小白菜的功效與作用

1、提供營(ying)養、強身健(jian)體：小(xiao)白菜含有鈣、磷(lin)、鐵等多(duo)種礦(kuang)物(wu)質(zhi)和維(wei)生素(su)，對增強機體免疫能力有幫助。

2、保(bao)持血管彈(dan)性：小白菜中含有(you)大量粗纖維，進入(ru)人(ren)體(ti)后可(ke)與脂肪結合，防(fang)止血漿膽固(gu)醇形(xing)(xing)成，促使膽固(gu)醇代謝(xie)物膽酸(suan)排(pai)出體(ti)外(wai)，以減少動(dong)脈粥(zhou)樣硬化的形(xing)(xing)成，從而保(bao)持血管彈(dan)性。

3、潤澤皮膚、延緩衰(shuai)老：小白菜中含有大(da)量胡蘿卜素(su)(su)和維生(sheng)素(su)(su)C，進(jin)(jin)入人體后，可(ke)促進(jin)(jin)皮膚細胞代(dai)謝，防止(zhi)皮膚粗糙及色素(su)(su)沉(chen)著(zhu)，使皮膚亮(liang)潔(jie)，延緩衰(shuai)老。

4、防癌(ai)抗癌(ai)：小白菜中(zhong)所(suo)含的維生(sheng)素C，在體內(nei)形成一種“透明質酸抑制物”，這(zhe)種物質具(ju)有抗癌(ai)作用，可使癌(ai)細胞(bao)喪失活力。此外，青菜中(zhong)含有的粗(cu)纖維可促進(jin)大腸(chang)(chang)蠕動，增加大腸(chang)(chang)內(nei)毒素的排(pai)出，達(da)到防癌(ai)抗癌(ai)的目的。

5、清(qing)肺(fei)：小白菜還有清(qing)肺(fei)的(de)作用(yong)(yong)，可以用(yong)(yong)于治(zhi)療肺(fei)熱(re)咳(ke)嗽(sou)、身熱(re)、口渴、胸悶(men)、心煩、腹脹等病癥(zheng)。

小白菜和什么菜搭配最好

蘑菇：小白(bai)菜和(he)蘑菇一起炒制(zhi)或烹制(zhi)湯都非(fei)常美味。它(ta)們(men)的口感(gan)和(he)風味相互補充。

胡蘿卜：小白菜和(he)胡蘿卜搭配在一起，不(bu)僅(jin)增加了(le)顏色的對比，還豐(feng)富了(le)口感(gan)。可(ke)以炒炒或(huo)制作沙拉。

西紅柿：小白菜和(he)西紅柿可(ke)以(yi)一起(qi)制(zhi)作清爽(shuang)的(de)沙拉(la)，也可(ke)以(yi)烹(peng)制(zhi)意大利面醬汁。

蒜(suan)蓉(rong)：蒜(suan)蓉(rong)和小白(bai)菜搭配可(ke)以增加(jia)一些香味(wei)和味(wei)道(dao)，可(ke)以炒制成蒜(suan)蓉(rong)小白(bai)菜或蒜(suan)蓉(rong)白(bai)菜湯。

豆芽(ya)：小白菜和(he)豆芽(ya)一(yi)(yi)起(qi)炒(chao)制是一(yi)(yi)種常(chang)見(jian)的(de)做法，它(ta)們的(de)嫩(nen)脆(cui)口感(gan)相互搭配。

雞蛋(dan)：小白(bai)菜可以與雞蛋(dan)一起炒(chao)制成炒(chao)蛋(dan)或炒(chao)雞蛋(dan)花，增(zeng)加蛋(dan)白(bai)質的攝入。

黑木(mu)耳：小白菜和(he)黑木(mu)耳一起制作涼拌(ban)菜或炒菜都(dou)非(fei)常美(mei)味，而且有豐富的口感。

辣椒：如果(guo)喜歡辛辣口味，可以將小白菜與辣椒一(yi)起炒制，制作(zuo)辣味蔬(shu)菜。

小白菜怎么做好吃

做法一：炒小白菜

1、這是最常見的烹飪方法之(zhi)一。

2、將小(xiao)白菜切段或(huo)整棵炒制，可以加入蒜(suan)蓉(rong)、姜(jiang)片或(huo)洋蔥提(ti)升(sheng)風(feng)味。

