清補涼是(shi)一種(zhong)具(ju)有地方(fang)特色的(de)食品，多以成(cheng)糖水及老火湯的(de)形式出現，既是(shi)夏(xia)天清熱祛濕的(de)湯料，也是(shi)具(ju)有傳統特色的(de)爽口(kou)甜品，不同(tong)地區有其獨特的(de)風味和食療效果。

清(qing)補涼(liang)是中國海南、廣(guang)東、香(xiang)(xiang)港和澳門(men)、廣(guang)西等地(di)區的(de)特(te)產，被(bei)譽為“舌尖(jian)上(shang)的(de)清(qing)涼(liang)”。曾(ceng)被(bei)蘇軾(shi)譽為“椰樹之上(shang)采(cai)瓊漿，捧來一碗白玉(yu)香(xiang)(xiang)”。

清補涼是夏日(ri)消(xiao)暑利(li)器，甜而不膩(ni)、爽滑潤喉、冰涼可(ke)口(kou)，味道非常不錯。

清補涼(liang)通常沒(mei)有(you)熱的，多(duo)為涼(liang)性食物，屬于涼(liang)品，在瓊海尤其有(you)名，夏(xia)天最暢銷。

關于清補涼的得名由來，民間有一個故(gu)事：據記載，秦始皇統一中原之后，便開始著手平(ping)定嶺南地區的“百(bai)越之地”。于公(gong)元前(qian)219年派屠睢、趙佗(tuo)率五(wu)十萬大軍(jun)出(chu)征。

大軍到達嶺南一(yi)帶(dai)，由于中原(yuan)士兵不適應南方炎熱潮濕的氣候，紛(fen)紛(fen)得病(bing)，軍隊戰斗力(li)大減。負責(ze)后勤的趙佗便與隨軍大夫(fu)研究，以蓮子、百(bai)合、沙參、茨實(shi)、玉竹、淮山(shan)、薏米等藥材為(wei)原(yuan)料，做(zuo)成了一(yi)種(zhong)藥食兩用的粥(zhou)。

士兵(bing)服用(yong)后(hou)發病率很(hen)快降低(di)，且人人精力(li)充(chong)沛(pei)，重振(zhen)了戰斗力(li)。趙佗(tuo)因它有“清(qing)熱氣(qi)、補(bu)元氣(qi)”之功效，就起名“清(qing)補(bu)涼”，并命令(ling)士兵(bing)們每天早上必須食用(yong)一碗清(qing)補(bu)涼。

秦朝(chao)滅亡(wang)后，趙佗(tuo)起兵兼并桂林郡和(he)象郡，在(zai)嶺南(nan)地區（包括今天的廣東、廣西、海(hai)南(nan)）建(jian)立起南(nan)越(yue)國(guo)，自稱(cheng)“南(nan)越(yue)武(wu)王”，自此清補涼便逐漸(jian)傳到(dao)民間，成為嶺南(nan)地區的地方飲食文化。發展到(dao)現代(dai)，清補涼已經(jing)成為海(hai)南(nan)人必(bi)不可少(shao)的消(xiao)暑神器。

材料：綠豆、紅小豆、紅棗、薏米、椰漿、火(huo)龍果(guo)、橙子、鵪鶉蛋、花(hua)生(sheng)米、涼粉(fen)。

做法：

1、開(kai)火，放(fang)入(ru)適當(dang)涼水(shui)在鍋(guo)中(zhong)。把薏米、紅豆(dou)、綠(lv)豆(dou)、紅棗一起放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)煮熟。

2、煮熟后(hou)關火，放在碗中(zhong)備用。重新(xin)燒開(kai)一鍋(guo)水，倒入(ru)椰漿、涼(liang)粉(fen)、鵪鶉(chun)蛋。煮熟后(hou)關火放倒碗中(zhong)。

