海南文昌雞適合怎么吃

文昌(chang)雞(ji)(ji)的做法很(hen)多，鹽焗雞(ji)(ji)、椰(ye)子雞(ji)(ji)、白(bai)斬雞(ji)(ji)都是比較(jiao)美味的文昌(chang)雞(ji)(ji)菜肴。

鹽焗雞本是嶺南一(yi)帶客(ke)家人的(de)(de)獨門(men)手藝(yi)，源自古時客(ke)家人逃(tao)難途(tu)中的(de)(de)無奈之(zhi)舉(ju)，沒(mei)想(xiang)到竟演變成如(ru)今粵菜中的(de)(de)一(yi)朵奇葩。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放(fang)在一起煮，雞(ji)肉(rou)清(qing)淡(dan)美味，椰(ye)子湯清(qing)爽可(ke)口(kou)，非常(chang)好吃。

白斬雞(ji)是(shi)文昌(chang)雞(ji)最(zui)大眾(zhong)的(de)吃法，只加海鹽和大蒜增香調味(wei)，還原文昌(chang)雞(ji)的(de)原汁原味(wei)。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番茄切去1/3的蓋，用勺(shao)子(zi)淘空(kong)成(cheng)一個(ge)盅；掏出的番茄肉也不要浪費，切成(cheng)小(xiao)丁備用。

2、番茄中填(tian)入一些米(mi)飯。

3、油燒熱(re)，蒜(suan)泥、姜末爆(bao)香(xiang)。加番(fan)茄丁和香(xiang)菇(gu)炒，直到出汁。加入醬(jiang)油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少(shao)許水，讓湯汁多一些。

4、把炒好的番茄鋪(pu)在番茄盅的米(mi)飯上。要澆一些湯汁(zhi)(zhi)進去(qu)，讓湯汁(zhi)(zhi)滲到(dao)米(mi)飯中(zhong)去(qu)。

5、用錫(xi)紙把(ba)番茄(qie)包好，放入烤(kao)箱，170度，8分鐘即可(ke)。

文昌雞的產地環境

文昌市屬(shu)熱帶(dai)北緣沿(yan)海地帶(dai)，具(ju)有熱帶(dai)和(he)亞熱帶(dai)氣(qi)候(hou)特點，屬(shu)熱帶(dai)季風島嶼型(xing)氣(qi)候(hou)。

文昌雨量豐富，但時空分(fen)布(bu)不(bu)均，干、濕季明顯，春旱突出。

文昌地(di)處(chu)海南島的東(dong)北(bei)部，東(dong)、南、北(bei)三面(mian)臨海，陸地(di)面(mian)積2488平方公里，海域(yu)面(mian)積4600平方公里，碧(bi)海藍天(tian)、綠樹(shu)成(cheng)蔭、四季(ji)如春。

文昌雞(ji)就是在這樣一個自然生態和豐富的(de)(de)人文歷史中誕生，鑄就了文昌雞(ji)香甜(tian)嫩滑的(de)(de)獨特肉質風味。

文昌雞的來歷

文昌雞約在1600年，隨大(da)陸移民引(yin)入文昌。

對文(wen)昌(chang)雞(ji)(ji)的描(miao)述，最早見(jian)于(yu)清代的《嶺(ling)南雜事詩抄》。書中稱“文(wen)昌(chang)縣屬(shu)有一種雞(ji)(ji)牝，而肉若(ruo)牧肉，味最美，蓋割(ge)取(qu)雄(xiong)雞(ji)(ji)之(zhi)賢，納于(yu)雌雞(ji)(ji)之(zhi)腹(fu)，逐不生(sheng)卵，亦不司(si)晨，毛羽漸疏，異常肥嫩。以其法于(yu)他處試(shi)之(zhi)則不可，故曰文(wen)昌(chang)雞(ji)(ji)”。

文昌(chang)雞(ji)的祖先(xian)發源于海(hai)南島文昌(chang)縣(xian)的潭(tan)牛鎮天賜村，村里有幾棵(ke)大榕樹，樹籽滿落地上，樹籽富含營(ying)養(yang)，家雞(ji)啄食，體質極佳。從光緒年間開始，一(yi)代(dai)代(dai)的生化作(zuo)用之下，就逐(zhu)漸養(yang)成了身材嬌小，毛色光澤，皮(pi)薄肉嫩，骨(gu)酥皮(pi)脆的優質雞(ji)種。

現代，文昌雞以(yi)集約化(hua)的(de)方式(shi)養殖，雖然沒有那么多榕樹(shu)籽可(ke)喂，卻也是十分講究(jiu)。