玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮，長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

玉林牛巴的做法

1、將鮮牛肉用水清洗干凈，剔除筋絡、粘膜(mo)、軟骨后將牛肉按橫(heng)紋(wen)切片(pian)，厚度在(zai)1.5毫米至2.5毫米。

2、將牛肉片均(jun)勻鋪(pu)在烤(kao)籃(lan)上，用木炭或木柴(chai)烘(hong)烤(kao)20分鐘，至手感變硬、變棕(zong)褐色。

3、隔水蒸10分鐘。

4、用油(you)溫180℃至200℃的花生油(you)炸4至6分(fen)鐘，適時翻(fan)動，撈出瀝干。

5、牛肉片先(xian)用(yong)姜汁(zhi)、米(mi)酒在鍋中烹制(zhi)約10分鐘后(hou)加入白砂糖(tang)、腐(fu)乳(ru)、醬油(you)、檸檬、蒜蓉、香辛料等輔料繼續煮制(zhi)約45分鐘后(hou)起鍋瀝(li)干。

6、將(jiang)牛肉切成寬1.0厘(li)米至(zhi)1.5厘(li)米條狀即可。

玉林牛巴產地環境

玉(yu)林(lin)牛巴產自(zi)廣(guang)西壯族自(zi)治區(qu)玉(yu)林(lin)市，該地屬于典(dian)型的亞熱帶季風氣候，氣候溫(wen)和，雨量充(chong)沛，光熱充(chong)足，無(wu)霜期長(chang)，各月平(ping)均(jun)風速適宜(yi)，適宜(yi)養殖(zhi)牛畜。