什么品種的苦瓜不苦

1、蘋果苦瓜

蘋果苦瓜是來自我國寶島臺灣的苦瓜新品種，它是以野生山苦瓜與白玉苦瓜雜交培育而成的，因為這種苦瓜長得很像蘋果而得名。該品種苦瓜一點也不苦，糖度高達6度，脆(cui)甜多汁。

2、黑珍珠苦瓜

黑珍珠苦(ku)(ku)瓜(gua)是苦(ku)(ku)瓜(gua)品種的新寵(chong)，個頭比(bi)(bi)傳統苦(ku)(ku)瓜(gua)長，而(er)且顏色也(ye)是非典(dian)型的墨(mo)綠(lv)色。而(er)且這種苦(ku)(ku)瓜(gua)的苦(ku)(ku)味比(bi)(bi)普(pu)通苦(ku)(ku)瓜(gua)淡(dan)得(de)多，果肉也(ye)比(bi)(bi)較厚，口感又十分清脆，因(yin)而(er)深(shen)受市場歡迎(ying)。

3、藍山苦瓜

藍(lan)山(shan)苦(ku)瓜(gua)是(shi)在湖南省(sheng)藍(lan)山(shan)縣(xian)種植的苦(ku)瓜(gua)品種，這種苦(ku)瓜(gua)顏色是(shi)比較翠綠的，苦(ku)味相對來說(shuo)比較弱一(yi)些(xie)(xie)，略微帶一(yi)些(xie)(xie)苦(ku)甜，香氣比較足，而(er)且肉質(zhi)比較好，品質(zhi)也非常(chang)棒，因此(ci)這樣(yang)的苦(ku)瓜(gua)是(shi)比較受歡(huan)迎的。

4、香脂苦瓜

香脂苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)顏色呈(cheng)淺綠色，如(ru)果熟(shu)透(tou)之后會呈(cheng)橙紅色。它(ta)自身會裂(lie)開，這種苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)不是特別苦(ku)(ku)(ku)，而且會帶(dai)有(you)一絲甜(tian)味，汁水比較多，肉(rou)也比較厚實，特別好(hao)吃，適合(he)不愛吃苦(ku)(ku)(ku)味的小伙伴。

5、青玉翠綠苦瓜

青玉翠綠苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)為厚肉(rou)型苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)，相比其(qi)它苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)品(pin)種(zhong)，它的苦(ku)味(wei)就沒(mei)有那么的重(zhong)。而且瓜(gua)(gua)(gua)尾整齊(qi)，整體商(shang)品(pin)性(xing)好，結果性(xing)強，優良的管理(li)條件下，畝產可達4000-5000公(gong)斤。

6、大頂苦瓜

大頂苦(ku)瓜是廣(guang)東省廣(guang)州市(shi)地方品種，大頂苦(ku)瓜長得和其他苦(ku)瓜不(bu)同，矮胖矮胖的。而且肉厚、吃起來(lai)脆(cui)嫩爽口、回(hui)甘，苦(ku)味淡(dan)，因此在廣(guang)東省廣(guang)州市(shi)郊區及南北各地均(jun)有栽培。

7、江門苦瓜

江門苦(ku)瓜原產于廣州(zhou)，苦(ku)瓜顏色是(shi)青(qing)綠(lv)色，瓜長圓錐形，有較整齊的縱(zong)溝條紋與瘤狀(zhuang)突起相(xiang)間，苦(ku)味(wei)并(bing)不(bu)是(shi)很重，汁水多，肉(rou)比較厚實，表皮(pi)很有光澤(ze)，耐儲存(cun)，瓜質細，非常好吃。

8、北京白苦瓜

北京白(bai)苦瓜顏色稍微略帶一(yi)些白(bai)色或者是(shi)白(bai)綠(lv)色，果肉是(shi)比(bi)較厚的(de)，但是(shi)非常(chang)細(xi)嫩，苦味適中，而(er)且(qie)比(bi)較爽口。不太能吃(chi)苦味的(de)小伙(huo)伴可(ke)以選(xuan)擇這種白(bai)苦瓜食用。

如何減輕苦瓜的苦味

1、去除白膜

苦(ku)(ku)瓜(gua)洗干(gan)凈后(hou)，對(dui)半剖開，挖去里面的(de)瓜(gua)籽，刮(gua)去里面白色的(de)的(de)薄膜(mo)，苦(ku)(ku)瓜(gua)的(de)苦(ku)(ku)味(wei)素大(da)多集(ji)中(zhong)在這(zhe)個地方，一定(ding)要用勺子刮(gua)干(gan)凈，可降低(di)苦(ku)(ku)瓜(gua)的(de)苦(ku)(ku)味(wei)。

2、水漂去苦

把(ba)苦瓜對半切開去瓤，再切成條狀或片狀，放在盆中用涼水沖洗，并用手輕(qing)輕(qing)抓(zhua)捏，然(ran)后換水，重復(fu)此動作(zuo)大約3-5次就OK了。這個方法處理過的苦(ku)瓜(gua)再炒熟，味道就很鮮(xian)美，是那種(zhong)微微的苦(ku)味，一般(ban)人都能接受(shou)。

3、用鹽腌制

可(ke)以(yi)用食(shi)鹽(yan)進行腌制(zhi)，放(fang)入半(ban)茶匙鹽(yan)拌勻放(fang)置(zhi)20分鐘，等苦瓜出(chu)水后用(yong)清水沖一遍把水倒(dao)掉，這樣能夠(gou)能減少苦瓜大部分的苦味。

4、沸水焯燙

可以用沸水進(jin)行(xing)焯燙，把苦瓜放入沸水里煮2~3分鐘(zhong)，焯燙的時間要把握好，不要太長了，可以(yi)加上少許的食鹽和食用油，這樣處理過的苦瓜不僅(jin)變(bian)(bian)鮮艷變(bian)(bian)綠，而(er)且基(ji)本(ben)上沒什么(me)苦味了。

5、掩蓋去苦

苦瓜雖苦，但是與其它蔬菜一起炒(chao)，可(ke)以(yi)大大減(jian)少苦味(wei)，比(bi)如(ru)苦瓜炒(chao)雞(ji)蛋、苦瓜搭配辣椒(jiao)一起炒(chao)，吃(chi)起來就(jiu)沒有那么的苦了。