2023茭白多少錢一斤

上海(hai)市青浦(pu)區茭(jiao)白2.25元/斤；浙江金(jin)華市(shi)金(jin)東區茭白3元/斤；安徽(hui)蕪湖市繁昌區茭(jiao)白1.7元/斤；安徽(hui)宣城市廣德市茭白0.98元/斤；福建漳州市龍海區茭(jiao)白(bai)1.9元/斤；江西宜春市上高縣茭白3元/斤；四川攀枝花市米易縣茭(jiao)白1.15元/斤(jin)；貴州黔南布依族苗族自治州惠水縣茭白2.26元/斤；貴州黔東南(nan)苗族侗族自治州三穗縣茭白1.8元(yuan)/斤；云(yun)南曲靖市麒麟區茭白(bai)2.45元/斤；湖(hu)南長沙市芙蓉區茭白1元(yuan)/斤；江蘇連云(yun)港(gang)市(shi)灌云(yun)縣(xian)茭白1.2元(yuan)/斤等。

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茭白怎么挑新鮮的

1、看形體

挑選茭白(bai)(bai)時，應選擇體形(xing)圓(yuan)直短粗，外形(xing)均(jun)勻，色澤(ze)潔白(bai)(bai)，外皮光滑的茭白(bai)(bai)筍肉較嫩(nen)；茭白(bai)(bai)體型扁瘦、彎(wan)曲、形(xing)狀，不完(wan)整的則口感(gan)較差。

2、看顏色

茭白(bai)(bai)頂端、外(wai)殼過綠，茭白(bai)(bai)根部為青綠色(se)的，代表(biao)茭白(bai)(bai)已經老化，口感不佳(jia)。柔嫩(nen)水(shui)靈，個(ge)大飽滿的筊白(bai)(bai)代表(biao)水(shui)分充足

3、看肉質

許多人看到筊白斷面上有許多黑點會放棄不要，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白可以抗骨質疏松的重點，黑點是一種名為“菰(gu)黑穗菌”的真菌類，對(dui)于對(dui)人體代謝有促進效(xiao)果，可延緩骨質老化。但茭(jiao)肉(rou)過老，肉(rou)質松(song)軟，纖維粗(cu)硬，甚至(zhi)寄生(sheng)的真菌產生(sheng)厚膜孢子(zi)，茭(jiao)白內的黑點擴大成黑褐色則不能購買。

4、看外表

茭(jiao)白以(yi)根部(bu)以(yi)上(shang)部(bu)分顯(xian)著膨大(da)、掀(xian)開葉鞘一側即略露茭(jiao)肉的為(wei)佳(jia)。如果發現茭(jiao)白的表皮為(wei)紅色(se)，則(ze)是(shi)由于采摘后(hou)放置時間過長而引(yin)起的變色(se)，質地較(jiao)老。