清(qing)補涼是(shi)(shi)一種具(ju)有(you)地方特色的食品(pin)，多以成糖(tang)水及老火湯(tang)的形式出現，既是(shi)(shi)夏(xia)天(tian)清(qing)熱祛濕的湯(tang)料，也是(shi)(shi)具(ju)有(you)傳統(tong)特色的爽口甜(tian)品(pin)，不同地區(qu)有(you)其(qi)獨特的風味和食療效果(guo)。

清補(bu)涼(liang)是(shi)中國海(hai)南(nan)、廣東(dong)、香港和澳(ao)門、廣西等地區的(de)特產，被譽(yu)為“舌尖上的(de)清涼(liang)”。曾被蘇(su)軾譽(yu)為“椰樹之上采瓊漿，捧來(lai)一(yi)碗白(bai)玉香”。

清補(bu)涼是夏(xia)日消暑利(li)器，甜而不膩、爽滑潤喉(hou)、冰涼可口，味道非常不錯(cuo)。

清補涼通常沒有熱的(de)，多為涼性食物，屬于涼品(pin)，在(zai)瓊海(hai)尤其有名(ming)，夏(xia)天最暢銷。

關于清(qing)補涼的得(de)名(ming)由(you)來，民間有一個故事：據記載(zai)，秦始皇統一中原(yuan)之后(hou)，便(bian)開始著手(shou)平定(ding)嶺南(nan)地區的“百越(yue)之地”。于公元(yuan)前219年派屠(tu)睢、趙佗率(lv)五十萬(wan)大軍出征(zheng)。

大軍到達嶺南一帶(dai)，由于中(zhong)原(yuan)士兵不(bu)適應(ying)南方炎(yan)熱潮濕的氣候，紛紛得病(bing)，軍隊戰斗力(li)大減。負責(ze)后勤的趙佗便與隨軍大夫研究(jiu)，以蓮子、百合、沙參、茨實、玉(yu)竹、淮山、薏米等(deng)藥材為(wei)原(yuan)料，做成了一種藥食(shi)兩用(yong)的粥。

士兵服用后(hou)發病率很快降低，且人(ren)人(ren)精力(li)充沛，重振(zhen)了戰斗力(li)。趙佗因它有“清(qing)(qing)熱氣、補元氣”之(zhi)功效(xiao)，就起名(ming)“清(qing)(qing)補涼(liang)”，并命令士兵們(men)每天早上必須(xu)食(shi)用一(yi)碗清(qing)(qing)補涼(liang)。

秦朝(chao)滅亡后(hou)，趙佗起兵兼(jian)并(bing)桂林郡和象郡，在嶺南地(di)區（包括今天的廣(guang)東、廣(guang)西、海南）建立(li)起南越國，自(zi)稱“南越武王”，自(zi)此(ci)清補涼便逐漸傳到(dao)民間，成(cheng)為(wei)嶺南地(di)區的地(di)方(fang)飲食文化。發展到(dao)現代(dai)，清補涼已經(jing)成(cheng)為(wei)海南人必不可少的消暑神器。

材(cai)料(liao)：綠豆、紅小豆、紅棗、薏米、椰(ye)漿(jiang)、火龍果、橙子、鵪鶉蛋、花生米、涼粉(fen)。

做法：

1、開火，放(fang)入適當涼水在鍋中(zhong)(zhong)。把薏(yi)米、紅(hong)豆(dou)、綠豆(dou)、紅(hong)棗一起放(fang)入鍋中(zhong)(zhong)煮(zhu)熟。

2、煮(zhu)熟后關火，放在碗中備(bei)用。重新燒開一鍋水，倒入椰漿、涼(liang)粉(fen)、鵪鶉蛋。煮(zhu)熟后關火放倒碗中。

3、等椰奶放涼后，把紅豆、綠豆用濾勺盛出來，加入花生、椰奶、火龍果、橙子，這樣就做好了。詳細>>

材(cai)料：雪(xue)耳1朵、紅(hong)蓮50g、干百合30g、薏仁25g、茨實(shi)25g、紅(hong)棗4粒、冰糖適(shi)量、水適(shi)量。

