清(qing)補涼(liang)是一種具(ju)有(you)地方特色的食品(pin)，多以成糖(tang)水及老火湯(tang)的形式(shi)出現(xian)，既是夏天清(qing)熱祛濕(shi)的湯(tang)料(liao)，也(ye)是具(ju)有(you)傳統(tong)特色的爽(shuang)口甜(tian)品(pin)，不同地區(qu)有(you)其獨特的風(feng)味和食療效果。

清補涼(liang)是中國(guo)海(hai)南、廣(guang)東(dong)、香港和澳門、廣(guang)西等(deng)地區的特產，被譽(yu)為(wei)“舌(she)尖上的清涼(liang)”。曾被蘇(su)軾譽(yu)為(wei)“椰樹之上采(cai)瓊(qiong)漿，捧來(lai)一碗白玉香”。

清補涼(liang)是夏日(ri)消暑(shu)利(li)器，甜而不膩(ni)、爽滑潤喉(hou)、冰(bing)涼(liang)可口，味道非(fei)常不錯。

清補(bu)涼通常沒有(you)熱的，多為涼性(xing)食物，屬(shu)于涼品，在瓊海尤(you)其有(you)名(ming)，夏天(tian)最暢銷。

關于(yu)清(qing)補涼(liang)的得名由來(lai)，民間(jian)有(you)一(yi)個故(gu)事：據記載，秦始(shi)皇統一(yi)中原之(zhi)后(hou)，便開始(shi)著手平定嶺(ling)南地區的“百越之(zhi)地”。于(yu)公(gong)元前219年(nian)派屠睢(sui)、趙佗率(lv)五十萬大(da)軍出征。

大(da)軍(jun)(jun)到達嶺南一(yi)帶(dai)，由于中原士(shi)兵不適應南方炎熱(re)潮濕(shi)的(de)氣候，紛紛得病，軍(jun)(jun)隊戰(zhan)斗力大(da)減(jian)。負責后勤(qin)的(de)趙佗便與隨軍(jun)(jun)大(da)夫研究，以蓮子、百合(he)、沙參、茨實(shi)、玉竹、淮山、薏米等藥(yao)材為原料，做(zuo)成了(le)一(yi)種藥(yao)食兩用的(de)粥。

士(shi)兵服用后(hou)發(fa)病率很快降低，且人(ren)人(ren)精力充沛，重振了戰斗力。趙佗因它有(you)“清(qing)(qing)熱氣(qi)、補元氣(qi)”之功(gong)效，就起名“清(qing)(qing)補涼”，并(bing)命令(ling)士(shi)兵們每天(tian)早上必須食用一碗清(qing)(qing)補涼。

秦朝滅亡后(hou)，趙(zhao)佗起兵(bing)兼并(bing)桂林郡(jun)和象郡(jun)，在(zai)嶺南(nan)(nan)(nan)地(di)區(qu)（包括今天的(de)廣東、廣西(xi)、海南(nan)(nan)(nan)）建立起南(nan)(nan)(nan)越國(guo)，自(zi)(zi)稱“南(nan)(nan)(nan)越武王”，自(zi)(zi)此(ci)清補涼(liang)便(bian)逐漸傳到(dao)民間，成(cheng)為嶺南(nan)(nan)(nan)地(di)區(qu)的(de)地(di)方飲食文化。發展(zhan)到(dao)現代，清補涼(liang)已經成(cheng)為海南(nan)(nan)(nan)人必不可少的(de)消暑(shu)神器。

材料：綠豆(dou)、紅小豆(dou)、紅棗、薏米(mi)、椰漿、火龍(long)果(guo)、橙(cheng)子(zi)、鵪鶉蛋、花生米(mi)、涼粉。

做法：

1、開火，放(fang)入(ru)適當(dang)涼水(shui)在鍋中。把薏(yi)米(mi)、紅豆、綠豆、紅棗(zao)一起放(fang)入(ru)鍋中煮熟。

2、煮熟后(hou)關火(huo)，放(fang)在碗中(zhong)備用。重新燒(shao)開(kai)一鍋水，倒(dao)(dao)入椰漿、涼粉、鵪鶉蛋。煮熟后(hou)關火(huo)放(fang)倒(dao)(dao)碗中(zhong)。

