什么品種的苦瓜不苦

1、蘋果苦瓜

蘋果苦瓜是來自我國寶島臺灣的苦瓜新品種，它是以野生山苦瓜與白玉苦瓜雜交培育而成的，因為這種苦瓜長得很像蘋果而得名。該品種苦瓜一點也不苦，糖度高達6度，脆甜多汁(zhi)。

2、黑珍珠苦瓜

黑珍珠苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)是苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)品種(zhong)的(de)新寵，個頭(tou)比傳統苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)長，而且(qie)顏色(se)也(ye)是非典型的(de)墨(mo)綠(lv)色(se)。而且(qie)這種(zhong)苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)的(de)苦(ku)(ku)(ku)味(wei)比普(pu)通苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)淡得多，果肉也(ye)比較厚，口感(gan)又十分清脆，因(yin)而深受(shou)市場歡迎。

3、藍山苦瓜

藍(lan)山(shan)苦(ku)(ku)瓜是(shi)(shi)在湖南省藍(lan)山(shan)縣種植(zhi)的苦(ku)(ku)瓜品種，這(zhe)種苦(ku)(ku)瓜顏色是(shi)(shi)比較(jiao)(jiao)(jiao)翠綠(lv)的，苦(ku)(ku)味相對來說比較(jiao)(jiao)(jiao)弱(ruo)一些，略(lve)微帶一些苦(ku)(ku)甜(tian)，香氣比較(jiao)(jiao)(jiao)足，而且(qie)肉質比較(jiao)(jiao)(jiao)好，品質也非常棒，因此這(zhe)樣的苦(ku)(ku)瓜是(shi)(shi)比較(jiao)(jiao)(jiao)受歡迎的。

4、香脂苦瓜

香脂苦(ku)瓜(gua)顏(yan)色(se)呈淺綠色(se)，如(ru)果熟透之(zhi)后會(hui)呈橙紅色(se)。它自身會(hui)裂開，這種(zhong)苦(ku)瓜(gua)不是特別苦(ku)，而(er)且會(hui)帶有一(yi)絲(si)甜(tian)味，汁水比較(jiao)多，肉也比較(jiao)厚(hou)實，特別好吃，適合(he)不愛吃苦(ku)味的小伙伴。

5、青玉翠綠苦瓜

青玉(yu)翠綠苦(ku)瓜(gua)為厚(hou)肉型苦(ku)瓜(gua)，相比其它苦(ku)瓜(gua)品種，它的(de)苦(ku)味(wei)就沒有那么(me)的(de)重。而(er)且瓜(gua)尾(wei)整(zheng)齊，整(zheng)體(ti)商品性好(hao)，結果(guo)性強(qiang)，優良的(de)管理條件(jian)下，畝產可達4000-5000公斤。

6、大頂苦瓜

大頂苦(ku)瓜是廣(guang)東省廣(guang)州市(shi)地方品種，大頂苦(ku)瓜長得和(he)其他苦(ku)瓜不同，矮(ai)(ai)胖矮(ai)(ai)胖的。而且肉厚(hou)、吃起來脆嫩爽口、回甘，苦(ku)味淡，因此在廣(guang)東省廣(guang)州市(shi)郊區(qu)及南北各地均有栽培。

7、江門苦瓜

江門苦(ku)瓜(gua)(gua)原產于廣州(zhou)，苦(ku)瓜(gua)(gua)顏色是(shi)青綠色，瓜(gua)(gua)長圓(yuan)錐形，有較(jiao)整齊的縱溝條紋(wen)與瘤(liu)狀突(tu)起相(xiang)間，苦(ku)味并(bing)不(bu)是(shi)很(hen)重，汁水多，肉比較(jiao)厚(hou)實(shi)，表皮(pi)很(hen)有光(guang)澤(ze)，耐儲存，瓜(gua)(gua)質細，非常好吃。

8、北京白苦瓜

北京白(bai)苦(ku)瓜顏色(se)稍微略帶(dai)一(yi)些白(bai)色(se)或者(zhe)是白(bai)綠色(se)，果肉是比(bi)較厚的，但是非常細嫩，苦(ku)味適中，而且比(bi)較爽口。不太能吃苦(ku)味的小伙伴可以選擇這種(zhong)白(bai)苦(ku)瓜食用。

如何減輕苦瓜的苦味

1、去除白膜

苦(ku)(ku)瓜洗干(gan)凈后(hou)，對半剖開，挖去(qu)里面(mian)的瓜籽(zi)，刮(gua)去(qu)里面(mian)白色的的薄膜，苦(ku)(ku)瓜的苦(ku)(ku)味(wei)素大多集中(zhong)在這個地方(fang)，一定要用勺(shao)子(zi)刮(gua)干(gan)凈，可降低苦(ku)(ku)瓜的苦(ku)(ku)味(wei)。

2、水漂去苦

把苦瓜對半切(qie)開去瓤，再切(qie)成條(tiao)狀或(huo)片狀，放(fang)在盆中用涼(liang)水沖(chong)洗，并用手輕輕抓捏，然后換水，重復此動作大約(yue)3-5次就OK了。這個(ge)方(fang)法(fa)處理(li)過(guo)的苦瓜再(zai)炒熟(shu)，味(wei)道就(jiu)很鮮(xian)美，是那種微(wei)微(wei)的苦味(wei)，一般人都能接受。

3、用鹽腌制

可以用(yong)食鹽進行腌制，放(fang)入半茶匙鹽拌勻放(fang)置(zhi)20分(fen)鐘(zhong)，等(deng)苦瓜(gua)出(chu)水后(hou)用清水沖一遍(bian)把水倒(dao)掉(diao)，這(zhe)樣(yang)能(neng)夠(gou)能(neng)減(jian)少苦瓜(gua)大部分(fen)的苦味。

4、沸水焯燙

可以(yi)用(yong)沸水進(jin)行焯燙，把苦(ku)瓜(gua)放入沸水里(li)煮2~3分鐘，焯燙的(de)(de)時間要把握(wo)好，不要太長了(le)，可(ke)以加上少許的(de)(de)食鹽和食用(yong)油，這樣(yang)處理過的(de)(de)苦瓜不僅(jin)變鮮艷(yan)變綠，而且(qie)基本(ben)上沒什么苦味了(le)。

5、掩蓋去苦

苦瓜雖苦，但是與其它蔬菜一(yi)起(qi)(qi)炒，可(ke)以(yi)大大減少苦(ku)(ku)味，比如苦(ku)(ku)瓜(gua)炒雞(ji)蛋、苦(ku)(ku)瓜(gua)搭配辣椒一(yi)起(qi)(qi)炒，吃起(qi)(qi)來就沒(mei)有(you)那(nei)么的苦(ku)(ku)了。