旱怕凍，在排水(shui)不良或多雨地(di)區種植，生長環境(jing)，生長不良，容易引起爛根。