3、等椰奶放涼后，把紅豆、綠豆用濾勺盛出來，加入花生、椰奶、火龍果、橙子，這樣就做好了。詳細>>

材料：雪耳1朵、紅(hong)蓮50g、干百合(he)30g、薏仁25g、茨實25g、紅(hong)棗4粒、冰糖適(shi)量(liang)、水(shui)適(shi)量(liang)。

做法：

1、把所有的食材(cai)備好，紅棗(zao)去核。

2、把紅蓮、干百合、薏仁、茨實洗凈，倒些凈水，放(fang)入冰箱急(ji)凍。

3、雪(xue)耳泡發(fa)，洗凈(jing)。

4、去黃(huang)底(di)，撕成小塊。

5、把(ba)雪耳(er)、紅蓮、百合、薏仁、茨仁全(quan)倒入(ru)鍋里，加(jia)適量水一起(qi)煲(bao)90分鐘左右。

6、煲好(hao)后放冰糖。

7、再倒入紅(hong)棗(zao)，一起燜上10分鐘左右(you)。

8、上桌(zhuo)，可冷、熱(re)食(shi)用(yong)。

小貼士：把蓮子等放去急凍，可以很快煲爛。詳細>>

材(cai)料：蓮子20克(ke)、薏(yi)仁20克(ke)、淮山20克(ke)、無花果20克(ke)、龍牙百合(he)15克(ke)、玉竹15克(ke)、芡實(shi)15克(ke)、桂圓10克(ke)、枸杞10克(ke)、排(pai)骨300克(ke)、鹽適(shi)量(liang)。

做法：

1、排骨洗凈，冷水下鍋(guo)，焯水。

2、食材洗凈。

3、然(ran)后將食材與排骨放(fang)入砂鍋中。

4、武火煮(zhu)開，轉小火煲三小時左右(you)。

5、以鹽調味即可。

Mai goo編輯提醒：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存。詳細>>

材料：綠豆100g、紅(hong)豆100g、燕麥20g、芋頭30g、芋圓(yuan)85g、涼粉20g、薏米1000g、

葡萄干10g、西米100g、椰子水550ml、椰漿100ml、煉奶4g、芒果適(shi)量(liang)、西瓜適(shi)量(liang)、菠蘿適(shi)量(liang)、花生(sheng)適(shi)量(liang)。

做法：

1、提(ti)前(qian)一(yi)晚浸泡豆子，冷水下鍋，煮直至(zhi)豆類綿軟開裂。用(yong)高(gao)壓鍋煮豆子，只(zhi)需12-15分鐘。

2、鍋內加水煮沸，倒(dao)入西米(mi)，中火(huo)煮10分鐘，邊(bian)煮邊(bian)攪拌，煮至西米(mi)中間只剩一個小白點時(shi)，關火(huo)繼(ji)續燜15分鐘。煮好的西米(mi)用涼開水過一下，粒粒分明，控水待用。

3、水煮沸(fei)，倒入芋圓，中火煮15-20分鐘(zhong)，芋圓變透明(ming)后，撈出過涼開水備用。

4、20g黑涼粉(fen)(fen)倒入100g冷(leng)水，攪拌至無顆粒。把400g涼水煮沸(fei)騰(teng)后，緩緩倒入黑涼粉(fen)(fen)糊，不(bu)停(ting)攪拌，直到再次煮沸(fei)，煮沸(fei)后，轉中小火(huo)多煮1-2分鐘再關火(huo)。將煮好(hao)的涼粉(fen)(fen)糊倒入模具(ju)，放置冰箱冷(leng)藏(zang)至凝固，分割待(dai)用。

5、將芒果、西瓜、菠蘿等自己喜歡的水果切成小塊待用。

6、調(diao)配椰(ye)漿水，碗里倒入(ru)椰(ye)漿和煉奶，再加入(ru)涼水攪(jiao)拌均(jun)勻。

7、根據個人喜好，碗里放入煮好的豆子、西米、冬瓜薏、涼粉，加入水果，撒點葡萄干、花生，淋上椰子汁或椰漿食用。一般小攤上還會有通心粉，也可以自己加哦~詳細>>

清(qing)涼(liang)(liang)補(bu)(bu)和清(qing)補(bu)(bu)涼(liang)(liang)沒什么區別，清(qing)涼(liang)(liang)補(bu)(bu)這個詞語并不存在，正(zheng)確的應該是(shi)清(qing)補(bu)(bu)涼(liang)(liang)，由于很多(duo)朋(peng)友對(dui)于清(qing)補(bu)(bu)涼(liang)(liang)不了(le)解，所以會將清(qing)補(bu)(bu)涼(liang)(liang)錯叫成(cheng)清(qing)涼(liang)(liang)補(bu)(bu)。

