海南文昌雞適合怎么吃

文昌雞(ji)的(de)做法很(hen)多，鹽焗雞(ji)、椰子(zi)雞(ji)、白斬雞(ji)都是比較美味(wei)的(de)文昌雞(ji)菜肴。

鹽焗雞(ji)本(ben)是嶺南(nan)一帶客家人的獨門手藝，源自古時客家人逃難(nan)途中的無奈(nai)之舉，沒想到竟演變成如(ru)今粵菜(cai)中的一朵奇葩。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放在一起(qi)煮，雞(ji)肉清淡美味，椰子湯清爽可口，非常好吃(chi)。

白斬雞(ji)(ji)是文昌雞(ji)(ji)最(zui)大眾的(de)吃法，只加(jia)海鹽和大蒜增香調味，還原(yuan)文昌雞(ji)(ji)的(de)原(yuan)汁原(yuan)味。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番(fan)茄切(qie)去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅；掏出的番(fan)茄肉(rou)也不(bu)要浪費，切(qie)成小丁備(bei)用。

2、番(fan)茄中填入一些米飯。

3、油燒熱，蒜(suan)泥、姜末(mo)爆香。加番茄丁(ding)和(he)香菇炒，直到出汁(zhi)。加入醬油、胡椒(jiao)、鹽、糖等調味。可(ke)以加少許水，讓湯汁(zhi)多一(yi)些(xie)。

4、把炒好的(de)番茄鋪在番茄盅的(de)米飯上(shang)。要澆一(yi)些湯(tang)汁(zhi)進去，讓湯(tang)汁(zhi)滲(shen)到米飯中去。

5、用錫紙把番茄包(bao)好，放入烤箱，170度，8分(fen)鐘即可。

文昌雞的產地環境

文(wen)昌市屬熱帶北(bei)緣(yuan)沿(yan)海(hai)地帶，具(ju)有(you)熱帶和亞熱帶氣候特點(dian)，屬熱帶季風(feng)島(dao)嶼型氣候。

文(wen)昌雨量(liang)豐富，但時(shi)空分布不均，干(gan)、濕(shi)季明(ming)顯，春旱突出。

文(wen)昌地處海(hai)(hai)南(nan)島的東北部，東、南(nan)、北三面臨海(hai)(hai)，陸地面積2488平(ping)方公里，海(hai)(hai)域面積4600平(ping)方公里，碧海(hai)(hai)藍天(tian)、綠樹成(cheng)蔭、四季如(ru)春。

文(wen)昌雞就是(shi)在這樣一個(ge)自然生(sheng)(sheng)態和豐富(fu)的人文(wen)歷史中(zhong)誕生(sheng)(sheng)，鑄(zhu)就了文(wen)昌雞香(xiang)甜(tian)嫩滑的獨特肉質風味。

文昌雞的來歷

文(wen)昌(chang)雞約(yue)在(zai)1600年，隨(sui)大陸移民引入文(wen)昌(chang)。

對文昌(chang)雞的描(miao)述，最早見于(yu)清代的《嶺南雜事詩抄(chao)》。書中稱“文昌(chang)縣屬有(you)一種雞牝，而肉若(ruo)牧肉，味(wei)最美，蓋割取雄雞之(zhi)賢，納于(yu)雌雞之(zhi)腹，逐不(bu)生卵，亦(yi)不(bu)司晨，毛羽(yu)漸疏，異常肥(fei)嫩。以其法于(yu)他處試之(zhi)則不(bu)可，故(gu)曰文昌(chang)雞”。

文昌雞的祖先發(fa)源于海南島文昌縣的潭(tan)牛鎮(zhen)天(tian)賜村，村里有幾棵大(da)榕樹，樹籽(zi)滿落地上，樹籽(zi)富含營(ying)養(yang)，家雞啄(zhuo)食(shi)，體質極佳。從光緒年間開始，一代(dai)代(dai)的生化作(zuo)用之下，就逐漸養(yang)成了身材嬌小，毛色(se)光澤，皮薄肉嫩，骨酥(su)皮脆(cui)的優質雞種。

現代，文(wen)昌雞以集約化的方式(shi)養(yang)殖，雖然(ran)沒有那么多(duo)榕樹籽可喂(wei)，卻也是十分講究。