黃鱔怎么看養殖的還是野生的

1、外形區別

野生鱔魚(yu)的頭部(bu)(bu)較尖(jian)，身體呈青黃(huang)色(se)或橘黃(huang)色(se)，表(biao)面(mian)有(you)深色(se)的大斑點和(he)(he)花(hua)紋(wen)(wen)，而養殖鱔魚(yu)的頭部(bu)(bu)比較扁(bian)圓，通體呈現出黃(huang)色(se)或橘黃(huang)色(se)，表(biao)面(mian)的斑點顏色(se)和(he)(he)花(hua)紋(wen)(wen)較淺。

2、手感差異

野生鱔魚體(ti)表(biao)基(ji)本無膩子，肌肉發達(da)，用力抓時手(shou)(shou)(shou)感(gan)較(jiao)硬，而養殖(zhi)鱔魚體(ti)表(biao)的膩子較(jiao)多，抓在手(shou)(shou)(shou)里比較(jiao)滑，而且十分(fen)粘稠，手(shou)(shou)(shou)感(gan)軟(ruan)綿(mian)綿(mian)的。

3、活性不同

野(ye)生鱔魚(yu)更加(jia)具有活(huo)力，被抓住之(zhi)后會(hui)活(huo)蹦亂跳，放到桶中(zhong)會(hui)沉在底部，而養殖鱔魚(yu)捉住之(zhi)后比較安靜，放進桶里(li)頭會(hui)往(wang)上鉆(zhan)。

4、肉質不同

野生鱔(shan)魚(yu)的血液(ye)呈暗(an)紅色或深紅色，肉質(zhi)緊(jin)實，口感堅韌，有(you)嚼頭，而且具有(you)一定的鮮味(wei)(wei)(wei)和(he)甜味(wei)(wei)(wei)，養殖鱔(shan)魚(yu)的血液(ye)呈粉(fen)紅色，肉質(zhi)比(bi)較疏(shu)松，回(hui)味(wei)(wei)(wei)酸甜，有(you)一股(gu)怪(guai)味(wei)(wei)(wei)。

黃鱔怎樣挑選好的

1、盡量挑選大的

買黃鱔的時候盡量的要挑選那些比較大一點的，差不多一條在一兩或者是二兩，或者是二兩以上的鱔魚，這樣的(de)(de)鱔魚的(de)(de)肉質飽滿，而(er)且(qie)肥(fei)一點，要是(shi)買的(de)(de)鱔魚有四兩以上(shang)的(de)(de)，幾乎(hu)是(shi)沒有寄生蟲的(de)(de)。

2、挑顏色黃的

在挑(tiao)的(de)(de)時候肯定是(shi)挑(tiao)顏色(se)黃的(de)(de)比(bi)較(jiao)好了，這(zhe)種鱔(shan)魚一般(ban)都是(shi)野(ye)(ye)生(sheng)，而且經常的(de)(de)鉆洞，肉質比(bi)較(jiao)緊實(shi)，如(ru)果是(shi)塘(tang)里(li)飼養的(de)(de)，顏色(se)發(fa)暗，口(kou)感沒有(you)野(ye)(ye)生(sheng)的(de)(de)好。

3、黏液豐富無脫落

可以先看黃鱔的(de)外形(xing)，最(zui)好(hao)選擇體表黃花(hua)、黏(nian)液豐富無脫落，并且沒有傷痕的(de)黃鱔最(zui)好(hao)。要挑(tiao)(tiao)那些(xie)游(you)動(dong)的(de)快的(de)，更鮮活，如果是已經(jing)死掉的(de)，或是游(you)動(dong)慢的(de)，不要挑(tiao)(tiao)選。