清補(bu)涼和冰粉、燒仙草的主(zhu)要區(qu)別在于原(yuan)材料不(bu)同。

清補涼：綠豆(dou)、紅(hong)小豆(dou)、紅(hong)棗、薏(yi)米、椰漿、火龍果、橙子、鵪鶉蛋、花生米、涼粉(fen)、蓮子、芡實、百合、淮山等。

涼粉：主(zhu)要原材(cai)料是涼粉草、大米(mi)、紅(hong)薯和豌(wan)豆，以(yi)醬(jiang)油、醋、辣椒油而食。

燒仙草：在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。詳細>>

清補涼里面加的(de)東西多一些，水(shui)果(guo)撈里大部(bu)分是水(shui)果(guo)，相比較而言，清補涼好(hao)吃很多。

制作清(qing)(qing)補涼的(de)材(cai)料多(duo)為涼性食(shi)物，吃清(qing)(qing)補涼可以清(qing)(qing)熱解毒、消暑解渴、清(qing)(qing)熱利尿、潤腸通便、健脾益氣、潤肺養心(xin)、寧神(shen)除煩(fan)、補中益氣。

清補涼老幼咸宜，體弱虛火上升者(zhe)尤其適合。用(yong)于脾(pi)肺虛弱，氣短心悸，大(da)便干燥，小便短赤，虛喘(chuan)咳嗽，內熱(re)消渴。適用(yong)于各種氣虛不足者(zhe)。

清(qing)補涼湯(tang)因為是(shi)一(yi)款涼湯(tang)，所以mai goo小編建議孕早期還是(shi)不要吃(chi)為好，進入中(zhong)期之后(hou)是(shi)可以適當的(de)喝清(qing)補涼湯(tang)，比如老鴨(ya)湯(tang)、豬(zhu)肚湯(tang)都是(shi)很(hen)好的(de)，有(you)益于胎兒健康。

月(yue)經期間可以少量食用(yong)清補(bu)涼，對月(yue)經周期和月(yue)經量沒(mei)有太大的影響，過度(du)飲用(yong)清補(bu)涼可能導致痛(tong)經出現。

寒涼體(ti)質(zhi)（表現(xian)為易出汗、手腳冰涼等(deng)）、脾胃虛寒的(de)人、濕熱體(ti)質(zhi)（即舌(she)苔厚膩、有濃痰(tan)者）不宜食用清補涼。

清補涼的熱(re)(re)量(liang)不(bu)太高，以100克可食部分計是48大卡（200千焦），在(zai)同類食物中單(dan)位熱(re)(re)量(liang)較低。

清(qing)補涼是比較健(jian)康，營養很全面的(de)美食，且(qie)熱量不高，每(mei)100克熱量不到(dao)50千卡，因此減肥期間可以吃。

黃(huang)芩主(zhu)要(yao)用(yong)(yong)種子繁(fan)(fan)殖，也可用(yong)(yong)扦插和(he)分根繁(fan)(fan)殖。黃(huang)芩喜溫暖，耐嚴寒(han)，地下部可忍受(shou)－30℃的低溫；耐旱怕(pa)凍(dong)，在排水(shui)不良(liang)或多雨地區(qu)種植，生長(chang)環境(jing)，生長(chang)不良(liang)，容易引起爛根。

黃(huang)芩主(zhu)要用種子繁殖(zhi)，也(ye)可用扦插和分根(gen)繁殖(zhi)。黃(huang)芩喜溫(wen)暖，耐(nai)嚴寒，地下部可忍受(shou)－30℃的低溫(wen)；耐(nai)旱怕凍，在排水(shui)不(bu)良或多(duo)雨地區(qu)種植，生(sheng)長(chang)環境(jing)，生(sheng)長(chang)不(bu)良，容易(yi)引起爛根(gen)。