什么品種的苦瓜不苦

1、蘋果苦瓜

蘋果苦瓜是來自我國寶島臺灣的苦瓜新品種，它是以野生山苦瓜與白玉苦瓜雜交培育而成的，因為這種苦瓜長得很像蘋果而得名。該品種苦瓜一點也不苦，糖度高達6度，脆甜多(duo)汁。

2、黑珍珠苦瓜

黑珍珠苦(ku)(ku)瓜是苦(ku)(ku)瓜品種(zhong)的(de)新寵，個頭比(bi)傳(chuan)統苦(ku)(ku)瓜長，而(er)且顏色也(ye)是非典型的(de)墨綠色。而(er)且這種(zhong)苦(ku)(ku)瓜的(de)苦(ku)(ku)味比(bi)普通(tong)苦(ku)(ku)瓜淡得多，果肉也(ye)比(bi)較厚(hou)，口感又十分清脆，因而(er)深受市場歡(huan)迎。

3、藍山苦瓜

藍(lan)山(shan)苦(ku)瓜是在湖(hu)南(nan)省藍(lan)山(shan)縣種(zhong)(zhong)(zhong)植的苦(ku)瓜品種(zhong)(zhong)(zhong)，這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)苦(ku)瓜顏色是比(bi)較翠綠(lv)的，苦(ku)味相對來說比(bi)較弱一些，略微(wei)帶一些苦(ku)甜，香(xiang)氣比(bi)較足，而且肉質比(bi)較好，品質也非常棒，因此這(zhe)樣(yang)的苦(ku)瓜是比(bi)較受(shou)歡迎的。

4、香脂苦瓜

香(xiang)脂苦瓜顏色呈淺綠(lv)色，如果熟透之后會(hui)呈橙(cheng)紅色。它自身(shen)會(hui)裂開，這種苦瓜不(bu)是特(te)(te)別苦，而且會(hui)帶有一絲甜味，汁水比(bi)較(jiao)多，肉(rou)也比(bi)較(jiao)厚實，特(te)(te)別好(hao)吃，適合不(bu)愛(ai)吃苦味的(de)小伙伴。

5、青玉翠綠苦瓜

青玉翠綠苦瓜(gua)(gua)(gua)為厚肉型苦瓜(gua)(gua)(gua)，相(xiang)比其它苦瓜(gua)(gua)(gua)品(pin)種，它的(de)苦味(wei)就沒(mei)有那(nei)么(me)的(de)重。而且瓜(gua)(gua)(gua)尾整齊(qi)，整體(ti)商品(pin)性好，結果性強，優良的(de)管理(li)條件下，畝產可達4000-5000公斤。

6、大頂苦瓜

大頂苦瓜是廣東省廣州市(shi)地(di)方品種(zhong)，大頂苦瓜長得和其他苦瓜不同，矮胖矮胖的。而(er)且肉厚、吃起來脆嫩爽(shuang)口、回甘，苦味淡，因此在廣東省廣州市(shi)郊(jiao)區及南北各地(di)均(jun)有栽培。

7、江門苦瓜

江門苦(ku)瓜(gua)(gua)原產于廣州(zhou)，苦(ku)瓜(gua)(gua)顏色是青綠色，瓜(gua)(gua)長圓錐(zhui)形，有較整齊的(de)縱溝條(tiao)紋與瘤(liu)狀突(tu)起相間，苦(ku)味并不是很重，汁水多(duo)，肉比較厚實，表皮很有光澤，耐儲存，瓜(gua)(gua)質細，非(fei)常好吃。

8、北京白苦瓜

北京白苦瓜顏色稍微(wei)略帶一(yi)些白色或者是白綠色，果肉是比較厚的(de)，但是非常細嫩，苦味(wei)(wei)適(shi)中，而且比較爽口(kou)。不太能吃苦味(wei)(wei)的(de)小伙(huo)伴可以選擇這種(zhong)白苦瓜食用(yong)。

如何減輕苦瓜的苦味

1、去除白膜

苦(ku)(ku)瓜洗干凈后，對半剖開，挖去(qu)里面(mian)的瓜籽，刮去(qu)里面(mian)白色(se)的的薄膜，苦(ku)(ku)瓜的苦(ku)(ku)味(wei)素大(da)多集中在這個地方，一定要用勺(shao)子刮干凈，可降低苦(ku)(ku)瓜的苦(ku)(ku)味(wei)。

2、水漂去苦

把苦瓜對半切開去瓤，再切成條狀(zhuang)或(huo)片(pian)狀(zhuang)，放在盆中(zhong)用涼水沖洗，并用手輕輕抓(zhua)捏，然后換水，重復此(ci)動作大約3-5次就OK了。這個方法處理過的(de)苦(ku)瓜再炒熟，味道就很鮮美，是(shi)那種微(wei)微(wei)的(de)苦(ku)味，一般人都能接受。

3、用鹽腌制

可以用(yong)食鹽(yan)(yan)進行腌制，放(fang)入半茶匙鹽(yan)(yan)拌勻放(fang)置20分鐘(zhong)，等苦(ku)瓜(gua)出(chu)水后用清(qing)水沖一遍把水倒掉，這(zhe)樣(yang)能(neng)夠能(neng)減少苦(ku)瓜(gua)大部(bu)分的苦(ku)味。

4、沸水焯燙

可(ke)以用沸(fei)水(shui)進(jin)行(xing)焯燙，把苦(ku)瓜(gua)放入(ru)沸(fei)水(shui)里(li)煮2~3分鐘，焯燙(tang)的(de)時間要把握好，不(bu)要太長了，可以加(jia)上(shang)少許的(de)食鹽和食用油，這樣處理過(guo)的(de)苦瓜不(bu)僅(jin)變鮮艷變綠，而(er)且基本上(shang)沒什么苦味(wei)了。

5、掩蓋去苦

苦瓜雖苦，但是與其它蔬菜一起炒，可以大大減少苦(ku)(ku)味，比如苦(ku)(ku)瓜(gua)炒雞蛋、苦(ku)(ku)瓜(gua)搭配(pei)辣椒(jiao)一起炒，吃(chi)起來(lai)就沒(mei)有那么的(de)苦(ku)(ku)了。