蛋(dan)卷(juan)，或者(zhe)叫雞(ji)蛋(dan)卷(juan)，這(zhe)是(shi)非(fei)常有(you)廣東風味的(de)(de)一種甜食(shi)(shi)，也可以(yi)說是(shi)這(zhe)個地(di)方的(de)(de)特色小吃。在各地(di)的(de)(de)超(chao)市(shi)里(li)面，通常在零(ling)食(shi)(shi)餅干之類的(de)(de)貨架上，我們(men)都是(shi)能夠看到一種泛(fan)著微微地(di)焦黃色澤，一卷(juan)一卷(juan)的(de)(de)甜食(shi)(shi)的(de)(de)。同(tong)時還有(you)一個非(fei)常明(ming)顯的(de)(de)特點，就是(shi)非(fei)常酥脆(cui)。

蛋(dan)卷是非油炸(zha)的食(shi)品，也沒(mei)有(you)任何添加劑，香脆可口，再配上一杯熱氣(qi)騰騰的牛奶(nai)，營(ying)養又健康。

雞(ji)(ji)蛋(dan)卷是由(you)雞(ji)(ji)蛋(dan)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)，大部分(fen)成(cheng)分(fen)都(dou)是雞(ji)(ji)蛋(dan)。雞(ji)(ji)蛋(dan)卷內含雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)(de)豐富的(de)(de)營養(yang)，富含有蛋(dan)白質、脂肪(fang)、維生素(su)、鈣、鋅(xin)、鐵、核黃素(su)、DHA和(he)卵(luan)磷(lin)脂等人體所需(xu)的(de)(de)營養(yang)物質。

補充能量：蛋卷中含碳水化合物、糖類，能迅速為身體提供能量。

安神除煩：蛋卷中含碳水化合物，可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、注意力渙散、沮喪等。 詳細>>

在(zai)減肥過程(cheng)當(dang)中，需(xu)要盡(jin)量避(bi)免過量攝入蛋(dan)卷，攝入過多無法(fa)被腸胃完全消耗(hao)吸收(shou)，其中含(han)有的(de)淀粉會(hui)轉化為脂肪(fang)堆積(ji)在(zai)體(ti)(ti)內(nei)，會(hui)導致(zhi)身(shen)體(ti)(ti)肥胖，影響減肥進程(cheng)。買購(gou)網小(xiao)編溫(wen)馨提醒，減肥期間，在(zai)吃的(de)方面，一定要適(shi)量哦！

1、蛋卷的大小，有些蛋卷很細，容(rong)易斷，吃起來一點滿足感都沒(mei)有，這樣吃起來也不會(hui)開心(xin)吧。

2、蛋卷的脆度，很多蛋卷做(zuo)的口感已(yi)經有點類似(si)于(yu)曲奇、桃酥了(le)，這(zhe)樣(yang)完全(quan)失去了(le)脆香(xiang)感。

3、蛋卷的甜度，一(yi)定要完美的(de)比例(li)才能制(zhi)作出(chu)甜而不膩的(de)蛋卷，這(zhe)樣吃起(qi)來才會更加滿足！

雞蛋1個、細砂(sha)糖40g、黃油25g、低筋面粉135g、細曲(qu)粉2g、牛(niu)奶20g、黑(hei)芝麻(ma)適量(liang)。

1、將雞(ji)蛋與白糖混合(he)打(da)發。

2、加(jia)入面粉(fen)及泡(pao)打粉(fen)，均勻的打成糊狀。

3、將(jiang)融(rong)化好的黃油倒入混合液(ye)體(ti)中，繼續(xu)打勻。

4、平底鍋抹黃(huang)油，小火煎熟蛋液(ye)。

5、將其卷好，美味的蛋卷就制作完成啦。詳細>>

1、沒(mei)有放食用油或沒(mei)放夠。

2、雞蛋加入過多。

3、沒有使用黃油。

4、煎的時候火(huo)候太小。

5、沒有放涼就吃。

6、蛋卷放太久了。詳細>>

在制作蛋卷(juan)的時候，很(hen)多教程都會寫著使用黃(huang)油(you)(you)，但很(hen)多人家中并沒(mei)有，想知道做蛋卷(juan)是食用油(you)(you)好還是黃(huang)油(you)(you)好？

食用油(you)和(he)黃(huang)油(you)都可以做(zuo)蛋卷(juan)，但是買(mai) 購網小編在此提醒，用黃(huang)油(you)做(zuo)蛋卷(juan)，口(kou)感更加酥脆哦。

做蛋卷的(de)時候最(zui)好使用低(di)筋面粉，因為高(gao)筋面粉會起筋影響雞蛋糊的(de)質地，中筋面粉會比高(gao)筋的(de)好一些(xie)，而且雞蛋糊不能過度攪拌。

蛋卷(juan)變軟，主要是因為與(yu)空氣(qi)中的(de)水分接觸，產生受(shou)潮(chao)現象(xiang)，因此在保(bao)存的(de)時候，我們就(jiu)要格外注(zhu)意這一點，保(bao)存方(fang)法有：

1、用(yong)密封(feng)袋(dai)裝好，放進(jin)鐵盒(he)子里(li)，放置在(zai)干燥的地方。

2、用密封袋裝好，放入冰箱保存，買_購網小編在此提醒，最好是少量多袋的存放哦，不然打開一袋的時候，就很容易受潮。詳細>>

1、每逢節日活(huo)動，就(jiu)到了(le)網購達(da)人(ren)們(men)大展身手(shou)的時候(hou)了(le)，然而(er)面對(dui)五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知(zhi)如何下(xia)手(shou)？

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