黃鱔怎么看養殖的還是野生的

1、外形區別

野生鱔魚(yu)的頭部(bu)(bu)較尖，身體呈青黃色(se)(se)或橘黃色(se)(se)，表面有深色(se)(se)的大(da)斑(ban)點(dian)和(he)花(hua)紋(wen)，而養殖鱔魚(yu)的頭部(bu)(bu)比較扁圓，通體呈現出黃色(se)(se)或橘黃色(se)(se)，表面的斑(ban)點(dian)顏色(se)(se)和(he)花(hua)紋(wen)較淺。

2、手感差異

野生鱔魚體(ti)表基本無(wu)膩子(zi)，肌肉發(fa)達，用(yong)力抓(zhua)時(shi)手(shou)感較硬，而養(yang)殖鱔魚體(ti)表的(de)(de)膩子(zi)較多，抓(zhua)在手(shou)里比較滑(hua)，而且(qie)十分粘稠(chou)，手(shou)感軟綿(mian)綿(mian)的(de)(de)。

3、活性不同

野生鱔魚(yu)(yu)更加具有活力，被抓住之后會活蹦亂跳，放到桶中會沉在底部，而養(yang)殖鱔魚(yu)(yu)捉住之后比(bi)較安靜，放進桶里(li)頭會往上鉆。

4、肉質不同

野生鱔(shan)魚的(de)血液呈暗紅色(se)(se)或深紅色(se)(se)，肉質緊實(shi)，口感堅韌，有嚼(jiao)頭，而且具有一定的(de)鮮(xian)味和(he)甜(tian)味，養殖鱔(shan)魚的(de)血液呈粉(fen)紅色(se)(se)，肉質比較疏松(song)，回味酸甜(tian)，有一股怪味。

黃鱔怎樣挑選好的

1、盡量挑選大的

買黃鱔的時候盡量的要挑選那些比較大一點的，差不多一條在一兩或者是二兩，或者是二兩以上的鱔魚，這(zhe)樣的鱔(shan)魚(yu)的肉質飽(bao)滿，而且肥一(yi)點，要(yao)是買的鱔(shan)魚(yu)有(you)四兩以上的，幾乎是沒有(you)寄生蟲的。

2、挑顏色黃的

在挑(tiao)的(de)(de)時候肯定是挑(tiao)顏色黃的(de)(de)比較好(hao)(hao)了(le)，這種鱔魚一般都是野生，而且經(jing)常的(de)(de)鉆洞，肉質比較緊(jin)實，如果是塘里(li)飼養的(de)(de)，顏色發暗，口感沒有野生的(de)(de)好(hao)(hao)。

3、黏液豐富無脫落

可(ke)以先看(kan)黃(huang)鱔(shan)(shan)的(de)(de)外形(xing)，最(zui)好選(xuan)擇體表(biao)黃(huang)花、黏(nian)液豐富(fu)無脫落，并且(qie)沒(mei)有傷(shang)痕的(de)(de)黃(huang)鱔(shan)(shan)最(zui)好。要(yao)挑那些(xie)游(you)動的(de)(de)快的(de)(de)，更鮮活(huo)，如果是(shi)已經死(si)掉的(de)(de)，或是(shi)游(you)動慢的(de)(de)，不(bu)要(yao)挑選(xuan)。