玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮，長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

玉林牛巴的做法

1、將鮮牛肉用水(shui)清洗干凈，剔除筋絡、粘(zhan)膜(mo)、軟骨(gu)后將牛肉(rou)按橫紋(wen)切片，厚度在(zai)1.5毫米至2.5毫米。

2、將牛肉片均勻鋪在(zai)烤籃(lan)上，用木(mu)炭或木(mu)柴烘烤20分(fen)鐘(zhong)，至手(shou)感變硬、變棕褐色。

3、隔水(shui)蒸10分鐘。

4、用油溫180℃至200℃的(de)花生油炸(zha)4至6分鐘，適時翻動，撈(lao)出(chu)瀝(li)干(gan)。

5、牛肉片先用(yong)姜汁、米酒在鍋(guo)(guo)中烹制約10分鐘后(hou)加入(ru)白(bai)砂糖、腐乳、醬油(you)、檸檬、蒜(suan)蓉、香辛料等(deng)輔料繼(ji)續煮制約45分鐘后(hou)起(qi)鍋(guo)(guo)瀝(li)干。

6、將牛(niu)肉(rou)切成寬(kuan)1.0厘米(mi)至1.5厘米(mi)條狀即可。

玉林牛巴產地環境

玉(yu)林(lin)牛(niu)巴(ba)產自廣(guang)西壯族自治區玉(yu)林(lin)市，該地屬于典型的亞熱帶(dai)季風氣候，氣候溫和，雨量充沛(pei)，光熱充足，無霜期長，各月平均風速適宜，適宜養殖牛(niu)畜。