什么品種的苦瓜不苦

1、蘋果苦瓜

蘋果苦瓜是來自我國寶島臺灣的苦瓜新品種，它是以野生山苦瓜與白玉苦瓜雜交培育而成的，因為這種苦瓜長得很像蘋果而得名。該品種苦瓜一點也不苦，糖度高達6度，脆甜多汁。

2、黑珍珠苦瓜

黑珍珠(zhu)苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)是(shi)苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)品種(zhong)的新寵(chong)，個頭比傳統苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)長(chang)，而(er)且顏色(se)也是(shi)非(fei)典型的墨綠色(se)。而(er)且這種(zhong)苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)的苦(ku)味比普通苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)淡得多，果(guo)肉也比較厚，口感又十分(fen)清脆(cui)，因而(er)深受市場歡(huan)迎。

3、藍山苦瓜

藍(lan)山(shan)苦(ku)瓜(gua)是在湖南省藍(lan)山(shan)縣種植的苦(ku)瓜(gua)品種，這(zhe)種苦(ku)瓜(gua)顏色是比(bi)較(jiao)翠綠(lv)的，苦(ku)味相對來(lai)說(shuo)比(bi)較(jiao)弱一些，略(lve)微帶(dai)一些苦(ku)甜，香(xiang)氣比(bi)較(jiao)足，而且肉質比(bi)較(jiao)好(hao)，品質也非常棒，因此這(zhe)樣的苦(ku)瓜(gua)是比(bi)較(jiao)受歡迎(ying)的。

4、香脂苦瓜

香脂苦瓜顏(yan)色呈淺綠(lv)色，如果熟透之后會呈橙紅色。它自(zi)身會裂(lie)開，這種苦瓜不是特別(bie)苦，而且會帶(dai)有一絲甜味(wei)，汁水比(bi)較(jiao)(jiao)多，肉也比(bi)較(jiao)(jiao)厚實(shi)，特別(bie)好吃(chi)，適合不愛吃(chi)苦味(wei)的小(xiao)伙伴。

5、青玉翠綠苦瓜

青玉翠綠苦(ku)瓜為厚肉型苦(ku)瓜，相比其它(ta)苦(ku)瓜品種(zhong)，它(ta)的苦(ku)味就沒有那么的重。而且瓜尾(wei)整(zheng)齊，整(zheng)體商品性好，結果性強，優良的管理條件下，畝產可達4000-5000公斤。

6、大頂苦瓜

大頂苦(ku)瓜是廣東省廣州市(shi)地方品種，大頂苦(ku)瓜長(chang)得和(he)其他苦(ku)瓜不(bu)同，矮胖矮胖的。而且肉厚、吃起來(lai)脆(cui)嫩爽口、回甘(gan)，苦(ku)味淡(dan)，因此在廣東省廣州市(shi)郊區及南北(bei)各地均有栽培。

7、江門苦瓜

江門苦(ku)瓜(gua)原產于廣州，苦(ku)瓜(gua)顏色是(shi)青綠色，瓜(gua)長(chang)圓錐形，有較整齊的縱溝條紋(wen)與瘤(liu)狀突起(qi)相間，苦(ku)味并不(bu)是(shi)很重(zhong)，汁水多，肉比較厚實，表皮很有光(guang)澤，耐儲存(cun)，瓜(gua)質(zhi)細，非常(chang)好吃(chi)。

8、北京白苦瓜

北京白苦(ku)瓜顏色稍微略帶一(yi)些(xie)白色或(huo)者是白綠色，果肉是比較厚的(de)，但(dan)是非(fei)常細嫩，苦(ku)味適(shi)中(zhong)，而且比較爽口。不(bu)太能吃苦(ku)味的(de)小(xiao)伙伴可以選擇這(zhe)種白苦(ku)瓜食(shi)用。

如何減輕苦瓜的苦味

1、去除白膜

苦(ku)(ku)瓜洗干凈(jing)后，對半(ban)剖開，挖去(qu)里面(mian)的(de)瓜籽，刮去(qu)里面(mian)白色的(de)的(de)薄(bo)膜，苦(ku)(ku)瓜的(de)苦(ku)(ku)味素大多集中在這(zhe)個地方(fang)，一定要用勺子刮干凈(jing)，可降低苦(ku)(ku)瓜的(de)苦(ku)(ku)味。

2、水漂去苦

把苦(ku)瓜對半切開(kai)去瓤，再切成條狀或片狀，放在(zai)盆中(zhong)用(yong)涼水沖洗，并用(yong)手(shou)輕輕抓捏，然(ran)后換水，重復此動(dong)作大(da)約(yue)3-5次就OK了。這(zhe)個方法處理過的(de)苦瓜再炒(chao)熟，味道就很鮮(xian)美(mei)，是那種微(wei)微(wei)的(de)苦味，一般人都能(neng)接(jie)受。

3、用鹽腌制

可以用食鹽進行腌制，放入半茶匙鹽拌(ban)勻放置20分(fen)鐘，等苦瓜出水后用清水沖一遍把水倒掉，這樣能夠能減少(shao)苦瓜大部分(fen)的苦味。

4、沸水焯燙

可以(yi)用沸水(shui)進行焯燙(tang)，把苦(ku)瓜放入沸水(shui)里(li)煮(zhu)2~3分鐘，焯燙的時間(jian)要(yao)把握好，不要(yao)太長了，可以加上少許(xu)的食鹽(yan)和食用油(you)，這樣(yang)處理過的苦瓜不僅變鮮艷變綠，而且基本上沒(mei)什么苦味(wei)了。

5、掩蓋去苦

苦瓜雖苦，但是與其它蔬菜一起(qi)(qi)炒，可以大大減(jian)少苦(ku)味(wei)，比(bi)如苦(ku)瓜(gua)炒雞(ji)蛋、苦(ku)瓜(gua)搭配辣椒一起(qi)(qi)炒，吃(chi)起(qi)(qi)來(lai)就沒(mei)有那么的苦(ku)了。