什么品種的苦瓜不苦

1、蘋果苦瓜

蘋果苦瓜是來自我國寶島臺灣的苦瓜新品種，它是以野生山苦瓜與白玉苦瓜雜交培育而成的，因為這種苦瓜長得很像蘋果而得名。該品種苦瓜一點也不苦，糖度高達6度，脆(cui)甜(tian)多(duo)汁。

2、黑珍珠苦瓜

黑珍珠苦瓜(gua)是(shi)苦瓜(gua)品(pin)種的新寵(chong)，個頭比傳統(tong)苦瓜(gua)長，而且顏(yan)色也(ye)是(shi)非典(dian)型的墨綠色。而且這種苦瓜(gua)的苦味比普通苦瓜(gua)淡得多，果肉也(ye)比較厚，口感又十分(fen)清(qing)脆，因而深受市場歡迎。

3、藍山苦瓜

藍山(shan)苦(ku)瓜(gua)是(shi)(shi)在湖南省藍山(shan)縣種(zhong)植(zhi)的(de)苦(ku)瓜(gua)品種(zhong)，這(zhe)種(zhong)苦(ku)瓜(gua)顏色(se)是(shi)(shi)比較翠綠(lv)的(de)，苦(ku)味相(xiang)對來說比較弱一(yi)些，略微帶(dai)一(yi)些苦(ku)甜，香氣比較足，而且肉質比較好，品質也非常棒(bang)，因此這(zhe)樣的(de)苦(ku)瓜(gua)是(shi)(shi)比較受歡迎的(de)。

4、香脂苦瓜

香(xiang)脂苦(ku)(ku)瓜(gua)顏色(se)呈淺(qian)綠色(se)，如果熟透之(zhi)后會(hui)呈橙紅色(se)。它自身會(hui)裂(lie)開，這種苦(ku)(ku)瓜(gua)不是特(te)(te)別苦(ku)(ku)，而且會(hui)帶有一絲甜味(wei)(wei)，汁水比較(jiao)多，肉也比較(jiao)厚實，特(te)(te)別好吃(chi)，適合不愛吃(chi)苦(ku)(ku)味(wei)(wei)的小(xiao)伙(huo)伴。

5、青玉翠綠苦瓜

青玉(yu)翠(cui)綠苦(ku)瓜為厚(hou)肉型(xing)苦(ku)瓜，相比(bi)其(qi)它(ta)苦(ku)瓜品(pin)(pin)種，它(ta)的苦(ku)味就沒有那(nei)么的重。而且瓜尾整齊，整體商品(pin)(pin)性(xing)好，結果性(xing)強(qiang)，優良的管(guan)理條件下，畝產(chan)可達4000-5000公(gong)斤。

6、大頂苦瓜

大頂苦瓜(gua)(gua)是廣(guang)(guang)東(dong)省廣(guang)(guang)州市地方品種，大頂苦瓜(gua)(gua)長(chang)得和其他(ta)苦瓜(gua)(gua)不同，矮(ai)胖矮(ai)胖的。而(er)且肉厚(hou)、吃起來脆嫩爽口、回甘，苦味淡，因此在(zai)廣(guang)(guang)東(dong)省廣(guang)(guang)州市郊區及南北各地均(jun)有(you)栽培。

7、江門苦瓜

江門苦瓜(gua)原產于廣(guang)州，苦瓜(gua)顏色(se)是(shi)青綠(lv)色(se)，瓜(gua)長圓錐形，有(you)較整齊的縱溝(gou)條紋與瘤狀突起相間(jian)，苦味并(bing)不是(shi)很(hen)重(zhong)，汁水(shui)多，肉(rou)比較厚實，表皮很(hen)有(you)光澤，耐儲存，瓜(gua)質細，非常好吃(chi)。

8、北京白苦瓜

北(bei)京白(bai)苦瓜顏色(se)稍微(wei)略(lve)帶一些白(bai)色(se)或者是白(bai)綠色(se)，果肉是比(bi)較(jiao)厚的，但是非常細嫩(nen)，苦味適中，而且比(bi)較(jiao)爽口。不太能(neng)吃苦味的小(xiao)伙伴可以選(xuan)擇這(zhe)種白(bai)苦瓜食用。

如何減輕苦瓜的苦味

1、去除白膜

苦(ku)(ku)瓜洗干凈后，對半剖開(kai)，挖去(qu)里(li)面(mian)的(de)瓜籽，刮(gua)去(qu)里(li)面(mian)白色的(de)的(de)薄膜(mo)，苦(ku)(ku)瓜的(de)苦(ku)(ku)味素大多(duo)集中在(zai)這(zhe)個地(di)方，一(yi)定要用勺(shao)子刮(gua)干凈，可降低(di)苦(ku)(ku)瓜的(de)苦(ku)(ku)味。

2、水漂去苦

把苦瓜對半切開去(qu)瓤，再切成(cheng)條狀或片狀，放(fang)在盆中用涼水(shui)沖洗，并(bing)用手輕(qing)輕(qing)抓捏，然后換(huan)水(shui)，重復此動作大約3-5次就(jiu)OK了。這個方(fang)法處理(li)過的(de)苦瓜再炒熟(shu)，味(wei)道就很鮮(xian)美，是那種微(wei)微(wei)的(de)苦味(wei)，一般人都能接(jie)受。

3、用鹽腌制

可以(yi)用(yong)食(shi)鹽進行腌制，放入半茶匙鹽拌勻放置20分鐘，等苦瓜(gua)出(chu)水后用清(qing)水沖一遍把水倒掉，這(zhe)樣能夠能減少苦瓜(gua)大部分的苦味(wei)。

4、沸水焯燙

可以用(yong)沸水進(jin)行焯燙，把苦瓜放(fang)入(ru)沸水里煮2~3分鐘，焯(zhuo)燙的(de)時間要把握好(hao)，不(bu)要太長了(le)，可(ke)以加(jia)上少(shao)許的(de)食鹽和食用油，這(zhe)樣處理(li)過的(de)苦瓜(gua)不(bu)僅變鮮艷變綠，而且基本上沒什么(me)苦味了(le)。

5、掩蓋去苦

苦瓜雖苦，但是與其它蔬菜一(yi)起炒(chao)，可以大大減少苦(ku)(ku)味，比(bi)如苦(ku)(ku)瓜炒(chao)雞蛋(dan)、苦(ku)(ku)瓜搭配(pei)辣椒(jiao)一(yi)起炒(chao)，吃起來(lai)就沒有那么的苦(ku)(ku)了(le)。