做法：

1、把所有的食材(cai)備好，紅棗去核。

2、把紅(hong)蓮、干百(bai)合、薏仁(ren)、茨實洗凈，倒些凈水，放入冰箱急凍(dong)。

3、雪耳泡發，洗(xi)凈(jing)。

4、去黃(huang)底，撕成小塊。

5、把雪耳、紅蓮、百合、薏仁、茨仁全(quan)倒(dao)入鍋里(li)，加適量水(shui)一(yi)起煲90分鐘左右。

6、煲好后放冰糖。

7、再倒入紅棗，一(yi)起燜上10分鐘(zhong)左右。

8、上桌，可(ke)冷(leng)、熱食用。

小貼士：把蓮子等放去急凍，可以很快煲爛。詳細>>

材料(liao)：蓮(lian)子20克(ke)(ke)、薏(yi)仁20克(ke)(ke)、淮(huai)山(shan)20克(ke)(ke)、無花果20克(ke)(ke)、龍牙(ya)百合15克(ke)(ke)、玉竹15克(ke)(ke)、芡實15克(ke)(ke)、桂圓10克(ke)(ke)、枸杞10克(ke)(ke)、排骨(gu)300克(ke)(ke)、鹽適量。

做法：

1、排骨洗(xi)凈，冷水下鍋，焯水。

2、食材洗凈。

3、然后(hou)將食材與排骨放入砂鍋中。

4、武(wu)火(huo)煮開，轉小火(huo)煲(bao)三小時左右。

5、以鹽(yan)調味即(ji)可。

Mai goo編輯提醒：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存。詳細>>

材料：綠豆100g、紅豆100g、燕麥20g、芋(yu)頭30g、芋(yu)圓(yuan)85g、涼粉20g、薏米(mi)1000g、

葡萄(tao)干10g、西米100g、椰子水550ml、椰漿100ml、煉奶4g、芒果(guo)適(shi)(shi)量(liang)、西瓜適(shi)(shi)量(liang)、菠蘿適(shi)(shi)量(liang)、花(hua)生(sheng)適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、提(ti)前一晚浸泡豆子(zi)，冷水下鍋(guo)，煮直(zhi)至(zhi)豆類綿(mian)軟開裂。用高壓鍋(guo)煮豆子(zi)，只需12-15分鐘。

2、鍋內加水煮(zhu)沸(fei)，倒(dao)入(ru)西(xi)米，中火(huo)煮(zhu)10分鐘(zhong)(zhong)，邊(bian)煮(zhu)邊(bian)攪拌(ban)，煮(zhu)至西(xi)米中間只剩一個小白點時，關火(huo)繼續燜15分鐘(zhong)(zhong)。煮(zhu)好(hao)的西(xi)米用涼開水過(guo)一下(xia)，粒(li)粒(li)分明，控水待用。

3、水煮沸，倒(dao)入芋圓，中(zhong)火(huo)煮15-20分鐘，芋圓變透明(ming)后，撈出過涼開(kai)水備(bei)用。

4、20g黑(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)倒入(ru)100g冷(leng)水，攪(jiao)(jiao)拌至無顆粒。把400g涼(liang)水煮沸(fei)騰后，緩緩倒入(ru)黑(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)糊，不停攪(jiao)(jiao)拌，直到再(zai)次煮沸(fei)，煮沸(fei)后，轉中(zhong)小(xiao)火(huo)多煮1-2分鐘再(zai)關火(huo)。將(jiang)煮好的涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)糊倒入(ru)模具(ju)，放置(zhi)冰(bing)箱冷(leng)藏至凝固，分割待用。

5、將芒果(guo)(guo)、西瓜(gua)、菠蘿等自(zi)己(ji)喜歡的水果(guo)(guo)切成(cheng)小塊待用。

6、調配(pei)椰漿水，碗里(li)倒入椰漿和(he)煉(lian)奶(nai)，再加入涼水攪(jiao)拌均勻(yun)。

7、根據個人喜好，碗里放入煮好的豆子、西米、冬瓜薏、涼粉，加入水果，撒點葡萄干、花生，淋上椰子汁或椰漿食用。一般小攤上還會有通心粉，也可以自己加哦~詳細>>

清涼(liang)補(bu)(bu)和清補(bu)(bu)涼(liang)沒(mei)什么區別，清涼(liang)補(bu)(bu)這個(ge)詞語并不存在，正確的應該是清補(bu)(bu)涼(liang)，由于很多朋友對于清補(bu)(bu)涼(liang)不了(le)解，所(suo)以會將清補(bu)(bu)涼(liang)錯叫(jiao)成清涼(liang)補(bu)(bu)。

