蛋(dan)卷，或者(zhe)叫雞(ji)蛋(dan)卷，這是(shi)非(fei)常有廣東風味的一種甜食，也可以說(shuo)是(shi)這個地(di)方的特色(se)小(xiao)吃。在(zai)各地(di)的超市里面，通常在(zai)零食餅干(gan)之類的貨架上，我們都(dou)是(shi)能夠看(kan)到一種泛著微微地(di)焦黃(huang)色(se)澤，一卷一卷的甜食的。同時(shi)還有一個非(fei)常明顯(xian)的特點，就是(shi)非(fei)常酥(su)脆。

蛋卷是非油炸的(de)食品，也沒有任何添(tian)加劑(ji)，香脆可(ke)口，再(zai)配上一杯熱氣騰(teng)騰(teng)的(de)牛奶，營養又健康。

雞(ji)蛋(dan)卷(juan)是(shi)由雞(ji)蛋(dan)制成(cheng)的，大部分成(cheng)分都是(shi)雞(ji)蛋(dan)。雞(ji)蛋(dan)卷(juan)內含(han)雞(ji)蛋(dan)的豐(feng)富的營養，富含(han)有(you)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)、維(wei)生素、鈣、鋅、鐵(tie)、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需(xu)的營養物質(zhi)。

補充能量：蛋卷中含碳水化合物、糖類，能迅速為身體提供能量。

安神除煩：蛋卷中含碳水化合物，可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、注意力渙散、沮喪等。 詳細>>

在減肥(fei)過(guo)程當(dang)中(zhong)，需(xu)要盡量避免(mian)過(guo)量攝入(ru)蛋卷，攝入(ru)過(guo)多(duo)無法被(bei)腸胃(wei)完全(quan)消耗吸收，其中(zhong)含有的淀粉會轉化為(wei)脂肪堆積在體內，會導致身體肥(fei)胖，影響減肥(fei)進(jin)程。買購(gou)網小編溫馨(xin)提(ti)醒，減肥(fei)期(qi)間，在吃的方(fang)面，一定要適量哦！

1、蛋卷的大小，有些蛋卷很(hen)細(xi)，容易(yi)斷，吃起來一(yi)點滿足感都沒有，這樣吃起來也不會開心吧。

2、蛋卷的脆度，很多(duo)蛋卷做的口感已經有點類似于(yu)曲奇、桃(tao)酥了，這樣完(wan)全(quan)失(shi)去了脆香感。

3、蛋卷的甜度，一定(ding)要完美(mei)的比例才能(neng)制作出(chu)甜而不(bu)膩的蛋卷，這樣吃(chi)起(qi)來才會更加滿足(zu)！

雞蛋(dan)1個(ge)、細砂糖40g、黃油25g、低筋(jin)面粉(fen)(fen)135g、細曲粉(fen)(fen)2g、牛奶20g、黑芝(zhi)麻(ma)適量。

1、將(jiang)雞(ji)蛋與(yu)白糖混合打發。

2、加入(ru)面粉及(ji)泡打粉，均勻的打成糊狀。

3、將融化(hua)好(hao)的黃油(you)倒(dao)入混(hun)合液體中，繼(ji)續打勻。

4、平底鍋抹黃油，小火煎熟蛋(dan)液。

5、將其卷好，美味的蛋卷就制作完成啦。詳細>>

1、沒(mei)有(you)放食用油(you)或沒(mei)放夠。

2、雞蛋加入過多。

3、沒有使用黃油。

4、煎的時候火候太(tai)小。

5、沒有放涼就吃。

6、蛋卷放太久了。詳細>>

在制作蛋(dan)卷的時(shi)候，很(hen)多教程都會(hui)寫著(zhu)使用黃油，但很(hen)多人家(jia)中并沒有，想(xiang)知道(dao)做蛋(dan)卷是食用油好還是黃油好？

食用油(you)和黃油(you)都(dou)可以做蛋卷，但是買(mai) 購網小編(bian)在(zai)此提醒，用黃油(you)做蛋卷，口感更加酥脆哦。

做蛋卷(juan)的(de)(de)(de)時候最(zui)好(hao)使用低(di)筋(jin)面粉(fen)(fen)，因為(wei)高筋(jin)面粉(fen)(fen)會(hui)(hui)起筋(jin)影響雞(ji)蛋糊的(de)(de)(de)質地，中(zhong)筋(jin)面粉(fen)(fen)會(hui)(hui)比高筋(jin)的(de)(de)(de)好(hao)一些(xie)，而且(qie)雞(ji)蛋糊不能過度(du)攪拌。

蛋卷變(bian)軟，主要(yao)是因為(wei)與空氣中(zhong)的水分接觸，產(chan)生受潮現(xian)象，因此(ci)在保存的時候，我們就要(yao)格外注意這一點，保存方(fang)法有：

1、用密封(feng)袋裝好，放(fang)進鐵盒子(zi)里，放(fang)置在(zai)干燥的地方。

2、用密封袋裝好，放入冰箱保存，買_購網小編在此提醒，最好是少量多袋的存放哦，不然打開一袋的時候，就很容易受潮。詳細>>

1、每(mei)逢節日活動，就到了(le)網購達(da)人們大展(zhan)身手的(de)時候了(le)，然而面(mian)對五花八門(men)的(de)商(shang)品、參差不齊的(de)價格卻不知如(ru)何下手？

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