黃鱔怎么看養殖的還是野生的

1、外形區別

野生(sheng)鱔(shan)魚(yu)的(de)頭部較尖，身體呈青黃(huang)色或(huo)橘(ju)黃(huang)色，表(biao)面有(you)深色的(de)大斑點(dian)和花(hua)紋(wen)，而養(yang)殖鱔(shan)魚(yu)的(de)頭部比較扁圓，通體呈現出黃(huang)色或(huo)橘(ju)黃(huang)色，表(biao)面的(de)斑點(dian)顏色和花(hua)紋(wen)較淺。

2、手感差異

野生鱔魚體(ti)表(biao)基本無膩(ni)子，肌肉發達，用力(li)抓時手(shou)感較(jiao)硬，而養殖鱔魚體(ti)表(biao)的膩(ni)子較(jiao)多，抓在手(shou)里(li)比(bi)較(jiao)滑，而且十分粘(zhan)稠，手(shou)感軟綿(mian)綿(mian)的。

3、活性不同

野生鱔魚更(geng)加具有活力，被抓住之后(hou)會活蹦(beng)亂跳，放(fang)到(dao)桶中會沉(chen)在底部(bu)，而養殖鱔魚捉住之后(hou)比較(jiao)安靜(jing)，放(fang)進(jin)桶里頭(tou)會往上鉆。

4、肉質不同

野生(sheng)鱔(shan)魚的血液(ye)呈暗紅色(se)或深(shen)紅色(se)，肉(rou)(rou)質緊實，口感堅韌，有(you)(you)嚼(jiao)頭，而且(qie)具有(you)(you)一(yi)定的鮮味和甜(tian)味，養(yang)殖鱔(shan)魚的血液(ye)呈粉紅色(se)，肉(rou)(rou)質比較疏松，回(hui)味酸甜(tian)，有(you)(you)一(yi)股(gu)怪味。

黃鱔怎樣挑選好的

1、盡量挑選大的

買黃鱔的時候盡量的要挑選那些比較大一點的，差不多一條在一兩或者是二兩，或者是二兩以上的鱔魚，這樣的(de)(de)鱔魚的(de)(de)肉質飽滿，而且肥一(yi)點(dian)，要是(shi)買(mai)的(de)(de)鱔魚有(you)(you)四兩以(yi)上(shang)的(de)(de)，幾乎是(shi)沒(mei)有(you)(you)寄(ji)生蟲(chong)的(de)(de)。

2、挑顏色黃的

在挑的(de)(de)時(shi)候肯定是(shi)挑顏(yan)色(se)黃(huang)的(de)(de)比較好(hao)了，這種鱔魚(yu)一般(ban)都是(shi)野生，而且經常的(de)(de)鉆洞(dong)，肉質(zhi)比較緊實(shi)，如果(guo)是(shi)塘里飼(si)養的(de)(de)，顏(yan)色(se)發暗，口(kou)感沒有(you)野生的(de)(de)好(hao)。

3、黏液豐富無脫落

可(ke)以(yi)先看黃鱔的(de)(de)外形(xing)，最好(hao)選擇體表(biao)黃花(hua)、黏液豐富無脫落，并(bing)且沒有(you)傷痕的(de)(de)黃鱔最好(hao)。要挑(tiao)那些(xie)游動的(de)(de)快(kuai)的(de)(de)，更鮮(xian)活，如果是已(yi)經死掉(diao)的(de)(de)，或是游動慢(man)的(de)(de)，不(bu)要挑(tiao)選。