十大富含維生素k的蔬菜排名高維K的10種蔬菜盤點

本文章由 MAIGOO榜單研究員(yuan)322號上傳提供 2025-03-04 評論 0

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維生素K是人體必需的維生素之一，能促進凝血和骨骼代謝，成人適宜攝入量為60-80 μg/d，可以依靠腸道細菌合成，也可以食物中獲取，那么什么蔬菜含維生素k比較多呢？MaiGoo網小編整理了十大高維生素K蔬菜，分別是芹菜、冬寒菜、莙荙菜、蒲公英葉、菠菜、甘藍、香菜、紅薯葉、菊苣、芥菜等，一起來看看維生素k含量高的蔬菜及相關內容吧。

十大維生素K蔬菜

芹菜（1640μg/100g）

芹菜是一種高纖維、低糖低脂低熱量的蔬菜，還富含維生素K，如歐芹1640μg/100g、水芹542μg/100g。芹菜可以補充身體所需的維K，這種營養素是促進血液正常凝固和骨骼建立的關鍵營養，能夠幫助正常血液凝固，并有利于骨骼健康，如果有過度出血、關節壓力大等問題，經常吃芹菜是很好的選擇。芹菜常見的吃法是清炒，也可以和食材一起炒著吃，口感清脆爽口，還可以榨汁，清新又健康。
冬寒菜（1140μg/100g）

冬寒菜也叫冬莧菜，是一種冬季的時令蔬菜，也是十大高維生素K蔬菜之一，100克冬寒菜中約有1140μg的Vk。冬寒菜可以通過涼拌、清炒、水煮等方式進行烹飪，還可以通過煮粥、煲湯等方式進行食用，不僅口感比較的清爽，而且帶來的保健功效也很不錯。據買購網小編了解啊，冬寒菜含有高水平的維生素K，這種維生素有助于改善人體的免疫系統，可以提高人體的免疫力，減少感染疾病的風險。
莙荙菜（830μg/100g）

莙荙菜是一種常見的野菜，不僅具有良好的口感和獨特的風味，還富含多種營養物質，它所含的維生素K約有830μg/100g。維生素K是一種必需的血液凝固因子，參與體內的凝血過程，維護血液的正常循環，常吃莙荙菜對于維持身體健康具有一定的好處。莙荙菜的葉子較硬，呈青綠色，有苦味，它味道鮮美、嫩滑多汁，在日常飲食中建議搭配肉類、水果等其他食物食用，以實現營養的均衡吸收。
蒲公英葉（778μg/100g）

蒲公英全身是寶，既可作為食療食材，也可被當作藥材使用，蒲公英葉是十大富含維生素K的蔬菜之一，大概有778μg/100g。蒲公英的嫩葉是制作沙拉的絕佳選擇，還可以作為炒菜的原料，也可以作為湯料，與排骨、雞肉等一同煮制，吃法多樣。蒲公英葉種豐富的維生素K，對血液凝結和骨骼健康至關重要，還具有清熱解毒、利尿通便、消炎抗菌、降血壓、降血糖、抗氧化等功效。
菠菜（483μg/100g）

吃什么蔬菜補維生素K？菠菜是不錯的選擇，100克菠菜中約有483微克維k。菠菜等綠葉蔬菜中，通常都含有較為豐富的維生素K，適當吃一些，對于血液凝血功能的正常發揮有積極作用，加上豐富的鐵質，是補血的佳品。不過草酸在菠菜中的含量較高，會影響其他礦物質的吸收，MAI goo網小編建議在烹飪菠菜時采用燙或煮的方式，以保持菠菜的色澤和口感，同時減少草酸。
甘藍（437μg/100g）

甘藍是一種富含維生素k的蔬菜，不同品種含量有差異，其中羽衣甘藍437μg/100g、抱子甘藍177μg/100g、芥藍116μg/100g。甘藍可以炒制、腌制或者做泡菜等，但推薦的食用方法是涼拌，涼拌食用不但口感清爽，其中的營養成分也不會流失，常作為蔬菜沙拉的配菜，味道特別清爽。通過吃甘藍補充維生素K，有助于促進血液凝固，還能維持骨骼的新陳代謝，保證骨骼的健康。
香菜（310μg/100g）

香菜又稱芫荽，是一種常見的調味蔬菜，也是十大高維生素K的蔬菜之一，維k含量在310μg/100g左右。香菜中豐富的維K，既對于血液凝結至關重要，又有助于骨骼健康，對免疫系統和細胞生長發育也具有重要作用。香菜作為一種調味蔬菜，搭配其他食材時應當注重協調性，經常與香菜同食的食材有羊肉、海鮮等，這些食物與香菜能夠相互補充，產生更好的風味效果。
紅薯葉（302μg/100g）

紅薯葉是紅薯植物的嫩葉部分，它的食用價值被廣泛認可，富含多種營養素，其中維生素K的含量約為302μg/100g。紅薯葉可以作為一道美味的蔬菜，可以以多種方式食用，常見吃法有紅薯葉炒蛋、紅薯葉炒肉片、紅薯葉燉豆腐湯、紅薯葉拌涼粉等。當機體缺乏維生素K時，其凝血功能也會出現異常，主要癥狀是容易出血，還可出現傷口難以止血等癥狀，在日常飲食中加入紅薯葉等蔬菜，可以有效避免。
菊苣（298μg/100g）

維K多的蔬菜有哪些？菊苣不僅美味，而且還有許多健康益處，它的維生素K含量約為298μg/100g。菊苣中的維生素K參與凝血和骨骼形成等，是食補獲取維K的常見選擇，它還具有促進消化、降低血糖、保護肝臟、降低膽固醇和抗氧化等功效。Maig oo網小編了解到，菊苣可以生食、炒食、煮食和泡水，無論是作為主食還是配菜，菊苣都是一種健康又美味的選擇。
芥菜（258μg/100g）

芥菜是生活中的常見蔬菜，它的營養價值也很高，100g芥菜中大概有258μg的維生素K。維生素K有助于骨骼健康和血液凝固，而芥菜中富含的維生素K有助于保持骨骼健康和預防骨質疏松等疾病。芥菜不管是涼拌、腌制，還是炒制、煮粥，一般比較好，可以根據個人口味選擇合適的吃法，其中腌芥菜尤其受歡迎，放入適量的醬油、食鹽等調味品，然后腌制一段時間，能夠使芥菜更加鮮美。

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