玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮，長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

玉林牛巴的做法

1、將鮮牛肉用水(shui)清洗干凈，剔除(chu)筋(jin)絡、粘(zhan)膜、軟骨后將牛肉按橫紋切片，厚度在1.5毫米至2.5毫米。

2、將牛肉片均勻鋪在烤籃上(shang)，用木(mu)炭或(huo)木(mu)柴烘(hong)烤20分鐘，至手感變硬、變棕褐(he)色。

3、隔(ge)水蒸10分鐘。

4、用油(you)溫180℃至200℃的(de)花生(sheng)油(you)炸4至6分鐘，適時翻動(dong)，撈出瀝干。

5、牛肉片先用姜汁、米(mi)酒(jiu)在鍋(guo)中烹制(zhi)約(yue)10分鐘(zhong)后加入白砂糖、腐乳、醬油、檸檬、蒜蓉、香辛料等輔料繼續煮制(zhi)約(yue)45分鐘(zhong)后起(qi)鍋(guo)瀝(li)干。

6、將牛(niu)肉切成寬1.0厘米至1.5厘米條(tiao)狀即可。

玉林牛巴產地環境

玉林牛(niu)巴產自廣(guang)西壯族自治區玉林市，該地屬于典型(xing)的亞熱帶季風氣(qi)候(hou)，氣(qi)候(hou)溫和，雨量(liang)充(chong)沛，光熱充(chong)足，無(wu)霜(shuang)期長，各月(yue)平均(jun)風速適宜(yi)，適宜(yi)養殖牛(niu)畜。