3、等椰奶放涼后，把紅豆、綠豆用濾勺盛出來，加入花生、椰奶、火龍果、橙子，這樣就做好了。詳細>>

材料(liao)：雪耳1朵、紅(hong)蓮(lian)50g、干百(bai)合30g、薏仁25g、茨實25g、紅(hong)棗4粒、冰糖適量、水適量。

做法：

1、把所(suo)有的食材備好，紅棗去核。

2、把紅蓮、干百合、薏仁、茨實洗凈，倒(dao)些(xie)凈水，放入冰箱急凍。

3、雪耳泡發，洗凈。

4、去黃底，撕成小(xiao)塊(kuai)。

5、把雪(xue)耳、紅(hong)蓮、百合、薏仁、茨(ci)仁全倒入鍋(guo)里(li)，加適量水一起(qi)煲90分鐘左右(you)。

6、煲好后放(fang)冰(bing)糖(tang)。

7、再倒入(ru)紅棗(zao)，一(yi)起燜上10分鐘左(zuo)右。

8、上桌(zhuo)，可冷、熱食(shi)用。

小貼士：把蓮子等放去急凍，可以很快煲爛。詳細>>

材料：蓮子20克(ke)(ke)(ke)、薏仁20克(ke)(ke)(ke)、淮(huai)山20克(ke)(ke)(ke)、無(wu)花果20克(ke)(ke)(ke)、龍牙百合(he)15克(ke)(ke)(ke)、玉竹15克(ke)(ke)(ke)、芡實15克(ke)(ke)(ke)、桂圓(yuan)10克(ke)(ke)(ke)、枸(gou)杞(qi)10克(ke)(ke)(ke)、排(pai)骨300克(ke)(ke)(ke)、鹽適量。

做法：

1、排骨洗凈(jing)，冷水下鍋，焯水。

2、食材洗凈。

3、然后將食(shi)材與排骨放入砂鍋中。

4、武火(huo)煮開，轉小(xiao)火(huo)煲三小(xiao)時左右。

5、以(yi)鹽調味(wei)即可。

Mai goo編輯提醒：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存。詳細>>

材(cai)料(liao)：綠豆(dou)100g、紅豆(dou)100g、燕麥20g、芋頭30g、芋圓85g、涼粉20g、薏米(mi)1000g、

葡(pu)萄干(gan)10g、西(xi)米100g、椰子水550ml、椰漿(jiang)100ml、煉奶4g、芒果適量(liang)、西(xi)瓜適量(liang)、菠蘿適量(liang)、花生適量(liang)。

做法：

1、提前一晚(wan)浸(jin)泡豆子(zi)，冷(leng)水(shui)下鍋，煮直至(zhi)豆類綿軟開裂。用高壓鍋煮豆子(zi)，只需12-15分鐘(zhong)。

2、鍋(guo)內加水(shui)煮(zhu)沸，倒入西(xi)米(mi)，中火煮(zhu)10分鐘，邊煮(zhu)邊攪(jiao)拌，煮(zhu)至(zhi)西(xi)米(mi)中間(jian)只剩一個小白點(dian)時，關火繼(ji)續燜(men)15分鐘。煮(zhu)好的西(xi)米(mi)用涼開(kai)水(shui)過一下，粒(li)粒(li)分明(ming)，控水(shui)待用。

3、水煮沸，倒入芋圓(yuan)，中火(huo)煮15-20分鐘，芋圓(yuan)變透明后，撈(lao)出(chu)過涼開水備用。

4、20g黑(hei)涼(liang)粉倒(dao)入100g冷水，攪拌至(zhi)(zhi)無顆(ke)粒。把(ba)400g涼(liang)水煮(zhu)(zhu)沸騰后，緩緩倒(dao)入黑(hei)涼(liang)粉糊，不(bu)停(ting)攪拌，直到再(zai)次(ci)煮(zhu)(zhu)沸，煮(zhu)(zhu)沸后，轉中小(xiao)火多(duo)煮(zhu)(zhu)1-2分(fen)鐘再(zai)關火。將煮(zhu)(zhu)好的(de)涼(liang)粉糊倒(dao)入模具，放置冰箱冷藏至(zhi)(zhi)凝固，分(fen)割待用。

