海南文昌雞適合怎么吃

文昌雞的(de)做法很多，鹽焗雞、椰(ye)子(zi)雞、白斬雞都是比較美味的(de)文昌雞菜(cai)肴。

鹽焗雞本(ben)是嶺南一(yi)帶客(ke)(ke)家人的(de)獨門手藝(yi)，源(yuan)自古時客(ke)(ke)家人逃難途中的(de)無奈(nai)之舉，沒想到竟演變成如今粵菜中的(de)一(yi)朵奇(qi)葩。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放在一起煮，雞肉清(qing)(qing)淡美味，椰子湯清(qing)(qing)爽可口(kou)，非常好吃(chi)。

白斬雞是(shi)文昌雞最大眾的吃法，只加海鹽和(he)大蒜增香調味，還原文昌雞的原汁原味。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番(fan)茄切去1/3的(de)(de)蓋(gai)，用(yong)勺子淘空成一個盅；掏(tao)出的(de)(de)番(fan)茄肉(rou)也不(bu)要浪費，切成小丁(ding)備(bei)用(yong)。

2、番茄中填入一些(xie)米飯。

3、油燒熱，蒜泥(ni)、姜末爆(bao)香。加番茄丁(ding)和香菇炒，直到出(chu)汁。加入醬油、胡椒(jiao)、鹽(yan)、糖等調味(wei)。可以加少許(xu)水，讓湯(tang)汁多一些。

4、把炒好的番茄(qie)鋪在番茄(qie)盅的米(mi)飯(fan)(fan)上。要澆一些湯汁進去(qu)，讓湯汁滲到米(mi)飯(fan)(fan)中去(qu)。

5、用(yong)錫紙(zhi)把番茄包好，放入烤箱，170度，8分鐘即可(ke)。

文昌雞的產地環境

文昌市屬熱帶北緣沿海地帶，具有(you)熱帶和亞熱帶氣候特點(dian)，屬熱帶季(ji)風島(dao)嶼(yu)型(xing)氣候。

文昌雨量豐富，但時(shi)空分布不(bu)均，干(gan)、濕季明顯(xian)，春(chun)旱突出。

文昌(chang)地處海(hai)(hai)南島的東北(bei)部，東、南、北(bei)三面(mian)臨海(hai)(hai)，陸(lu)地面(mian)積(ji)(ji)2488平(ping)方公(gong)里(li)，海(hai)(hai)域(yu)面(mian)積(ji)(ji)4600平(ping)方公(gong)里(li)，碧海(hai)(hai)藍天(tian)、綠樹成(cheng)蔭(yin)、四季如春。

文昌雞就是(shi)在這樣一個自然(ran)生(sheng)態和豐富的人文歷史(shi)中誕生(sheng)，鑄就了文昌雞香(xiang)甜嫩(nen)滑的獨(du)特(te)肉(rou)質風味。

文昌雞的來歷

文昌(chang)雞約在1600年，隨大陸(lu)移民引入(ru)文昌(chang)。

對文昌(chang)(chang)雞(ji)(ji)的(de)描述，最早見于(yu)清代的(de)《嶺南雜事(shi)詩抄》。書中稱“文昌(chang)(chang)縣屬有一種雞(ji)(ji)牝(pin)，而(er)肉若牧(mu)肉，味最美，蓋割取雄雞(ji)(ji)之賢，納于(yu)雌雞(ji)(ji)之腹，逐不生卵，亦不司晨，毛(mao)羽(yu)漸疏(shu)，異常肥嫩(nen)。以其法于(yu)他處試之則(ze)不可，故曰文昌(chang)(chang)雞(ji)(ji)”。

文昌雞(ji)的(de)祖先(xian)發源于海南島文昌縣的(de)潭牛鎮天賜村，村里有幾棵大榕樹(shu)，樹(shu)籽滿落地上(shang)，樹(shu)籽富含營養(yang)，家雞(ji)啄食，體(ti)質(zhi)極佳。從光緒年間開(kai)始，一代(dai)代(dai)的(de)生化作用(yong)之下，就(jiu)逐漸養(yang)成了(le)身(shen)材嬌(jiao)小，毛色光澤(ze)，皮薄肉(rou)嫩，骨(gu)酥(su)皮脆的(de)優(you)質(zhi)雞(ji)種(zhong)。

現(xian)代，文昌(chang)雞以集約(yue)化的方式養(yang)殖，雖然沒有那么多榕樹籽可(ke)喂，卻也是十分(fen)講(jiang)究(jiu)。