什么品種的苦瓜不苦

1、蘋果苦瓜

蘋果苦瓜是來自我國寶島臺灣的苦瓜新品種，它是以野生山苦瓜與白玉苦瓜雜交培育而成的，因為這種苦瓜長得很像蘋果而得名。該品種苦瓜一點也不苦，糖度高達6度，脆甜多汁。

2、黑珍珠苦瓜

黑珍珠苦(ku)瓜是苦(ku)瓜品種的新寵，個頭比傳統苦(ku)瓜長，而且顏色也(ye)是非典型的墨綠色。而且這種苦(ku)瓜的苦(ku)味比普通苦(ku)瓜淡得(de)多，果肉也(ye)比較厚，口(kou)感又十(shi)分(fen)清脆，因而深受市場(chang)歡迎。

3、藍山苦瓜

藍(lan)山苦(ku)瓜是在(zai)湖(hu)南省(sheng)藍(lan)山縣種(zhong)植的(de)(de)苦(ku)瓜品種(zhong)，這(zhe)種(zhong)苦(ku)瓜顏色是比較(jiao)翠(cui)綠的(de)(de)，苦(ku)味相對來說比較(jiao)弱一(yi)些，略微帶一(yi)些苦(ku)甜，香氣(qi)比較(jiao)足，而且(qie)肉質(zhi)比較(jiao)好，品質(zhi)也非(fei)常棒，因此(ci)這(zhe)樣(yang)的(de)(de)苦(ku)瓜是比較(jiao)受歡迎(ying)的(de)(de)。

4、香脂苦瓜

香脂苦瓜(gua)(gua)顏色呈(cheng)淺綠色，如果熟透之(zhi)后會呈(cheng)橙紅(hong)色。它自身會裂開，這種苦瓜(gua)(gua)不(bu)是特別(bie)苦，而且會帶有一(yi)絲甜味(wei)，汁水(shui)比(bi)較(jiao)多，肉也(ye)比(bi)較(jiao)厚(hou)實，特別(bie)好吃，適合不(bu)愛(ai)吃苦味(wei)的小(xiao)伙伴。

5、青玉翠綠苦瓜

青玉翠綠苦瓜(gua)為厚肉型苦瓜(gua)，相比其(qi)它(ta)苦瓜(gua)品種(zhong)，它(ta)的(de)(de)(de)苦味(wei)就沒(mei)有(you)那(nei)么的(de)(de)(de)重。而(er)且瓜(gua)尾(wei)整齊，整體商品性(xing)好(hao)，結果性(xing)強，優良的(de)(de)(de)管理條件下，畝產可達(da)4000-5000公斤。

6、大頂苦瓜

大(da)頂(ding)苦瓜是廣(guang)東(dong)省廣(guang)州市地方品種，大(da)頂(ding)苦瓜長得(de)和其他苦瓜不同，矮胖矮胖的。而且肉(rou)厚、吃起來脆嫩爽口、回(hui)甘，苦味淡，因(yin)此在廣(guang)東(dong)省廣(guang)州市郊區及南北各地均(jun)有(you)栽培。

7、江門苦瓜

江門苦(ku)瓜(gua)原產(chan)于廣州(zhou)，苦(ku)瓜(gua)顏色是(shi)青(qing)綠(lv)色，瓜(gua)長圓(yuan)錐(zhui)形，有較整齊的縱溝條紋與瘤狀(zhuang)突起相(xiang)間，苦(ku)味并不(bu)是(shi)很(hen)重，汁水多，肉比較厚實，表皮很(hen)有光澤(ze)，耐(nai)儲存(cun)，瓜(gua)質(zhi)細，非常好吃。

8、北京白苦瓜

北京(jing)白苦(ku)瓜顏色稍微(wei)略帶(dai)一些白色或(huo)者是(shi)(shi)白綠色，果肉(rou)是(shi)(shi)比(bi)較厚(hou)的(de)(de)，但是(shi)(shi)非常細嫩，苦(ku)味(wei)適中，而且比(bi)較爽口。不(bu)太(tai)能吃苦(ku)味(wei)的(de)(de)小伙伴可以選擇這種白苦(ku)瓜食用(yong)。

如何減輕苦瓜的苦味

1、去除白膜

苦瓜(gua)洗干凈(jing)后，對半剖開，挖(wa)去(qu)里面的(de)(de)瓜(gua)籽，刮(gua)去(qu)里面白色的(de)(de)的(de)(de)薄膜，苦瓜(gua)的(de)(de)苦味(wei)素大多集(ji)中在(zai)這個地方，一(yi)定要(yao)用勺子刮(gua)干凈(jing)，可降(jiang)低苦瓜(gua)的(de)(de)苦味(wei)。

2、水漂去苦

把苦瓜對半切開去瓤，再切成條狀或片(pian)狀，放在盆中用(yong)涼水沖洗，并用(yong)手輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)抓捏，然后換水，重復(fu)此動(dong)作大約(yue)3-5次就OK了。這(zhe)個(ge)方法處理過的苦瓜再炒熟，味道就(jiu)很鮮美，是(shi)那種(zhong)微微的苦味，一般人(ren)都能接受(shou)。

3、用鹽腌制

可以用食鹽進(jin)行腌制(zhi)，放(fang)入半茶匙鹽拌勻(yun)放(fang)置20分(fen)鐘，等苦(ku)瓜(gua)出水后用清(qing)水沖一(yi)遍把水倒掉(diao)，這樣能夠能減少苦(ku)瓜(gua)大部分(fen)的苦(ku)味。

4、沸水焯燙

可以用(yong)沸水進行焯燙，把苦瓜放入沸水里煮(zhu)2~3分鐘，焯(zhuo)燙的(de)時間(jian)要把握好，不(bu)(bu)要太長了(le)，可以加(jia)上少(shao)許的(de)食(shi)鹽和食(shi)用油，這樣處理過的(de)苦(ku)瓜不(bu)(bu)僅變鮮艷變綠，而且基本(ben)上沒什么苦(ku)味了(le)。

5、掩蓋去苦

苦瓜雖苦，但是與其它蔬菜一起(qi)炒(chao)，可以大大減(jian)少苦味，比如苦瓜炒(chao)雞蛋、苦瓜搭(da)配辣椒一起(qi)炒(chao)，吃起(qi)來(lai)就沒有那么的苦了。