5、將芒果、西瓜(gua)、菠蘿等(deng)自己喜(xi)歡的水果切成小塊待用。

6、調配椰漿水，碗里倒入椰漿和煉奶，再(zai)加入涼(liang)水攪拌均勻。

7、根據個人喜好，碗里放入煮好的豆子、西米、冬瓜薏、涼粉，加入水果，撒點葡萄干、花生，淋上椰子汁或椰漿食用。一般小攤上還會有通心粉，也可以自己加哦~詳細>>

清(qing)(qing)涼(liang)補(bu)和清(qing)(qing)補(bu)涼(liang)沒什么區別，清(qing)(qing)涼(liang)補(bu)這個詞語并(bing)不存在，正(zheng)確的應該是(shi)清(qing)(qing)補(bu)涼(liang)，由(you)于很多朋友對于清(qing)(qing)補(bu)涼(liang)不了(le)解(jie)，所(suo)以(yi)會將清(qing)(qing)補(bu)涼(liang)錯叫成清(qing)(qing)涼(liang)補(bu)。

清補涼和冰粉、燒仙草(cao)的主要區別(bie)在于原材料不(bu)同。

清補涼(liang)：綠豆(dou)、紅小(xiao)豆(dou)、紅棗、薏米(mi)、椰漿、火龍(long)果、橙子、鵪鶉蛋、花生米(mi)、涼(liang)粉、蓮子、芡實、百合、淮山(shan)等。

涼粉(fen)：主要原材料是(shi)涼粉(fen)草、大米(mi)、紅薯和豌(wan)豆，以醬油、醋、辣椒油而食。

燒仙草：在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。詳細>>

清補(bu)涼里(li)面加的東西多(duo)一些，水果撈里(li)大部(bu)分(fen)是水果，相比較而言，清補(bu)涼好吃很多(duo)。

制作清(qing)補(bu)涼的材(cai)料多為涼性(xing)食物，吃清(qing)補(bu)涼可以清(qing)熱解(jie)毒、消(xiao)暑解(jie)渴、清(qing)熱利尿、潤腸通(tong)便、健(jian)脾益氣(qi)、潤肺養心、寧神除煩(fan)、補(bu)中益氣(qi)。

清補涼老幼咸(xian)宜，體(ti)弱虛火上升者(zhe)尤其(qi)適合。用(yong)(yong)于脾肺虛弱，氣(qi)短(duan)心悸，大便干(gan)燥(zao)，小便短(duan)赤，虛喘咳(ke)嗽(sou)，內熱消渴。適用(yong)(yong)于各種(zhong)氣(qi)虛不足者(zhe)。

清補涼湯因為是(shi)一款涼湯，所以mai goo小編建議孕早期(qi)還是(shi)不(bu)要吃(chi)為好，進(jin)入中期(qi)之(zhi)后是(shi)可以適當的喝(he)清補涼湯，比(bi)如老鴨湯、豬肚(du)湯都是(shi)很好的，有益于胎兒健康。

月經(jing)期間(jian)可以少量食用(yong)清(qing)補涼，對(dui)月經(jing)周(zhou)期和(he)月經(jing)量沒有(you)太大的影響，過度飲用(yong)清(qing)補涼可能導致痛經(jing)出(chu)現。

寒涼(liang)體(ti)(ti)質（表(biao)現為易出(chu)汗(han)、手腳冰涼(liang)等）、脾(pi)胃虛寒的人、濕熱體(ti)(ti)質（即舌苔厚膩、有濃(nong)痰者）不宜(yi)食用(yong)清(qing)補(bu)涼(liang)。

清補(bu)涼的(de)熱(re)量不(bu)太高(gao)，以100克可(ke)食部(bu)分計是48大(da)卡（200千(qian)焦），在(zai)同類食物中單位熱(re)量較低。

清補涼是(shi)比較健康，營養(yang)很全(quan)面的美食，且熱量不高(gao)，每100克熱量不到50千卡，因此減肥期間可(ke)以吃(chi)。

黃芩(qin)主要用種子(zi)繁殖(zhi)，也可(ke)用扦插和分(fen)根繁殖(zhi)。黃芩(qin)喜溫暖，耐嚴寒，地下部可(ke)忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在(zai)排水不良或多雨地區(qu)種植(zhi)，生長環境，生長不良，容易引起(qi)爛根。

黃芩主(zhu)要用(yong)種子繁殖，也可用(yong)扦(qian)插(cha)和分(fen)根繁殖。黃芩喜溫(wen)暖，耐嚴寒，地下部(bu)可忍受－30℃的低溫(wen)；耐旱(han)怕凍，在排水不良或(huo)多雨地區種植，生長環境，生長不良，容(rong)易引起爛根。