3、用一些食用油、鹽和醬(jiang)油來調味。

做法二：涼拌小白菜

1、小白菜(cai)可以切(qie)成絲或段，然后與調味(wei)料一起(qi)涼拌。

2、通常使用的調味料包括醬(jiang)油(you)(you)、醋(cu)、糖、蒜蓉(rong)、辣椒油(you)(you)和(he)香油(you)(you)。

3、這種(zhong)方法(fa)制作的涼(liang)拌小白菜(cai)清爽可(ke)口。

做法三：小白菜湯

1、小白菜可以(yi)用來制作湯，如(ru)小白菜豆腐湯或小白菜蛋花湯。

2、將(jiang)小白菜切段，加入(ru)煮沸的高湯或(huo)清水，再加入(ru)其他食(shi)材(cai)，如豆(dou)腐塊或(huo)雞(ji)蛋花，調味(wei)后(hou)即可。

做法四：蒜蓉小白菜

1、小白(bai)菜可以炒制成蒜(suan)蓉小白(bai)菜。

2、熱鍋(guo)加(jia)入(ru)食用油，爆(bao)炒蒜蓉，然(ran)后加(jia)入(ru)小(xiao)白菜翻炒至(zhi)變軟，最后加(jia)鹽調(diao)味。

做法五：煮小白菜

將小白菜整棵或切(qie)段煮沸，然后配以蘑(mo)菇湯(tang)或肉湯(tang)，烹制出一道溫暖的小白菜湯(tang)。

做法六：小白菜烤焗

將小白(bai)菜片涂抹橄欖(lan)油和香料，然后放入烤箱中烤焗，制作出烤小白(bai)菜作為一道健康的小吃。

小白菜食用禁忌

1、不宜(yi)過(guo)量(liang)食用(yong)：小白菜性(xing)寒(han)，大量(liang)食用(yong)可能會傷及脾(pi)胃陽氣，對于原(yuan)本就存(cun)在(zai)腹瀉癥(zheng)狀，以及脾(pi)胃虛寒(han)、體(ti)質(zhi)虛弱的人(ren)群(qun)，不建議食用(yong)。

2、不與寒涼(liang)食物(wu)同(tong)食：小白菜性寒，與寒涼(liang)食物(wu)同(tong)食，如(ru)同(tong)時(shi)進食螃(pang)蟹、鴨肉、西瓜、黃瓜等，可能(neng)會(hui)(hui)導(dao)致胃腸功(gong)能(neng)紊(wen)亂，刺激胃腸黏(nian)膜，不利于消化，還可能(neng)會(hui)(hui)加重腹瀉癥狀。

3、不與(yu)油(you)膩(ni)(ni)食(shi)(shi)(shi)(shi)物同食(shi)(shi)(shi)(shi)：小白(bai)菜性寒，油(you)膩(ni)(ni)食(shi)(shi)(shi)(shi)物具有助濕化(hua)痰(tan)的(de)作用，如(ru)果小白(bai)菜與(yu)油(you)膩(ni)(ni)食(shi)(shi)(shi)(shi)物同食(shi)(shi)(shi)(shi)，如(ru)同時(shi)進食(shi)(shi)(shi)(shi)螺螄粉、炸雞、烤肉等，可能(neng)會影(ying)響小白(bai)菜的(de)功效，還可能(neng)會引起食(shi)(shi)(shi)(shi)物中毒的(de)現象。

4、不與藥物(wu)同食：小(xiao)白菜(cai)中含有(you)草(cao)酸(suan)(suan)(suan)，與鈣(gai)(gai)結(jie)合形成草(cao)酸(suan)(suan)(suan)鈣(gai)(gai)，小(xiao)白菜(cai)食用時要(yao)避免(mian)與草(cao)酸(suan)(suan)(suan)鈣(gai)(gai)的(de)食物(wu)同時食用，可能會影(ying)響鈣(gai)(gai)的(de)吸收(shou)，從而影(ying)響身體對鈣(gai)(gai)的(de)吸收(shou)。

5、其他(ta)禁(jin)忌：小白(bai)(bai)菜中(zhong)含(han)有大(da)量(liang)(liang)的維(wei)生素C，所(suo)以不建(jian)議與維(wei)生素C含(han)量(liang)(liang)高的食物同時(shi)食用，如大(da)量(liang)(liang)的維(wei)生素C泡騰片，可能(neng)會破(po)壞維(wei)生素C的營(ying)養價(jia)值，從(cong)而降低(di)小白(bai)(bai)菜的營(ying)養價(jia)值。