清補涼和冰粉、燒仙草的主要區別在于(yu)原材(cai)料不同。

清補涼(liang)：綠(lv)豆、紅小豆、紅棗、薏米、椰漿、火龍(long)果、橙子、鵪鶉(chun)蛋、花(hua)生米、涼(liang)粉、蓮子、芡實、百合(he)、淮山等(deng)。

涼(liang)粉(fen)：主要原材料是涼(liang)粉(fen)草、大米、紅薯(shu)和豌豆，以醬(jiang)油、醋、辣椒油而食(shi)。

燒仙草：在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。詳細>>

清補涼(liang)里(li)面加的東(dong)西多一(yi)些(xie)，水果(guo)撈里(li)大部(bu)分(fen)是(shi)水果(guo)，相(xiang)比較而言，清補涼(liang)好(hao)吃(chi)很多。

制作清(qing)補涼(liang)(liang)的材料多為涼(liang)(liang)性食物，吃清(qing)補涼(liang)(liang)可以清(qing)熱解毒、消(xiao)暑(shu)解渴、清(qing)熱利尿(niao)、潤腸通便、健脾(pi)益(yi)(yi)氣(qi)、潤肺養心(xin)、寧神除煩、補中益(yi)(yi)氣(qi)。

清補涼(liang)老幼咸宜，體(ti)弱(ruo)(ruo)虛火上升(sheng)者尤其適合。用于(yu)脾肺虛弱(ruo)(ruo)，氣短心悸，大便干燥，小(xiao)便短赤，虛喘(chuan)咳嗽(sou)，內熱(re)消(xiao)渴(ke)。適用于(yu)各種氣虛不足者。

清(qing)(qing)補(bu)涼(liang)湯(tang)因為(wei)是(shi)一(yi)款(kuan)涼(liang)湯(tang)，所(suo)以mai goo小編建議孕(yun)早期還(huan)是(shi)不要吃為(wei)好(hao)，進入中期之后是(shi)可以適當的喝清(qing)(qing)補(bu)涼(liang)湯(tang)，比如老鴨湯(tang)、豬肚湯(tang)都是(shi)很好(hao)的，有益于胎兒健康。

月經期間可以少量(liang)食用清(qing)補(bu)涼(liang)，對月經周期和月經量(liang)沒有(you)太大的影響(xiang)，過度飲用清(qing)補(bu)涼(liang)可能導致痛經出(chu)現。

寒(han)涼(liang)體(ti)(ti)質(zhi)（表現(xian)為易出汗、手(shou)腳冰涼(liang)等(deng)）、脾胃虛寒(han)的人、濕熱體(ti)(ti)質(zhi)（即(ji)舌苔厚膩、有濃痰者(zhe)）不(bu)宜食用清補(bu)涼(liang)。

清補涼(liang)的(de)熱量(liang)不太高，以100克可食(shi)部分計(ji)是48大卡（200千焦），在同類食(shi)物中單(dan)位熱量(liang)較低。

清補(bu)涼是比較健康，營養很(hen)全面的美食，且熱量不高，每100克熱量不到50千卡，因(yin)此減肥期(qi)間可以吃(chi)。

黃芩(qin)主要用種子繁殖，也可用扦插和分根(gen)繁殖。黃芩(qin)喜溫(wen)暖，耐嚴(yan)寒，地下部(bu)可忍受－30℃的低溫(wen)；耐旱(han)怕凍，在(zai)排水不良或多雨地區種植(zhi)，生長環境(jing)，生長不良，容易引起爛根(gen)。

黃芩主要用種(zhong)(zhong)子(zi)繁殖，也可(ke)用扦(qian)插和分根(gen)繁殖。黃芩喜溫(wen)暖，耐嚴寒，地下(xia)部可(ke)忍受－30℃的(de)低溫(wen)；耐旱怕(pa)凍，在排(pai)水(shui)不良(liang)(liang)或多雨(yu)地區種(zhong)(zhong)植，生長(chang)環境(jing)，生長(chang)不良(liang)(liang)，容易引起爛(lan)根(gen)。